Plemeno krav Aberdeen Angus: Vlastnosti péče a produktivita

Plemeno skotu Aberdeen Angus se s jistotou umístilo na prvním místě v žebříčku popularity. Toto plemeno, které se chová jako masné plemeno, je relativně snadno chovatelné. Chov tohoto produktivního a raně dospívajícího plemene je ziskový a produkuje cenné „mramorované“ maso.

Z historie plemene

Plemeno Aberdeen Angus bylo vyšlechtěno ve Skotsku v 19. století. Jeho název pochází ze stejnojmenných skotských hrabství. Do konce 19. století bylo do Spojených států vyvezeno 8 500 kusů skotu plemene Angus.

Red Angus byli vyšlechtěni v polovině 20. století. Američtí chovatelé je však odmítají uznat jako plemeno.

V Severní Americe se rozšířil chov skotu plemene Black Angus a jeho maso se stalo ideální surovinou pro slavné americké steaky. Američtí farmáři rychle založili Asociaci chovatelů plemene Angus a následně založili plemennou knihu, která zahrnovala pouze zvířata splňující určité požadavky.

Kde jsou běžné?

Skot plemene Angus se chová ve velkém měřítku v:

• Rusko;
• USA;
• Nový Zéland;
• Japonsko;
• Kanada;
• Velká Británie;
• Argentina.

Obrovské černé krávy jsou velmi odolné – Skotsko není nejteplejší zemí, takže zvířata dobře snášejí nízké teploty a sucho.

Toto plemeno bylo do Ruska přivezeno v roce 1958. Od té doby se jejich počet postupně zvyšuje. Dnes se chovají nejen pro maso, ale také se používají k chovu, čímž se zlepšují vlastnosti místních ruských plemen. Oblasti rozšíření plemene v Rusku:

• Kavkaz
• Stavropolský kraj
• Altaj
• Krasnojarský kraj
• Volgogradská oblast
• Voroněžská oblast
• Orenburská oblast

Toto plemeno se aktivně pěstuje v Kazachstánu a na Ukrajině.

Charakteristika plemene Aberdeen Angus

Hlavním rozlišovacím znakem skotu plemene Aberdeen Angus je výjimečná chuť jeho masa. Aberdeenské maso má jedinečnou texturu s jemnými vrstvami tuku rovnoměrně rozloženými po celém těle. Aberdeenské hovězí maso je jediné maso, které se časem nekazí. Nemusí se jíst čerstvé – s věkem se stává lahodnějším.

Výhody plemene:

Konstituce a exteriér

Znamení, která vám umožní jednoznačně určit, že se díváte na zástupce plemene Aberdeen Angus:

• Žádné rohy. Navíc to platí jak pro krávy, tak pro býky. Absence rohů jen komplikuje život ve volné přírodě, ale v domácím chovu je tato vlastnost jednoduše charakteristickým znakem a dominantním znakem plemene.
• Černý oblek. Existuje také skot plemene Red Angus, jehož plemeno američtí farmáři popírají.

Vzhledové vlastnosti:

• Hlava. Silný a těžký, přesto kompaktní velikosti. Zvíře má velmi harmonický vzhled – aberdeenský dobytek je skutečně elitou tohoto plemene skotu. Čelo je mírně vpředu – jako by se Angus rozzlobil – a zadní část hlavy je úzká. Čenich je úhledný a krátký.
• Trup. Mají široké, hluboké a těžké tělo – vypadají velmi mohutně a silně. Hřbetní linie je téměř rovná, bez jakýchkoli klenutí.
• Nohy. Jsou nuceni nosit velkou váhu, takže jsou docela silní a svalnatí – je to vidět pouhým okem. Jejich nohy jsou silné a svalnaté. Jejich nohy jsou krátké a stojí pevně a rovně na zemi.
• Krk. Je téměř neviditelný – hlava jako by přímo plynule přecházela do ramen. Tento prvek dodává exteriéru vizuální sílu a pevnost.
• Bederní oblast a kříž. Nohy jsou kulatého tvaru, s dobře vyvinutým osvalením.
• Vlna. Lesklý. Poskytuje dobrou ochranu před spalujícím sluncem a větrem.

