Nejlepší plemena koz na maso: jejich vlastnosti a fotografie

Masné kozy produkují obzvláště chutné, syté a zdravé maso. Tento produkt má dietní vlastnosti. Dnes chovatelé chovají masné kozy ve velkém měřítku. Pokud se dodržují všechna doporučení pro dané plemeno, je to velmi výnosný podnik.

Obecná charakteristika masných plemen

Charakteristickým rysem masných koz je jejich rychlý přírůstek hmotnosti. Kůzlata přibírají 500 g denně. Dospělí samci váží téměř 100 kg, zatímco samice váží 85 kg. Jakmile dosáhnou věku 8–12 měsíců (v závislosti na plemeni) a odpovídající hmotnosti, zvířata se porážejí.

Charakteristické znaky masných koz:

• velké tělo s dobře vyvinutými svaly;
• silná záda, zaoblené boky;
• ve srovnání s mléčnými kozami je vemeno malé;
• silné končetiny schopné unést velké tělo;
• vysoká plodnost (až 2-3 mláďata na vrh);
• snadná péče;
• stabilní imunita.

Maso je dietní, bez výrazného zápachu. Kozí maso je obzvláště prospěšné při onemocněních krve, kardiovaskulárního systému a trávicího traktu.

arabština

Koza pochází z Čadské republiky. Je to nenáročné zvíře. Řídká vegetace podél silnic a čistá voda tvoří základ denní stravy arabské kozy.

Hlavní charakteristikou tohoto plemene je rychlé přibírání na váze bez nutnosti krmných směsí nebo vitamínových doplňků. Kozelce váží v 8 dnech 4 kg a ve 4 měsících 12 kg. Vrh se skládá až ze 2–3 kůzlat, která mají od narození silný imunitní systém.

Výhody:

• vysoká míra adaptace;
• plodnost;
• produktivita masa;
• silná imunita;
• monotónní strava.

Nedostatky:

• málo informací o péči o kozy;
• vysoká cena.

Anatolská černá

Jedná se o syrský druh kozy pocházející z Turecka. Tato zvířata mají vzpřímený postoj, zahnutý nos, svěšené uši a dlouhou srst, která může být černá, hnědá, šedá nebo pestrá. Samice jsou menší a váží 45–65 kg, zatímco samci se vyznačují protáhlými, spirálovitě tvarovanými rohy a celkovou hmotností 70–90 kg.

Kozí maso má sytě růžovou barvu a chutná jako mladé jehněčí. Nemá žádný zápach a po uvaření mizí tuhost.

Výhody:

• mrazuvzdornost díky husté podsadě;
• dobrá přizpůsobivost;
• vysoká produkce mléka;
• odolnost vůči chorobám.

Nedostatky:

• potřeba vyčesat vlnu;
• specifický zápach zvířete;
• málo informací o chovu plemene.

Ásámský vrch

Toto je indické plemeno koz, které se běžně vyskytuje v kopcovitých oblastech Meghálaje. Vzhledem k nízké produkci mléka se toto zvíře často používá k produkci masa. Kůzlata váží při narození pouze 1 kg, ale rychle přibírají na váze. Dospělý samec váží 27 ​​kg, zatímco samice může vážit až 20 kg.

Vzhledově se jedná o zvíře s krátkýma nohama, dlouhým tělem a ušima, které vyčnívají do opačných směrů. Kozy jsou krátkosrsté, ale s hustou podsadou, a mají bílou nebo šedou barvu. Samci mají malé rohy a krátké vousy; samice jsou ostnaté.

Výhody:

• vnější atraktivita;
• vysoká plodnost;
• silná imunita;
• snadná péče a údržba.

Nedostatky:

• nízká dojivost;
• obtíže s adaptací na nové podmínky;
• vysoká cena.

Bangladéšský

Tato zvířata pocházejí z Bangladéše. Jiný název je černá bengálská koza. Mezi charakteristické rysy patří široké čelo, mohutné rohy, krátké tělo a nízké končetiny. Zvíře má krátkou srst a je černé nebo tmavě hnědé barvy.

Bangladéšské kozy se používají k porážce. Kozle se rodí s hmotností 0,4 kg, ale ve 4–4,5 měsících váží 8–9 kg. Rychle přibírají na váze a při správné péči jsou také velmi plodné (až 2 kůzlata na vrh).

Výhody:

• kompaktní rozměry;
• nevyžaduje mnoho prostoru pro údržbu;
• klidná, vyrovnaná povaha;
• vysoká produktivita masa;
• silná imunita.

