Jaké druhy žampionů existují?

Ve volné přírodě existuje mnoho druhů žampionů. Všechny patří do čeledi Agaricaceae, což je druh žabkovitých (agaricaceae). V překladu z francouzštiny „žampion“ znamená jednoduše „houba“. V ruských zeměpisných šířkách je žabka považována za jedlý produkt, ale jen málokdo ví, že žampiony mohou být také smrtelně jedovaté.

Obyčejný

Zcela jedlá a nejběžnější houba, běžně známá jako pečenice. Jejím charakteristickým rysem je, že nevylučuje šťávu, preferuje půdu bohatou na humus a nejčastěji roste v blízkosti chovů hospodářských zvířat nebo na soukromých dvorcích.

Charakteristický:

• barva nohy je bělavá;
• odstín čepice se pohybuje od bílé po šedou;
• barva desek je zpočátku světlá, poté tmavě hnědá a dokonce i černá;
• velikost od 9 do 15 cm;
• příjemná houbová vůně;
• tvar čepice v mladém věku je konvexní půlkruhový;
• Tvar klobouku je v dospělosti zploštělý.

Pravý žampion (jiný název) plodí od časného jara do pozdního podzimu a má poměrně hustou dužninu ve stonku a klobouku. Po rozlomení se houba v místě zlomu zbarví do světle růžové.

Žlutokožec

Tato houba je jedovatá odrůda žampionu. Její hlavní období plodnosti je od července do začátku října. Lze ji náhodně sklidit ve smíšených listnatých lesích, zahradách, parcích – jinými slovy všude, kde je dostatek trávy.

Charakteristický:

• barva nohy je světlá;
• čepice je žlutá s hnědou skvrnou uprostřed;
• barva desek je zpočátku bílorůžová, poté hnědošedá;
• velikost od 6 do 15 cm na délku;
• vůně je fenolická a kvašová, zesiluje se během tepelného zpracování;
• tvar čepice v mladém věku je kulatý;
• Tvar klobouku v dospělosti je zvonovitý a velmi velký (až 15 cm v průměru).

Na rozdíl od běžných žampionů, žlutokožý Stonek je dutý a má ztluštělý, dvouvrstvý prstenec. Dužnina má nahnědlý odstín.

Pole

Jedlá a lahodná houba, která plodí od konce května do začátku listopadu. Její oblíbenou oblastí pěstování je okolí stájí, a proto je v Anglii známá. houba polní Říká se jí koňská tráva. Někdy se vyskytuje na loukách a mýtinách, ale častěji na pastvinách.

Charakteristický:

• barva nohy je bílá;
• odstín čepice je světlý;
• velikost od 5 do 12 cm;
• vůně je sladká, příjemná;
• tvar klobouku v mládí je zvonovitý se zaoblenými okraji;
• Tvar klobouku je v dospělosti rozložitý a na konci vegetačního období opadávající.

Stonek je poměrně hustý, ale s věkem se stává dutým a silně vláknitým. Prstenec, stejně jako u jedovatých žampionů, je dvouvrstvý.

Tato žampionová rostlina je někdy zaměňována s jejími jedovatými příbuznými, protože bílá dužnina se při řezu zbarví do žluta. Existuje však jeden rozdíl: barva žlutoslupkové houby se změní okamžitě, zatímco u hřibu polního to trvá 2–3 minuty.

Les

Běžný druh žampionu, známý také pod třemi dalšími názvy: žampion klobouk, blaguška a vlčí hřib. Roste všude v různých typech lesů, ale obzvláště oblíbené jsou borové a smrkové lesy. Často roste přímo na mraveništích.

Charakteristický:

• barva nohy je špinavě šedá;
• odstín čepice je zpočátku světle šedý, na konci vegetačního období hnědohnědý;
• barva desek je světle hnědá;
• velikost od 5 do 10 cm;
• houbová vůně;
• tvar čepice v mladém věku je zvonovitý a vejčitý;
• Tvar klobouku v dospělosti je rozprostřený a velký (až 10–15 cm v průměru).