Když je skot plemene Angus dobře krmen, je zaoblený a vypadá mohutně a svalnatě.

Svaly zvířat jsou jasně viditelné skrz tenkou, volnou a elastickou kůži. Skot plemene Angus se vyznačuje jemnou kostní strukturou, která tvoří maximálně 15–18 % celkové hmotnosti jatečně upraveného těla. Další parametry jsou uvedeny v tabulce 1.

Tabulka 1

Parametr	Standard plemene
Délka šikmého těla, cm	135–140
Výška v kohoutku, cm	120
Šířka hrudníku, cm	46
Hloubka hrudníku, cm	67
Živá hmotnost krav/býků, kg	450–500/900–1000
Porážkový výtěžek, %	62–67
Průměrná roční dojivost, l	1700

Aberdeenští býci jsou velká a silná zvířata, jejich vzhled může být dokonce zastrašující. Tato statná černá zvířata však mají velmi mírnou povahu a nejsou známa projevy agrese. Pouze býci v pubertě mohou být docela zuřiví.

Existují nějaké nevýhody?

To plemeno zní skvěle, ale má opravdu nějaké nedostatky? Ano, ale ty jsou ve srovnání s jeho silnými stránkami nepatrné:

Produktivita

Chovatelé skotu chovají černé skotské krávy výhradně pro jejich maso – ceněné mramorované hovězí. Co potřebujete vědět o produktivitě skotu plemene Angus:

• Jatečně upravená těla poskytují 60 % čistého masa, což je extrémně vysoká produktivita.
• Samice váží v průměru 500-600 kg, a pokud je záměrně vykrmována – 700 kg.
• Býci dosahují hmotnosti 1 000 kg. Porážejí se mladí, dokud je maso ještě měkké a křehké. Ideální věk pro porážku je 1,5 až 2 roky.
• Za šest měsíců tele přibere na váze o 152–158 kg – z 22–28 (hmotnost telete) na 180 kg.

Degustátoři masa mohou určit stáří poráženého zvířete podle jeho chuti. Bylo pozorováno, že maso z Aberdeenu s věkem tuhne, ale ve všech ostatních ohledech se zlepšuje.

Angusský skot je jasným lídrem v rané zralosti a produkci masa mezi masným skotem. Hmotnost krav podle věku je uvedena v tabulce 2.

Tabulka 2

Období života	Patro	Hmotnost, kg
při narození	jalovice	až 20
	býci	až 23
7–8 měsíců	jalovice	160–180
	býci	180–200
16 měsíců	výkrm býků	450–460
dospělý	krávy	500–700
	býci	750–1000

Během kojení po dobu až 8 měsíců telata přibývají 800–900 gramů denně. Jedna kráva během laktace vyprodukuje 1 600–2 000 litrů mléka. Kojící krávy se obvykle nedojí; mléko se používá ke krmení telete. Po 8 měsících „krmení mlékem“ váží tele přibližně 230 kg.

Požadavky na obsah

Aberdeenské ovce potřebují k růstu a vývoji pouze přirozenou potravu – potřebují rozsáhlé pastviny, přírodní nebo umělé louky. Dobře snášejí chlad i horko, takže pokud není sníh ani mráz, mohou se pást venku.

Skot plemene Angus se může volně chovat po celý rok.

Doporučené podmínky pro chůzi:

1. Je žádoucí, aby po obvodu pastviny rostly keře a stromy – zvířata se pak mohou bez dozoru a péče toulat a žvýkat trávu.
2. Pokud v blízkosti nejsou žádné stromy, doporučuje se vytvořit sluneční přístřešek, aby se pod něj zvířata mohla během hodin vysokého slunovratu ukrýt.
3. Hlavní odpovědností majitele stáda je zajistit pro dobytek vodu a minerální doplňky; všechno ostatní si krávy najdou samy. Pokud není k dispozici žádná přirozená vodní plocha, měly by být k dispozici napajedla.
4. Při chovu zvířat ve stodole je důležité udržovat vše v čistotě – odstraňovat hnůj a veškeré odpadky.

Díky svému přirozenému složení získává maso skotu zvláštní chuť - jemnou a vytříbenou.

