Medové houby: kde rostou, druhy, podobnosti a metody pěstování

Skupina medových hub – to je obecný název – zahrnuje houby patřící do různých rodů a čeledí. Většina těchto druhů roste na mrtvém dřevě, pařezech nebo kmenech stromů. Zkušení houbaři se domnívají, že všechny druhy medových hub jsou neškodné a jedlé, ale to není úplně pravda.

Popis a vlastnosti medové houby

Medonosy patří mezi nejznámější houby čeleďů agaric. Houbaři začínají s jejich hledáním na konci houbařské sezóny (na podzim). Malé, kulaté plodnice jsou viditelné z dálky, protože rostou na přírodních vyvýšeninách, jako jsou pařezy a naplavené dřevo. Medonosy se shromažďují v hustých skupinách; je extrémně vzácné narazit na osamělou houbu. Obvykle parazitují na stromech, kde infikují asi 200 druhů, ale také keře a dokonce i bylinné rostliny.

Vzhled medových hub je charakteristický:

• Stonek je tenký se speciálním membránovým prstencem uprostřed.
• Klobouk má tvar deštníku, se šupinami.
• Barva klobouku závisí na substrátu, kde houba roste. Houby rostoucí na topolu, moruši a bílé akácii mají měděně žlutý odstín; ty rostoucí na jehličnanech mají načervenalý odstín; ty rostoucí na dubech mají hnědý odstín; a ty rostoucí na bezinách mají tmavě šedý odstín.
• Žábry pod čepicí mají příjemnou žlutobílou nebo krémovou barvu.

Chemické složení houby

Medonosné houby mají vysoký obsah vody (v průměru až 90 %), což zajišťuje jejich nízký obsah kalorií. Zbývajících 10 % tvoří bílkoviny (4 %), vláknina (2 %), minerály (1,5 %), sacharidy (1,5 %) a tuky (1 %). Nutriční hodnota houby – na 100 g produktu v gramech – je následující:

• vláknina – 5,1;
• bílkoviny – 2,2;
• tuky – 1,2;
• sacharidy – 0,5;
• disacharidy a monosacharidy – 0,5;
• popel – 0,5.

Chemické složení medonosných hub zahrnuje esenciální aminokyseliny a organické kyseliny, antioxidanty a mikroprvky. Patří mezi ně:

• vitamíny A, B, C, E;
• draslík – 400 mg na 100 g;
• železo;
• hořčík;
• vápník;
• fosfor;
• sodík a další.

Výhody a škody medových hub

Bohaté a vyvážené složení houby určuje její zdravotní přínosy. Čerstvé plodnice jsou zdrojem vitamínů a bílkovin. Bílkoviny jsou stavebním kamenem mozku a svalů a koncentrace této látky v medonosných houbách je srovnatelná s koncentrací masa. Působení aminokyselin posiluje imunitu a zlepšuje zásobování kyslíkem. Nenasycené mastné kyseliny regulují metabolické procesy, zvyšují mozkovou aktivitu a opravují poškozenou DNA.

Železo je zodpovědné za tvorbu hemoglobinu a dodávání živin do orgánů. Krátce povařené houby jsou prospěšné pro osoby trpící anémií. Draslík a hořčík podporují stabilní funkci srdce. Kyselina askorbová zabraňuje rozpadu tkání, bojuje proti toxinům, zlepšuje stav pokožky a snižuje krvácivost.

U některých druhů medonosných hub byla zjištěna protirakovinná látka flammulin. Jiné obsahují antibakteriální sloučeniny. Tyto sloučeniny inhibují růst škodlivých organismů, jako je Staphylococcus aureus. Lidové léčitelství proto používá medonosné houby jako přírodní antibiotika. Beta-glukany, které obsahují, jsou součástí léků, které zabraňují rozvoji rakoviny, hypertenze a cukrovky.

V alternativní medicíně se k odstraňování bradavic používá lihová tinktura z medových hub a houby se také používají jako přírodní projímadlo (zejména podzimní).

Medové houby se konzumují v různých formách a každá má své vlastní výhody:

• Sušené houby mají delší trvanlivost a vyšší obsah kalorií. Ztrácejí některé ze svých nutričních vlastností. Totéž lze říci o smažených medových hubách.

