Jaké jsou různé odrůdy a druhy medu?

Existuje nespočet druhů medu, dokonce více než medonosných rostlin. Každá odrůda má svou vlastní chuť, barvu, vůni a léčivé vlastnosti. Tento přírodní produkt nahrazuje škodlivý cukr a je vynikajícím pomocníkem při léčbě různých neduhů.

Oblíbené odrůdy medu

Některé druhy medu jsou na trhu snadno dostupné, zatímco jiné je poměrně obtížné najít a jsou drahé. Abyste se vyhnuli koupi padělku místo hodnotného produktu, musíte vědět, jak rozpoznat různé druhy medu a jaké triky obchodníci používají k prodeji nekvalitních produktů za vyšší cenu.

Vápno

Lipový med, jeden z nejcennějších druhů medu, je považován za obzvláště léčivý a mnozí ho považují za všelék na všechny neduhy. Zdrojem medu jsou květy lípy malolisté. Nektar se sklízí v červnu a červenci. Patří do skupiny bílých medů.

Popis. Čirá, světle zbarvená hmota, žlutá nebo jantarová, s mírně nazelenalým odstínem. Vůně je vonná, jemně květinová, s dřevitými tóny. Chuť je velmi sladká, s karamelovými tóny. Je zde mírná hořkost. V závislosti na sklizni medu se med klasifikuje jako:

• Dálný východ – světle žlutá nebo světle jantarová. Voňavá, s bohatou chutí.
• Baškirština – bezbarvý. Po krystalizaci zbělá a mění se v hrubozrnnou hmotu se zlatavým odstínem.

Prospěch. Výživný produkt, který obnovuje vyčerpaný organismus. Výhody lipového medu:

• normalizuje trávení;
• eliminuje zánět v gastrointestinálním traktu;
• odstraňuje z těla odpadní látky a toxiny;
• posiluje sítnici;
• normalizuje metabolismus lipidů;
• aktivuje krevní oběh;
• zlepšuje stav pokožky.

Kalorický obsah. 325 kcal.

Zvláštnosti. Lipový med je tak ceněný, že se často padělá a ředí melasou. Krystalizuje 7–9 měsíců po sběru.

Pohanka

Cenný druh medu sbíraného z květů pohanky. Nektar této rostliny je bohatý na bílkoviny a je považován za vysoce kvalitní produkt.

Popis. Má extrémně sladkou chuť. Jeho sladkost přechází do kyselosti. Jeho barva je neobvykle tmavá s nahnědlými odstíny. Má příjemnou květinovou chuť. Je v ní náznak hořkosti. Voní kořeněně a štiplavě, jako květy pohanky.

Prospěch. Pohankový med je bohatý na železo, proto se doporučuje při stavech vyžadujících obnovu krve. Doporučuje se pro:

• anémie;
• peptický vřed;
• vlhký kašel;
• avitaminóza;
• zánětlivé procesy.

Kalorický obsah. 309 kcal.

Zvláštnosti. Krystalizuje rychleji než jiné druhy medu. Postupem času zesvětlá a objevují se malé krystalky.

V tomto videu se dědičný včelař podělí o informace o pohankovém medu:

Kaštan

Unikátní produkt sklízený z květů kaštanů. Ceněný v kuchyni a léčitelství.

Popis. Má trpkou a hořkou chuť. Látka má tmavou barvu. Voní sladkokysele po květech kaštanů.

Prospěch. Doporučeno pro:

• nefritida;
• cystitida;
• srdeční onemocnění;
• bronchitida.

Kaštanový med má dezinfekční vlastnosti a používá se jako čistič žlučníku.

Kalorický obsah. 316 kcal.

Zvláštnosti. Může zůstat tekutý po dlouhou dobu – asi dva roky. Padělaný med se vyrábí s přídavkem přepáleného cukru. Krystalizuje 2–3 roky po sběru. Po krystalizaci hmota zesvětlá.

Slunečnice

Tento druh medu je oblíbený v kuchyni. Polovina jeho složení je glukóza. Slunečnicový med, který se prodává jen zřídka čerstvý, je obvykle snadno rozpoznatelný podle velkých, krystalizovaných hrudek. Má vynikající chuťové vlastnosti, zejména v tekuté formě.