Pokud má skot plemene Angus vodu a krmivo, může zůstat venku i v chladném počasí. Během zimy jej lze nahnat do stájí, kde je chován bez uvazování. Izolace není nutná – zvířata se zahřívají pomocí vlastního tělesného tepla.

Odborníci vysvětlují specifika venkovního chovu skotu plemene Aberdeen Angus. Video ukazuje speciální výkrmnu pro stádo:

Výživa

Strava aberdeenského skotu, který se po většinu roku pase venku, se skládá převážně ze zeleného krmiva. Vzhledem k tomu, že v zimě není venku žádná potrava, je skot krmen vysoce kvalitním krmivem:

• siláž;
• seno;
• kořeny;
• drcené obilí;
• krmná směs.

Je důležité dodržovat správné krmné standardy, aby se zabránilo obezitě skotu. Skot tohoto plemene má vysokou míru konverze krmiva. Aby zvíře přibralo 1 kg hmotnosti, potřebuje zkonzumovat 6,5 kg krmných jednotek, což může být:

• suchý oves – 6,5 kg;
• nebo lipnice – 32,5 kg;
• nebo seno – 13 kg.

Minerální hnojiva:

• kostní moučka;
• defluorovaný fosfát;
• trifosforečnan vápenatý;
• diamoniumfosfát a další.

Aby maso mělo vynikající chuť typickou pro toto plemeno, nepoužívejte ke krmení koncentráty.

Jemný angusský skot, neustále omezený na pastviny, může projevovat nedůvěru ke svým majitelům a jednoduše zapomenout na jejich existenci. Krávy se někdy pokoušejí utéct ze stáda – i to je třeba vzít v úvahu při chovu aberdeenského skotu. Dalším problémem je jejich mateřský instinkt. Samice může zaútočit na člověka, pokud se domnívá, že je její mládě v nebezpečí. Ani absence rohů u angusského skotu nic netušícímu člověku nepomůže.

Výkrm

Nejlepší maso pochází z kastrovaných býků. Kastrace se provádí, dokud jsou ještě mladí. Díky kastraci:

• masová vlákna se ztenčují a maso se stává křehčím;
• Býci se mohou pást ve stejném stádě s kravami, není nutné pro ně organizovat samostatnou pastvinu;

Během výkrmu je základem stravy:

• drcené obilí;
• seno;
• krmná směs - nicméně zhoršuje chuť masa;
• premixy – vitamínové a minerální.

Krmné normy pro skot během výkrmu, které zajišťují průměrný denní přírůstek hmotnosti až 800 g, jsou uvedeny v tabulce 3.

Tabulka 3

Indikátor	Věk, měsíce
	9–10	11–12	13–14	15–16	17–18 let	19–20
Živá hmotnost na konci období, kg	245	290	335	380	425	470
VYROVNAT	5,9	6.3	6.6	7	7.4	8.1
Výměnná energie, MJ	59	63	66	70	74	81
Sušina, kg	6.4	6,8	7.2	7,7	8.2	9
Hrubý protein, g	800	820	848	920	965	1059
Stravitelný protein, g	525	560	565	605	632	677
Hrubá vláknina, g	1570	1700	1870	2090	2370	2491
Škrob, g	768	813	879	980	1066	1170
Cukr, g	390	398	400	416	430	472
Hrubý tuk, g	180	194	207	230	240	263
Kuchyňská sůl, g	31	34	36	40	42	46

Farmář vysvětluje, jak farma organizuje výkrm býků na maso a specifika jejich krmení:

Chov

Chov skotu plemene Angus je výnosný byznys, protože jejich mláďata mají vysokou míru přežití. Telata se rodí silná a mají silný imunitní systém. Kojí se mateřským mlékem a dostávají celou řadu minerálů a vitamínů.

Ve 14 měsících jsou krávy připraveny k inseminaci. Mohou rodit telata každý rok. Aberdeenské krávy často rodí dvě telata najednou. Jsou to starostlivé matky:

• tele je krmeno denně – až do 8 měsíců;
• pečuje o potomstvo;
• chrání své mládě před jakýmkoli nebezpečím.