Živel	Obsah na 100 g	Denní příjem
Draslík	400 mg	16 %
Fosfor	45 mg	6 %
Železo	0,8 mg	6 %
Hořčík	20 mg	5 %
Vápník	5 mg	0,5 %

• Nakládané obsahují mnohem méně živin, ale hlen, který obsahují, má pozitivní vliv na žaludek a tuku podobná organická látka lecitin zabraňuje tvorbě cholesterolu.
• Nejlepším způsobem, jak zachovat biochemické složení medonosných hub, je je uvařit a poté zmrazit. Zmrazení však musí být provedeno rychle.

Neexistují žádné kontraindikace pro konzumaci medových hub. Některé kategorie lidí by však měly dodržovat omezení. Patří mezi ně:

• lidé trpící gastrointestinálními onemocněními;
• s selháním ledvin;
• děti do 5-7 let (vzhledem k tomu, že houby jsou obtížně stravitelný produkt);
• pacientů s hypertenzí.

K houbaření byste měli přistupovat opatrně. Existuje mnoho druhů hub, včetně falešných. Zkušení houbaři je snadno rozliší, ale začínající houbaři riskují své zdraví tím, že přidají exemplář, o kterém pochybují, že je jedlý. Dodržování základních bezpečnostních pravidel při houbaření vás ochrání před nepředvídanými okolnostmi.

Odrůdy medových hub

Jak zkušení houbaři, tak i ti méně zkušení v terénu seskupují zástupce různých rodů (Armillaria – vejcovité houby a další) a různých čeledí hub pod obecným názvem „vejcovité houby“: Tricholomeae (tricholomeae), Physalacriaceae, Strophariaceae a další. Bylo pojmenováno třicet čtyři druhů, z nichž bylo studováno pouze 22. Neexistuje žádný systematický přístup, ačkoli všechny vejcovité houby jsou si svým vzhledem podobné. Název „vejcovité houby“ pochází z latinského slova pro „náramek“, což naznačuje specifický způsob růstu hub. Některé vejcovité houby však rostou spíše na loukách než na pařezech, což houbaře mate.

O jedlých členech rodu Honey Fungus je známo více než o těch nepoživatelných. Nejběžnější z nich jsou seskupeny do poddruhů na základě doby růstu a vzhledu:

• podzimní nebo skutečný;

Chyby v používání

• • Konzumace syrových hub bez předvaření
• • Používání přerostlých jedinců s tmavými žábrami jako potrava
• • Sběr hub v blízkosti průmyslových zón a dálnic
• • Skladování čerstvých medových hub déle než 6 hodin při pokojové teplotě
• • Zmrazení po rozmrazení
• jaro;
• letní;
• zima;
• tlustý
• žlutočervené a další.

Pohled	Období plodnosti	Typ substrátu	Průměr víčka
Podzim	srpen-listopad	Listnaté pařezy	4–10 cm
Letní	Březen-listopad	Shnilé dřevo	3–6 cm
Zima	září-prosinec	Vrba, topol	2–10 cm
Louka	květen-říjen	Půda	2–5 cm

Podzimní medonosná houba

Nejznámější člen rodu medonosných hub. Má konvexní klobouk, který se s věkem otevírá. Jeho průměr je 4–10 cm, zřídka dosahuje 17 cm. Barva slupky se liší, od medově hnědé až po špinavě bažinatou barvu. Uprostřed je tmavá. Povrch klobouku je pokryt šupinami (během aktivního růstu mizí). Třeně houby jsou pevné, až 10 cm dlouhé. Povrch je světlý.

Mladé klobouky jsou pevné, jejich dužnina je bělavá, ale s věkem se ztenčuje. Vnitřek stonků je vláknitý a hrubý. Jedlé podzimní medonosné houby mají příjemnou vůni. Žábry pod kloboukem jsou řídké a srostlé se stonkem. U mladých exemplářů jsou béžové, bělavé nebo masově zbarvené, ale jak dospívají, mírně tmavnou, někdy se pokryjí hnědými skvrnami.

Podzimní medonosné houby klíčí ve vlhkých lesích – břízách, osikách, jilmech a dalších druzích – na mrtvém dřevě a pařezech zbylých po těžbě dřeva. Tvoří trsy a někdy jsou plodnice srostlé stonky. Období sklizně hub je od srpna do prvních mrazů (listopad–prosinec). Medonosné houby se daří při teplotách nad 10 °C a plodí ve velkém množství v září (první polovina měsíce), kdy teploměr ukazuje 10–15 °C.

