Houby prasečí jazyk jsou velmi kontroverzní druh. Kdysi se jedly a byly považovány za bezpečné, ale dnes mykologové naléhají na houbaře, aby s jejich sběrem přestali. Tato houba je nebezpečná a toxická, dokáže hromadit škodlivé chemické sloučeniny a těžké kovy, které představují zdravotní riziko, a proto by se jí mělo vyhýbat.
Obecná charakteristika houby
Jde o agarové houby patřící do čeledi kloboukovitých. Existuje několik druhů těchto hub, každý s vlastními charakteristikami. Klobouky dostaly své jméno podle tmavých, hliněných skvrn, které se objeví na jejich povrchu při dotyku.
Navenek je prasečí houba malá houba s tlustou čepicí, jejíž velikost se může pohybovat od 10 do 20 cm. Během raného vývojového období jsou prasečí houby konvexní, ale jak rostou, stávají se hladkými a poté trychtýřovitými.
Zralé houby mají vlnité, obrácené okraje klobouku. Prasečí noha je malá, dosahuje délky až 10 cm. Dužnina je hustá, krémová a bez zápachu.
Mladé žampiony prasečí mají olivově zelenou barvu, zatímco starší jsou šedohnědé. Na dotek jsou suché a hladké. Za vlhkého počasí se povrch hub pokryje lepkavým filmem.
Tyto houby obvykle rostou ve shlucích; jednotlivé exempláře jsou vzácné. V létě jsou tyto houby často napadány červotoči, zejména jedovatými druhy.
V současné době je známo 10 druhů prasat. Ne všechny jsou jedovaté, ale všechny obsahují škodlivé látky v určitém množství.
Typy
Existují následující druhy prasat:
- Silný (nebo plstěný)Tento druh houby má sametovou čepici hnědé, červenohnědé nebo pistáciové barvy. Průměr čepice se pohybuje od 15 do 20 cm. Stonek je krátký, zakřivený a hnědý. Houba má silnou, tuhou dužinu, která při řezu tmavne. Hřib tlustý je bez zápachu a má mírně hořkou chuť. Tato odrůda patří do skupiny podmíněně jedlých hub. Vědci poukazují na protinádorové vlastnosti této houby a také na její schopnost působit jako přírodní antibiotikum. Hřib tlustý je bez chuti, proto se jeho záměrný sběr ke konzumaci nedoporučuje.
- Tenké praseKlobouk této odrůdy houby má průměr od 5 do 15 cm. Je dužnatý a konvexní, může mít světle olivovou nebo zeleno-béžovou barvu. Klobouk je uprostřed prohloubený. Stopka hřibu štíhlého je válcovitá, silná 1-2 cm. Dužnina je silná, příjemně aromatická a mírně kyselé chuti. Hřib štíhlý je považován za jedovatou houbu. Tato odrůda bývá často napadena červy.
- OlšeHouba roste na kůře osiky a olše. Klobouk má mělký trychtýř, jeho okraje směřují dolů a jsou mírně zvlněné. Je hnědé barvy se žlutým nebo načervenalým odstínem. Olšový prase nevydává výrazný zápach. Tento druh je považován za jedovatý.
- UšníTato houba má tvrdý klobouk o průměru až 12 cm. Jeho tvar připomíná lasturu nebo vějíř. Okraje klobouku jsou nerovné – zvlněné nebo zubaté. Charakteristickým rysem ušaté houby je příjemná borovicová vůně, která z ní vychází. Tento druh houby je klasifikován jako podmíněně jedlý.
| Pohled | Poživatelnost | Barva víčka | Průměr víčka (cm) | Zvláštnosti |
|---|---|---|---|---|
| Silný (plstěný) | Podmíněně jedlé | Hnědá, červenohnědá, pistáciová | 15–20 | Protinádorové vlastnosti, přírodní antibiotikum |
| Tenký | Jedovatý | Světle olivová, zeleno-béžová | 5–15 | Často postiženi červy |
| Olše | Jedovatý | Hnědá se žlutým nebo načervenalým odstínem | — | Roste na kůře osiky a olše |
| Ušní | Podmíněně jedlé | — | Až 12 | Příjemná borovicová vůně |
Tlusté prase
Tenké prase
Olšové prase
Ušaté prase
Přestože některé druhy prasečích hub jsou považovány za podmíněně jedlé, nedoporučují se ke konzumaci kvůli toxickým látkám, které obsahují. Navíc všechny druhy této houby mají schopnost akumulovat radiaci.
- × Obsahuje muskarin, který se tepelným zpracováním neničí
- × Podporuje rozvoj hemolytické anémie
- × Může způsobit selhání ledvin
- × Akumulace těžkých kovů a radioaktivních látek
V Rusku jsou nejběžnější dva druhy prasat: tenké a tlusté.
Místa, kde rostou prasata
Tyto houby se vyskytují všude, ale jejich nejběžnějšími stanovišti jsou listnaté a jehličnaté lesy, stejně jako okraje lesů a bažin. Často se vyskytují v blízkosti oblastí, kde rostou keře, břízy a duby.
Prasečí houba se vyskytuje také na kořenech vyvrácených stromů a některé druhy rostou i na kůře. Někdy se tato houba nachází v opuštěných mraveništích.
