Lišky – kompletní informace o houbách

Lišky rostou v jehličnatých a smíšených lesích. Existuje více než 60 známých druhů. Lišky jsou nejen jedlé, ale používají se i v lidovém léčitelství. V lesích je nemožné najít houby napadené parazity: lišky obsahují chitinmanózu, látku, která paralyzuje červy a rozpouští jejich vajíčka.

Obecná charakteristika hub

Lišky jsou jedlé houby. Existuje 60 druhů z čeledi lišek, z nichž většina je jedlá a používá se také k léčebným účelům.

Lišky jsou jedinečné svým vzhledem, chybí jim výrazná čepice. Čepice je téměř úplně srostlá se stonkem. Připomínají deštník obrácený naruby.

Barva těla lišky se pohybuje od světle žluté po tmavě oranžovou. Klobouk je hladký, s vlnitými okraji a prohloubeným středem. Jeho průměr může dosáhnout 12 cm. Stopka se směrem dolů zužuje. Houba má mírně kyselou vůni.

Lišky plodí ve velkém množství, obvykle rostou v trsech. Vyskytují se od června do října ve všech lesních oblastech Ruska. Obzvláště velké množství rostou po silných deštích.

Díky jejich zářivým barvám je docela snadno najdete. Jedlé lišky navíc obvykle rostou ve velkých shlucích, takže výlet do lesa po dešti může zaručit bohatou úrodu.

Nejběžnější odrůdou této houby je liška obecná.

Nejběžnějšími druhy lišek jsou liška pravá, liška obecná a liška trubkovitá.

Lišky obsahují:

• aminokyseliny;
• chitinmanóza;
• vitamíny A, B1, B2, C, E;
• zinek;
• vápník;
• draslík;
• chrom;
• železo;
• kobalt;
• kyselina trametonolinová.

Liška má také dvojníka – podmíněně jedlou houbu, i když se nedoporučuje ke konzumaci. Abyste odlišili pravou lišku od falešné, věnujte pozornost následujícím vlastnostem:

• jedlé druhy rostou vždy ve skupinách;
• když stisknete dužinu, liška změní barvu, ale falešná liška si zachovává svou původní barvu;
• jedlé houby mají silnější stonek;
• Nejedlé lišky mají nepříjemný, odpudivý zápach a špatnou chuť.

Jedlé lišky nejsou vhodné jen k vaření: používají se také k léčbě různých nemocí.

Místa růstu

Lišky rostou ve smíšených a jehličnatých lesích, stejně jako v březových hájích. Shluky těchto hub se nejčastěji objevují v oblastech s vysokou vlhkostí: v mechu, podestýlce jehličí nebo spadaného listí, případně v blízkosti shnilých stromů.

Během období silných dešťů lišky nehnijí a během sucha nevysychají, ale jednoduše přestanou růst.

Sklízet by se měly pouze nepoškozené lišky, bez plísní a skvrn. Vyhněte se také zvadlým, ochablým nebo vyschlým exemplářům.

Lišky se snadno přepravují: lze je umístit do pytlů, aniž byste se museli obávat o jejich integritu.

Prospěšné a škodlivé vlastnosti lišek

Tyto houby se vyznačují bohatým složením, které určuje jejich cenné vlastnosti. Lišky mají následující vlastnosti:

• očistit játra od parazitů a normalizovat jejich funkci;
• pomoci zlepšit stav osoby v přítomnosti hepatitidy;
• účinně bojují s infekcemi, jako je bronchitida, tonzilitida a furunkulóza;
• podpořit hubnutí;
• eliminovat podrážděnost;
• zlepšit vidění;
• snížit hladinu cholesterolu v krvi;
• zlepšit funkci štítné žlázy;
• posílit imunitu;
• normalizovat krevní tlak;
• potlačit růst rakovinných buněk;
• posílit krevní cévy;
• ovlivňují tvorbu elastinu a kolagenu;
• regulovat koncentraci glukózy v krvi;
• podporovat rozklad a trávení potravy;
• chránit tělo před stresem;
• odstraňovat toxiny z těla;
• normalizovat srdeční rytmus;
• zlepšit pohyblivost kloubů.