Letní medonosná houba

Tento druh se někdy nazývá Govoruška nebo Lipová houba. Tato odrůda, která plodí od března do listopadu, je typickou sběratelskou odrůdou houbařů. Govoruška je menší než podzimní vosička: klobouk má průměr 6 cm a stopka je dlouhá 7 cm. Klobouk je plochý s výrazným, širokým hrbolkem uprostřed. Jeho barva se mění v závislosti na počasí: za sucha je matný, medově žlutý, zatímco za vlhka je nahnědlý a průsvitný. Okraje klobouku jsou tmavší a rýhované. Slupka je hladká.

Dužnina houby je vodnatá a tenká, nažloutlá a u stopky tmavší. Má svěží dřevitou vůni. Žábry jsou husté, široké až 6 mm, a nahnědlé. Úzký, výrazný prstenec na stopce může být zbarvený spadanými sporami, které jsou okrově hnědé. Pod prstencem jsou tmavé šupiny. Houba letní roste v lesích a tvoří velké kolonie. Jejím oblíbeným stanovištěm jsou živé stromy se zjevným poškozením a shnilými pařezy. Vyskytuje se na listnatých stromech, někdy i na smrcích.

Zimní medová houba

Vzácná houba, kterou lze nalézt pod sněhem. Tento druh medové houby plodí v chladnějších měsících, od podzimu do jara, a objevuje se během tání. Preferuje odumřelé listnaté stromy, jako jsou vrbové, topolové a další. Může se objevit v parcích a zahradách v městských hranicích nebo na březích potoků. Zimní medová houba obvykle roste v severním mírném pásmu. Stejně jako ostatní druhy roste ve skupinách.

Plochý klobouk houby má průměr až 10 cm, oranžovou nebo žlutou barvu a plochý tvar. Mladé houby mají světlejší okraje a tmavší střed. Stonek je hustý, trubkovitý a charakteristické sametově hnědé barvy. Nahoře je žlutohnědý. Délka je až 7 cm, bez zbytků tochoušků. Žábry jsou řídké, přirůstlé a někdy zkrácené.

Jarní medonosná houba

Jedlá houba, známá také jako Collybia arborescens. Roste také na tlejícím dřevě nebo opadu, preferuje dub, borovici a další druhy stromů. Období plodnice jarní houby je od května do října, vrcholí v letních měsících (červen-červenec). Plodnice jsou malé: klobouk má průměr od 1 do 7 cm, stopka je až 9 cm dlouhá, tenká, pružná a u báze se rozšiřuje.

Klobouk je červenohnědý a náchylný k blednutí. U starších hub jsou okraje zvlněné. Jeho tvar se s věkem mění: u mladých hub je konvexní, později se stává široce konvexním. Dužnina houby je bílá nebo nažloutlá. Žábry jsou srostlé se stonkem a jsou bílé, někdy narůžovělé nebo nažloutlé. Prášek ze spor je bílý nebo krémový. Spory jsou hladké, nezabarvené a mají tvar slzy.

Houba medová s tlustými nohami

Odrůda včelího klobouku, patřící do stejného rodu a druhu jako pravý včelí klobouk. Má široce kuželovitý klobouk o průměru 3–10 cm s ovislými okraji. U mladých exemplářů se jeho barva mění od světle hnědé přes tmavě hnědou až po růžovou, později se mění na žlutohnědou. Slupka klobouku je pokryta četnými šedavými, kuželovitými šupinkami. U okraje jsou téměř ploché.

Stonek medové houby je silný a válcovitý, s kyjovitým ztluštěním u báze. Mladé houby mají „sukni“, ale jak rostou, ta mizí a zůstávají viditelné pouze zbytky nažloutlého povlaku.

Houba bělavá má nepříjemný zápach a svíravou chuť, připomínající sýr Camembert. Houba je však považována za jedlou. Sbírá se od srpna do listopadu, shluky hub se nacházejí v rozkládajícím se listí nebo na pařezech. Oblíbeným dřevem je smrk, buk, jasan a jedle.

