Mnoho lidí se snaží pěstovat žampiony jako cenný výživný produkt pro osobní spotřebu a prodej. K tomu je důležité dobře rozumět pěstebním technikám hub a vyvarovat se chyb, které vedou k pomalému růstu a chorobám běžným pro žampiony.
Hlavní důvody
Existuje mnoho důvodů, proč se houbám nedaří. Všechny faktory ovlivňující růst hub souvisí buď se správnými pěstebními podmínkami, nebo s prevencí a léčbou chorob. Důležité je také nejprve pořídit kvalitní sadbový materiál – mycelium.
Nedodržení schématu výsadby
Pro dobrý růst hub je důležité zajistit správné umístění mycelia v kompostu. Přeplněnost může ovlivnit výnos. Prázdné prostory neobsazené myceliem také sníží výnos.
Nevhodný substrát a degenerující kmen houby
Špatný růst hub je často způsoben nesprávnou přípravou základního substrátu a směsi půdního krytu. Mezi typické chyby při přípravě patří:
- substrát se zbytky amoniaku;
- příliš silná a těžká nebo nerovná vrchní vrstva;
- přítomnost oxidu uhličitého ve vysokých koncentracích;
- obrovský obsah hořčíku ve vápenci;
- směs půdy je špatně promíchána.
Takový kompost zanechá prázdná místa odkrytá myceliem. Tvorba vaječníků bude narušena.
Špatný růst je také způsoben nákupem nekvalitního mycelia (nemocného, degenerujícího, neživotaschopného nebo přehřátého během skladování a přepravy). Špatný růst je doprovázen netvorbou vaječníků hub.
Špatná volba místa
Úspěšné pěstování závisí na kvalitě připravených pěstebních komor. Ty musí striktně splňovat požadované požadavky. Venkovní pěstování vyžaduje ještě pečlivější výběr stanoviště.
Nesprávné pěstební podmínky
Mycelium bude růst slabě, bude nerovnoměrně rozloženo po krycí vrstvě a tvorba vaječníků bude pomalá, pokud budou houby nesprávně zalévány.
Škodí nadměrně mokrá nebo příliš suchá půda, poškození povrchové vrstvy silným tlakem vody při zálivce nebo nerovnoměrné zvlhčení.
Nerovnováha mikroklimatu (příliš vysoká nebo příliš nízká teplota kompostu, nerovnoměrné rozložení vzduchu v pěstební místnosti) je pro růst hub nebezpečná. Vápence se budou tvořit nerovnoměrně a v malém počtu.
Choroby a škůdci
Úspěch pěstování hub závisí na kontrole chorob. Nemoci mohou zpomalit růst nebo dokonce zcela zabránit tvorbě plodnic. Pro vhodnou léčbu je důležité chorobu identifikovat.
Podívejme se na hlavní choroby žampionů a metody, jak problémy eliminovat:
| Nemoc a její příčiny | Příznaky infekce | Léčba a prevence |
| Bílá hniloba (mykogonie) Příčina: plísní napadená půda v krytu. Spory hniloby se šíří hmyzem, oblečením, botami a nástroji lidí. | Deset až čtrnáct dní po infekci se na houbách objevují červenohnědé tekuté skvrny a nepříjemný zápach. Stonky houby bobtnají, tvoří se malé kloboučky nebo se kloboučky vůbec nevytvoří. Houba tmavne a mění se v hnijící beztvarou hmotu. | Větřete místnosti, udržujte optimální vlhkost a teplotu. Dezinfikujte zeminu v pouzdře. Zničte hmyz a starý substrát. Používejte odrůdy hub odolné vůči bílé hnilobě. |
| Suchá hniloba Příčina: malé spory, které se snadno šíří vzduchem, hmyzem, lidmi a kontaminovanou půdou. | Na začátku onemocnění stonek ztlušťuje a deformuje se. V pozdějších stádiích se stonek ztenčuje a klobouk se stává nerovným. Na povrchu houby se objevuje šedobílý povlak nebo hnědé skvrny. Buňky přestávají růst a slupka stonku praská a kroutí se směrem ven. | Dodržujte přísné hygienické postupy (spory mohou zůstat na rukou i po umytí v horké vodě). Používejte filtry, abyste zabránili šíření spor. Důkladně ošetřete půdu a nástroje. Odstraňte kontaminované houby. |
| Falešné lanýže na substrátu Příčina: přítomnost spor v půdě, které se za určitých podmínek aktivují a vedou k onemocnění. | Houby na pozemku zcela chybí. Kompost zvlhne a zčerná, zapáchá po chlóru. | Optimální pokojová teplota, zpracování kompostu, dodržování hygienických požadavků, instalace jemných filtrů na odsávací digestoř, aby se zabránilo přenosu spór. |