Stonek může být dokonale rovný nebo zakřivený, ale vždy se směrem dolů ztlušťuje. Jak roste, ztenčuje se a stává se dutým. Na začátku vegetačního období stonek lesní žampiony Je tam jeden prsten, ale pak zmizí.

Zahrada

Žampiony zahradní jsou ve volné přírodě vzácné a dávají přednost pěstování v zeleninových zahradách, kompostech, sadech a dalších oblastech, kde dochází k lidskému pěstování. Z tohoto důvodu je tato odrůda považována za nejvyhledávanější v komerčním pěstování.

Charakteristický:

• barva nohy je bělavá nebo šedá;
• Barva čepice závisí na odrůdě - houby mohou být hnědé, bílé a krémové;
• barva talířů je zpočátku růžová a jak rostou, získávají hnědý odstín;
• velikost od 4 do 10 cm;
• houbová vůně s nádechem kyselosti;
• tvar klobouku v mládí je kulatý s jasně definovanými dovnitř zahnutými okraji;
• Tvar klobouku v dospělosti je mírně otevřený s natrhaným krytem po okrajích, středního průměru (od 4 do 8 cm).

Struktura stonku se liší v závislosti na druhu – může být dutý nebo hustý. Povrch klobouku je nerovný – lesklý uprostřed, mírně drsný, ale na okrajích hladký. Po řezu dužnina zrůžoví nebo zčervená.

kalifornský

Extrémně jedovatý druh s velmi suchým povrchem (zcela holým nebo pokrytým drobnými, četnými šupinami). Roste téměř všude.

Charakteristický:

• barva stonku je světlá, tvar je nutně zakřivený;
• čepice je bílá nebo hnědá, často se stříbřitým odstínem a tmavším středem;
• barva desek je světle hnědá;
• fenolický (farmaceutický) zápach;
• tvar čepice v mladém věku je zcela zakřivený a kulatý;
• Tvar klobouku v dospělosti je středně otevřený s ovislými okraji.

Jemně škálované

Jedná se o vzácnou odrůdu žampionu. Roste v listnatých a jehličnatých lesích (lze ji nalézt i na okrajích lesů). Také se jí říká Beneša. Povrch klobouku je zpočátku hladký, ale jak dozrává, silně praská kvůli přítomnosti mikroskopických šupinek.

Charakteristický:

• barva stonku je bílá, tvar je válcovitý;
• odstín klobouku je v mládí bílý, ve stáří hnědý;
• barva desek je zpočátku světle růžová, poté hnědá;
• velikost od 5 do 15 cm;
• vůně je mírně houbová;
• tvar čepice v mladém věku je půlkruhový;
• Tvar klobouku v dospělosti je rozprostřený a mírně zploštělý.

Dlouho kořenený

Je považována za jedlou a vzácnou, lze ji sklízet v parcích, na polích, podél dálnic a v zahradách (zejména pokud se tam nacházejí ruderální houštiny). Na rozdíl od jiných hub roste v malých skupinách nebo jednotlivě.

Charakteristický:

• barva nohy je bělavá;
• čepice je bělavé nebo šedavě hnědé barvy;
• barva talířů je krémová;
• velikost od 4 do 12 cm;
• vůně je silná s tóny vlašských ořechů;
• tvar čepice v mladém věku je polokulovitý;
• Tvar klobouku v dospělosti je konvexně rozprostřený s malým tuberkulem uprostřed nebo bez něj (průměr - maximálně 13 cm).

Dužnina je obvykle bílá. Pokud ji rozlomíte, všimnete si, že pod tenkou slupkou je spíše šedá. Povrch je chlupatý nebo šupinatý. Charakteristickým rysem je dlouhý kořenový systém, který při dotyku zhnědne.

Křivý

Patří k hlízkovitému typu hub. Další názvy zahrnují jitrocel, mandloň a zřetelně hlízkovec. Žije převážně v jehličnatých lesích, zejména na smrkovém opadu. Žije osaměle, samostatně nebo v malých skupinách.