Žlutočervená medová houba

Patří do čeledi Trichomycetes, odtud alternativní název: Tricholoma žlutočervená (nebo borovicová medonosná houba). Roste v jehličnatých lesích na mrtvém dřevě (zejména borovici). Plodnice jsou shlukované. Ve středním Rusku začíná období hromadného plodění v druhé polovině července a trvá do září. Lze je nalézt až do listopadu.

Charakteristickým rysem jeřábu obecného je barva klobouku. Je suchý, sametový a pokrytý malými fialovými šupinkami. Slupka samotná je oranžovožlutá. Průměr klobouku je 5-15 cm a je plochý (u mladých hub konvexní). Žábry a dužnina jsou jasně žluté. Houba je v klobouku hustá a v lodyze vláknitá. Chuť je mírná, lehce hořká, vůně kyselá, připomínající shnilé dřevo.

Slizká medová houba

Tento člen rodu Honey Fungus je v Evropě rozšířený a vyskytuje se v listnatých lesích. Jeho preferovaným dřevem je buk, zejména oslabené stromy. Roste také na javoru a habru; hnízdí ve skupinách a pokrývá silné větve živých stromů. Sklizeň těchto hub probíhá po celé léto, od května do září. Ve srovnání s jinými houbami Honey Fungus je tento druh málo známý.

Klobouk slizké medové houby je konvexní. Jak název napovídá, je slizký, polokulovitý, bílý, krémový nebo světle šedý, s nahnědlým středem. Průměr je až 10 cm. Stonek je tenký, 2-8 cm dlouhý, často zakřivený a válcovitý, s kyjovitým ztluštěním a tlustým prstencem u báze. Pod tímto prstencem se na povrchu tvoří nahnědlé vločky. Pod „sukní“ se na stonku objevuje sliz. Dužnina je hustá a nažloutlá. Prášek ze spor je světle krémový.

Luční medonosná houba

Tento druh houby patří do rodu Nyuzhnyales. Synonyma zahrnují: Nyuzhnyales, luční hřib a hřebíček. Jedlé, k jídlu se hodí pouze klobouky, protože stonky jsou příliš tuhé, zejména u zralých exemplářů. Luční houby jsou malé, s klobouky dosahujícími průměru 5 cm a stonky průměrně dlouhé 2–5 cm. Každá plodnice váží průměrně 1 gram.

Klobouk luční houby je plochý s tupým hrbolkem, červenohnědý nebo žlutý. Za sucha nebo větrného počasí získává světle krémový odstín. Má také vlastnost svítit ve tmě, podobně jako fosfor.

Okraje klobouku jsou téměř průhledné, natrhané a nerovné. Žábry jsou řídké, široké až 6 mm, u mladých hub srostlé a s věkem se uvolňují. Stopka je tenká a klikatá, pevná a vláknitá. Má stejnou barvu jako klobouk.

Hlavní rozdíl od ostatních druhů medonosných hub spočívá v jejich prostředí. Medonosné houby se vyskytují na otevřených prostranstvích, kde se shromažďují ve skupinách a tvoří „vílí kruhy“. Preferují půdy lesních mýtin, luk, zahrad, roklí a okrajů silnic. Medonosné houby se vyskytují po celém světě, od Evropy po Afriku. Jsou odolné vůči silnému suchu a regenerují se dešťovou vodou. Za předpokladu teplých teplot se tento druh medonosných hub sklízí od jara do podzimu (květen-červen, září-říjen).

Dvojité medové houby

Stejně jako mnoho hub, i medonosné houby mají své dvojníky, včetně jedovatých, které je třeba rozlišit, aby se předešlo otravě. Rostou ve stejných lesích a ve stejnou dobu (v létě a na podzim) a také se shromažďují ve velkých koloniích, přičemž se raději usazují na mrtvém dřevě a pařezech.

Jedovaté dvojčata se vyskytují ve všech druzích medonosných hub, ale v některých zemích jsou určité podobné druhy klasifikovány jako jedlé. Pokud si sběrač není jistý, je nejlepší se těmto „neznámým“ vyhnout. Ale znejte svého nepřítele.

Nejznámější druhy falešných medových hub:

• mák;
• cihlově červená;
• sírově žlutá.

