Mléčné kozy: pravidla péče a údržby

Aby kozy mohly realizovat svůj dojivý potenciál, potřebují pohodlné životní podmínky. Druhým předpokladem pro vysokou mléčnou produkci je vyvážená strava. V klimatu typickém pro většinu regionů Ruské federace je nejlepší volbou systém stájového chovu.

Kde a jak chovat kozy: založení kozí stáje

Mléčné kozy jsou chovány odděleně od zbytku stáda, aby se zabránilo zasahování ostatních zvířat do dojení během laktace. Rozdělení stáda na samce, samice, náhradní kozy a vyřazená zvířata také pomáhá kontrolovat míru březosti během období na sucho.

Pro kozy se staví speciální domy zvané kozí domy. Charakteristika kozího domu:

• Umístění. Dobře osvětlená oblast na kopci - aby se zabránilo záplavám během tání sněhu a deště.
• Standard oblasti. Pro jedno dospělé zvíře – 1,5 m².
• Stánek. Šířka stáje je 2 metry. Dojné kozy by neměly být stísněné, jinak by se snížila jejich dojivost. Každé zvíře by mělo mít svůj vlastní obytný prostor. V přední části stáje jsou instalovány 1 metr vysoké dveře. Na ně lze zavěsit jesle, které umožňují zvířeti krmit se, aniž by muselo vstupovat do stáje.
• Patro. Beton je pro zateplení pokryt prkny. Pokud podlaha není betonová, instalují se vyhřívané hliněné podlahy, vyvýšené 20 cm nad úroveň terénu. Podlahy jsou spádové, aby zůstaly suché a čisté. Na podlahu se pokládá podestýlka – vhodné jsou piliny, hobliny nebo listí. Doporučené množství je 5 kg na metr čtvereční. Podestýlka se mění, jakmile se zašpiní, aby se zabránilo jejímu hnilobě. V kozárně lze postavit police, na kterých budou kozy spát. Měly by být umístěny 50–70 cm nad podlahou.
• Zdi. Cihly, kámen nebo dřevo jsou vhodné stavební materiály, pokud nezůstávají žádné mezery. Nejlepší volbou je dřevo. Pokud stavíte stěny z prken, zdvojnásobte je a prostor vyplňte nějakým materiálem – postačí rašelina nebo piliny.
• Podavač. Jesle se umístí půl metru nad podlahu. Pod ně se umístí nádoba, do které se zachytí krmivo, které koza nemá ráda. V blízkosti jeslí se zavěsí láhev s vodou a krmítko se solí.
• Chodící pero. Kozy se během chladnějších měsíců chovají uvnitř; když je teplo, zvířata raději tráví čas venku. Proto se pro ně vytvoří oplocený výběh. Každá koza by měla mít alespoň 3 metry čtvereční prostoru. Plot je z prken a aby se zabránilo jejich kousání kozami, používá se drátěný plot. Pletivo z pletiv není vhodné, protože by se kozy mohly při útěku zranit.

Po zimě se kozí routa důkladně čistí a dezinfikuje – tím se zabrání množení parazitů a infekčních chorob.

Podmínky zadržení

Kozí stáj musí být dokonale vyvážená. Chlad, vlhko, průvan, nedostatek čerstvého vzduchu, dusno a teplo – kterýkoli z těchto faktorů může negativně ovlivnit jak pohodu koz, tak i jejich dojivost.

• Osvětlení. Okna ohrady a stáje směřují na jih, aby bylo zajištěno více světla. Okna jsou umístěna alespoň 1,5 metru nad podlahou, aby zvířata nerozbila sklo. Žárovka je zavěšena vysoko u stropu. Přirozené světlo je dostatečné od poloviny jara do poloviny podzimu. Poté se používá umělé osvětlení.
• Teplota. Optimální teplota pro kozí dům je 13-21 °C. Kozy nemají rády horko, proto je nejlepší nenechat teplotu vystoupat nad 27 °C.
  