Charakteristický:

• odstín čepice a stonku je zpočátku sněhově bílý, poté světle růžový s fialovým odstínem;
• tvar nohy je válcovitý, rozšiřuje se směrem k základně, kde dochází k ohybu (po kterém se noha stává dutou);
• barva ploten je na začátku vegetačního období bílá, uprostřed červenohnědá a na konci černohnědá;
• velikost od 8 do 12 cm;
• vůně připomíná mandle;
• tvar čepice v mladém věku je vejčitý a zaoblený, vždy uzavřený;
• Tvar klobouku v dospělosti je rozprostřený, průměrný průměr je od 8 do 20 cm.

Žampion křivý se snadno zamění s mrlíkem. Po rozkrojení bílá dužnina nažloutne (ne hned).

Augustovský

Je považována za největší žampion. Plodí krátce – od srpna do začátku října (ostatní druhy plodí od jara/léta do podzimu). Jejím oblíbeným stanovištěm jsou mraveniště v listnatých nebo jehličnatých lesích.

Charakteristický:

• barva stonku je žlutohnědá, vnější struktura je šupinatá;
• čepice je světle žlutá s hnědými šupinami, ale základna je hnědohnědá;
• barva talířů je zpočátku světle růžová, poté hnědne, zčerná;
• velikost od 5 do 10 cm;
• mandlová vůně;
• tvar čepice v mladém věku je polokulovitý;
• Tvar klobouku v dospělosti je rozprostřený s velkým převislým závojem.

Dužina je Žampiony v srpnu Velmi dužnatá. Stonek je silný, i když dutý. Má přehnutý prstenec, který je velký a svěšený dolů.

Elegantní

Jedná se o malou houbu, která vzhledem připomíná žampion obecný. ​​Je také známá jako šípek růžový. Roste ve smíšených a listnatých lesích. Má klobouk o průměru pouze 3–5 cm a tloušťku stonku 0,2–0,5 cm, který je válcovitý.

Charakteristický:

• barva stonku a klobouku je bělavě žlutá;
• barva talířů je růžová nebo krémová;
• velikost od 3 do 5 cm;
• anýzová vůně;
• tvar čepice v mladém věku je zvonovitý nebo půlkruhový s malým tuberkulem;
• Tvar klobouku je v dospělosti zploštělý s tenkými okraji ohnutými dozadu.

Velké spory

Běžný žampion. Roste převážně v organické půdě, zejména na loukách. Vyznačuje se kloboukem, který je ve srovnání se stonkem impozantně široký – má průměr asi 22–25 cm.

Charakteristický:

• barva nohy je špinavě bílá nebo sněhově bílá;
• odstín víčka je bílý;
• barva desek se pohybuje od světle růžové po hnědou, někdy se šedavým odstínem;
• velikost od 6 do 10 cm;
• vůně - ihned po krájení je mandlová, ale mění se na amoniak;
• tvar čepice v mladém věku je konvexní;
• Tvar klobouku je v dospělosti rozprostřený s popraskanými šupinami, okraje vypadají jako samet.

Po rozlomení se houba odhalí načervenalá dužnina. Stonek není dutý a je velmi hustý, vřetenovitý, s jedním tlustým prstencem.

Strakatý

Jedovatá houba, která se vzhledem podobá divoké žampionové. Mezi další názvy patří šupinatá, plochoklobouková a uhlíkatá houba. Druhý název odkazuje na charakteristický zápach houby. Roste ve stepních a lesostepních oblastech.

Charakteristický:

• barva stonku je zpočátku bílá, poté žlutá a nahnědlá;
• čepice je kouřově šedá, ale okraje jsou velmi světlé;
• barva talířů je narůžovělá a hnědá;
• velikost - 8-10 cm;
• vůně připomíná karboxylovou kyselinu;
• tvar čepice v mladém věku je kopulovitý;
• Tvar klobouku v dospělosti je otevřený s hrbolkem.

Povrch je pokryt četnými drobnými šupinami. Dužnina je světlá, ale po řezu téměř okamžitě zhnědne. V Rusku je extrémně vzácný, jeho domovinou je Ukrajina.

