Falešné medonosy se svým vzhledem velmi podobají jedlým a chutným medonosům. Některé z nich jsou však jedovaté a neměly by se jíst. Při sběru hub je snadné udělat chybu, proto je důležité vědět, jak falešné medonosy vypadají, abyste se vyhnuli sběru nebezpečných exemplářů.
Popis zástupců
Tento druh hub zahrnuje speciální houby, které se podobají běžným medonosným žampionům a jsou bezpečné k jídlu. Některé se oficiálně nazývají „falešné medonosné žampiony“, zatímco jiné mají svá specifická jména, ale vizuálně se medonosným žampionům velmi podobají.
Správným ukazatelem poživatelnosti houby je sukně na stonku nebo blanitý kroužek.
Falešné medové houby můžete identifikovat podle následujících znaků:
- Aroma. Jedlé houby mají příjemnou, lehkou vůni. Falešné houby mají často velmi nepříjemný, plesnivý zápach.
- Barva. Nejedlé houby mají klobouky s výraznějším odstínem. Barva se může pohybovat od sytě sírově žluté až po cihlově červenou (v závislosti na konkrétním druhu). Jasnější odstín je blíže ke středu. Jedlé houby mají tlumenější, tlumenější barvu.
- Tvar klobouku. Falešná houba má zaoblenou, protáhlou klobouk, který se postupně stává konvexním a polopovrchlým. Pravá houba má na klobouku tmavé šupiny.
- Barva desek. Nejedlé druhy mají žluté žábry, které se po dozrání zbarví do olivově hněda. Žábry pravé medové houby jsou žlutobílé nebo krémově zbarvené.
- Noha. Falešné medové houby jsou duté a poměrně tenké, dosahují výšky asi 10 cm, zatímco pravé medové houby nepřesahují 6 cm. Jedlá odrůda má na stonku prstenec, který falešným druhům chybí.
- Vzájemné srůsty. Jedlé medonosné houby obvykle rostou v poměrně velkých shlucích. Falešné houby mohou také růst ve skupinách, ale ne více než dvě nebo tři houby.
Na jaké typy se dělí?
Dnes je známo poměrně velké množství druhů falešných medonosných hub. Některé houby jsou nebezpečné a jedovaté a jejich konzumace je zakázána. Existují i exempláře, které se po tepelném ošetření stanou zcela bezpečnými. Všechny falešné houby jsou však v Rusku neoblíbené a zkušení houbaři se jim vyhýbají.
| Jméno | Toxicita | Období plodnosti | Místo růstu |
|---|---|---|---|
| Hypholoma | Jedovatý | Počátek léta – polovina podzimu | Mechy, vlhké a bažinaté oblasti, různé typy lesů |
| Sírová žluť | Velmi jedovatý | Konec května – konec listopadu | Hnijící dřevo a pařezy, půda u starých stromů, různé typy lesů |
| Vodnatý | Nepoživatelné | První polovina června – říjen | Zbytky starého dřeva, pařezy, vlhká půda, smíšené a jehličnaté lesy |
| Dlouhonohý | Jedovatý | Pozdní jaro – listopad | Bažinaté oblasti, vlhké nebo kyselé půdy, smíšené nebo jehličnaté lesy |
| Cihlově červená | Nepoživatelné | Léto - Podzim | Druhy listnatých stromů, které začaly hnít |
| Falešná medová houba | Podmíněně jedlé | Nespecifikováno | Jehličnaté lesy, mrtvé dřevo, umírající stromy, kořeny zdravých stromů |
| Candolleova falešná medová houba | Podmíněně jedlé | květen - podzim | Smíšené a listnaté lesy, zeleninové zahrady, parky, shnilé pařezy, občas živé stromy |
Hypholoma
Jedná se o jedovatý a nebezpečný druh, který může způsobit otravu. Vzhledem se velmi podobá včelí houbě dlouhonohé. Často se jí říká včelí houba mechová. Existuje 20 poddruhů této houby, včetně známé včelí houby sirně žluté.
Charakteristické rysy:
- víčko dosahuje průměru 3,5 mm, zpočátku má polokulovitý tvar a postupně se narovnává;
- hnědá čepice, okraje jsou mnohem světlejší než střední část;
- na čepici mladých exemplářů jsou stopy závoje; pokud je vlhké počasí, tvoří se hlen;
- lamelární hymenofor;
- noha není delší než 12 cm, tloušťka je asi 4 mm;
- dužina je poměrně tenká a lehká.
Tento druh plodí počátkem léta a roste až do poloviny podzimu. Preferuje mechy, vlhké a bažinaté oblasti a lze jej nalézt v různých typech lesů.
Tento druh nebyl dosud dobře prozkoumán. Je klasifikován jako jedovatý, ale stupeň nebezpečí nebyl stanoven.
Sírová žluť
Tato houba je vysoce jedovatá a je nejnebezpečnější ze všech falešných medonosných hub. Při požití může způsobit těžkou otravu jídlem.
