Jak pěstovat žampiony doma?

Pěstování žampionů doma není složité, pokud znáte správný prostor a správné ingredience, abyste zajistili konzistentní a vysoce kvalitní plody. V současné době se používá několik populárních metod pěstování hub doma.

Výběr a příprava prostor

Pěstování hub nevyžaduje žádné speciální znalosti ani dovednosti. Nejlepším místem pro toto podnikání je sklep nebo sklep v soukromém domě. Houby se v teplých teplotách nedaří a nevyžadují stálé světlo. Pokud sklep není k dispozici, lze použít skleník nebo kůlnu.

Místnost musí mít betonové stěny, cementové podlahy a dobré větrání. Zakrytí větracích otvorů síťovinou pomůže zabránit napadení škůdci. Stěny a strop musí být natřeny vápnem.

Jaký druh mycelia je potřeba?

Mycelium, také známé jako mycelium, je vegetativní tělo hub – systém jemných, větvených vláken nebo hyf.

Mycelium plní důležité funkce, takže bez něj by proces pěstování hub neprobíhal:

• účastní se sporulace a je zodpovědný za konzervaci výsledných spor;
• pomáhá organismům přichytávat se k živinným substrátům;
• dobře se přizpůsobuje prostředí;
• S pomocí enzymů zpracovává celulózu a získává z ní látky, které jsou k dispozici pro růst a vývoj.

Mycelium je důležitý orgán zodpovědný za vegetativní rozmnožování organismů.

Nákup hotového výrobku

Pro pěstování žampionů doma se doporučuje použít mycelium obilí, protože se nejen snadno seje, ale také nevyžaduje žádné další zpracování. Při nákupu mycelia věnujte pozornost jeho vzhledu: zrna by měla být žlutá s mírně oranžovým odstínem.

Nedoporučuje se kupovat mycelium s tmavými skvrnami, protože to naznačuje plíseň. Kvalitu hub lze také určit podle jejich vůně: měly by mít výraznou vůni čerstvých hub. Pokud je cítit zápach amoniaku, produkt byl nesprávně skladován a je zkažený.

Určitě věnujte pozornost výrobci. Nejlepší je vybrat mycelium od renomovaného a velkého dodavatele. Nekupujte velké množství mycelia najednou, nejlepší je nejprve si ho ochutnat. Pokud klíčení proběhne úspěšně a mycelium se dobře tvorí, kupte si větší dávku.

Pěstování mycelia svépomocí

Před výsadbou hub si mnoho zahrádkářů vypěstuje vlastní mycelium v ​​domnění, že tím zajistí vysoce kvalitní produkt. Domácí mycelium může být buď kompostované, nebo na bázi obilí.

Příprava mycelium obilí děje se podle následujícího schématu:

1. Nasypte 10 kg zrn do nádoby a přidejte 15 litry vody.
2. Umístěte na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni půl hodiny až hodinu. Zrna by neměla být převařená, ale měla by být měkká.
3. Sceďte vodu, zrna osušte a hotový produkt nalijte do litrových sklenic. Do víček a zrn udělejte dírky.
4. Otvory ve víčkách utěsněte vatovými tampony. Sklenice vložte na 30 minut do autoklávu při tlaku 1,5 atm.
5. Vložte mycelium do vychladlého zrna, přesněji do jeho otvorů.
6. Sklenice umístěte do termostatu s teplotou 24 stupňů, nevyjímejte je, dokud mycelium zcela neobsadí celé živné médium.

Přijmout kompostové mycelium proveďte následující postupy:

1. Vezměte třílitrové sklenice a naplňte je do 2/3 houbovým substrátem. Pevně ​​přitlačte.
2. Sklenice zarolujte víčky, udělejte v nich otvory o průměru 3 centimetry a zakryjte je vatovými tampony.
3. Kompost zahřejte na 24 stupňů a vložte do něj mycelium.
4. Pevné utěsnění otvorů ve víčkách pomůže zabránit kontaminaci myceliem.