Nedostatky:

• nízká dojivost;
• riziko poranění kopyta;
• vzácný nákup v Rusku.

Bílá andaluská (Blanca Celtibarica)

Tato bílá španělská koza má jedinečný vzhled. Její malá hlava je zakončena svěšenýma ušima, která kontrastují s jejími vystouplými rohy. Má dlouhé tělo, štíhlé nohy, krátkou bílou srst a malý ocas.

Blanca Celtibarica (jiný název plemene) se vyznačuje impozantní velikostí. Samci váží až 100 gramů, zatímco samice neváží více než 70 kg. Samice mají dobře vyvinutý mateřský instinkt, takže potomstvo zůstává s matkou až pět měsíců. Když samice dosáhnou hmotnosti 25-30 kg, mláďata se oddělí.

Výhody:

• rychlý nárůst hmotnosti u dětí;
• majestátní výhled;
• vysoká plodnost.

Nedostatky:

• nízká imunita dětí;
• riziko poranění kopyta;
• Vlastnosti obsahu.

Búrské plemeno

Toto jihoafrické plemeno má silný imunitní systém. Zvíře je malé velikosti, ale podsadité. Samci váží až 135 kg, zatímco samice jsou menší a váží maximálně 100 kg.

Búrské kozy mají atraktivní vzhled. Mají zahnutý nos, dlouhé svěšené uši a velmi inteligentní oči. Jejich srst je krátká, s hnědými skvrnami viditelnými na hlavě, krku a hrudi. Jsou nebojovné a snadno se cvičí. Búrské kozy rodí třikrát za dva roky. Mláďata váží až 4 kg a rychle přibývají na váze – 500 g denně. Maso je podobné telecímu, bez výrazného zápachu.

Výhody:

• vysoká produktivita;
• rychlý nárůst hmotnosti;
• silná imunita.

Nedostatky:

• riziko poranění kopyta;
• nízká plodnost v chladných podmínkách;
• špatný adaptivní výkon.

Východoafrický

Toto plemeno zakrslých koz bylo vyšlechtěno v afrických oblastech, jako je Keňa, Zimbabwe a Uganda. Navzdory své kompaktní velikosti je její porážková výtěžnost 44 %. Zvířata se porážejí, když dosáhnou hmotnosti 14 kg.

Mezi charakteristické rysy plemene patří nízké nároky na údržbu a krmení. Kozy přibývají na váze i s omezeným množstvím krmiva. Je důležité určit masnou produkci zvířat, protože východoafrické kozy produkují nízkou mléčnou užitkovost.

Výhody:

• dobrý přírůstek hmotnosti;
• rychlá adaptace;
• kompaktnost;
• vnější atraktivita.

Nedostatky:

• vzácný chov v Rusku;
• vysoká cena;
• nesnášenlivost extrémního chladu.

Řecké plemeno

Kozy z ostrova Kréta se vyznačují rozmanitým zbarvením a atraktivním vzhledem. Mají mohutné tělo, malou hlavu, vodorovně posazené uši, silné končetiny a krátký ocas. Tyto kozy mají krátkou srst a pasou se v horách a na pastvinách.

Maximální hmotnost zvířete dosahuje 60 kg. Plodnost je maximálně dvě kůzlata na vrh. Maso je světle růžové, připomíná mladé telecí maso a nemá výraznou vůni ani chuť.

Výhody:

• snadná péče;
• atraktivní vzhled;
• silná imunita;
• plodnost.

Nedostatky:

• obtížnost získání v Rusku;
• drahá akvizice;
• poškození zemědělství (pojídání zelených ploch).

Guangdong White

Jsou to čínské masné kozy se špičatýma ušima a dlouhými rohy. Mají rovný profil hlavy, dlouhé tělo, štíhlé nohy a krátký ocas. Čínské kozy jsou bílé barvy a mají krátkou srst.

Toto plemeno je chováno na porážku a pyšní se vynikající rychlostí růstu. Dospělý samec váží 33 kg, zatímco menší samice váží maximálně 31 kg. Samice jsou vysoce plodné a rodí až 2–4 kůzlata na vrh.

Výhody:

• dobrý růst;
• vysoká plodnost;
• odolnost vůči chorobám.

Nedostatky:

• Rozmnožování je možné pouze v subtropických oblastech;
• nesnášenlivost chladu;
• riziko poranění kopyta.