Pro léčebné účely se lišky konzumují v práškové formě nebo čerstvé: houby, které se vaří nebo smaží, ztrácejí většinu svých cenných vlastností.

Navzdory prospěšným vlastnostem lišek by se určité skupiny lidí měly jejich konzumaci vyhýbat. Mezi kontraindikace jejich konzumace patří:

• období těhotenství a kojení;
• individuální nesnášenlivost hub;
• děti mladší 7 let.

Osoby s gastrointestinálními problémy by měly být při konzumaci hub obzvláště opatrné, protože lišky se těžko tráví. Osoby s onemocněním ledvin by také měly omezit konzumaci lišek a dalších hub.

Přestože je většina lišek jedlá, mohou představovat zdravotní riziko, pokud se sbírají v blízkosti aktivních průmyslových zařízení nebo hlavních dálnic. V takových oblastech se v nich hromadí velké množství těžkých kovů a dalších škodlivých látek.

Metody pěstování lišek doma

Lišky lze pěstovat doma jak pro osobní spotřebu, tak pro následný prodej. Pro pěstování hub na zahradě je třeba vytvořit pěstební podmínky co nejblíže přirozeným.

Výběr sadbovacího materiálu

Hotové mycelium si můžete zakoupit ve specializovaném obchodě. Další možností je sbírat sadbovací materiál v lese. K tomuto účelu jsou vhodné klobouky hub. Namočte je do nádoby se slazenou vodou a nechte 10–20 hodin louhovat. Přidejte cukr v poměru 100 g na 1 litr tekutiny.

Po uplynutí stanovené doby ručně rozdrťte kloboučky lišek přímo ve vodě. Výslednou tekutinu sceďte. Uschovejte si roztok i dužinu – obojí se vám bude hodit během sázení.

Dále vyberte místo pod stromem. Měl by být stejného druhu jako strom, ze kterého bylo semeno odebráno. Odstraňte kolem něj vrstvu zeminy (15 cm hlubokou, 1,5 m v průměru). Toto místo by mělo být předem zalito nálevem z dubové kůry – to pomůže eliminovat mikroorganismy v půdě, které mohou ničit plísňové spory.

Dvě až tři hodiny po ošetření půdy odvarem zalijte místo odvarem obsahujícím spory lišek. Zbývající kašičku z klobouků lišek umístěte na obnažená místa kořenů stromu.

Naplňte jámu odstraněnou zeminou a kmen opatrně zalijte. Zalévejte mírně a pravidelně.

Úrodu můžete očekávat příští rok, v létě.

Během zimy by měla být oblast obohacená sporami lišek pokryta vrstvou sena nebo suchých větví.

Pěstování lišek pomocí mycelia

Lišky lze také pěstovat a množit pomocí mycelia, což jsou malá vegetativní tělíska hub. Tato metoda je považována za nejspolehlivější, i když čekání na první sklizeň bude delší. Mycelium lze zakoupit v obchodě nebo nasbírat v lese.

Je nutné odebrat vzorek půdy z oblasti nejblíže místu pěstování hub. Nejlépe to udělat v polovině jara nebo koncem léta.

Je nutné vykopat několik vrstev zeminy (o šířce jedné lopaty a tloušťce 15 cm). Každý kus zeminy musí být přepravován velmi opatrně, aby se nepoškodily myceliální vlákna.

Poté se úlomky půdy obsahující houbová vlákna rozdělí na 5–10 kusů a každý kus se umístí do samostatné krabice nebo plastového sáčku. Neměly by být zakryty, aby byl zajištěn neustálý přístup kyslíku k myceliu.

Nádoby s půdou by měly být skladovány na chladném místě po celý rok. Tato prodloužená doba zvýší životaschopnost mycelia. Během této doby budou zničeny mikroorganismy schopné zničit spory.

Mycelium může klíčit 15 měsíců, proto je důležité ho nepřeexponovat.

O rok později, v červnu, můžete začít s výsadbou. Vykopejte kolem stromu v dané oblasti 20 cm hluboké jámy a naplňte je suchou zeminou obsahující mycelium, kterou pevně udusejte.