Popis. Světle žlutá, zlatavá nebo jantarová látka. Má příjemnou, lehkou vůni a ovocnou chuť. Zanechává sladkou dochuť slunečnicových semínek.

Prospěch. Je obzvláště prospěšný při respiračních a kardiovaskulárních onemocněních. Odstraňuje toxiny z těla a má močopudné účinky. Doporučuje se osobám s nízkou imunitou a oslabeným tělem. Má pozitivní vliv na endokrinní, nervový a cévní systém, zlepšuje metabolismus a normalizuje metabolismus.

Kalorický obsah. 314 kcal.

Zvláštnosti. Rychle ztrácí tekutý stav a krystalizuje do velkých krystalů. Získává světlejší barvu s nádechem zelené. Je bohatý na vitamíny E a PP. Krystalizace nastává 2–3 týdny po sklizni. Krystaly jsou velké. Po krystalizaci se směs stává lehkou a hustou.

Medovice

Medovicový med se nezískává z pylu, ale z medovice a medovice usazené na rostlinách. Tento produkt je bohatý na fosfor, draslík, minerální soli a vitamíny C a B. Ve srovnání s květovým medem obsahuje medovice více bílkovin a méně cukru.

Popis. Není nijak zvlášť atraktivní – má velmi tmavou barvu, bez zvláštní vůně nebo sladkosti. Barva závisí na zdroji medovice a může být černá, tmavě hnědá, tmavě zelená nebo hnědá. Má viskózní konzistenci – med se táhne jako dehet.

Pokud se z jehličnanů sbírá medovice – lepkavá tekutina vylučovaná hmyzem – pak je med sladký; v jiných případech není sladký a je dokonce hořký. Někdy má sladovou chuť.

Prospěch. Medovicový med je ideální alternativou doplňků stravy. Doporučuje se pro:

• ateroskleróza;
• hypertenze;
• skleróza mozkových cév.

Používá se jako preventivní opatření při nervových poruchách.

Kalorický obsah. 328 kcal.

Zvláštnosti. Krystalizace je dlouhý a pomalý proces, který trvá 3–4 měsíce. Po dokončení procesu se vytvoří dvě látky: viskózní a zrnitá. Jemnozrnné krystaly se nacházejí v sedimentu. Tento druh medu je špatně rozpustný ve vodě.

Ohnivá řasa

Zdrojem medu z ohnivého lysce je stejnojmenná rostlina ohnivého lysce, běžně známá jako ivan-čaj. Tato medonosná rostlina roste obzvláště hojně na Sibiři a v Altajských horách. Zde se jí daří na vypálených plochách a mýtinách. Ohnivý lysec kvete 30–40 dní v červnu a červenci.

Popis. Čirá žlutá hmota se nazelenalým odstínem. Chuť odhaluje tóny karamelu. Voní po květech ohnivé řasy.

Prospěch. Je bohatý na vitamín C a je vynikajícím lékem na nachlazení. Před použitím se však poraďte s lékařem, protože med z hamachi zhoršuje srážlivost krve. Má uklidňující a protizánětlivé účinky. Doporučuje se pro:

• zánět žaludku;
• vysoká kyselost;
• peptický vřed;
• onemocnění krku;
• prostatitida;
• nachlazení;
• zácpa.

Posiluje imunitní systém, bojuje proti nespavosti a bolestem hlavy. Doporučuje se kojícím matkám pro zvýšení laktace.

Kalorický obsah. 316 kcal.

Zvláštnosti. Krystalizuje dva měsíce po sklizni. Po krystalizaci se stává bílým, hustým a zrnitým. Směs připomíná sádlo nebo smetanu. Při zahřátí med zežloutne. Bezohlední prodejci mohou přidat umělá barviva.

Abyste odlišili med z ohnivé řasy od padělku, ochutnejte ho – bílá hmota by neměla křupat. Pokud med křupe mezi zuby, znamená to, že včely byly krmeny cukrem a produkt nemá velkou léčivou sílu.

Květinový (ze směsi bylin)

Mezi další názvy patří luční med, směsný med a med ze směsi bylin. Složení produktu se liší v závislosti na konkrétních květech, které včely opylovaly. Včely sbírají nektar z nejjemnějších medonosných rostlin – oregana, jetele lékařského, šalvěje, pampelišky, pelargónie, vojtěšky, jetele, třezalky tečkované a dalších lučních rostlin.