Damara

Tato koza pocházející z Namibie se vyznačuje svým výrazným zbarvením. Zvíře je atraktivní a má dobromyslnou povahu. Uši má široké a visící, posazené po stranách hlavy. Malé rohy má vztyčené a posunuté dozadu. Vrh se skládá až ze dvou kůzlat.

Kozy chovaly místní kmeny a jejich mléko bylo považováno za známku bohatství. Produkt má jedinečnou chuť, vysokou energetickou hodnotu a vysoký obsah bílkovin.

Výhody:

• plodnost;
• dobrý růst;
• délka života (až 15 let).

Nedostatky:

• nesnášenlivost chladu;
• puntičkářská péče;
• vzácnost chovu.

Jalonka (západoafrický trpaslík)

Jde o africké kozy, které se často vyskytují na trase ze Senegalu do Zairu. Tato zvířata jsou charakteristická – hnědá s černým pruhem táhnoucím se po páteři. Vyskytují se i tříbarevné a bílé exempláře, ale ty jsou vzácné.

Dospělé kozy váží 24 až 29 kg a mají nízkou dojivost – až 2 litry týdně. Proto se toto plemeno často poráží. Maso má jedinečnou chuť bez typického kozího zápachu.

Výhody:

• odolnost vůči trypanosomům;
• estetika plemene;
• původní barva;
• snadnost péče.

Nedostatky:

• nízká dojivost;
• složitost obsahu;
• riziko poranění kopyta.

Duanskaja

Další čínské plemeno, známé také jako Maitreya Red koza. Tato zvířata rychle přibírají na váze, jsou aktivní a veselá a rodí 2–3 kůzlata na vrh. Maso má jemnou růžovou barvu, příjemnou chuť, šťavnatou texturu a je bohaté na vitamíny.

Kozy plemene Duan mají krátkou, lysou srst v odstínech černé, šedé, panašované a hnědé. Mají dlouhé uši po stranách hlavy a malé, špičaté rohy.

Výhody:

• plodnost;
• dobrý růst;
• absence specifického zápachu.

Nedostatky:

• obtížnost adaptace;
• nízká dojivost;
• riziko onemocnění u dospělých;
• slabá imunita dětí.

Kannaiadu nebo Kagan

Tato dlouhosrstá koza pochází z Pákistánu a Indie. Zvíře má šedou, černou nebo hnědou srst, která se kroutí do malých provázků a visí z těla. Cannaiadu produkuje nejen maso, ale i vlnu (kašmírová vlákna).

Zvíře se pravidelně kartáčuje, jinak se zvyšuje riziko onemocnění. Průměrná hmotnost dospělého jedince je 32 kg.

Výhody:

• vzácnost plemene;
• vysoce kvalitní vlna;
• užitečnost produktu;
• poslušný charakter.

Nedostatky:

• málo informací o chovu koz;
• obtížnost nákupu;
• specifika každodenní péče.

Criole

Toto plemeno se poprvé objevilo na karibských ostrovech. Je výsledkem rozsáhlého šlechtění s průměrnými výsledky – nízkou dojivostí a malým množstvím masa a kůže. Zvířata mají krásný vzhled. Mají rovný profil, krátké uši a nohy a dlouhé, hnědé tělo. Srst je krátká, jednotná a bez lysých míst. Dominantní barvou je černá.

Výhody:

• plodnost;
• dobrá přizpůsobivost;
• směr masa.

Nedostatky:

• smíšená produktivita;
• vzácnost plemene;
• vysoká cena.

Plemeno kozy Kalahari Red

Přestože se kalaharské kozy podobají búrskému plemeni, mají své vlastní charakteristické rysy. Patří mezi ně samci vážící až 115 kg, zatímco samice váží maximálně 70 kg. Kromě dobrého přírůstku hmotnosti (400–600 g za den) produkují tato domestikovaná zvířata mléko – až 150 litrů během celého období laktace. Pozornost přitahuje i jejich hrdý profil, vzpřímený postoj a bohatá hnědá srst.

Výhody:

• působivá externí data;
• rychlý nárůst hmotnosti;
• vysoká produkce mléka;
• produktivita masa.

Nedostatky:

• složitost obsahu;
• slabá imunita mladých zvířat;
• vysoké náklady.

Plemeno Kiko

Tyto kozy byly chovány na Novém Zélandu; slovo „kiko“ znamená „maso“. Dospělí jedinci váží 60–70 kg. Jsou malé velikosti, ale mají mohutné tělo a dobře vyvinuté svaly. Jejich srst je krátká a hnědožlutá.