Krávy s telaty lze bezpečně vypustit do volného výběhu – samice se postarají o ochranu mláďat.

Březost krávy trvá devět měsíců. Porod probíhá hladce. Farmáři si obvykle ponechávají jednoho nebo dva býky, aby vylepšili stádo.

Jak probíhá otelení?

Místnost musí být suchá a čistá. Zásobte se:

• dva ručníky;
• gáza;
• s mýdlem;
• jód;
• s nitěmi;
• obvaz;
• 100 g rostlinného oleje;
• teplá voda;
• roztok manganistanu draselného;
• prostěradla;
• pytlovina;
• se svazkem slámy.

Jakmile kráva začne projevovat neklid a rozhlížet se kolem sebe, omyjte zadní končetiny a genitálie manganistanem draselným. Roztok připravte na světle růžovou barvu. Poblíž krávy umístěte suchou slámu.

Za necelou hodinu se tele narodí. Je položeno na čisté prostěradlo. Pupeční šňůra se přirozeně přetrhne; pokud se tak nestane, musí se přestřihnout a ponechat 10 cm od břicha telete. Šňůra se poté zaváže nití a ošetří jódem.

Nemoci

Geneticky jsou si krávy plemene Black Angus a Red Angus identické. Předpokládá se však, že krávy plemene Red Angus jsou méně odolné vůči chladu. Neexistují však žádné vědecké důkazy, které by toto tvrzení podpořily. Aberdeenský skot je přenašečem čtyř recesivních genetických onemocnění. Tato onemocnění se projevují, když oba rodiče nesou gen. Statisticky je i za těchto podmínek postiženo pouze jedno ze čtyř telat.

Pro identifikaci nositelů negativních genů se u jedinců provádí testování DNA.

Genetická onemocnění:

• Kontraktura arachnodaktylie. Dochází ke zhoršení pohyblivosti kyčelních kloubů.
• Multiplexní artrogrypoza„Křivé klouby.“ Chovatelé telatům s tímto onemocněním říkají „zkroucená“. Klouby mají špatnou pohyblivost a svaly na nohou jsou atrofované.
• Neuropatický hydrocefalusTaké se tomu říká hydrocefalus. Telátka mají velkou, deformovanou hlavu.
• Trpasličí vlastnosti.
• Notomelias. Další končetiny.
• Osteoporóza. Křehké kosti.

Telata s takovými genetickými chorobami jsou vyřazována, protože nejsou vhodná pro chov. Březost krávy trvá devět měsíců. Porod probíhá bez problémů. Zemědělci si obvykle ponechávají jednoho nebo dva býky, aby vylepšili stádo. Čistokrevné krávy plemene Aberdeen Agnus by se měly nakupovat na chovných farmách. Inseminační materiál lze také získat na chovných farmách.

Chovné farmy v Rusku, které mají chovná zvířata:

• „Pařížská komuna“ - ve Volgogradské oblasti;
• „Avryuz“ - Baškortostán;
• OOO "Sputnik" - v Leningradské oblasti, okres Vsevolozhsky, obec Lepsari;
• Státní jednotný podnik "Eksch" "Dyatkovo" - v Brjanské oblasti a mnoho dalších.

Péče o telata

Telata se odchovávají během období po odstavu a po odstavu. Nejkritičtějším obdobím v životě telat jakéhokoli plemene jsou první dva týdny. Telata plemene Angus produkují velmi silné potomstvo s prakticky nulovou úmrtností. Podmínky pro péči o telata během prvních 14 dnů:

• Školka pro telata by měla být umístěna v místnosti s dobrým větráním a osvětlením.
• Stáj, kde jsou telata chována, musí mít stálou teplotu.
• Neměl by být žádný průvan. Telata mají stále špatně vyvinutou regulaci tělesné teploty a změny teploty negativně ovlivňují jejich zdraví. Telata plemene Angus se silným imunitním systémem jsou na rozdíl od telat jiných plemen zřídka náchylná k nemocem.
• Školka musí být udržována v čistotě, aby se předešlo infekčním onemocněním.

Telata přijímají veškeré živiny a podporu imunity z mleziva, výživné tekutiny, kterou kráva vylučuje po otelení. Ihned po narození by tele mělo sát mléko z vemene.