  Podchlazení u dojnic může vést ke ztrátě produkce mléka a snížení reprodukční schopnosti. Aby se tomu zabránilo, kozy se v zimě chovají ve stájích s hustou podestýlkou. V létě se přesouvají na pastviny, kde se staví přístřešky, které jim poskytují úkryt před spalujícím sluncem.

• Vlhkost. Optimální vlhkost vzduchu je 60–70 %. Pokud vlhkost vzduchu dosáhne 80 %, kozám bude příjemně při 4–6 °C. Pokud je zajištěno vytápění, je nutné zajistit, aby vlhkost vzduchu neklesla pod 75 %.
• Větrání. Pro větrání postačuje přirozená cirkulace vzduchu. Jsou instalovány dvě trubky: jedna pro přívod a jedna pro odvod. První je spuštěna téměř k podlaze, zatímco druhá je zvednuta ke stropu. Na střeše jsou úrovně trubek rozloženy následovně: přívodní trubka je umístěna v jedné rovině s povrchem střechy, zatímco odvodní trubka stoupá výše.

Co dalšího je užitečné vědět o chovu mléčných koz:

• Kozy nemusí být nutně chovány ve speciálním „kozím domě“, postačí jakákoli místnost, která splňuje podmínky pro chov těchto zvířat.
• Kozu nemůžete chovat v jedné místnosti s kozami – její vůně se přenese do mléka.
• Kuřata by neměla být chována ve stejné místnosti s kozami, protože se mohou nakazit vší slepicí.
• Při teplotách až -12 °C se kozy vždy nechávají ven a ihned se krmí – to je prospěšné pro jejich zdraví a produktivitu. Krmení uvnitř je povoleno pouze za nepříznivého počasí.
• Kozy se začínají pasout na jaře a vyhýbají se vlhkým a bažinatým pastvinám, protože ty mohou vést k infekcím helminty. Aby se předešlo zažívacím potížím, kozy se na pastvu postupně aklimatizují – počínaje 1 hodinou, poté 2 hodinami atd.

Jak a čím krmit dojné kozy?

Všeobecně rozšířená představa, že kozy jsou nenáročné na krmivo, je mylná a vede k nízké dojivosti. Složení krmiva a systém krmení jsou obzvláště důležité při chovu dojnic. Pro dosažení vysoké dojivosti je zvířatům poskytováno vysoce kvalitní krmivo – ve správném množství a složení – a čistá voda.

Toto video vám řekne, čím krmit dojné kozy:

Pravidla krmení

Racionální krmení je klíčem k vysoké produkci mléka. Pokyny pro krmení vysokoprodukčních dojnic:

• Krmivo by mělo mladým zvířatům poskytovat energii pro růst a dospělým zvířatům energii pro udržení konstantní tělesné hmotnosti.
• Pro udržení zdraví zvířete je mu podáváno dostatečné množství bílkovin, vitamínů a minerálů.
• Během březosti a laktace dostává zvíře dodatečnou výživu.
• Strava dojných koz by neměla obsahovat mnoho obilovin.
• Minerály a stopové prvky minerálních solí se podávají odděleně.
• V krmítku by mělo být vždy seno.
• Množství krmiva závisí na velikosti kozy - velké kozy potřebují více potravy než malé.

Obilné krmivo

Aby se zabránilo narušení trávení koz, krmí se jim 1 až 2,5–3 kg objemového krmiva. Kozy nejraději jedí seno – luční a lesní. Větve mohou nahradit 50 % denní potřeby. Z hlediska nutriční hodnoty odpovídají 2 kg suchých větví a listí 1 kg sena.

Sukulentní krmivo

Nejlepším šťavnatým krmivem pro kozy je tráva. Při chovu uvnitř je nutné zelenou trávu nahradit jiným šťavnatým krmivem, jako je siláž, kořenová zelenina a brambory.

Šťavnatá krmiva jsou důležitá pro obsah vitamínů, bez kterých není normální vývoj možný. Nejenže zlepšují trávení, ale také účinně podporují laktaci. Kozy se krmí 2–4 kg šťavnatého krmiva, syrového a předemletého:

• krmná řepa;
• tuřín;
• tuřín;
• mrkev.