Příprava substrátu (kompostu): Svůj vlastní

Houby vyžadují podmínky blízké přírodním, proto je potřeba speciálně připravený kompost, jehož složení by mělo být sypké a výživné.

Pro maximalizaci výnosu připravte substrát podle pokynů. Vzhledem k tomu, že se kmeny a odrůdy hub liší, může se způsob přípravy a složení substrátu mírně lišit. Existují však obecné zásady pro přípravu kompostu pro pěstování hub.

Pro přípravu kompostu smíchejte ingredience v následujícím poměru:

První možnost	Druhá možnost
koňský hnůj s vysokým obsahem slámy (vlhkost 40-45 %) – 850 kg; sádra – 18 kg; močovina – 3 kg; dusičnan amonný – 8 kg; superfosfát – 13 kg.	koňský hnůj – 2 tisíce kg; křída – 7,5 kg; sláma – 50 kg; superfosfát – 5 kg; močovina – 5 kg; síran amonný – 8 kg.

Je přípustné nahradit koňský hnůj drůbežím nebo kravským hnojem, ale v tomto případě bude výnos nižší.

Pak postupujte podle tohoto schématu:

1. Slámu namočte na 24 hodin do teplé vody ve vhodné nádobě. Poté ji naskládejte na sebe a smíchejte s vrstvami hnoje (mělo by jich být 6–8). Každou vrstvu navlhčete teplou vodou.
2. Po 3-4 dnech kompost dobře promíchejte a přidejte močovinu a superfosfát.
3. Po dalších 3–4 dnech kompost znovu promíchejte a postupně přidávejte zbývající minerály. Sádru přidávejte během posledního míchání.

Kompostování trvá v průměru 24–28 dní. Substrát je připraven, když zmizí zápach amoniaku a hnůj získá světle hnědou barvu. Hotový substrát se přemístí do sklepa a umístí do nádob, kde se budou pěstovat houby.

Zkušení pěstitelé hub doporučují pro počáteční výsadbu použít méně náročný kompost, který je odolnější vůči změnám pěstebních podmínek. Výnos s kompostovým myceliem není tak vysoký, ale počáteční zkušenost je mnohem snazší. Před výsadbou substrát pečlivě zkontrolujte: měl by být mírně pružný, ne tvrdý a ne drolivý.

Podrobné pokyny pro začátečníky

Při sázení a pěstování hub doma je třeba krok za krokem dodržovat několik základních pravidel. Pokud se budete řídit správně, budete moci sklízet pravidelnou a bohatou úrodu.

Přistání

Po přípravě substrátu a jeho umístění do truhlíků nebo pytlů se osází myceliem, které se zahrabe do hloubky 5 cm. Mezi jednotlivými prohlubněmi se dodržuje odstup 20 cm. Doporučuje se stupňovitá výsadba. Po výsadbě se mycelium posype zeminou.

Pokud se sázejí spory hub, vysévají se na povrch půdy. Po zasetí není třeba je zakrývat zeminou ani vlhčit. Půda se zakryje látkou a pravidelně vlhčí. Mycelium roste pět dní. Během této doby se vlhkost v místnosti udržuje na 80–95 % a teplota se pohybuje mezi 22–27 stupni Celsia. Po 12 dnech se povrch pokryje směsí 1 dílu vápence, 4 dílů zeminy a 5 dílů rašeliny. Vrstva by měla být silná alespoň 3 cm. Poté by mělo uplynout dalších 5 dní, přičemž se půda pravidelně vlhčí. Po dalších 5 dnech se teplota sníží na 13–16 stupňů Celsia.