Maková falešná medová houba

Jiný název pro tuto houbu je šedý plotýn. Je to podzimní houba, která roste od konce léta do poloviny podzimu. Klobouk je konvexní, se závojem zakrývajícím spodní stranu. S věkem se klobouk narovná a dosahuje průměru 8 cm. Barva se mění z bledě žluté na rezavě hnědou, připomínající mák. Slupka je po okrajích světlejší. Povrch klobouku je hladký a v dešti se stává lepkavým. Když plod roste ve vlhkém prostředí, slupka získává světle hnědou barvu. Žábry pod kloboukem jsou srostlé se stonkem.

Makový hřib se od pravého žampionu liší dlouhou, tenkou stonkou. Může být buď zakřivený, nebo rovný. Stonek je u báze načervenalejší a blíže k klobouku žlutý. Navíc šedý laločnatý hřib postrádá charakteristický znak všech včelích hub – blanitý kroužek. Přesněji řečeno, má ho, ale rychle mizí. To může být pro nezkušeného houbaře matoucí. Ale to není problém: makový hřib je považován za podmíněně jedlý. Vzhledem i chutí se podobá letnímu včelímu hřibu.

Cihlově červená falešná medová houba

Tato houba je považována za podmíněně jedlou nebo dokonce nepoživatelnou kvůli své nepříjemné chuti. Je velmi hořká a vyžaduje dlouhé vaření. Zprávy o její toxicitě jsou však protichůdné a v některých zemích, jako je Japonsko a Spojené státy, se tento člen rodu medonosné houby dychtivě sbírá. Navenek má větší klobouk, dosahující průměru 10 cm nebo více. S věkem se klobouk mění z konvexního na plochý. Jeho barva je červenohnědá, ale může být světlejší nebo tmavší. Houby jsou bez zápachu.

Cihlově červené medonosy rostou ve velkých shlucích na mrtvém dřevě. Daří se jim v listnatých a jehličnatých lesích, ale lze je nalézt i v horách nebo na rovinách. Rostou celoročně s výjimkou chladných zimních měsíců. Na rozdíl od pravých medonosů je vnitřek klobouku pokryt pavučinovým povlakem. Ten časem mizí, i když zbytky mohou stále viset z okrajů. Dalším charakteristickým znakem je, že stonky hub jsou uvnitř duté.

Sirnatožlutá falešná medonosná houba

Jedovatá podoba medové houby, medová houba má světle žlutou, sírově žlutou nebo šedavou barvu. Střed klobouku je tmavší než okraje. Žábry vespod mohou mít nazelenalý nádech. Houba je malá, s průměrem klobouku 2 až 7 cm a stonkem dlouhým až 10 cm. Klobouk má v mladém věku zvonkovitý tvar, ale jak houba dospívá, rozprostírá se. Stonek je vláknitý. Dužnina je bělavá nebo stejné barvy jako klobouk.

Vzácná houba se vyskytuje v listnatých lesích, vzácně v jehličnatých lesích. Houby rostou ve velkých skupinách a kolonie mohou obsahovat až 50 plodnic. Mnohé z nich jsou srostlé stonky. Vzácnou houbu lze od pravé houby snadno rozlišit podle ostrého, nepříjemného zápachu, který vychází z jejího vnitřku. Navíc vzácná houba postrádá charakteristické šupiny a její žábry jsou sírově žluté, nikoli béžové nebo krémové jako jedlé houby.

Abyste si nezaměnili medonosnou houbu s její nejedlým protějškem, věnujte pozornost růstovým vlastnostem houby:

• Pravé se nacházejí na dřevě (kromě lučních) a falešné mohou růst na zemi.
• Kožovitý kroužek na stonku je hlavním znakem poživatelnosti.
• Falešné druhy mají klobouky s provokativním zbarvením. Jsou zelenošedé, červené a žábry jsou tmavší.
• Stonek a klobouk pravých medonosných hub jsou pokryty šupinami. Falešné medonosné houby nikoli.
• Nohy dvojníků jsou zpravidla tenké a uvnitř duté.
• Dvojité kusy vydávají nepříjemný zemitý zápach.

Jak sbírat medové houby?