Vařené nebo pečené brambory se krmí v množství 1–2 kg na kozu. Siláž se podává do 3 kg. Kozy dostávají také 3–4 kg šťavnatého krmiva denně:

• natě řepy a mrkve;
• listy zelí.

Kozy se krmí zbytky jídla a bramborovými slupkami, posypanými otrubami.

Koncentráty

Nutriční hodnota koncentrovaného krmiva je dva až třikrát vyšší než u sena. Dospělé zvíře přijímá až 1 kg ječmene, ovsa, kukuřičného zrna nebo otrub. 800 g koláče denně.

Krmivo z obilí se před krmením drtí a výlisek se podává v jemně mleté ​​formě. Otruby se namáčejí ve vodě, aby se zabránilo rozptylování krmiva a kašlání koz. Jakékoli koncentrované krmivo se podává jako směs.

Vitamíny

Vitamíny ovlivňují mnoho aspektů fyziologie a zdraví, včetně laktace. Vitamínové doplňky podporují vysokou dojivost. Nejsnadněji se dají zakoupit na veterinárních klinikách. Vitamíny se prodávají ve formě tablet a injekcí. Injekce jsou vhodnější, protože vitamíny podávané s krmivem se hůře vstřebávají.

Kozy prospívají slunečným procházkám, které jim pomáhají produkovat vitamín D, jenž normalizuje metabolické funkce. Mléčné kozy také potřebují vitamín A, který podporuje reprodukční systém, trávení a močové funkce. Denně je nutné přijímat 15–20 gramů od každého vitamínu.

Zakoupením premixu můžete své koze poskytnout všechny potřebné živiny. Například premix „Zinka“ zvyšuje produkci mléka. Obsahuje vitamíny A, D a E. Premix zvyšuje dojivost a zlepšuje celkové zdraví koz. Premix se krmí pšeničnou moukou v poměru 1:1. Dojným kozám se podává 20 gramů směsi.

Minerální doplňky

Produkce mléka neustále vyžaduje minerály od koz. Pokud má zvíře nedostatek určitých mikroživin a makroživin, nevyhnutelně to ovlivňuje jeho zdraví. Tyto nedostatky se řeší specializovanými minerálními doplňky pro kozy.

Kozy dostávají sůl, hlavní minerální doplněk, po celý rok. Neplodné kozy dostávají 6–8 g, březí kozy 10 g. Dostávají také kostní moučku a drcenou křídu. Solné lizy jsou mezi chovateli koz velmi oblíbené – kromě soli obsahují všechny mikroživiny nezbytné pro mléčnou kozu.

Výhody solných lizů:

• zvyšuje se produktivita mléka;
• mnoha je zabráněno nemoci koz;
• zvýšení živé hmotnosti;
• narůstá hustá srst vlny.

Tabulka 1 ukazuje důsledky nedostatku minerálů.

Tabulka 1

Živel	Důsledky nedostatku
Hořčík	Nejistá chůze, křeče, smrt.
Draslík	Ospalost, slabost, smrt.
Síra	Vypadávání vlasů, neustálé slinění.
Železo	Hladovění kyslíkem a rozvoj mnoha nemocí.
Stolní sůl	Snížená dojivost, anémie, letargie.
Mangan	Deformace končetin, ukončení laktace.
Jód	Urogenitální onemocnění, problémy se srstí, oční onemocnění.

Strava a krmný plán

Doporučený rozvrh:

1. První krmení (ranní) – 7 hodin ráno
2. Druhé krmení (v polední pauze) – 13-14 hodin.
3. Třetí krmení (večer) – 19:00

Mezi krmením a dojením se dodržují stejné intervaly. Kozy je nejlepší dojit po krmení nebo během jídla, kdy zvířata konzumují objemové krmivo.

Během pastevní sezóny se kozám kromě vody podává doplňkové krmivo ráno a večer. Koza může během pastvy sníst až 8 kg trávy denně.