Charakteristické rysy:
- čepice není příliš velká, zpočátku má zvonovitý tvar, postupně se rozšiřuje;
- čepice má šedavě žlutý odstín, střední část je výrazně tmavší než okraje;
- výška nohy 10 cm, barva – světle žlutá;
- dužina je středně hustá a lehká;
- nepříjemná vůně, hořká a silně výrazná chuť.
Tento druh roste ve velkých skupinách; jednotlivé exempláře jsou extrémně vzácné. Plodění začíná koncem května a pokračuje téměř do konce listopadu.
Upřednostňuje tlející dřevo a pařezy, ale může růst i na půdě, co nejblíže starým stromům s pařezy. Roste také na zelených stromech. Vyskytuje se v různých typech lesů.
Medové houby obsahují nebezpečný toxin, který se vařením neničí. Způsobuje těžkou intoxikaci, včetně zvracení, průjmu, silného pocení, zvýšeného srdečního tepu a možné ztráty vědomí.
Dosud nebyly zaznamenány žádné úmrtí po konzumaci tohoto druhu.
Vodnatý
Tento nejedlý poddruh patří do rodu Psathyrella, čeledi Psathyrellaceae. Je také známý jako Psathyrella globulosa.
Charakteristické rysy:
- čepice má průměr asi 6 cm, zpočátku je mírně konvexní, postupně se narovnává;
- klobouk se dodává v různých barvách (čokoládová nebo krémová);
- zbytky závoje jsou jasně viditelné podél okrajů klobouku;
- stonek je poměrně hustý, 8 cm vysoký, průměr – asi 7 mm;
- žádná výrazná chuť ani vůně.
Plodění začíná v první polovině června a pokračuje až do října. Vyskytuje se ve zbytcích starého dřeva, na pařezech nebo ve vlhké půdě. Preferuje smíšené a jehličnaté lesy. Roste v poměrně velkých trsech a může tvořit mezihrudní porosty.
Tento poddruh je nepoživatelný. Existují však případy jeho konzumace po delším vaření. Někteří lidé ho považují za chutný.
Tento druh je často zaměňován s letní včelí houbou, protože mají podobné zbarvení klobouku. Jedlý poddruh je větší a roste převážně v listnatých lesích.
Dlouhonohý
Tato houba je vysoce jedovatá a může způsobit otravu jídlem. Na rozdíl od svých příbuzných je méně nebezpečná, protože se prakticky nepodobá jedlým odrůdám medonosných hub. Je také známá jako Hypholoma elongata.
Charakteristické rysy:
- klobouk má zpočátku polokulovitý tvar, postupně se zplošťuje; za vlhkého počasí je povrch slizký, průměr – 3 cm;
- jak dozrává, barva čepice se postupně mění, počínaje žlutou a konče olivovou;
- Na klobouku mladých hub může být zbytek závoje;
- štíhlá a tenká stonka, jemně vláknitá, velmi křehká, délka – ne více než 12 cm, tloušťka – asi 5 mm;
- Stonek je mírně zakřivený a na povrchu jsou protáhlé šupiny;
- Chuť je dost hořká, vůně nepříjemná a velmi výrazná.
Roste v bažinatých oblastech a preferuje vlhké nebo kyselé půdy. Vyskytuje se ve smíšených nebo jehličnatých lesích. Objevuje se koncem jara a plodí až do listopadu. Může plodit jednotlivě nebo ve skupinách.
Toxická látka obsažená v tomto druhu houby je dnes málo prozkoumána. Při požití však může způsobit těžkou otravu.
Tento poddruh nemá žádnou znatelnou vnější podobnost s běžnými medovými houbami.
Cihlově červená
Tento druh je považován za nepoživatelný, ale někteří houbaři jej pravidelně sbírají. Po delším vaření a namáčení se dá jíst.
Charakteristické rysy:
- čepice má kulovitý tvar, během růstu se postupně otevírá, průměr od 5 do 11 cm;
- klobouk je poměrně masitý a tlustý a může být hnědý nebo hnědý;
- destičky jsou zpočátku žluté, ale postupně získávají tmavý odstín;
- hustá dužina špinavě žluté barvy, má nepříjemnou vůni, chuť je velmi hořká;
- rovný stonek, u dospělého exempláře zakřivený a dutý, u mladé medové houby pevný a rovný.
Tento druh se vyskytuje na listnatých stromech, které již začaly hnít. Plodění začíná v létě a pokračuje až do podzimu. První houby se objevují již v srpnu a plodění pokračuje až do prvních podzimních mrazů.
Jedlost tohoto druhu je stále předmětem debat. V Rusku je považován za nepoživatelný. Houby obsahují nebezpečné toxiny, které mohou způsobit žaludeční nevolnost. Otrava způsobuje bolesti břicha, zvracení, bolesti hlavy a silné závratě.
Dlouhodobé skladování hnědých hub je zakázáno, protože by se tím zvýšila koncentrace nebezpečných toxických látek.