Vezměte prosím na vědomí následující body:

• Poprvé by tele mělo vypít 1-2 litry mleziva.
• Frekvence krmení by měla být 4-5krát denně.
• Pokud je tele slabé, mělo by jíst častěji – 5–6krát 1 litr, poté – 2 litry.
• Denní potřeba mleziva je 8-10 litrů.
• Pátý den se teleti podá převařená voda. Její teplota by měla být stejná jako teplota čerstvého mléka – 37 °C.
• Od 7. dne se telatům pro rozvoj trávení podává kvalitní seno s jemným stonkem.

Telata se odstavují ve věku 6–8 měsíců. Vstupují do období po odstavu. Telata potřebují dostatek slunečního světla k produkci vitamínu D, který je nezbytný pro růst kostí. Postupně telata přecházejí na stravu pro dospělé, pasou se po boku krav a mají přístup k výživnému zelenému krmivu.

Srovnání s „konkurencí“

Angus se liší od ostatních plemen:

• Dobré zdraví a nízká úmrtnost telat.
• Zřídka onemocní a i genetická onemocnění postihují pouze 25 % telat, pokud mají oba rodiče gen pro onemocnění.
• Mohou se pást pod širým nebem po celý rok.
• Telata sají – až 8 měsíců, místo 3.
• Telata se rodí malá – pouze 16–23 kg, ve srovnání s 20–30 kg u jiných plemen. Porod je proto snadný a bez komplikací, a to i u prvotelátek.
• Telata se mohou pást se svou matkou od prvního dne života.
• Vyznačují se vysokou ranou zralostí.

Hlavní konkurenti:

• Herefords. Toto je nejběžnější plemeno. Stejně jako Angus snadno snášejí drsné podmínky a mohou se pást po celý rok. Liší se od Angusu robustnější přední částí těla. Plemena jsou si v mnoha ohledech podobná: Herefordové se také vyznačují snadným otelením, plodností, nízkou úmrtností telat, dlouhověkostí a vysokou konverzí krmiva. A co je nejdůležitější, produkují také vynikající mramorované maso.
• Simmentálové. Simmentals, další oblíbené masné plemeno, je také velké a svalnaté, stejně jako Aberdeen. Simmentals jsou také známí svou vysokou produkcí mléka. Jejich maso neobsahuje přebytečný tuk, ale jeho chuť je horší než u skotu Angus a Hereford.
• Limuzíny. Stejně jako aberdeenský skot jsou známí snadným otelením a dobrým přírůstkem hmotnosti a jejich maso má nízký obsah tuku. Jsou však extrémně nároční na krmné a ustájecí podmínky a jsou považováni za podmíněně vhodné pro celoroční pastvu.

Tabulka č. 4 ukazuje srovnání ekonomicky užitečných vlastností skotu plemen Angus, Simmental, Hereford a Limousin:

Tabulka 4

Indikátory	Býci			Krávy
Herefords
Výška v kohoutku, cm		140–150	135–140
Hmotnost, kg		1000–1200	600–750
Denní přírůstek hmotnosti telat, g		900–1300	850–1100
Angus
Výška v kohoutku, cm		130–150	120–140
Hmotnost, kg		900–1200	500–700
Denní přírůstek hmotnosti telat, g		1000–1200	850–1100
Simmentals
Výška v kohoutku, cm		150–160	140–145
Hmotnost, kg		1200–1400	750–800
Denní přírůstek hmotnosti telat, g		1200–1400	900–1200
limuzíny
Výška v kohoutku, cm		145–155	135–140
Hmotnost, kg		1000–1200	650–700
Denní přírůstek hmotnosti telat, g		1100–1300	900–1100

Plemeno Aberdeen Angus je skutečným pokladem v chovu hospodářských zvířat. Toto plemeno je jedním z mála, které nevyžaduje žádnou zvláštní péči – zvířata jsou spokojená s životem ve svém přirozeném prostředí po celý rok. Vyžadují minimální dohled a údržba stáda je minimální. Chovem skotu plemene Angus získáváte cenný produkt – jedinečné, šťavnaté maso, které je vysoce ceněné.

Často kladené otázky