Tyto houby rostou ve velkých shlucích a takový výběh obvykle vede k plnému košíku. Navíc lze medové houby sbírat téměř po celý rok – v závislosti na odrůdě plodí od jara do pozdního podzimu, a dokonce i v zimě (s výjimkou silných mrazů). Při výběru doby sklizně byste se měli zaměřit na druhy, které se v daných měsících běžně vyskytují:

• Od května do června aktivně plodí luční medové houby ovoce;

Tipy pro identifikaci

• ✓ Zkontrolujte, zda se na stopce všech odebraných vzorků nachází kroužek.
• ✓ Zkontrolujte barvu žaber – jedlé jsou krémové nebo béžové
• ✓ Věnujte pozornost vůni – pravé medové houby mají příjemnou houbovou vůni
• ✓ Zkontrolujte texturu stonku – falešné jsou často uvnitř duté
• ✓ Sbírejte pouze mladé houby s neotevřenými klobouky
• od srpna do října-listopadu – léto a podzim;
• Zimní se vyskytují po celý podzim, od září do prosince.

Plán sběru

1. Vyberte vhodnou lesní oblast, která je alespoň 30 let stará.
2. Najděte pařezy nebo mrtvé dřevo s loňským myceliem
3. Prohlédněte si oblast v okruhu 50-100 m od nalezených rodin
4. Houby nakrájejte ostrým nožem a ponechte 1–2 cm stonku.
5. Třídět plodiny přímo během sklizně

Lesy, kde rostou voskové houby, mohou být jakékoli: smíšené, jehličnaté, bukové atd. Obvykle se však nevyskytují v mladých porostech. Ideálním stanovištěm pro voskové houby je vlhký les starý 30 let a starší. Voskové houby luční se mohou vyskytovat i ve výsadbách, ale na otevřených mýtinách a okrajích lesa. Charakteristickým rysem těchto hub je jejich stálost. Pokud se objeví poblíž shnilého pařezu nebo padlého stromu, budou se tam objevovat pravidelně. Čeleď lze nalézt na stejném místě i následující rok.

Nejlepší čas na sběr medových hub je ráno. Po nočním chladu jsou odolnější vůči přepravě.

Jak si sami pěstovat medové houby?

Mnoho milovníků hub se snaží vypěstujte si to sami Doma. Medové houby jsou unikátní houbovou plodinou, vhodnější pro umělé pěstování než jiné. Proces je přístupný každému a je fascinující. Medové houby přinášejí štědrou úrodu téměř po celý rok.

Medové houby se snadno pěstují. Pro sázení a množení se nejlépe hodí zimní a letní odrůdy. Potřebné podmínky se snadno vytvoří na letní chatě, zeleninové zahradě nebo i doma – na balkóně nebo ve sklepě.

Technologie pěstování medonosných hub závisí na výběru semenného materiálu. K výsadbě lze použít mycelium nebo plodnice a obě metody jsou minimálně invazivní. Chcete-li získat mycelium, můžete zkusit najít v lese kus shnilého dřeva a naklíčit z něj houby. Postup je následující:

1. Rozdělte shnilé dřevo na stejné kousky, které budou sloužit jako budoucí roubovací materiál. Kousky mají velikost přibližně 2 x 2 cm.
2. Tyto trámy se vkládají do hotového dřeva, jakési lože. Nejprve se po stranách trámů vytvoří otvory, které odpovídají velikosti kusů roubovaného materiálu.
3. Po výsadbě se bloky pokryjí mechem a celý záhon se zabalí do plastu. Tím se zajistí udržení požadované teploty a vlhkosti.

Pro vytvoření plodnic z celých hub je nutné vybrat vhodné exempláře k výsadbě. Za tímto účelem odřízněte klobouky starších hub (o průměru přibližně 8 cm), namočte je do vody a po 24 hodinách je rozmačkejte bez scezení. Výsledná směs by měla mít kašovitou konzistenci. Dále postupujte takto:

1. Dužinu sceďte přes dvě vrstvy plátýnka.
2. Semenný materiál sbírejte do skleněné nádoby.
3. Nalijte tuto tekutinu na dřevo (na polena nebo pařezy).
4. Záhony nebo improvizované záhony by měly mít malé prohlubně, kde se shromažďují spory.
5. Po výsadbě se jamky zakryjí pilinami nebo mokrým mechem.

Existuje několik způsobů, jak pěstovat houby doma nebo na zahradě. Pro pěstování medonosných hub jsou vhodné následující:

• ve sklenících;
• ve sklepě na pytlích;
• na kládách;
• na pařezu;
• v bankách.