Pořadí krmení:

1. Pijte s krmnou směsí.
2. Sukulentní krmivo.
3. Hrubé krmivo.

Siláž se podává v první polovině dne – buď ráno, nebo odpoledne. Večer se zvířatům podává snadno stravitelné krmivo.

Při krmení koz suchým krmivem se jim dvakrát denně podává dostatek vody – 3–4 litry na porci. Teplota vody by měla být 8–10 °C. Kozy by se neměly napařovat studenou vodou, aby se předešlo onemocnění.

Příklad krmné dávky pro vysoce produktivní dojnice je uveden v tabulce 2.

Tabulka 2

Záď	Hmotnost, kg
seno	2,5
krmné směsi	0,4
kořeny	2
oves, ječmen	0,5
košťata s listím	1

Při produkci mléka musí být krmivo bohaté na bílkoviny, vitamíny a minerály. S rostoucím podílem luštěnin se obsah bílkovin ve směsi obilovin snižuje. Seno a obilná krmná směs pro dojnice s minerálním doplňkem je uvedena v tabulce 3.

Tabulka 3

Krmivo	Obsah bílkovin v zrnu, %	Minerální směs podávaná s krmivem
Luštěniny nebo směs (více luštěnin)	14–16	s vysokým obsahem fosforu
Tráva nebo směs (více trávy)	16–18 let	dva díly vápníku na jeden díl fosforu

Dojné kozy by v optimální kondici – v polovině laktace – měly konzumovat tolik sena, kolik dokáží sníst, a také 450 g obilí na každých 1,36 litru mléka, které vyprodukují. Kozy, včetně dojnic, nejsou krmeny celozrnným obilím. Místo toho se krmí drceným nebo zploštělým obilím. Příklady diet s použitím obilí s různým obsahem bílkovin jsou uvedeny v tabulce 4.

Tabulka 4

Složení v 11 kg směsi, g	obsah bílkovin 14 %	obsah bílkovin 16 %	obsah bílkovin 18 %	obsah bílkovin 20 %
zmačkaná nebo drcená kukuřice	380	330	270	220
ovesné vločky	200	200	200	200
sójová moučka (44 %)	190	240	300	350
řepa a citrusová dřeň	100	100	100	100
melasa z černého řepu	100	100	100	100
minerální soli	10	10	10	10
difosforečnan vápenatý	18 let	18 let	18 let	18 let
oxid hořečnatý	2	2	2	2

Pro zdraví koz a vysokou dojivost je nezbytný neustálý přístup k čisté vodě. Ohřev vody povzbudí kozy k většímu pití během chladného počasí.

Během zimy (která trvá asi sedm měsíců) jedna koza sní přibližně 530 kg objemového krmiva. Z toho je 260 kg sena a zbytek košťat.

Více informací o krmení koz v zimě naleznete zde. Zde.

Krmný režim v zimě:

• Ráno – polévání směsí krmiva a kořenové zeleniny. Poté dojení a krmení objemovým krmivem.
• V době oběda – siláž nebo okopaniny, pomyje s potravinovým odpadem. Poté dojení a rozdávání sena nebo košťat.
• Večer - navlhčené koncentrované krmivo a pár košťat.

Krmení během těhotenství

Během první poloviny březosti zůstává strava koz do značné míry nezměněna. Pouze příjem krmiva se mírně snižuje. Během tohoto období zvířata vydávají málo energie a normální hladina může vést k obezitě a poporodním komplikacím.

Krmivo březích koz dosahuje vrcholu ve čtvrtém měsíci. Potřebují vysoké množství vápníku, vitamínů a mikroprvků. Nedostatek vápníku může vést ke ztrátě zubů. Aby se tomu zabránilo, březí kozy se krmí křídou a kostní moučkou, které se přidávají přímo do krmiva.

Hlavní stravou březích koz je kvalitní seno. Březí kozy se nekrmí slámou. Mohou se však krmit suchými košťaty, ale ne více než 300 g denně. Dva týdny před porodem je jejich příjem šťavnatého krmiva omezen a obilí se nepodává vůbec.