Pěstování a péče

I když není třeba se o houby neustále starat, je nutné si místnost předem připravit a vytvořit v ní speciální podmínky:

• Vybavení pro pěstování. Záleží na použité metodě pěstování hub. Pěstování v pytlích je považováno za nejlepší metodu. K tomu se používají speciální podpěry s ramínky, na které se pytle naplněné substrátem zavěšují. Doporučuje se plastové vybavení – nedeformuje se, nekoroduje a je mnohem levnější.
• Optimální teplota. Houby nevyžadují vysoké teploty, takže se nevytvářejí skleníkové podmínky. Jediným požadavkem je izolace místnosti a instalace tepelné izolace, která pomáhá udržovat vlhkost. Nezbytná jsou také topná zařízení – teplota by neměla klesnout pod 13 stupňů Celsia. Vyšší teploty se používají pouze zpočátku. Pro doplňkové vytápění jsou povoleny infračervené lampy.
• Úroveň vlhkosti. Houbám se daří ve vlhku, proto by měl být vzduch v místnosti neustále zvlhčován. To je snadné: použijte rozprašovače nebo speciální elektronické zvlhčovače. Vlhkost vzduchu by neměla být nižší než 70–90 %.
• Větrání a osvětlení. Nezapomeňte místnost pravidelně větrat. Nejlepší je použít digestoře pro zajištění čerstvého vzduchu. Pokud však neplánujete pěstovat velké množství, je přijatelné i ruční větrání. Pro osvětlení nainstalujte několik zahradních lamp.

Stejně důležité je i hnojení. Jak mycelium roste, postupně se vynořuje na povrch a během několika týdnů bude zcela nad zemí. Aby se zabránilo vysychání a rozkladu stále úrodného mycelia, pomůže posypání úrodného substrátu. Do půdy se také přidává hnojivo složené z 9 dílů rašeliny a 1 dílu křídy. 40-50 g směsi se rovnoměrně rozdělí na metr čtvereční.

Pravidla sklizně

Od výsevu do sklizně první úrody uplynou tři až čtyři měsíce. Sklízejí se mladé, středně velké houby, ty s neporušenou blánou spojující stopku a klobouk. Doporučuje se sklízet houby s klobouky, které se doširoka rozevřely, protože ty ztrácejí své prospěšné vlastnosti.

Je zakázáno sbírat houby s tmavými světle hnědými klobouky, protože mohou způsobit intoxikaci a vést k těžké otravě.

Houby se neřežou jako lesní houby, ale kroutí. Díra, která po sklizni zůstane, se lehce zasype kompostem. Na tomto místě vyroste další houby. Aktivní plodění hub trvá 8–14 týdnů. Během této doby může být sklizeň až sedmkrát. Poté výnos klesá, proto se mycelium odstraní a substrát se vyhodí.

Po ukončení plodění se mycelium odstraní a použije jako zdroj výživy pro další generaci. Zbývající substrát se znovu nepoužívá, protože ztrácí své úrodné vlastnosti. Z 1 metru čtverečního lze sklidit až 60 kg hub.

Druhy pěstování hub

Houby lze pěstovat několika způsoby: uvnitř nebo venku. Každá metoda má své specifické požadavky, které při dodržení zajistí velkou a kvalitní úrodu.

Ve sklepě (v pytlích)

Zkušení pěstitelé hub doporučují používat pro pěstování hub velké plastové pytle. Tato metoda je zpočátku atraktivní, protože umožňuje sáčky kamkoli přenášet.

Jak probíhá pěstební postup:

1. Připraví se živný substrát, který se skládá ze 70 % koňského hnoje a 25 % kompostové směsi.
2. Substrát se dezinfikuje zahřátím na 25 stupňů.
3. Směs se umístí do pytlů o tloušťce 25-30 cm a vysadí se mycelium.
4. Nechte to tři dny na mřížce, poté v sáčku udělejte 5–6 řezů a nechte to ve tmě při teplotě 18–20 stupňů.
5. Po 2-3 týdnech se v štěrbinách začnou objevovat houby. Sáčky se přemístí do dobře větrané a neustále osvětlené místnosti.
6. Houby dosáhnou prodejní hmotnosti přibližně za 3-4 týdny.
7. Po sklizni se pytle přesunou zpět, načež houba začne znovu růst.

