Maďarská mangalica: vlastnosti a rysy chovu prasat

V současné době existuje velké množství plemen prasat přizpůsobených různým klimatickým podmínkám. Mezi nimi vyniká maďarská mangalica. Její charakteristický vzhled a schopnost odolávat nízkým teplotám z ní činí nejlepší plemeno pro země s dlouhými, chladnými zimami.

Historie původu plemene

Maďarská mangalica je dlouholeté plemeno, jehož původ se odhaduje na rok 1833. Je jisté, že od roku 1860 se Maďarsko proslavilo svým novým plemenem, jehož charakteristickým rysem byla pozoruhodně teplá, kudrnatá srst.

Vznik plemene se připisuje arcivévodovi Josefovi. Zkřížil karpatského divočáka se dvěma maďarskými plemeny prasat, Bakonyi a Szalontai, a importovaným srbským plemenem Šumadia. Výsledné unikátní kudrnaté, neboli peřové prase, bylo obzvláště ceněno pro svou schopnost produkovat velké množství sádla.

Toto plemeno si rychle získalo popularitu. Jen v Maďarsku populace těchto prasat překročila 30 000 kusů. Maďarská mangalica se začala chovat i na Ukrajině. Střední Evropa aktivně nakupovala tučné maso. Ale v polovině 20. století se sádlo a vepřové maso ztratily na popularitě, protože na slaninu a šunku byla potřeba masitější plemena. V Maďarsku se populace mangalice snížila na 7 000 kusů.

V 90. letech 20. století hlásili výrobci lahůdek, jako je šunka a lomo, nedostatek kvalitních surovin. Tehdy bylo znovuobjeveno zapomenuté plemeno úžasných penízkových prasat. Španělská společnost Jamones Segovia, SA se začala chovat jako maďarské prase mangalica.

Od roku 2000 je maďarské plemeno mangalica uznáno za národní poklad Maďarska. Prasata jsou aktivně chována a propagována.

V zemích SNS pěstuje maďarskou mangalicu několik malých farem, které obvykle generují obrovské zisky. Jejich maso a sádlo nakupují luxusní restaurace.

Popis a charakteristika plemene maďarská mangalica

Prasata tohoto plemene jsou středně velká (až 85 centimetrů na výšku), mají hustou kostru a velkou hlavu. Čenich je protáhlý a mírně zakřivený nahoru, čenich je zaoblený a uši jsou velké a mohou být vztyčené nebo svěšené. Nohy jsou rovné, krátké a silné, s černými kopyty. Břicho je velké a hřbet může být klenutý.

První věc, která vám při pohledu na maďarskou mangalicu upoutá pozornost, je samozřejmě její srst. Je hustá a dlouhá s podsadou. Během jarního línání tato podsada vypadává a srst se kroutí do tuhých lokní. Většina mangalic je špinavě bílá. Kromě prasat této barvy existují také černá, červená a smíšená zbarvení. To záleží na poddruhu.

V dnešní době producenti často prodávají hybridní selata, zplození mangalice a prasnice jiného plemene. Tato prasata budou mít také srst, ale ne další vlastnosti nezbytné pro úspěšný chov. Proto je důležité znát další vnější znaky maďarské mangalice:

• ocas je u báze ztluštěný;
• oči a srst kolem nich, bradavky, rty, čenich, konečník a vnitřek ocasu mají tmavou barvu, bez ohledu na poddruh;
• bílý střapec;
• Welmanova skvrna (tmavá značka na spodní části uší o průměru maximálně 5 centimetrů), taková značka slouží jako potvrzení čistoty plemene;
• ne více než 10 bradavek.

Maďarský kanec mangalitsa může dosáhnout hmotnosti 300 kilogramů a prasnice 200 kilogramů. V prvním roce života mohou mláďata dosáhnout 150–160 kilogramů. Rekordní hmotnost dospělého jedince je půl tuny.

Odrůdy

Hlavní rozdíl mezi plemeny je jejich barva. V současné době existují čtyři barevné varianty maďarských prasat mangalica a tři poddruhy:

Bílá mangalica. Jako nejrozšířenější poddruh tvoří tři čtvrtiny současné světové populace maďarských mangalit. Jejich zbarvení se může pohybovat od světle šedé po bílou s odstíny plavé, žlutou a červenou, zatímco jejich kůže je šedá nebo černá.

"Martin". Temeň hlavy, uši, čenich, čelist, záda, boky a vnější nohy „vlaštovek“ jsou tmavé. Břicho, spodní čelist, polovina boků a vnitřní nohy mohou být bílé, šedé, žluté nebo červenohnědé.