Krmení po porodu jehňat

Po porodu se koze podává k pití kaše z otrub nebo nálev z lněného semínka. Po 1,5–2 hodinách se koza podojí, aby se zabránilo nadýmání vemene. První mléko se vylije; nemělo by se podávat kůzlatům.

Pravidla pro krmení po porodu:

• Po dobu jednoho týdne po porodu se kozám podává směs travního sena a okopanin.
• Každé 3-4 hodiny se koza krmí teplým nápojem z otrub nebo mouky.
• Do krmiva se postupně zavádějí koncentráty a šťavnatá krmiva.
• Do stravy musí být zahrnuta křída, sůl a kostní moučka.

Vlastnosti dojení a mléka během březosti a porodu jehňat

Produkce mléka u dojných koz je úzce spojena s jejich fyziologickým stavem. Pro dosažení vysoké mléčné užitkovosti u dojných koz je nezbytné je dojit ve správný čas.

Doporučuje se odstavit kozy 2,5 měsíce před porodem. Existuje mýtus, že mléko březích koz hořkne. To je mylná představa; kozy se neodstavují kvůli nějaké konkrétní kvalitě mléka, ale proto, aby se v budoucnu zajistila vysoká mléčná produkce. Pokud dobu odstavu promeškáte, nemůžete očekávat dobrou mléčnou produkci – koza vyhubne.

Před odstavem se koza převádí na seno, vodu a košťata, aby se snížila laktace. Pochopitelně to způsobuje, že mléko ztrácí svou nutriční hodnotu a obsah tuku a všechny vnitřní zdroje kozy jsou věnovány vývoji plodu a udržení jejího zdraví.

Schéma spuštění koz:

• Během prvního týdne po spouštění mláďat se březí samice dojí pouze jednou denně.
• Ve druhém týdnu od uvedení na trh se dojení provádí obden.
• Pokud do druhého týdne samice nevyprodukuje více než 250 ml mléka, dojí se ještě několikrát - obden, poté se na tři dny udělá přestávka a znovu se dojí.
• Několik dní po posledním dojení by mělo vemeno poklesnout a změknout. Pokud zbývá byť jen trochu mléka, dojí se, aby se zabránilo mastitidě. Koza je nyní v letargii – nemá žádné mléko.
• Po spuštění je koza ještě týden držena na dietě, aby se zabránilo laktaci, a poté je převedena na normální stravu.

Mléčné kozy se chovají k dojení po staletí, takže není neobvyklé, že nadále produkují mléko, i když odmítají odpočinek. Odborníci radí, že pokud je porod jehňat 1,5–2 měsíce daleko a koza vyprodukuje 1,5–2 litry mléka denně, netrvejte na jejím odpočinku. Nepravidelné dojení způsobí pokles vemen. V této situaci je nejlepší kozu důkladně podojit a dobře krmit. Pokud se to provede správně, neutrpí to ani plod, ani laktaci.

Je důležité nepromeškat okamžik, kdy se složení mléka změní. K tomu dochází po porodu jehňat. Lidé by ho neměli pít dva dny, ale děti ano. Toto mléko se však považuje za mlezivo pouze tehdy, pokud koza měla před porodem jehňat alespoň 3–4 týdny odpočinku. Kozy, které jsou dojeny nepřetržitě, mlezivo neprodukují; musí být odebráno od jiných koz nebo uskladněno pro budoucí použití.

Dojení koz a péče o vemeno

Produkce kozího mléka do značné míry závisí na správném dojení a péči o vemeno. Zkušení chovatelé koz a specialisté radí:

• Dojení kozy ve stáji – zde stojí tiše, aniž by zasahovala do procesu dojení.
• Pokud se kozy pasou, dojí se ráno a večer ve stájích a přes den na pastvině.
• Dojení se provádí současně.
• Pokud jsou kůzlata odstavena od matky, dojí se koza v prvních dnech po porodu 4krát denně, poté 3krát a s klesající mléčnou produkcí 2krát.
• Pokud se dojí třikrát denně, první dojení je ve 4–5 hodin ráno, druhé ve 12 hodin a třetí v 19–20 hodin. Pokud se dojí dvakrát denně, kozy se dojí v 5 hodin ráno a v 19 hodin.