Popis. Zlatavé nebo žluté barvy, vzácně jantarové. Sladké, s květinovou dochutí. Lehké květinové aroma.

Prospěch. Tonizuje tělo. Používá se při nachlazení, zánětech dýchacích cest, bronchitidě, laryngitidě atd. Zrychluje metabolismus, je prospěšný při nervových poruchách, omlazuje a vyživuje pokožku a vlasy.

Kalorický obsah. 303–410 kcal.

Zvláštnosti. Prodejci mohou přidat melasu, květovou esenci nebo sirup. Doba krystalizace závisí na převládající medonosné rostlině. Jak med krystalizuje, stává se světlejším a krystalky se usazují na dně.

Jetel sladký

Jetel vonný je plevel, který kvete brzy na podzim. Jetel vonný může mít bílé nebo žluté květy. Je bohatý na glukózu.

Popis. Čirá, jantarově zbarvená tekutina. Sladká, s mírně hořkou dochutí. Květinové aroma s vanilkovými tóny.

Prospěch. Má antimikrobiální účinek, podporuje hojení ran a zabraňuje hnisání. Je užitečný pro:

• nespavost;
• nervové poruchy;
• záchvaty paniky;
• nachlazení, chřipka, bronchitida, tonzilitida, bolest v krku.

Kalorický obsah. 310 kcal.

Zvláštnosti. Může se ředit škrobem nebo moukou. Med z jetele žlutého krystalizuje do měsíce, zatímco bílý med to trvá mnohem déle. Po krystalizaci zesvětlá a získá jemnozrnnou texturu.

Stručný přehled medu z jetele od A do Z si můžete prohlédnout v následujícím videu:

Akácie

Jeden z nejcennějších druhů medu. Je snadno stravitelný, zřídka způsobuje alergické reakce a doporučuje se dětem a diabetikům.

Popis. Žlutý akátový med je světle žlutý, zatímco bílý akátový med je téměř bezbarvý. Je průhledný a může mít nazelenalé odstíny. Má sladkou chuť s květinově-ovocnou dochutí a intenzivní květinovou vůní.

Prospěch. Užitečný při nízké hladině hemoglobinu, nachlazení a nervových poruchách. Snižuje otoky a má pozitivní vliv na ledviny a játra.

Kalorický obsah. 335 kcal.

Zvláštnosti. Dlouho nekrystalizuje. Po krystalizaci se stává zrnitým. Padělaný med lze ředit vodou a kukuřičným sirupem. Po krystalizaci zesvětlá.

Hora

Zdrojem jsou horské byliny. Ekologický produkt. Vyhledávaná a drahá odrůda. Sklízí se na Krymu, svazích Karpat, Altaje, Alp a Kavkazu. Nektar se sbírá z jetele, akátu, trnky, třešně ptačí, oregana, levandule, máty a dalších rostlin. Výsledné směsi se liší barvou, chutí a vůní.

Popis. Široká škála barev – žluté a jantarové odstíny různé intenzity. Vůně závisí na květech, které produkují med. Sladká s lehce hořkými, kyselými tóny.

Prospěch. Obsahuje hodně vitamínu A a karotenu. Indikace k použití:

• stres;
• endokrinní poruchy;
• ateroskleróza;
• hypertyreóza;
• onemocnění ledvin, žaludku, jater.

Čistí tělo od toxinů a má uklidňující účinek.

Kalorický obsah. 284 kcal.

Zvláštnosti. Bílá barva s narůžovělými a nazelenalými odstíny naznačuje padělek. Rychle krystalizuje a přeměňuje se z viskózní látky na pevný produkt, který lze krájet nožem.

Divoký

Nejcennější produkt včelařství. Ekologický med. Voštiny se nechávají šest měsíců bez obalu, aby med zhoustl a získal více voňavosti. Med produkují stovky rostlin.

Popis. Barva se pohybuje od tmavě hnědé po jantarovou. Chuť není přeslazená, ale lehce kyselá. Vůně je bohatá s náznaky kouře.

Prospěch. Stimuluje duševní aktivitu, zrychluje metabolismus, zmírňuje záněty.

