Lanýže v Rusku: Rostou, nebo ne?

Lanýž je cenná houba, vzácná a nevyskytuje se v každé zemi. To je jeden z důvodů její vysoké ceny. Existuje obrovské množství odrůd této houby, některé z nich lze nalézt i v Rusku, ale jejich nalezení vyžaduje zkušené houbaře.

Rostou lanýže v Rusku samy o sobě?

Lanýž roste v podzemí. Tvoří úzkou symbiózu s kořeny různých stromů. Tuto houbu lze zaměnit s topinamburem (také známým jako „zemní hruška“), protože si jsou svým vzhledem poněkud podobné.

Lanýže jsou rozlišovací Podle různých kritérií, například podle barvy: černá, bílá a červená (lehce hnědá). Existuje rozdělení podle ročních období a měsíců: léto, zima, březen. Existuje také rozdělení podle kontinentů a zemí: italská, africká, himálajská, burgundská, čínská. A další rozdělení.

V naší zemi rostou samostatně pouze dva druhy lanýžů:

• černé léto (někdy nazývané ruské);
• bílý.

Všechny ostatní odrůdy rostou pouze ve skleníkových podmínkách.

Odrůdy

Lanýže se vyskytují téměř v každé zemi světa. V naší zemi jsou nejoblíbenější tři druhy: černý letní lanýž, zimní černý lanýž a bílý lanýž. Bílý lanýž se dále dělí na několik poddruhů.

Černé léto (Tuber aestivum)

Nejrozšířenější druh. Nejrozšířenější je v Evropě. V jižním Rusku je poměrně běžný. V průběhu let mu lidé dali i jiná jména:

• Saint-Jean;
• scorzone;
• jedlý;
• Burgundské.

Stručný popis houby:

• velikost - od 2,5 cm do 10 cm;
• vzhled - má brázdy a tmavý odstín;
• chuť - sladká s oříškovými tóny;
• voní jako spadané listí;
• obvykle doba zrání trvá po celé letní období a končí koncem podzimu, v oblastech s nízkými teplotami (sever) - od poloviny července a také do konce listopadu;
• plody se nacházejí v hloubce 3 až 15 cm;
• mohou se nacházet buď ve spojení s jinými lanýži svého druhu, nebo samostatně;
• Často rostou poblíž dubů.

Zimní černá

Tento lanýž, široce rozšířený ve střední a jižní Evropě a v jižním Rusku, lze identifikovat podle následujících znaků:

• velikost zralého plodu je asi 20 cm;
• Černá barva houby je charakteristická až po sběru; v zemi bude houba vínově červená s bohatým fialovým odstínem;
• vůně - neurčitě připomínající pižmo;
• období plodnosti - od pozdního podzimu do začátku jara;
• Lokalitou zimního černého jsou březové nebo bukové lesy, často se vyskytuje v dubových hájích.

Bílý lanýž

Tento nejdražší druh lanýže, který se u nás vyskytuje, roste v západoevropských, ukrajinských, běloruských a ruských lesích. Dříve se ve velkém množství vyskytoval poblíž Alexandrova a Sergijevského Posadu.

Plod lze identifikovat podle následujících parametrů:

• velikost - ne menší než 5 cm;
• povrch houby je plstnatý, zatímco povrch nově vyklíčených plodů je hladký;
• vypadá jako topinambur a má žlutý odstín;
• vůně je velmi blízká oříškové a čím starší lanýž, tím výraznější je;
• Hlavní období plodnosti je od poloviny léta do poloviny podzimu.

V Rusku roste i několik dalších „bílých“ lanýžů, ale ty nejsou nijak zvlášť populární:

• Duron bílá. Méně oblíbená houba s poměrně výraznou sladkokyselou vůní. Její dužina je hustá a není široce sklizena.
• Pestrá bílá. Toto také není příliš oblíbená odrůda. Tato odrůda má lehce hořkou dužinu a slabou, ale docela příjemnou, výraznou lanýžovou vůni. Používá se výhradně k dochucování, mimo jiné i v oleji (používá se k dodání lanýžové vůně pokrmům).
• Pubertální bílá. Tento druh nemá absolutně žádnou komerční hodnotu. Přestože je jedlý, nemá žádnou výraznou chuť ani vůni.

Stanoviště lanýžů v Rusku

Rusko je známé svým rozlehlým územím, ale lanýže nerostou všude. Tato drahá houba se v přirozeném prostředí vyskytuje jen v několika málo regionech.

Evropská část Ruska

V této části Ruska rostou dva druhy lanýžů:

• černá nebo ruská (hnízdí v zalesněných oblastech poblíž měst Podolsk, Belgorod, Tver a někdy se vyskytuje i v Leningradské oblasti);
• bílá (několik kilometrů od Orelu a Tuly).

Kavkaz a Krym

Tyto oblasti jsou proslulé svým mírným a teplým podnebím, což je přesně to, co lanýže potřebují. Chcete-li najít houby, zamiřte na:

• bukové lesy;
• dubové háje.

Většina z nich se nachází v:

• stepní oblasti Krymského poloostrova;
• oblasti Kavkazu (zejména v oblasti Adagum-Pshishsky);
• Republika Severní Osetie;
• v blízkosti letovisek Anapa a Gelendzhik;
• nedaleko od jezera Abrau-Dyurso.

Sibiř

Vzhledem k tomu, že lanýže milují teplo, by se vám ani nesnilo, že by se daly najít na severu naší země. Sibiřské klima se však ukázalo jako příznivé pro jejich plodnost. Obyčejní vesničané sbírají tyto ceněné houby po kilogramech.