Pravidla pro dojení a péči o vemeno:

• Před dojením se vemeno omyje teplou vodou a osuší ručníkem.
• Před dojením se vemeno masíruje pro zvýšení dojivosti. Střídavě se masíruje každá polovina vemene.
• Nejlepší je dojit pěstí.
• První proudy jsou špinavé a nejsou dojeny do kbelíku na mléko.
• Mléko se důkladně dojí; poslední porce jsou nejtučnější.
• Kozy dojí rychle, bez přestávek.
• Po dojení se vemeno otře čistým, suchým ručníkem a bradavky se potřejí vazelínou.

S jakými problémy se potýká chovatel mléčných koz?

Mléčná produkce kozy závisí na mnoha faktorech, z nichž nejdůležitější jsou plemeno, krmivo a období jejího života. Je možné, že koza během svého vrcholného období dojení – třetího nebo čtvrtého měsíce laktace – produkuje málo mléka. Existuje mnoho důvodů pro tento pokles mléčné produkce a určení skutečné příčiny vyžaduje rozsáhlé vyšetřování.

Důvody poklesu (nebo úplné ztráty) dojivosti:

• Mastitida. Toto onemocnění je často způsobeno zadrženou placentou a zánětem dělohy. Pokud je mastitida hnisavá, produkce mléka se zcela zastaví. Pokud má vaše zvíře horečku, výtok, průjem nebo kašel, zavolejte veterináři.
• Patologie vnitřních orgánů. Nedostatečné očkování a odčervení je častou příčinou těchto bolestivých stavů. Pravidelné veterinární prohlídky a ošetření jsou nezbytné.
• Špatná výživa. Krmení představuje 50–60 % dojivosti. Nesprávná strava, podkrmování a nekvalitní krmivo mohou vést k prudkému poklesu dojivosti. Kozy jsou citlivé i na sebemenší změny ve stravě. Poté, co si zvyknou na jeden druh krmiva, se jen těžko adaptují na jiný. Náhlé změny mohou vést k průjmu a enteritidě. Pokud krmivo není stráveno, mléko se neobjeví. Mezi důvody snížené dojivosti patří:
  • Náhlá změna stravy – výměna krmiva nebo přechod z letního na zimní, či naopak.
  • Podvýživa, špatná výživa.
  • Nízký obsah bílkovin. Čím vyšší je mléčná produkce kozy, tím více bílkovin potřebuje.
  • Nedostatek minerálů a vitamínů.
  • Nekvalitní potraviny. Jedovaté rostliny.
• Porušení podmínek údržby a péče. Kůzlata si dokáží mléko „vydojit“. Pokud mléko dozní, je nejlepší kůzlata od matek oddělit. Vlhko a chlad v kozí stáji snižují dojivost.
• Problémy s dojením. Bolest způsobená koze během dojení způsobuje, že se zvíře brání zákroku a mléko reflexivně ztrácí. Aby se tomu zabránilo, je nutné:
  • Dojit ne štípáním ani kroucením, ale pěstí.
  • Zkontrolujte provozuschopnost dojicího stroje.
  • Ošetřete veškerá poranění vemene nebo struků.
• Stáří.Mléčná produkce se zvyšuje do 4.–5. roku života jehňat, poté produktivita klesá. Pokud je koza dobře krmena a je o ni řádně pečováno, bude dojit až 12 let.
• Temperament. Klidná povaha je klíčem ke konzistentní dojivosti. Aktivní a agresivní zvířata produkují méně mléka.

Je třeba česat a stříhat dojné kozy?

Dojné kozy by měly být kartáčovány tuhým kartáčem co nejčastěji. Tento postup odstraňuje nečistoty a pot ze srsti, zlepšuje dýchání a krevní oběh zvířete, což pozitivně ovlivňuje produkci mléka. Pokud se dojné kozy nekartáčují a nemyjí, jejich mléko bude mít nepříjemný zápach.