| Žlutá plíseň Příčiny: Šíření sporami. Mycelium žluté plísně v kompostu neroste a kontaminované vybavení kontaminuje celý systém. | Světle hnědá na kloboucích. Půda je pokrytá bílým chmýřím, které později žloutne. S rostoucími teplotami rychle roste, ale bez světla plíseň roste špatně. | Zabraňte šíření spor zařízením, vzduchem nebo vodou. Kontrolujte hlodavce, mouchy a klíšťata. |
| Rezová skvrna Příčiny: bakteriální onemocnění se aktivně rozvíjí se zvýšenou vlhkostí a špatným větráním místnosti. | Na kloboucích hub se objevují rezavé skvrny s hladkými okraji. | Odstraňte napadené plodnice. Před výsevem mycelia substrát napařte a upravte větrání v místnosti. |
| Plovoucí mycelium Důvody: půda v krycím pouzdře a kompost mají různou vlhkost a místnost je špatně větraná. | Pokud je kompost příliš suchý, mycelium roste vzhůru, směrem k vlhčímu místu. V důsledku toho se plodnice netvoří nebo rostou malé a slabé. | Okamžitě zlepšete větrání a vyrovnejte vlhkost v houbových blocích. |
| Mumie na žampionech Příčina: virová infekce. | Zralé houby zešediví a dužina po řezu zhnědne. Stonek ztluští a zakřivuje se a samotná houba nejprve zpomalí a poté úplně přestane růst. | Protože příčiny onemocnění nebyly stanoveny, všechny infikované houby se odstraní spolu s vrstvou kompostu a zničí. |
Zde je popis škůdců hub a metody jejich kontroly:
| Škůdce | Příznaky poškození | Prevence a léčba |
| Ocasníky | Objevuje se malý hmyz, bílé, černé nebo hnědé barvy. Za příznivých podmínek jeho populace rychle roste. | Substrát a zemina do pláště musí být pasterizovány a postříkány roztokem metafosu. |
| Klíšťata | Přítomnost roztočů na žampionech lze naznačit hnědou barvou stopky a malými dírkami na kloboucích. | Vyhněte se postřiku chemikáliemi, protože by mohly kontaminovat houby. Účinnou metodou kontroly je prevence: před výsevem mycelia pasterizujte substrát a postříkejte ho metafosem. |
| Stínky
| Poškozují mycelium a plodnicovou tkáň zralých hub. Častěji se vyskytují, když se houby pěstují v zemi (pokud je místnost špatně větraná). | Prostory je třeba dobře větrat a pokud se již objevily dřeviny, měla by být půda postříkána roztokem vápna a síry (před začátkem plodění). |
| Hlodavci | Způsobují velké škody na plodinách a ničí je. | Hlavními metodami boje proti nim jsou jed a obyčejné pastičky na myši. |
| Hlístice (škrkavky) | Paraziti pronikají do plodnic hub a množí se v nich, protože proteinové prostředí žampionů je pro jejich život příznivé. | Aby se tomu zabránilo, měl by být kompost a půda pasterizovány párou. Chemikálie se ukázaly jako neúčinné proti hlísticím. |
| Samice mouchy trusu | Larvy i dospělci poškozují plodnice a mycelium, čímž snižují nebo zcela ničí úrodu. | Mouchy lze zničit fumigací místnosti sirným plynem nebo parami kyseliny kyanovodíkové, ale mnohem lepší je jejich výskytu předcházet a hnůj a připravený substrát napařovat. |
Co mám dělat, aby žampiony rostly?
Zvláštní pozornost by měla být věnována vytváření příznivých podmínek pro růst hub a včasné identifikaci prvních příznaků chorob a škůdců žampionů, aby bylo možné co nejrychleji přijmout opatření k jejich boji.
- ✓ Hladina podzemní vody musí být alespoň 1,5 m od povrchu, aby se zabránilo zamokření.
- ✓ Dostupnost přirozeného nebo umělého stínu na ochranu před přímým slunečním zářením.
Které místo si vybrat?
Existuje několik možností, jak si vybrat místo pro pěstování hub:
- Ve sklepě, skladovací místnost. Výhody: žádné jasné světlo, žádné náhlé změny teplot, vysoká vlhkost. Snadno se vytváří správné mikroklima. Pěstování se praktikuje v truhlících na policích.