Sibiřští houbaři se vydávají do listnatých a jehličnatých lesů hledat lanýže. Nejvyšší koncentrace lanýžů byly zaznamenány v Tomské a Čeljabinské oblasti.

Lov lanýžů vlastními silami: jak najít lanýže?

Tuto lahůdku si můžete sklidit sami. Stačí znát pár pravidel a prostudovat složitosti jejího pěstování, abyste uspěli.

Charakteristiky růstu

Lanýž je vybíravá houba. Neroste v každé půdě. Za vhodná místa pro něj se považují:

• místo, kde je mnoho kořenů stromů;
• půda s kyprou půdou a vysokým obsahem písku nebo vápna.

Pokud se vám podaří takové místo najít, je to dobré znamení. Jakmile najdete jednu houbu, klidně hledejte další. Lanýže zřídka rostou samy. Na jednom místě se jich může nalézt až pět.

Hledání lanýžů v lese

Tuto houbu, která je klasifikována jako delikatesní, je v lese těžké najít. Než se vydáte na houby, zde je několik tipů:

• Pokud je ve vašem regionu dubový háj, jděte tam, ale nehledejte ovoce na mýtinách, protože je tam extrémně vzácné;
• čím větší je kořen, tím vyšší je pravděpodobnost, že narazíte na požadovaný objekt;
• dobrý začátek by byla považována za černozem s vysokou vlhkostí;
• věnujte pozornost barvě půdy; tam, kde jsou lanýže, má země popelavý odstín;
• Houby je těžké spatřit, nacházejí se v hloubce 10-15 cm, ale pokud si všimnete kopečku, vykopejte ho, možná budete mít štěstí;
• hmyz - pakomáry - často létají nad místem, kde houba roste, a to vše proto, že se larvy živí touto pochoutkou;
• Zvířata vám mohou pomoci najít lanýže, ale nezapomeňte jim nasadit náhubek;
• Před cestou se seznamte s tím, jak vypadají skutečné lanýže, a mějte tento obraz vždy v hlavě.

Zvířata pro lov lanýžů

Lidé se poměrně často vydávají hledat cenné houby společně se zvířaty:

• prasata;
• psi.

Prasata jsou v tom obzvláště dobrá. Jakmile ucítí lanýže, zvíře začne aktivně hrabat a hledat pochoutku. Je důležité, aby mělo prase náhubek. Jinak houbu najde a samo ji sní.

Psi se o houby nijak zvlášť nezajímají, ale nebudou pracovat jen pro zábavu. Na hledání lanýžů je potřeba speciální výcvik. To je časově náročné a schopný pes stojí nejméně 5 000 eur.

O hledání lanýžů se dozvíte z následujícího videa:

Pěstování lanýžů doma

Pěstování lanýžů doma bez odborníků je docela možné, pokud budete dodržovat tato doporučení:

• houba netoleruje změny teploty, proto pro ni vytvořte vhodné prostředí (teplota od plus 16 do 25, nízká vlhkost), které bude vždy stabilní;
• musí být přítomny kořeny stromů napadené myceliem;
• místo, kde houby začnou růst, by nemělo být vystaveno větru, přímé sluneční záření má také negativní vliv na lanýže;
• půda musí být zásaditá, alternativou je přidání vápna;
• hnojiva nejsou povolena;
• Dodržujte pravidla pro sázení stromů:
  • otvor není menší než 75 cm;
  • Umístěte rostlinu pouze do vlhké půdy;
  • Opatrně zasypte, aby kořeny zůstaly neporušené;
  • Po přidání do půdy strom štědře zalijte;
  • výsadba je pokryta fólií;
• Dále můžete použít hnojiva vyvinutá specialisty speciálně pro lanýže.

První úrodu můžete zkusit sklidit měsíc po zasetí. Neočekávejte dobré výsledky hned. Působivé výsledky budou patrné až po 3–4 letech. Tehdy bude dosaženo vrcholných výnosů.

Z obchodního hlediska je pěstování lanýžů spornou otázkou. Na jedné straně je tato cenná houba velmi žádaná a vždy se najde kupec. Na druhou stranu je pěstování lanýžů drahé. Jeden strom se sporami stojí nejméně 10 dolarů. Navíc je to časově náročné.

Průměrná cena lanýžů při nákupu

Lanýž se někdy nazývá „králem hub“. Je to kvůli jeho ceně. V Rusku stojí tato lahůdka 500 až 2 000 dolarů. Bílé lanýže jsou ještě dražší, jejichž ceny začínají na 800 dolarech.

Pro tak vysokou cenu existuje několik důvodů:

• jedinečná vůně a chuť;
• Poptávka již dlouho převyšuje nabídku a někdy lanýže dokonce špatně rostou, pokud je suché počasí;
• houby nerostou všude a je těžké je sbírat;
• Pátrací psi jsou často potřeba a výcvik zvířete trvá dlouho a je drahý;
• houbaři trpí při sběru hub, většina z nich má problémy se zády;
• Většina lanýžů dozrává dlouho;
• řezané houby lze skladovat pouze několik dní;
• houba má afrodiziakální vlastnosti;
• V přírodě se vyskytují i ​​falešné lanýže, ale ty dokáže identifikovat pouze specialista.

Lanýže jsou již dlouho luxusním zbožím a jejich konzumace je známkou bohatství člověka. To je další důvod, proč prodejci nafukují své ceny.

Ačkoli v Rusku rostou drahé houby, je poměrně těžké je najít. Někdy se úsilí nemusí vyplatit. Při jejich hledání je třeba pečlivě prozkoumat mnoho faktorů. Pokud ale budete mít štěstí, můžete lahůdku nejen ochutnat, ale také si vydělat nějaké peníze.

Často kladené otázky