Tato houba preferuje vlhkost a daří se jí ve vlhkých půdách. Roste ve shlucích v létě a na podzim, od července do října. Obzvláště početné jsou na podzim. Pěstuje častou a hojnou úrodu.
Proč je prasečí houba považována za jedovatou houbu?
Není to tak dávno, co prasečí houba nebyla považována za nebezpečnou a byla oblíbenou zábavou ke sběru a vaření. Dnes se k této problematice přistupuje opatrně, některé druhy jsou považovány za nejedlé a škodlivé, zatímco jiné jsou považovány za jedovaté.
Faktem je, že prasata obsahují toxickou a nebezpečnou látku – muskarin, která se nerozkládá při žádném způsobu tepelného zpracování a není z těla vylučována.
Vědci také prokázali, že tyto houby obsahují antigeny, které stimulují produkci krevních antigenů. Tyto antigeny napadají krevní buňky, včetně červených krvinek. Když se antigeny hromadí, rozvíjejí se závažná onemocnění. Jedním z takových závažných stavů je hemolytická anémie.
Lambovník může poškodit ledvinové glomeruly a způsobit rozvoj selhání ledvin.
V případě těžké otravy těmito houbami hrozí smrt.
Prasečí žampiony jsou schopné akumulovat škodlivé chemické sloučeniny a těžké kovy, včetně mědi a radioaktivního cesia. Koncentrace těchto prvků v těle houby je poměrně vysoká a může být mnohonásobně vyšší než jejich koncentrace v půdě, ve které roste. Tato schopnost akumulovat škodlivé látky se vysvětluje houbovitou strukturou prasečího žampionu, která v sobě zachycuje nebezpečné prvky.
Vzhledem ke všem nebezpečím, která představuje prasečí houba, byla tato houba v roce 1981 vyřazena ze seznamu jedlých hub. Byla také přidána na seznam jedovatých produktů čtvrté kategorie nebezpečí.
Příznaky otravy se mohou objevit během několika hodin po konzumaci hub, pokud byla najednou zkonzumována velká porce, nebo o několik let později, pokud byly konzumovány pravidelně. Proto je důležité vyhnout se těm, kteří tvrdí, že žampiony jsou dokonale jedlé, a klíčem je je správně uvařit. Důsledky v tomto případě mohou být nepředvídatelné.
Je důležité si uvědomit, že následující zvířata jsou obzvláště náchylná k napadení prasat:
- děti do 12 let;
- lidé trpící onemocněními slinivky břišní;
- lidé trpící onemocněními gastrointestinálního traktu.
- ✓ Bez červů
- ✓ Příjemná vůně
- ✓ Bez hořké chuti
- ✓ Neroste na kůře stromů
Než se dalším výletem do lesa vydáte, vyplatí se podívat na obrázky selátka, abyste ho nedali do košíku.
Příznaky otravy prasat a první pomoc
Závažnost příznaků otravy látkami obsaženými v těchto houbách závisí na imunitním systému jednotlivce. Pokud je člověk přecitlivělý na složky prasečích hub, charakteristické příznaky se objeví 1-3 hodiny po konzumaci.
Pokud k otravě došlo mírný stupeň, pak se můžete spolehnout na úspěšný výsledek.
Následující příznaky jsou charakteristické pro mírnou otravu:
- bolest břicha, která není konstantní povahy ani lokalizace;
- průjem;
- nevolnost, zvracení;
- bolest dolní části zad;
- studené ruce a nohy.
Otravu doprovází těžká dehydratace.
Při tomto stupni otravy, pokud jsou opatření přijata včas, příznaky otravy odezní během 2-3 dnů.
Střední stupeň otravy Kromě výše uvedených příznaků se prasata vyznačují také rozvojem selhání jater a ledvin.
Na těžká intoxikace Rozvíjí se také kardiovaskulární selhání a nelze vyloučit ani možnost organického poškození mozku jedy.
Závažnější stupně otravy se projevují výskytem příznaků, jako je zvýšená srdeční frekvence, respirační potíže, nadměrné pocení, nadměrné slinění, bledá kůže, halucinace a delirium.
Při prvních příznacích otravy prasaty co nejdříve zavolejte záchranku. Do příjezdu záchranné služby nechte postiženého vypít co nejvíce teplé vody se solí nebo manganistanem draselným rozpuštěným v těle, abyste toxiny z těla rychle vyplavili. Poté několikrát vyvolejte zvracení.
Vzhledem k tomu, že otrava je toxicko-alergická reakce, po výplachu žaludku by měla být otrávená osoba podána antihistaminikum (Suprastin, Tavegil).
Nedoporučuje se podávat oběti léky k zastavení zvracení nebo průjmu.
Otrávený člověk musí být hospitalizován bez ohledu na závažnost otravy.
V nemocnici se pacientovi provede výplach žaludku a střev. Pokud příznaky intoxikace progredují, propláchne se střevní trakt fyziologickým roztokem.
V případě potřeby jsou předepsány následující postupy:
- čištění krve;
- hemodialýza, pokud bylo diagnostikováno selhání ledvin;
- obnovení rovnováhy vody a soli v těle;
- užívání léků k obnovení funkce kardiovaskulárního systému.
Houby prasečí jsou v současnosti klasifikovány jako škodlivé pro tělo. Některé druhy těchto hub jsou jedovaté. Vyhněte se jejich sběru a konzumaci, protože těžká otrava může být smrtelná.