Kromě příjemné chuti a atraktivního vzhledu, liška obecná Je proslulá svou odolností vůči zkažení. Téměř nikdy se v ní nemnoží červi. Zůstává neporušená za jakéhokoli počasí. V tomto článku se dozvíte o této jedinečné vlastnosti plodnic lišek.
Proč lišky nejsou napadeny červy?
Tato žlutá houba, která se v lese objevuje v druhé polovině června, se vyznačuje jedinečným chemickým složením. Je bohatá na mnoho prospěšných látek:
- aminokyseliny;
- vitamíny (A, C, E, B1, B2, B3, D);
- minerály (zinek, draslík, mangan, železo);
- ergosterol, který zajišťuje čištění a normální fungování jater;
- kyselina trametonolinová, která potlačuje virus hepatitidy;
- přírodní antibiotika.
Díky nim má liška mnoho léčivých vlastností: tonizující, regenerační, baktericidní, antivirové.
Bohaté chemické složení dává liškám tak jedinečnou vlastnost, jako je odolnost vůči znehodnocení:
- nehnijí u kořene;
- nedostávají červy;
- nevysušujte z horka;
- se během přepravy nekazí, a to ani v uzavřených nádobách.
Přítomnost následujících dvou látek v jeho složení zajišťuje ochranu lišek před poškozením larvami škůdců:
- chinomanózy (nebo chitinmanózy);
- beta-glukan.
Chinomanóza hraje klíčovou roli v ochraně houby před červy. Když se dostane do těla bezobratlého škůdce, paralyzuje jeho nervová centra. Jakmile se parazit dostane do plodnice lišky, nemůže přežít. Tyto podmínky jsou také škodlivé pro vajíčka parazita.
- • Pro zachování antiparazitárních vlastností lišek se doporučuje konzumovat je sušené a rozemleté na prášek nebo ve formě lihové tinktury, vyhýbat se tepelné úpravě, solení a nakládání.
Tato látka je nestabilní. Rozkládá se za následujících podmínek:
- vytápění nad +50⁰С;
- kontakt se solí nebo kyselinou.
- × Hinomanóza se ničí při teplotách nad +50⁰C, což činí tepelnou úpravu hub nežádoucí pro zachování jejich antiparazitárních vlastností.
- × Kontakt se solí nebo kyselinou také vede ke zničení chinomannózy, takže solení a nakládání lišek snižuje jejich účinnost jako antihelmintika.
Beta-glukan je druhou antiparazitickou složkou lišky. Je přítomen v jejím plodném těle a aktivuje imunitní systém houby. Výsledná produkce velkého množství bílých krvinek ničí červy i veškeré cizí proteinové struktury.
Proč někdy nacházíme lišky napadené hmyzem?
Je extrémně vzácné najít tuto houbu poškozenou hmyzem v lese. Ve vzácných případech ji poškozují červotoči. U takových lišek je poškozena stonka nebo střední část klobouku. Mezi příčiny napadení červotoči patří:
- nízký obsah chitinmanózy;
- oslabená imunita;
- horké počasí.
Lišky trpí útoky škůdců, jako je černý brouk (jeho larva) a drátovci. Tito tvorové si do dužiny houby vyhloubí charakteristické nory. Jsou odolní vůči mnoha nepříznivým faktorům. Tento hmyz je také imunní vůči paralyzujícím účinkům chinomannózy. Spolehlivě je chrání chitinová schránka.
Díky své odolnosti vůči červům se tyto červené houby staly oblíbenými mezi lovci a hojně se používají v lékařství. Chinomanóza chrání před parazity nejen lišku, ale i jejího pojídače.
Jedovaté houby mohou být červivé…