Po výsadbě místo ihned zalijte. Každá jamka by měla dostat alespoň litr vody a půda kolem nich by měla dostat alespoň 10 litrů.

Během chladného období by měly být oblasti s vysazeným myceliem pokryty listím, suchými větvemi a jehličím.

Neexistuje žádná intenzivní metoda pěstování lišek (ve skleníku), protože tyto houby vyžadují přirozené teploty a přítomnost kořenů stromů v těsné blízkosti.

Pokud na vašem pozemku nejsou stromy, poblíž kterých lišky raději rostou, měli byste nejprve zasadit několik sazenic. Můžete vykopat mladý stromek poblíž kolonie lišek v lese a zachytit půdu obsahující houby.

Použití lišek ve vaření a medicíně

Lišky jsou vhodné nejen k přípravě různých pokrmů na jejich základě, ale také k výrobě léků.

Lišky v různých pokrmech

Lišky mají vynikající chuťové vlastnosti, takže se přidávají do různých pokrmů.

Před vařením se houby zpracují: důkladně se omyjí a osuší. Poté se odříznou kořeny, seškrábne se zemina a oříznou se všechny poškozené okraje klobouků.

Lišky lze skladovat v chladničce maximálně 2 dny, protože se rychle kazí.

Za žádných okolností by se neměly dávat do plastových sáčků, protože se v nich houby udusí a zplesniví.

Tyto houby se používají k přípravě následujících lahodných pokrmů:

• houbová polévka;
• zelenina pečená v troubě s liškami;
• koláč se sýrovou a houbovou náplní;
• pilaf s liškami;
• smažené brambory s houbami;
• špagety s houbami;
• krémové omáčky s kousky lišek;
• pohanková kaše se smaženými liškami;
• omeleta s houbami.

Lišky lze také na zimu nakládat a zmrazit. Mějte na paměti, že čerstvě zmrazené houby lze v mrazáku skladovat maximálně šest měsíců. Sušené houby v práškové formě lze skladovat až rok.

Použití lišek při výrobě léčiv

Díky svým léčivým vlastnostem se lišky používají také k přípravě léků na různé neduhy.

Nejčastěji se na bázi těchto hub připravují následující léčivé přípravky:

• Protihelmintická tinktura. K očištění těla od parazitů si připravte následující lék: usušte lišky a rozemlejte je na prášek. Vezměte tři polévkové lžíce tohoto prášku a zalijte 300 ml vodky. Nechte směs louhovat tři týdny na chladném a tmavém místě, lahvičku pravidelně protřepávejte. Užívejte 20 ml tinktury večer. Délka léčby: 14 dní.
• Léčba pro zlepšení zraku. K přípravě vezměte 10 gramů sušeného prášku z lišek a dva šálky vody. Prášek zalijte vroucí vodou a dejte do dvojitého hrnce. Louhujte 15 minut, sejměte z ohně a nechte hodinu louhovat. Hotový odvar není třeba scezovat. Užívejte vychladlý třikrát denně před jídlem, jednu dezertní lžičku. Během jedné kúry byste měli vypít asi 3 litry houbového odvaru.
• Odvar na očistu jater. K přípravě vezměte polévkovou lžíci čerstvých, nasekaných hub. Zalijte houby jedním a půl šálkem vroucí vody. Směs dejte na mírný oheň a vařte 20 minut. Sejměte z ohně a nechte louhovat 4 hodiny. Před použitím sceďte. Užívejte jednu polévkovou lžíci 4–5krát denně, 40 minut před jídlem nebo hodinu po jídle.
• Lišky se doporučují těm, kteří chtějí zhubnout. K tomu zařaďte do svého jídelníčku sušený houbový prášek. Užívejte jednu čajovou lžičku dvakrát denně s vodou.

Před použitím lišek k terapeutickým účelům byste se měli poradit s lékařem, abyste se ujistili, že neexistují žádné kontraindikace.

Lišky rostou v lesích. Lze je pěstovat i na vlastním pozemku jako domácí farmu, ale pouze extenzivně; nepěstují se ve sklenících. Lišky lze použít k přípravě nejrůznějších pokrmů a léčivých směsí na různé neduhy.

Často kladené otázky