Během plodnosti je důležité sledovat vlhkost vzduchu – měla by se pohybovat kolem 70–95 %. Také sledujte teplotu substrátu – 20–27 stupňů.

V záhonu

Pro výsadbu hub si na podzim připravte pozemek: odstraňte vrchní vrstvu zeminy – asi 30 cm. Záhon by měl být široký alespoň 1 metr. Mezi řádky dodržujte vzdálenost 55 cm. Na dno se nasype vrstva keramzitu o tloušťce 9 cm, která slouží jako drenážní vrstva. Na tuto vrstvu se rozptýlí plevel, zalije se roztokem divizny a zakryje se zeminou.

Před položením substrátu do záhonů dezinfikujte půdu roztokem karbonátu. V substrátu se vytvoří otvory hluboké alespoň 5 cm. Mycelium se umístí několik centimetrů hluboko do otvorů a zasype se substrátem. Při použití obilného podhoubí se rozptýlí po povrchu půdy a zhutní. Po okrajích záhonů se vytvoří drenážní kanálky, které umožní odtok přebytečné vlhkosti.

Při teplotě půdy 25 °C (77 °F) dochází k růstu mycelia do 14 dnů. Při teplotách pod 30 °C (86 °F) může mycelium odumřít. Pro snazší výsadbu se mycelium vysazuje stupňovitě s rozestupy 25 cm. Po výsadbě se záhony zamulčují slámou, aby se podpořilo odpařování vlhkosti. Poté, co se mycelium uchytí, se sláma odstraní a nanese se krycí vrstva z rašeliny a křídy v poměru 9:1.

Na balkóně (doma na policích)

Pěstování na balkóně je jednou z nejpohodlnějších metod, vhodná pro ty, kteří žijí v bytě. Nevyžaduje mnoho fyzické námahy ani peněz. Postup je poměrně jednoduchý:

1. Zasklít a zateplit balkon.
2. Postavte malou skříňku s policemi a zásuvkami vysokými 20 cm.
3. Do skříně nainstalujte větrací potrubí s klapkou a pod něj umístěte zvlhčovač vzduchu, abyste udrželi požadovanou úroveň vlhkosti.
4. Pro přípravu substrátu smíchejte 10 kg slámy, 15 kg ptačího trusu a 8 kg alabastru. Přidání 200 g superfosfátu a močoviny zvýší výnos. Vše smíchejte v teplé vodě. Truhlíky vyložte mechem.
5. Substrát se nechá tři týdny zrát. Poté se přidá mycelium, nejlépe zrnité mycelium. Rovnoměrně se rozptýlí po povrchu substrátu a poté se na něj přidá podobná vrstva o tloušťce 4–5 cm. Na metr čtvereční plochy substrátu se přidává 350 g mycelia.
6. Deset dní po vyklíčení mycelia jej zasypte směsí křídy a rašeliny v poměru 1:10. Tloušťka vrstvy by neměla překročit 4-5 cm.
7. Pět dní po přidání zeminy do obalu se teplota vzduchu sníží na 17 stupňů Celsia. Půda se na povrchu pravidelně vlhčí vodou.

Plodění začíná po 50-60 dnech a sklizeň pokračuje po celý rok.

Kontejnerová metoda

Jednoduchý způsob pěstování hub uvnitř i venku. Nádoby se substrátem lze umístit kamkoli pohodlně. Zde je návod:

1. Připravte si nádobu a ujistěte se, že vezmete nejen nádobu, ale také víko a tác.
2. Nádoba se dezinfikuje a naplní se substrát.
3. Vysejte mycelium a zasaďte ho do hloubky 4-5 cm.
4. Navlhčete půdu myceliem.

Zvláštní pozornost se věnuje zálivce. Teplota je druhořadým faktorem, ale je důležité zajistit, aby nepřekročila 30 stupňů Celsia. Tato metoda je výhodná, protože pro osobní spotřebu postačí 3–4 nádoby a vyžaduje minimální investici.