Tento poddruh je často menší než ostatní, s kratší a hrubší srstí, ale je odolnější.

Červená mangalica. Tato prasata mají zářivě zbarvení; čistokrevní jedinci nemají žádné skvrny ani pálení. Červená prasata jsou větší než jejich příbuzní a rychleji přibývají na váze. Tento poddruh je považován za ohrožený. Prodej červených selat soukromým osobám je zakázán.

Maďarské plemeno prasat, bílá mangalica

Plemeno maďarské mangalice "Swallow"

Plemeno prasat maďarská červená mangalica

Před poklesem populace těchto prasat v Maďarsku se vyskytovali jedinci, kteří si zachovali zbarvení typické pro divočáky, neboli šedohnědé zbarvení.

Výhody a nevýhody chovu maďarských mangalic

Podívejme se na hlavní výhody a nevýhody tohoto plemene:

Jak vybrat selata a jaká je jejich cena?

Klíčem k úspěchu v chovu maďarských mangalic je výběr správných čistokrevných selat. I když hybridní selata mohou vypadat podobně, jejich maso a tuk postrádají cenné vlastnosti maďarských mangalic. Proto je při nákupu prasat nezbytné vyžádat si rodokmen a přečíst si recenze na dodavatelskou farmu.

Nespoléhejte se na kupujícího; je lepší si zvířata vybrat sami, protože zdraví selat lze ověřit pouze osobní prohlídkou. Nejlepší je navštívit několik farem; mnoho charakteristik se projeví až porovnáním.

Je obzvláště důležité si uvědomit, že získaná mláďata by neměla být blízkými příbuznými, jinak prasata degenerují.

Pravé maďarské selátko mangalica stojí nejméně 15 000 ruských rublů, přičemž průměrná cena se pohybuje od 15 000 do 20 000 rublů. Doporučuje se koupit několik selat, protože nedostatek společnosti může zvířeti způsobit nudu, což může ovlivnit jeho chuť k jídlu a přibírání na váze.

Při koupi selátka věnujte pozornost tomu, jak aktivně selátko krmí a zda má čisté sliznice. Selátko by mělo mít velký hrudník, rovné nohy, dříve popsané charakteristické znaky maďarské mangalice a pruhovanou srst podobnou svým divokým příbuzným, ale s barevným vzorem charakteristickým pro poddruh selátka (bílá, černá, červená nebo „vlaštovka“).

Zdravé selátko bude hlasitě pištět, když ho zvednete.

Nekupujte příliš tlustá nebo velká selata. Nadměrný přírůstek hmotnosti v mladém věku je obvykle důsledkem krmení slazeným mlékem. Poté je obtížné tato selata převést na běžnou stravu.

Kříženec s maďarskou mangalitsou bude s největší pravděpodobností také pokrytý vlnou, ale jeho maso je tužší, tuková vrstva menší, jeho povaha není tak přátelská a jeho inteligence a paměť jsou nižší.

Pochybnosti o čistotě plemene se objevují u jedinců jakéhokoli poddruhu, kteří mají růžové břicho, postrádají černé znaky charakteristické pro všechny mangalice, mají hnědé špičky srsti nebo mají příliš velké nebo příliš malé uši.

Prasata s bílými skvrnami na kůži a hnědým zbarvením, se žlutými nebo černými kopyty se žlutými pruhy, budou zjevně vyřazena.

Barevné odstíny se mohou během života prasete měnit, tento proces je ovlivněn výživou a prostředím.

Podmínky chovu v chlívku

Maďarská mangalica je známá svou odolností a přizpůsobivostí. I v mrazivých teplotách přežije bez chlívku. Proto mnoho majitelů pro toto plemeno prasat nestaví ubikace, ale jednoduše vykope díru v ohradě. V tomto případě však tělo maďarské mangalice použije svůj uložený tuk k udržení tepla. Aby prase dobře přibíralo na váze, jsou však stále nutné následující podmínky:

• izolovaný chlívek na zimu;
• ohrada před chlívkem;
• pítko s čistou vodou;
• pravidelně měněná slaměná podestýlka v chlívku a kotci;
• pastvina oplocená od ostatních zvířat;
• stříšky na ochranu před nepříznivým počasím na pastvině a ve výběhu;
• dodatečné vytápění selat a březích prasnic, důležité je také chránit je před průvanem.

Toto plemeno díky své vysoké imunitě nevyžaduje očkování.