Kalorický obsah. 320 kcal.

Zvláštnosti. Lze přidat levnější med nebo melasu. Krystalizací se stává lehčím.

Borovice

Borovice nemají nektar, takže borovicový med je druh medovicového medu. Včely sbírají medovici, lepkavou tekutinu vylučovanou hmyzem. Sbírá se v nízkých horách a podhůří. Obsahuje třísloviny, fytoncidy, éterické oleje, minerální soli a terpentýn.

Popis. Barva je tmavě hnědá, někdy se nazelenalým odstínem. Má pryskyřičnou, lehce hořkou chuť a výrazné borovicové aroma. Je střední konzistence.

Prospěch. Používá se pro:

• diuretický a choleretický účinek;
• odstranění cholesterolu;
• tónování těla;
• prevence rakoviny.

Kalorický obsah. 316 kcal.

Zvláštnosti. Vysoká koncentrace draslíku – prvku prospěšného pro srdce. Vždy tekutý – téměř nikdy nekrystalizuje.

Sběr borovicového medu vyžaduje zvláštní podmínky: přes den musí být horký a v noci studený.

květen

Májový med je med sbíraný z prvních jarních květů. Mezi medonosné rostliny patří vrba, javor, třešeň ptačí, rybíz, šalvěj, jablko, jahoda a další. Sklízí se v květnu a začátkem června.

Popis. Barva a chuť závisí na medonosných rostlinách. Čiré, často nažloutlé, se nazelenalým odstínem. Sladké, ne přeslazené. V dochuti ovocné tóny.

Prospěch. Povzbudzuje a zlepšuje náladu. Léčí vředy, urychluje metabolismus, je prospěšný při nervových poruchách a pomáhá při bolestech v krku a dalších onemocněních krku. Má protizánětlivé, analgetické, antibakteriální a hemostatické vlastnosti.

Kalorický obsah. 304 kcal.

Zvláštnosti. Obzvláště cenný se stává 4–6 měsíců po sklizni. Tvorba cukru začíná až 9 měsíců po extrakci.

Cedr

Několik druhů medu se nazývá cedrový med: medovicový, med s cedrovou pryskyřicí a med smíchaný s piniovými oříšky. Nejběžnějším druhem je med s pryskyřicí. Může se do něj přidat cedrový olej.

Popis. Barva se pohybuje od světle jantarové po tmavě jantarovou. Není zde žádná hořkost. Dochuť je borovicová. Voní po ovoci a květinách s tóny borovice.

Prospěch. Pomáhá při dermatózách, respiračních onemocněních, nachlazení, nedostatku vitamínů, ranách a popáleninách a při masážích.

Kalorický obsah. 303–330 kcal.

Zvláštnosti. Padělky jsou často zahuštěny škrobem a na začátku zimy krystalizují.

Mobilní

Med tekoucí z řezaných plástů je nejlepší a nejzdravější pochoutkou. Med v plástve má ve srovnání s lisovaným medem zvláštní léčivou sílu. Plástový med je mnohem dražší než běžný tekutý med.

Plástový med má neomezenou trvanlivost – byl dokonce objeven v egyptských pyramidách. To je způsobeno jeho silnými dezinfekčními vlastnostmi, které ničí bakterie, mikroby a plísně.

Popis. Barva, vůně a chuť plástvového medu závisí na medonosné rostlině.

Prospěch. Posiluje imunitní systém, léčí nachlazení, střevní potíže, gastritidu, onemocnění jater a nervové poruchy. Vosk, ve kterém je med uložen, obsahuje pyl a částice propolisu. Žvýkání vosku posiluje dásně a imunitní systém.

Kalorický obsah. 329 kcal.

Zvláštnosti. Je falšován přidáním melasy, cukru a esenciálních olejů. Krystalizuje postupně. Po krystalizaci velmi zhoustne.

Černý

Med může být černý, pokud se jedná o medovici nebo pokud je medonosnou rostlinou černý kmín. To druhé platí pouze pro Egypt. V Rusku se takový med nesklízí a egyptský med je neuvěřitelně drahý.

Popis. Barva je tmavá čokoláda. Chuť je mírně hořká. Příjemné aroma.

Prospěch. Léčí onemocnění dýchacího systému, má protizánětlivý účinek, způsobuje pocení a je užitečný při onemocněních jater, žaludku a žlučníku.