Falešná medová houba
Tento druh je považován za podmíněně jedlý. Konzumace je možná pouze po pečlivé přípravě. Je také známý jako borovicový nebo makový medonos. Pochází z rodu Hypholoma.
Charakteristické rysy:
- V závislosti na stáří a vlhkosti houby se mění barva klobouku - u suchých vzorků má jemně žlutý odstín, u mokrých je světle hnědý;
- u mladých zástupců je čepice konvexní a postupně se narovnává;
- za vlhkého a vlhkého počasí se na povrchu klobouku objevuje hlen;
- desky jsou úzké;
- průměr stonku od 4 do 6 mm, válcovitý tvar;
- na noze téměř nejsou žádné kroužky;
- Dužnina je tenká a prakticky necítí, ale po dozrání houby vyvinou výraznou vůni.
Tento druh se vyskytuje výhradně v jehličnatých lesích. Nejraději roste na mrtvém dřevě a umírajících stromech. Lze jej nalézt i na kořenech zdravých stromů. Vyskytují se zde husté skupiny hub, srostlých u báze stonků.
Tento druh je jedlý, ale pouze po pečlivé a dlouhé přípravě. Houby vařte alespoň 15 minut, 3–4krát, pokaždé sceďte vývar. Tento druh se často nakládá a suší a používá se do nálevů. V Rusku se mu obecně vyhýbáme, ale v Evropě se používá do lahodných pokrmů díky svému mírnému houbovému aroma, kterého si cizinci velmi cení.
Candolleova falešná medová houba
Tento druh houby neobsahuje toxické látky a při správné přípravě je bezpečný ke konzumaci. Na rozdíl od běžných medonosných hub však falešné medonosné žampiony vyžadují složitou a časově náročnou přípravu.
Charakteristické rysy:
- u mladých exemplářů má klobouk zvonovitý tvar, postupně se zplošťuje a rozprostírá, ale uprostřed zůstává vyvýšená oblast;
- barva klobouku se pohybuje od bílé po žlutohnědou, průměr – 3-7 cm;
- tenká a křehká dužina, snadno se láme;
- stonek má válcovitý tvar, s malým chmýřím ve spodní části;
- Stonek je bělavě krémové barvy, dlouhý asi 7-11 cm a tlustý 0,5-0,8 cm.
Tento druh roste ve smíšených a listnatých lesích, včetně zeleninových zahrad a parků. Plodění začíná v květnu a pokračuje až do podzimu. Houby rostou ve velkých shlucích. Jejich oblíbeným stanovištěm jsou shnilé pařezy, ale občas mohou růst i na živých stromech.
Tento druh patří do skupiny podmíněně jedlých hub. Před konzumací se houby dlouho vaří – nejméně 3–4krát.
Tato houba je velmi oblíbená v zahraničí – v Severní Americe se často používá při vaření.
Negativní dopad na zdraví
V závislosti na konkrétním druhu falešné medové houby se nástup příznaků otravy liší a pohybuje se od 3 do 12 hodin. Mezi obecné příznaky intoxikace patří:
- přetrvávající pocit nevolnosti;
- průjem;
- silné a přetrvávající zvracení;
- zvyšuje se srdeční frekvence;
- necitlivost končetin;
- bolest hlavy;
- točí se mi hlava;
- ztráta vědomí;
- studený pot;
- potíže s dýcháním.
- × Příznaky otravy se mohou objevit 3–12 hodin po konzumaci.
- × Ztráta vědomí a potíže s dýcháním vyžadují okamžitou lékařskou pomoc.
Potřebujete pomoc?
Falešné medové houby jsou velmi nebezpečné, ale s včasnou léčbou lze minimalizovat negativní následky. V případě otravy houbami okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.
První pomoc si můžete poskytnout sami:
- Vypláchněte žaludek velkým množstvím převařené vody s přídavkem jedlé sody (1 čajová lžička jedlé sody na 1 litr tekutiny). Po vypití roztoku vyvolejte zvracení. Postup několikrát opakujte.
- Podejte pacientovi absorbent (postačí aktivní uhlí).
- Otráveného člověka položte na zem a přikryjte ho teplou dekou.
- Po výplachu žaludku se ujistěte, že pijete dostatek tekutin.
- Žaludek vypláchněte velkým množstvím převařené vody s přídavkem sody (1 čajová lžička na 1 litr tekutiny).
- Podejte absorbent (např. aktivní uhlí).
- Poskytněte postiženému klid a teplo.
- Po výplachu žaludku se ujistěte, že pijete dostatek tekutin.
Falešné medonosy se svým vzhledem velmi podobají těm pravým. Lze je nalézt na tlejícím dřevě a starých pařezech, ale nemají stejné kulinářské vlastnosti. Mohou být také nebezpečné pro vaše zdraví. I když mezi falešnými medonosy neexistují žádné smrtelně jedovaté druhy, jsou také zcela nepoužitelné.