Je důležité mít betonovou podlahu, ne hliněnou, a vhodný pracovní prostor (alespoň 3 metry čtvereční). Zajistěte, aby teplota, vlhkost a větrání byly kontrolovány a regulovány. Dezinfekce by měla být snadná. - Na letní chatě, ve skleníku nebo ve skleníku. Výhodou je, že si můžete vytvořit požadované mikroklima, ale musíte rostoucí houby zastínit před ostrým sluncem. Udržování teploty je obtížnější než v interiéru.
- Pěstování v otevřeném terénu. Vyberte si pro záhon stinné místo. Vykopejte jámu hlubokou 40–50 cm, vyložte ji plastem a přidejte kompost. Velikost záhonu si zvolte dle vlastního uvážení.
Nevýhodou této metody je obtížné udržovat požadovanou teplotu a vlhkost.
Doporučuje se vyrobit stříšku z polykarbonátu nebo skleníkové fólie.
Jak uspořádat půdní směs?
Pro pěstování hub v interiéru je nejlepším substrátem sláma a koňský (kravský) hnůj (nebo v extrémních případech ptačí hnůj). Předpokládejme, že váš pěstební prostor má 3 metry čtvereční. Budete potřebovat 200–250 kg substrátu. Ingredience by měly být smíchány v následujícím poměru:
- 100 kg slámy (musí být čistá a suchá, bez plísní);
- 40-80 kg hnoje;
- 2 kg močoviny (nepřidávejte, pokud byl použit ptačí trus);
- 2 kg superfosfátu;
- 8 kg sádry;
- 5 kg křídy.
- × Použití čerstvého hnoje bez předchozího kompostování vede k vysokým koncentracím amoniaku.
- × Nedostatečné promíchání substrátu způsobuje nerovnoměrné rozložení živin.
Jak vyrobit:
- Slámu předem namočte na 2–3 dny.
- Pak všechny ingredience položte ve vrstvách. Měli byste mít 3–4 vrstvy slámy a hnoje.
- Zalévejte denně a vrstvy promíchejte každé 3–4 dny.
- Sádru a křídu přidejte 18.–20. den.
- Po 20–25 dnech se substrát zjednotí, získá tmavě hnědou barvu a bude bez zápachu amoniaku. Substrát je připraven.
Poté, co se na substrátu objeví bílé pavučinovité houbové nitky (po 1–2 týdnech), rovnoměrně jej zakryjte směsí pro střevní krytinu, která se skládá z rašeliny, zeminy a vápence (v poměru 5:4:1). Směs nanášejte v tloušťce 4–5,5 cm. Mycelium prorazí vrstvu směsi pro střevní krytinu.
Jaký je nejlepší způsob pěstování mycelia?
Při pěstování hub dodržujte schéma umístění mycelia na stojanu. Hotové mycelium vysazujte šachovnicově, s odstupem 25-30 cm. Použijte 500 g mycelia na 1 metr čtvereční substrátu.
Požadavky na pěstování a péči
Je důležité dodržovat následující podmínky pro výsadbu a pěstování:
- Teplotní podmínky. Mycelium se vyvíjí v teplém prostředí při teplotě 23–25 °C. Počkejte, až se na substrátu objeví bílé, pavučinovité houbové nitky. Zakryjte je směsí na střeva a snižte teplotu na 12–17 °C, kterou udržujte až do sklizně. Zabraňte teplotním výkyvům.
- Větrání. Zajistěte dostatečnou cirkulaci vzduchu a větrání, ale vyhněte se průvanu. Nezapomeňte, že půda uvolňuje oxid uhličitý, který brání růstu hub.
- Vlhkost vzduchu. Zajistěte dostatečnou vlhkost pro růst hub. Měla by se pohybovat mezi 75–90 %. V případě potřeby rostliny zakryjte papírem nebo vlhkým hadříkem a papír, podlahu a police postříkejte rozprašovačem.
- Zalévání. Nenechte kompost vyschnout. Zalévejte jej v dávce 0,5–1 l/m². Následující den zalijte dvakrát v dávce 0,5–1 l/m², ráno a večer. V této zálivce pokračujte tři dny. Teplota vody pro zálivku krycí vrstvy by měla být 20–22 °C.
- Osvětlení. To není pro pěstování hub nezbytná podmínka. Postačí malé množství světla, dostatečné pro péči o rostliny.