Mléčné kozy se stříhají na jaře. Je důležité počkat s teplým počasím, aby se zabránilo nachlazení ostříhaných zvířat. Stříhají se všechna plemena, s výjimkou těch s krátkou ochrannou srstí, jako jsou Saanenské kozy. Mléčné kozy se nestříhají na podzim; tento postup je vyhrazen pro plemena chovaná pro vlnu.

Kozy se týdně myjí teplou vodou a jedlou sodou, aby se zabránilo vším. Pokud se tito paraziti objeví, podniknou se následující opatření:

• posypte vlnu práškem z pyrethru - přibližně 30 g na osobu;
• omyjte speciálním mýdlem proti vším.

Když jsou kozy chovány ve stáji, jejich kopyta se často opotřebovávají pomaleji, než rostou. Aby se zabránilo rozsáhlému onemocnění nohou ve stádě, kozí kopyta se pravidelně zastřihávají nožem na normální velikost.

Jak konzervovat mléko?

Nadojené mléko se ihned ochladí umístěním do lednice nebo ponořením do studené vody. Druhá metoda je považována za účinnější. Pokud stádo vyprodukuje více než 20 litrů mléka denně, je nutná velká chladicí nádrž nebo vodní chladič pro ponoření nádob s mlékem.

Chlazení pomáhá zachovat kvalitu a chuť mléka. Veškeré mléko obsahuje bakterie, z nichž mnohé se do něj dostávají ze vzduchu nebo nádoby. V teplém mléce se okamžitě začnou množit bakterie, které zhoršují jeho kvalitu. Ochlazení mléka na 4–5 °C po dojení zachovává jeho vysoké spotřebitelské vlastnosti.

Kritéria pro výběr zdravé dojné kozy

Při nákupu dojné kozy věnujte pozornost klíčovým znakům dojivosti a zdraví:

• Plemeno. Na tom nezávisí jen mléčná produkce, ale také pohoda kozy v daném klimatu. Některá plemena nesnesou silné mrazy, zatímco jiná v horkém podnebí neprospívají.
• Chování. Zdravé kozy jsou aktivní, zvědavé a energické.
• Vemeno. Objemné, ne převislé, hruškovitého tvaru. Bez srsti, pevné, kůže tenká a pružná. Nemělo by být ztvrdlé. Žíly na vemeni by měly být viditelné. Struky jsou středně dlouhé, mírně skloněné dopředu a vyčnívající do stran.
• Postava. Hrudník je široký a hluboký, žebra jsou dobře klenutá a dlouhá. Záď není ostře skloněná. Břicho je prostorné. Nohy jsou rovné a široce od sebe postavené, kopyta silná. Kostra je dobře vyvinutá, tělo je protáhlé, mírně sudovité.
• Zuby. Určují věk zvířete. Do 5 let se všechny řezáky koz opotřebují a stanou se oválnými. Do 6 let se řezáky zaoblia a mezi nimi se objeví mezery. Do 7 let se zuby uvolní a začnou vypadávat a do 8 let zůstanou pouze pahýly. Kozy ve věku 7–8 let nejsou vhodné pro produkci mléka – špatně žvýkají pastvu a produkce mléka klesá.
• Paraziti. Zdravá koza by měla být bez blech a jiného hmyzu. Po pohlazení zvířete srst rozhrňte – paraziti jsou obzvláště viditelní v bílé a světlé srsti.
• Dějiny života. Mléčná produkce a délka následné laktace závisí na věku kozy, počtu jehňat a dalších faktorech v jejím životě. Nejvyšší mléčnou produkci dosahuje koza po 2–3 jehňatech. Po 6–7 letech věku mléčná produkce postupně klesá.