Samice plemene Kiko mají dobře vyvinutý mateřský instinkt. Vrh může mít až 2–3 mláďata. Mláďata rychle přibírají na váze a je snadné se o ně starat a krmit je. Jejich maso je křehké a šťavnaté, což z něj dělá oblíbenou pochoutku.

Výhody:

• kompaktnost jednotlivců;
• odolnost proti mrazu;
• silná imunita;
• rychlé přibírání na váze.

Nedostatky:

• puntičkářskost při krmení;
• málo informací o chovu;
• obtížnost nákupu v Rusku.

Kozy Longlin

Jedná se o čínské kozy s špičatými ušima, které se běžně vyskytují v horských oblastech země. Tato zvířata jsou malá, ale velmi plodná a rodí 1–2 kůzlata na vrh. Dospělý samec váží 37 kg, zatímco samice váží maximálně 33 kg. Samice má dobře vyvinutý mateřský instinkt a samec je teritoriální.

Výhody:

• plodnost;
• všestrannost krmení;
• rychlý nárůst hmotnosti;
• rychlá aklimatizace.

Nedostatky:

• nesnášenlivost tepla a vlhkosti;
• riziko onemocnění;
• poranění kopyt.

Matu (matou)

Toto je čínské plemeno koz pocházející z provincie Chu-pej. Patří do skupiny koz se špičatýma ušima, vyznačuje se esteticky příjemným vzhledem a mírnou povahou. Tato zvířata mají bílou barvu a vyskytují se v krátkosrstých a dlouhosrstých variantách.

Matu má dobrou míru růstu. Kozy rychle dospívají a mají nízký obsah tuku. Dospělý jedinec váží 35 kg a průměrná roční plodnost je 1–2 kůzlata.

Výhody:

• vysoká růstová energie;
• dobrá plodnost;
• průměrné ukazatele produktivity masa;
• tučné, zdravé mléko.

Nedostatky:

• riziko onemocnění;
• vzácnost plemene;
• vysoká cena.

Rove (rov) je francouzské masné plemeno

Francouzské plemeno koz pochází z oblasti Marseille a již dlouho se používá jako zdroj masa. Popularita kozího masa ve Francii rapidně klesá, a tak chovatelé nadále pracovali na zvýšení produkce mléka.

Zbarvení zvířat se liší, ale to by nemělo vrhat pochybnosti na čistokrevnost plemene. Na těle je možná charakteristická skvrnitost. Charakteristickým rysem plemene jsou jeho dlouhé, rozvětvené rohy, až 1 m dlouhé. Samci jelenů váží až 90 kg, zatímco samice až 60 kg.

Výhody:

• výtěžnost masa z jatečně upraveného těla – až 50 %;
• univerzálnost napájení;
• rychlá adaptace na nové místo;
• stabilní imunita.

Nedostatky:

• může projevovat agresi;
• Vzácný chov v Rusku.

Sokoto

Kozy pocházejí z Nigérie a chovají se na porážku. Maso již není oblíbenou volbou, ale jeho nutriční hodnota je nepopiratelná. Zvíře vypadá štíhle a vysoké, v kohoutku dosahuje 65 cm. Samci koz váží 40 kg, zatímco samice neváží více než 30 kg. Vrh se skládá z jednoho nebo dvou kůzlat se silným imunitním systémem. Samice koz jsou hnědé nebo červené.

Výhody:

• silná imunita;
• vysoká míra produktivity masa;
• vnější atraktivita;
• poslušný charakter.

Nedostatky:

• obtížnost péče;
• vlastnosti krmení;
• riziko poranění kopyta;
• specifická chuť masa.

Súdánská poušť

Toto domestikované zvíře bylo vyšlechtěno v Súdánu a zařadilo se do čeledi trpasličích koz. Dospělí jedinci váží 30 kg. Koza má neatraktivní vzhled, má krátkou, světle šedou srst, spirálovité rohy u samců, zahákaný nos a visící uši.

Kozy mají nízkou dojivost (až 200 ml za den). Masná produktivita je také nízká. Chov těchto zvířat je vhodnější v drsném podnebí, protože dobře snášejí chlad, extrémní horko a vítr. Klimatické podmínky nijak neovlivňují jejich produktivitu.

Výhody:

• vytrvalost;
• silná imunita;
• rychlá adaptace na nové místo.

Nedostatky:

• střední zmasivost, mléčnost;
• malá velikost.