Maďarská mangalica má dobrou paměť. Proto se dokáže sama vrátit domů z pastvy a pastýře téměř nepotřebuje, zvláště pokud se v blízkosti nevyskytují predátoři. Mezi tyto predátory mimochodem patří i smečky zatoulaných psů.

Každý podzim a jaro by se prasatům měly podávat odčervení.

Krmení a dieta

Maďarské mangalice jsou všežravé a živí se převážně trávou. V létě a na jaře se živí trávou a na podzim a v zimě senem. Pro podporu přibírání na váze však lze do jejich stravy přidat:

• brambor;
• kukuřice;
• dýně;
• fazole;
• cuketa;
• řepa;
• žaludy;
• kaštany;
• cereálie;
• třtina;
• siláž;
• červená hlína;
• křída;
• kostní moučka;
• mořské řasy.

Tato prasata neodmítají zbytky jídla, šneky, hmyz a žáby.

Maďarské mangalice by se neměly překrmovat, protože toto plemeno je náchylné k obezitě. To může vést ke špatné kvalitě masa a úhynu.

Maďarské mangalice lze krmit komerčně připraveným krmivem, ale stále potřebují čerstvou trávu nebo seno. Výběr krmiva závisí na věku zvířat.

Majitelé, kteří dbají na přirozené maso, si mohou krmivo připravit sami. K tomu smíchejte kukuřici, otruby, křídu, kostní moučku, pšenici, oves a kukuřičnou krupici.

Reprodukce

Zástupkyně tohoto plemene dosahují pohlavní dospělosti v jednom roce věku. V tomto věku musí prasnice přibrat alespoň 100 kilogramů, aby úspěšně porodila vrh. Nejsilnější a nejzdravější selata se narodí během druhého vrhu. Prasnice porodí 3–7 selat během prvního vrhu; v dalších březostech může porodit až 12 selat, občas 14.

Od páření do porodu trvá 110–120 dní. Před porodem je pro prasnici nutná samostatná, izolovaná místnost. Maďarské mangalice mají vynikající mateřské instinkty, takže se o své potomstvo postarají a budou ho chránit.

Maďarské mangalice mohou začít říhat již v 5 měsících. V tomto věku však prasnice ještě není plně vyvinutá a nebude schopna snést vrh. Takové prasnice by měly být odděleny od samců a chovány odděleně, dokud nedosáhnou požadované hmotnosti.

Výchova potomků

Doporučuje se připravit si na porod tepelnou lampu. Selata se rodí s krátkou srstí, ale její vysušení samo o sobě bude obtížné. První týden se krmí mateřským mlékem. Dva dny po narození se selatům podávají intramuskulární injekce železa, aby se zabránilo anémii.

Čtvrtý den se selatům odlamují kly, aby se zabránilo zranění prasnice během krmení. Dva týdny po narození se selata chovaná na maso kastrují, aby se podpořil přírůstek hmotnosti a snížila se agrese. Tento postup je povinný u selat s tříselnými kýlami.

Ve druhém týdnu života se selatům podávají dušené otruby, pražený ječmen a nezbytné vitamíny a minerály. V jednom měsíci mohou začít krmit objemovou stravu. Úplný přechod na potravu pro dospělé selata nastává ve čtyřech až pěti měsících věku. Zmizení „dětských“ pruhů na kůži selat signalizuje začátek odstavu.

Ocasy koťat maďarské mangalice nejsou kupírované; jsou jedním z charakteristických rysů plemene.

Chuťové vlastnosti masa a tuku maďarské mangalice

Maso a tuk maďarské mangalice jsou ideální pro mnoho masných pochoutek, díky čemuž jsou vysoce ceněné. Má mramorovanou texturu a jemnou chuť. Maso tohoto plemene se navíc pyšní řadou prospěšných vlastností:

• antikarcinogenní vlastnosti;
• vysoký obsah zinku a železa;
• nízký cholesterol;
• vitamíny A a skupiny B.

Tuková vrstva maďarské mangalice je silná 55-65 milimetrů a má pruhy, což činí tuk tohoto plemene jedinečným.

Recenze

Více se o prvním vrhu prasat plemene maďarská mangalica a pravidlech pro chov selat dozvíte v tomto videu:

Maďarská mangalica je jedním z nejslibnějších plemen. Její maso je považováno za prémiové. Proto není pochyb o tom, že se chov tohoto plemene vyplatí. Jejich chov je také ziskový, protože jsou extrémně nenáročné na stravu a snesou jakékoli klima.

Často kladené otázky