Tmavá vláknitá

Považuje se za vzácný druh žampionu, roste ve smíšených a listnatých lesích. Plodí pouze mezi srpnem a říjnem. Má hladký, dutý stonek o tloušťce 1–1,2 cm. Klobouk má průměr pouze 5–6 cm.

Charakteristický:

• barva nohou od bílé po hnědou;
• odstín čepice je hnědý;
• velikost od 4 do 8 cm;
• není cítit žádný zápach;
• tvar čepice v mladém věku je konvexní;
• Tvar klobouku je v dospělosti zploštělý.

Povrch houby je suchý a vláknitý. Dužnina není masitá a sněhově bílá, ale po rozkrojení zrůžoví.

Möllerův žampion

Nejedlá houba charakterizovaná svou malou velikostí – klobouk má průměr od 5 do 13 cm a stopka je tlustá 1 cm. Plodící období je krátké, od srpna do října. Mezi preferovaná stanoviště patří parky a lesy s úrodnou půdou.

Charakteristický:

• barva nohy je zpočátku bílá, poté žlutá;
• čepice je bílé barvy, na povrchu jsou šupiny;
• barva desek se pohybuje od sněhově bílé po hnědou;
• velikost - 5-10 cm;
• zápach je extrémně nepříjemný;
• tvar čepice v mladém věku je kulatý s okraji silně zakřivenými dovnitř;
• Tvar klobouku v dospělosti je rozprostřený a dokonce mírně vyvýšený nahoru.

Tabelární

Další jedovatá houba z čeledi žampionů, v Rusku vzácná, ale na Ukrajině zařazená do Červené knihy ohrožených druhů. Jejím preferovaným biotopem je polopoušť a poušť (agaric chocholatý se vyskytuje pouze v jižních oblastech).

Charakteristický:

• barva nohy je šedobílá;
• čepice má bělavou barvu;
• barva ploten je ke konci vegetačního období černohnědá;
• velikost až 4 cm;
• zápach je nepříjemný;
• tvar čepice v mladém věku je konvexní;
• Tvar klobouku v dospělosti je plochokonvexní, o průměru až 10 cm.

Dužnina je poměrně masitá a bílá. Po rozlomení zežloutne. Na stopce je jeden kroužek.

Vlastnosti povrchu víčka:

• praskliny v horizontálně rovnoběžných řadách;
• hluboké pyramidální buňky;
• tabulkově-buněčná a tabulkově-puklinová síť;
• Okraj je zastrčený a hladký, ale v zralosti se vlní, jak závoj visí dolů.

Dvousporový

Ve volné přírodě se vyskytuje jen zřídka, nejčastěji roste v zahradách, na zeleninových záhonech a v blízkosti kompostů a hnoje. Je považován za jedlou a chutnou. Další názvy zahrnují mochnu královskou a mochnu hnědou.

Charakteristický:

• odstín klobouku a stonku se pohybuje od světle hnědé po hnědou, vždy s hnědými skvrnami;
• barva desek se pohybuje od šedorůžové po tmavě hnědou;
• velikost od 3 do 8 cm;
• houbová vůně, výrazná;
• tvar čepice v mladém věku je uzavřený;
• Tvar klobouku v dospělosti je polokulovitý a mírně prohloubený, se závojem po okrajích.

Průměr klobouku je impozantní – od 5 do 33 cm. Dužnina je světlá, ale při řezu zrůžoví.

Porfyr

Jedlá houba, která nejraději roste v listnatých lesích. Často se vyskytuje v zahradách a parcích. Nesnáší tísněnost, roste jednotlivě nebo v malých skupinách. V Rusku je vzácná.

Charakteristický:

• barva nohy je bílá;
• čepice má fialově fialovou barvu;
• barva desek se pohybuje od šedorůžové po fialovočernou;
• velikost od 4 do 7 cm;
• mandlová vůně;
• tvar víčka je konvexní.

Pereleskovy

Lidově známá jako „tenká réva“ roste v listnatých a jehličnatých lesích s úrodnou půdou.