Podívejte se na video o pěstování hub v květináči doma:

Bloková metoda

Mnoho pěstitelů hub dnes dává přednost nákupu hotových bloků na pěstování hub vyrobených z lisovaného substrátu. Velkoobjemové výrobní závody lisují hnůj, rašelinu, piliny a slupky slunečnicových semínek do briket. Produkce hub nevyžaduje velké prostory. Protože jsou bloky plně připravené, není třeba do nich sázet houbové mycelium, protože je již obsaženo. Jeden blok váží 2,5 až 20 kg.

Bloky se umisťují vodorovně na police a tácy s vyraženými otvory do jejich povrchu. Zakrytí bloků pytlovinou, fólií nebo papírem zabrání jejich vysychání. Po pokrytí bloku myceliem se zakryje zeminou a větrání se zastaví. Doporučuje se bloky navlhčit postřikem. První sklizeň hub trvá 60–75 dní.

Jaké choroby a škůdci mohou způsobit škody?

Základní dezinfekce prostor pomocí dýmovnic, postřiku a vápnění pomůže v boji proti škůdcům a chorobám. Houby jsou však občas náchylné k různým chorobám a škůdcům. Mezi nejčastější patří:

Jméno	Důvody	Metody kontroly
Houbový roztoč	Malý žlutý parazit, který se živí stonky hub.	Problém se odstraňuje postřikem hub a kompostu 0,1% roztokem metafosu.
Mumie	Onemocnění způsobené nedostatkem světla. Klobouky hub se zbarví do tmavě šeda a dužina zhnědne.	Infikované mycelium se odstraní spolu se substrátem.
Houbový komár	Larvy much, které končí v kompostu spolu s hnojem, nakonec napadají mycelium, což vede k zastavení plodění a úhynu.	Kompost se ošetří 0,5% chlorofosem.
Hniloba hub	Nemoc se rozvíjí, když vlhkost přímo pronikne do již vytvořeného mycelia. To vede k okamžité infekci dalších hub.	Zkažené mycelia se odstraní, zbývající mycelia se ošetří roztokem formalínu o koncentraci 0,2%.
Plíseň	Na povrchu hub se objevují mokré hnědé skvrny, které se zvětšují.	Nemocné houby se odstraní, substrát se posype superfosfátem a kuchyňskou solí.

Ziskovost domácího podnikání

Abyste určili ziskovost pěstování hub doma, musíte jasně definovat, co je potřeba pro plný rozvoj:

• pronájem prostor nebo výstavba nových;
• nákup mycelia a potřebného vybavení (stojany, nádoby atd.);
• nákup prostředků pro ošetření prostor;
• nákup zařízení pro větrání a čištění vzduchu;
• Provádění hygienických kontrol hotových výrobků.

Výpočet nákladů je snadný. Nákup 5 tun kompostu bude stát 5 000 rublů, mycelia 2 500 rublů. Vytápění prostor bude stát přibližně 25 500 rublů. Povinné jsou také náklady na zaměstnance – platy pro dvě osoby mohou stát až 30 000 rublů. Celkové náklady budou činit přibližně 63 000 rublů.

Výpočet zisku je stejně jednoduchý. Z pěti tun kompostu se vyrobí až jedna tuna hotového produktu. Průměrná cena hub je 200 rublů. Prodej jedné tuny vynese 200 000 rublů. Čistý zisk je 137 000 rublů.

Tyto výpočty však nezahrnují investice do vybavení, prostor a jakékoli výdaje, které mohou během pěstování vzniknout. Pěstitel hub proto může očekávat, že se dostane na bod rentability a získá první zisk nejdříve rok po splnění všech požadavků.

Následující video vysvětlí nuance pěstování hub pro obchodní účely:

Pěstování hub ve vlastním domě nebo bytě je poměrně jednoduché, pokud znáte všechny složitosti. Dodržování všech požadavků a podmínek vám pomůže získat vysoce kvalitní úrodu ve velkém množství. Pomocí určitých metod můžete sklízet nejen pro osobní spotřebu, ale i pro maloobchod.

Často kladené otázky