Kozy plemene Stiefelgeiss

Toto je vzácné plemeno ze Švýcarska, které se na ruských zemědělských plochách vyskytuje jen zřídka. Jeho kopyta mají charakteristické znaky, které vyvolávají dojem, že jsou podkovaná.

Toto plemeno se vyskytuje v dlouhosrstých a krátkosrstých variantách, s vousy nebo bez nich, a v barvě od béžové po tmavě červenou. Tyto kozy mají velké tělo, dobře vyvinuté svaly a dlouhé, dozadu zahnuté rohy. I když mohou působit zastrašujícím dojmem, ve skutečnosti jsou mírné a učenlivé.

Zmašenost je vysoká. Dospělí samci váží až 80 kg, zatímco samice váží kolem 65 kg. Další informace o plemeni chybí; kozy plemene Stiefelgeiss jsou navíc považovány za ohrožené.

Výhody:

• velmi chutné maso;
• velké velikosti;
• dobrý adaptivní výkon.

Nedostatky:

• vzácné plemeno;
• obtížnost nákupu;
• nedostatek informací o chovu.

Heizari

Toto plemeno koz pochází z Jemenu a Saúdské Arábie. Zvířata jsou malá, dlouhosrstá a tmavě černé barvy s malými rohy a krátkýma ušima. Vzhledově se tato plemena podobají kozám Gulabi a Kamori.

Produkce masa je průměrná a produkce mléka je mírná. Podrobnější informace o těchto kozách chybí. Mnoho chovatelů ani nepovažuje heizari za samostatné plemeno a domnívá se, že se jedná o odrůdu pákistánských nebo indických koz.

Výhody:

• absence zápachu v mase;
• vnější atraktivita.

Nedostatky:

• nedostatek informací o plemeni;
• obtížnost nákupu v Rusku.

Srovnávací tabulka plemen

Pro ilustraci produktivity masných koz je níže uvedena úvodní tabulka, která pomůže začínajícím chovatelům koz rychle se rozhodnout pro plemeno pro další chov.

Srovnávací tabulka produktivity masných plemen

Plemeno	Hmotnost samce, kg	Hmotnost samice, kg	Potomci, ks.	Ukazatel produktivity masa
Búr	135	100	2	vysoký
Kiko	70	55	2–3	vysoký
řecký	85	65	2	vysoký
Anatolská černá	90	65	1–2	průměrný
Núbijský	100	80	2–3	vysoký
Sokoto	40	30	1–2	průměrný
Potulovat se	90	60	1–2	průměrný
arabština	33	25	2–3	průměrný
Bílý andaluský	100	70	1–2	vysoký
Guangdong White	33	31	2–4	vysoký
Longlinskaja	37	33	1–2	průměrný
Kalahari Red	115	70	1–2	vysoký
Matu	35 let	33	1–2	průměrný
Damara	70	60	1–2	průměrný
Jalonka	29	25	1–2	průměrný
Kannaiadu	32	30	2–3	krátký
Ásámský vrch	27	20	2–4	krátký
Stifelgeiss	80	65	1–2	vysoký
Súdánská poušť	30	27	1	krátký
Criole	50	45 let	1–2	průměrný

Odpovědi na často kladené otázky

Nezkušení chovatelé koz mají často otázky týkající se chovu koz; níže jsou uvedeny odpovědi na ty nejčastěji kladené.

1. Jak správně chovat kozy na maso? Aby kozy mohly produkovat velké množství vysoce kvalitního masa, musí se denně pást a být krmeny správnou stravou. Denní pastva nejen snižuje spotřebu krmiva, ale také zlepšuje imunitu zvířat a nutriční hodnotu jejich masa.
2. Jak zabránit tomu, aby maso nepříjemně zapáchalo?Pro odstranění specifického zápachu masa se doporučuje:
   • Samce kastrujte ve věku 3–4 měsíců. Kastrace před porážkou nebo během ní také zlepšuje kvalitu kozího masa.
   • Měsíc před porážkou krmte obilovinami.
   • Přestaňte chodit 30 dní předem.
   • Porážka zvířat za mrazivého dne.
   • Před porážkou kozy nekrmte, ale dejte jim pouze vodu.
3. Je v Rusku výhodné chovat kozy na maso?Díky novým, vysoce produktivním masným plemenům se chov koz stal výnosným byznysem a kozí maso se stalo vyhledávaným potravinářským produktem.

Při výběru masného plemene kozy k chovu se seznamte s podrobnými charakteristikami každého z nich. Se správným přístupem může tato namáhavá, ale velmi výnosná činnost přinést značný zisk.