Rostoucí na kládách a pařezech

Tato technika je vhodná pro pěstování hub jak v interiéru, za předpokladu dodržování požadované teploty (10–25 stupňů Celsia), tak i venku. Klán by měl být listnatý, čerstvý, neshnilý, s kůrou a vlhký. Pokud je suchý, měl by být namočený do vody na 2–3 dny. Optimální velikosti klád jsou 30–50 cm dlouhé a 20–50 cm v průměru. Připravené klády se zasadí do vany, vykopou se do předem vykopané jámy na vhodném místě nebo se ponechají v zatemněné místnosti.

Pokud je k dispozici shnilý pařez (například ze stromu pokáceného na místě), lze do něj mycelium zasadit.

Jak sázet houby? Do klád nebo pařezů udělejte otvory dlouhé 4 cm a široké asi 1 cm, rozestupné 10–15 cm. Do těchto otvorů umístěte mycelium na dřevěné tyčky a poté kládu přikryjte plastovou fólií. Do fólie udělejte několik otvorů, aby mohla cirkulovat voda. Pokud budete udržovat teplotu kolem 20 stupňů Celsia, kláda se myceliem pokryje za 3–4 měsíce. Navlhčené pařezy lze uchovávat ve skleníku, kde se vlhkost snadno reguluje.

Pěstování medových hub ve sklepě

Pokud plánujete pěstovat medové houby ve sklepě, měla by být po celý rok udržována na příjemné teplotě. Mycelium se vysazuje do pytlů s půdou. K setí lze použít slámu, listí, slupky slunečnicových semínek nebo dřevěné hobliny. Rostlinné složky se předem namočí do horké vody po dobu 10–12 hodin. To je nutné k dezinfekci půdy od plísní a škůdců. Jakmile půda vychladne, přidá se připravené mycelium a promíchá se.

Směs by měla být umístěna do pevných polyethylenových pytlů, každý o hmotnosti 5 až 50 kg. Pytle by měly být umístěny na stojanech ve sklepě nebo zavěšeny nad podlahou a měla by být udržována vlhkost a příjemná teplota (14–16 stupňů Celsia). Po třech dnech se do pytlů vyříznou malé otvory o délce 5–6 cm. První plodnice se objeví do dvou týdnů. Medonosné houby vykazují pozoruhodnou schopnost rozmnožování v umělých podmínkách a produkují vysoké výnosy.

Pěstování ve sklenicích

Tato metoda nevyžaduje žádný pozemek ani další prostor. Houby se sázejí přímo do sklenic naplněných zeminou nebo substrátem z pilin a otrub (v poměru 3:1). Směs se poté na 24 hodin namočí do vroucí vody (sterilizovat), poté do teplé vody, lehce se stlačí a zhutní. Mycelium se sází do prohlubně vytvořené čistou tyčkou nebo tužkou až na dno sklenice. Po zasazení se nádoba uzavře víkem s otvory a přikryje se vlhkou gázou nebo vatou, aby se udržela vlhkost.

Sklenice se sazenicemi se umístí na tmavé, teplé místo a vata se pravidelně rosí. Po 30 dnech mycelium vyklíčí a po dalších dvou týdnech (maximálně třech) se objeví první plodnice. Jakmile houby vyklíčí, sklenice se umístí na parapet, chráněný před sluncem. Houby by měly vyrašit až k víčku, poté ho sejměte. Hrdlo sklenice se zabalí do širokého kartonového proužku, který bude rostoucí houby podpírat. Sklizeň se odřízne, stonky se vytáhnou a po požadovaných dvou týdnech se objeví nové plody.

Pěstování medonosných hub není složité. Na rozdíl od jiných hub se první výhonky objevují mnohem dříve. Například na vyrašení hřibů a hřibů březových musíte čekat celý rok. Na malém pozemku (litrová sklenice nebo pařez) může růst velká čeleď hub. To je další příjemný bonus domácího pěstování medonosných hub. Chutné plodnice se pak používají k nakládání, sušení, marinování a smažení. A z široké škály medonosných hub, kterých existuje mnoho druhů, si můžete vybrat jakoukoli, která se vám líbí.

Často kladené otázky