Charakteristický:

• barva nohy je světlá;
• čepice je bílá nebo krémová;
• barva desek se pohybuje od světle růžové po tmavě hnědou;
• velikost od 8 do 12 cm;
• anýzová vůně;
• tvar čepice v mladém věku je vejčitý;
• Tvar klobouku v dospělosti je zpočátku konvexní, později plochý.

Povrch víčka je mírně hedvábný a hladký. Po zatlačení se objeví nažloutlý odstín.

Tmavě červená

V Rusku se vyskytuje jen zřídka, roste převážně v listnatých lesích a hnízdí pod listnatými stromy.

Charakteristický:

• barva nohy je špinavě bílá;
• čepice má hnědohnědou barvu;
• barva desek se pohybuje od světle růžové po hnědočernou;
• velikost od 8 do 10 cm;
• vůně je jemná;
• tvar čepice v mladém věku je zvonovitý;
• Tvar čepice v dospělosti je rozložitý.

Pára

Považuje se za běžný druh žampionů a roste kdekoli (pokud jsou tam listy nebo tráva).

Charakteristický:

• barva víčka a stonku je hnědočervená nebo krémová s hnědými skvrnami;
• barva desek se pohybuje od světle růžové po hnědou;
• velikost od 7 do 10 cm;
• vůně připomíná čekanku;
• tvar čepice v mladém věku je zvonovitý;
• Tvar víčka v dospělosti je plochý.

S plochým uzávěrem

Nejjedovatější žampion. Roste v listnatých a smíšených lesích. Po rozkrojení houba zežloutne a po několika minutách zhnědne.

Charakteristický:

• barva nohy je světlá;
• čepice je bílá s nahnědlými šupinami;
• talíře jsou zbarveny do růžova, bílé a čokolády;
• velikost od 6 do 9 cm;
• chemicko-farmaceutický zápach (inkoust, fenol, jód);
• tvar čepice v mladém věku je kuželovitý;
• Tvar klobouku v dospělosti je konvexně široký se zaoblenými okraji.

Dvojitý kroužek

Další názvy zahrnují městský rododendron a chodníkový rododendron. Roste v listnatých lesích. Ve městě se vyskytuje podél chodníků, v blízkosti popelnic, v zeleninových zahradách atd. Je považován za nejsnadněji pěstovatelný a pěstuje se všude.

Charakteristický:

• odstín čepice a stonku se pohybuje od bílé po hnědou a hnědou;
• barva talířů se pohybuje od špinavě růžové až po hnědohnědou;
• velikost od 3 do 7 cm;
• vůně je výrazně houbová;
• tvar čepice v mladém věku je zploštělý kulovitý se zakřivenými okraji;
• Tvar klobouku v dospělosti je rozprostřený, střední část je vpadlá.

Po naříznutí se bílá dužnina zbarví do jemně růžové. Jedná se o nejdéle rostoucí druh – lze jej sklízet od května do listopadu-prosince (kdy se objeví první mrazíky).

Bernardův žampion

Jiný název pro tuto odrůdu je žampion stepní. Jeho charakteristickým znakem je schopnost růst mimo lesy a trávu (i na hustě pokryté půdě). Dobře snáší zasolené půdy. Často bývá zaměňován s žampionem obecným.

Charakteristický:

• odstín klobouku a stonku se pohybuje od bílé po růžovobílou nebo nahnědlou;
• barva desek se pohybuje od růžové po tmavě hnědou;
• velikost od 4 do 9 cm;
• vůně je standardní houbová;
• tvar čepice v mladém věku je uzavřený;
• Tvar klobouku v dospělosti je konvexně rozprostřený.

Stonek se vyznačuje přítomností nestabilního dvojitého kroužku. Po řezu se bílá dužnina zbarví do růžova.

Druhy hub jsou velmi běžné v lesích, loukách a zahradách mírných a jižních zeměpisných šířek Ruska. Houbaři-amatéři by se měli seznámit s vnějšími znaky divokých hub čeledi Agaricaceae. To jim pomůže vyhnout se přehlédnutí jedlé houby a koupi jedovaté.

Často kladené otázky