Doporučená mléčná plemena

Nejlepší plemena mléčných koz:

• Saanen. Toto bezohledné plemeno pochází z Francie. Kozy jsou velké, dosahují v kohoutku až 90 cm. Samice váží až 80 kg, samci až 110 kg. Dojí se 11 měsíců v roce. Při správné péči může roční dojivost dosáhnout až 1 200 litrů. Denní dojivost je 4–8 litrů. Obsah tuku je 4 %. Na jehňata rodí 1–3 kůzlata. Mléko postrádá výrazný „kozí“ zápach. Toto plemeno je považováno za vysoce přizpůsobivé, ale některá zvířata mohou mít potíže s aklimatizací na klima. Chovají se v jižních až středních oblastech Ruska.
• Núbijský. Plemeno anglického původu. Jejich předkové pocházejí z Namibie. Tyto kozy dosahují výšky až 1 m a váží 80 kg. Mezi charakteristické rysy patří malá hlava s římským profilem a dlouhé, svěšené uši. Jejich nohy jsou dlouhé a štíhlé. Jejich denní dojivost je 4–5 litrů. Jejich obsah tuku je 4,5 % nebo vyšší. Mléko se používá k výrobě sýrů. V Rusku jsou ceněni i kříženci s núbijskými kozami – jejich vztah s tímto plemenem zlepšuje kvalitu mléka produkovaného místními kozami. Mléko je bez zápachu. Samice rodí 1–3 kůzlata na jehňata.
• Toggenburg. Jedná se o velké plemeno, vysoké 70 cm. Koza může vážit až 45 kg. Má krátké nohy. Dojivost je 1 000 litrů za rok, tedy asi 3 litry denně. Dojí se 260 dní v roce. Obsah tuku je až 4,5 %. Obsah bílkovin je 3 %. Toto plemeno má dlouhou a hustou srst, a proto se chová v severních oblastech, jako je Sibiř a Dálný východ.
• Rusové. Plemeno se skládá z několika skupin, vzniklých křížením místních koz s dovezenými z Evropy. Názvy skupin jsou odvozeny od oblastí, kde byly chovány: Valdajské, Jaroslavlské, Gorkské a Rjazaňské kozy. Jedná se o velká zvířata, vysoká až 70 cm a vážící až 50 kg. Samci jsou větší a dosahují hmotnosti až 70 kg. Jejich základní barva je bílá. Mají dlouhé, srpkovité rohy. Průměrná denní dojivost je 2 litry. Laktace trvá 8–9 měsíců. Obsah tuku je 4 %. Plemeno se snadno udržuje.
• Vysokohorský. Kozy dorůstají výšky až 85 cm a váží 60–80 kg. Často jsou lízané. Jejich srst je hrubá a krátká. Průměrná denní produkce mléka je 3 litry. Obsah tuku je 3,7 %. Mléko je chutné na nerozeznatelnou od kravského mléka – nemá žádný zápach. Jsou plodné, rodí 4 kůzlata ročně. Dobře snášejí chlad a lze je chovat v severních oblastech.
• Kamerunec. Toto miniaturní plemeno produkuje mléko bez zápachu. Pochází z Afriky. Dorůstá výšky 50 cm, samice váží až 15 kg a samec až 23 kg. Charakteristickým znakem jsou rohy, které směřují dozadu. Denní dojivost je 0,5-1 litr. Obsah tuku je 4,5-5 %. Může dosáhnout až 10 %. Jedna sklenice mléka obsahuje 2 lžíce smetany. Laktace trvá 5 měsíců. Rozmnožování probíhá celoročně, ročně se rodí dva vrhy. Rozmnožování je omezeno na Moskevskou oblast na severu a Novosibirskou oblast na východě.
• České hnědé. Kozy jsou vysoké 75 cm a váží 50–60 kg. Denně dojí 4 litry mléka. Jejich obsah tuku je 3,5 %. Jejich mléko má jemnou, krémovou chuť. Toto plemeno se prodává výhradně v chovatelských centrech. Dobře snášejí mráz a přizpůsobují se drsnému klimatu.

Aby si chovatelé koz udrželi stádo s vysokou produktivitou, vybírají nejlepší plemena koz určených k dojnici – ta se vyznačují vysokou dojivostí, pevným zdravím a klidným chováním. Aby kozy mohly svým majitelům potěšit hojností mléka, je nezbytný správný chov a krmení stáda.

Často kladené otázky