Investujte do automatizovaných systémů větrání, čištění vzduchu a vytápění. Pro větší úrodu je užitečné používat parní a zavlažovací systémy. - Hnojení výsadby. Hnojení pomůže urychlit růst hub, snížit riziko onemocnění a zlepšit výnos a kvalitu. Na začátku pěstování ošetřete myceliový kompost následujícími roztoky: Epin-Extra (4 ml na 20 litrů vody), Ecofus (10 ml na 20 litrů vody) a Zircon (2 ml na 20 litrů vody).
- První zálivka: 0,5 l/m² ihned po aplikaci krycí směsi.
- Druhá zálivka: 1 l/m² 2 dny po první.
- Následná zálivka: 0,5 l/m² každé 3 dny, v závislosti na vlhkosti substrátu.
Jak předcházet nemocem?
Začněte s prevencí nemocí ošetřením oblasti, kde rostou houby. Před přidáním nového substrátu oblast omyjte, dezinfikujte 2% roztokem bělidla, důkladně osušte a vyvětrejte. Stěny natřete 20–30% roztokem síranu měďnatého.
Další požadavky:
- Nepěstujte houby v použitém substrátu. Je kontaminován houbovými patogeny; okamžitě jej odstraňte.
- Dezinfikujte půdu v pouzdře. K tomu připravte roztok formalínu. Pro ošetření 100 metrů čtverečních půdy smíchejte 2 litry formalínu (40 %) se 100 litry vody.
- Během pěstování ošetřete všechna napadená místa roztokem formalínu. Pokud je postižena velká plocha, použijte fungicidy.
- Oblečení, které používáte při péči o houby, perte horkou vodou nebo napařujte, abyste zabránili šíření spor.
Existují různé přístupy k aplikaci pesticidů a repelentů proti hmyzu. Zde je příklad osvědčené metody ošetření půdy v krycí misce zavlažováním pro komoru o rozloze 100 metrů čtverečních:
- První den zalévání. Rozpusťte 200 g přípravku Dimilin ve 100 litrech vody a 200 g přípravku Derosal ve 100 litrech vody. Tím se zničí larvy hmyzu a mykofilní houby.
- Třetí den zalévání. Vivando 100-200 g rozpuštěný ve 100 l vody k ošetření proti plísním.
- Poslední zalévání nebo před/po uvolnění. Pro boj s verticilliozou nebo mykogonem zřeďte Sporogon v množství 200 g na 100 l vody.
Které mycelium si mám vybrat pro dobrý růst?
Houbové mycelium (podhoubí) musí být kvalitní a zdravé. Kupujte ho od renomovaného výrobce. To zaručuje budoucí úrodu. Při výběru houbového mycelia mějte na paměti, že pěstované houby se dělí na tři hlavní typy:
- bílý;
- krémová;
- hnědý.
- • Zkontrolujte mycelium, zda neobsahuje cizí pachy, které by mohly naznačovat infekci.
- • Pro rychlejší a rovnoměrnější růst je vhodnější použít obilné mycelium.
Bílé a krémově zbarvené houby produkují více plodů než hnědé. Hnědé houby lépe snášejí kolísání teploty a vlhkosti.
Druhy zakoupeného mycelia:
- Obiloviny. Lze jej skladovat až šest měsíců při teplotě 0–4 °C. Prodává se balený v plastovém sáčku.
- Kompost. Lze jej skladovat až jeden rok při teplotě 0–4 °C. Obvykle se balí do skleněných nádob. Jeho výnos je nižší než u obilí, ale je odolnější vůči kolísání teploty a vlhkosti.
Můžete si nasbírat hotové mycelium z volné přírody. Lesní houby se dají snadno najít. Rostou na různých místech, v lesích, poblíž skládek a na dvorech. Vezměte si kousek půdy s modravým myceliem bez silné žluté vrstvy (jedná se o staré mycelium).
Můžete si vypěstovat vlastní mycelium. Houba obsahuje póry, které lze izolovat a umístit do živného média. Nejjednodušší způsob, jak vyrobit ovesný agar, je smícháním a vařením následujících ingrediencí v poměru 30 ml/950 ml/15 ml po dobu 1 hodiny:
- Ovesná mouka.
- Voda.
- Agar-agar.
Směs promíchejte a poté ji přefiltrujte. Živné médium pro klíčení spor je připraveno.
Abyste zajistili úspěšný růst hub, věnujte pozornost kvalitě zakoupeného mycelia a použitého kompostu. Udržujte vhodné podmínky pro pěstování, včas provádějte preventivní opatření a používejte moderní techniky na ochranu proti chorobám a škůdcům.