Kalorický obsah. 310–320 kcal.

Zvláštnosti. Pro získání černé barvy mohou být použita umělá barviva. Dlouho nekrystalizuje; po krystalizaci zhnědne a sotva se zjasní.

Cukr

Tento med vyrábějí včely z cukrového sirupu, který jim dodává včelař. Tento produkt nemá žádnou léčivou hodnotu a není nijak zvlášť cenný. Používá se především v pečení jako náhrada cukru.

Popis. Světlá, měkká žlutá hmota. Má typickou sladkou chuť a žádnou dochuť. Nemá výrazný zápach.

Prospěch. Nepřítomný.

Kalorický obsah. 399 kcal.

Zvláštnosti. Složení neobsahuje fruktózu ani glukózu - je zde pouze sacharóza.

Vlašský ořech

Med smíchaný s ořechy se ve farmakologii široce používá. Tento termín se vztahuje nejen na med sbíraný z ořechových plantáží, ale také na med s přidanými ořechy. Možné jsou obě možnosti – ořechový nektar a ořechy (lískové ořechy, kešu ořechy, mandle, vlašské ořechy nebo piniové oříšky).

Popis. Tmavě hnědá barva. Matná textura. Chuť – s oříškovými tóny. Slabá vůně.

ProspěchMá jedinečné vlastnosti – zmírňuje bolest, zlepšuje potenci a má protizánětlivé a antibakteriální účinky.

Kalorický obsah. 420–470 kcal.

Zvláštnosti. Po zcukrování zhoustne a získá jemně krystalickou strukturu.

Jablko

Jablečný med je vzácná lahůdka. Med z jednotlivých květů se sklízí výhradně z jabloňových květů. Je extrémně vzácné najít med bez přídavku jiných medonosných rostlin. K sklizni jednoho nebo dvou sudů jablečného medu jsou zapotřebí rozsáhlé plantáže jabloní.

Popis. Světle zlatavá nebo jantarově zbarvená hmota s jemnou jablečnou chutí. Bez hořkosti. Vůně má jablečné tóny.

Prospěch. Jablečný med je bohatý na železo, rutin a jód. Posiluje imunitní systém a doporučuje se při celulitidě a zánětech.. Omlazuje, výborný antioxidant.

Kalorický obsah. 62 kcal.

Zvláštnosti. Často ho padělají přimícháním aromat do běžného medu. Rychle krystalizuje.

Dýně

Tento název zahrnuje dva druhy medu. Jeden je umělý, vyrobený z dýní s medem. Druhý, velmi vzácný, je med sbíraný z polí s dýňovými melouny. Tento med je považován za elitní a obtížně se získává.

Popis. Průhledná hmota zlatavé barvy.

Prospěch. Má jedinečné vlastnosti a je doporučován pro

• onemocnění jater a ledvin;
• obezita;
• vysoký cholesterol;
• závislost na alkoholu;
• oslabená imunita.

Kontraindikováno u srdečních onemocnění, cukrovky a aterosklerózy.

Kalorický obsah. 190–290 kcal (umělý dýňový med – 303 kcal).

Zvláštnosti. Padělají přidáváním aromat a barviv.

Zelený

Tento produkt je vyroben ze zelené medovice. Pokud nejsou medonosné rostliny k dispozici, včely se spoléhají na mízu a pryskyřici stromů. Výsledkem je přirozený posilovač imunity.

Popis. Zelené odstíny jsou tmavé a smaragdové. Chuť má květinové tóny a náznak hořkosti. Vůně je slabá, což je pro med neobvyklé.

ProspěchObsahuje přírodní antibiotika. Je indikován při anémii, nachlazení, chřipce, rakovině a dezinfekci ran.

Kalorický obsah. 300 kcal.

Zvláštnosti. Je zahuštěn kukuřičným škrobem a umělými barvivy. Krystalizuje pomalu a téměř nekrystalizuje. Obvykle časem houstne a zkysne.

Opilý

Vzácný druh medu. Těží se na Uralu, Sibiři a Kavkaze. Včely ho sbírají z chmele, který produkuje esenciální olej lipulin. Opojný med se také nazývá medovina – med napuštěný alkoholickými nápoji.

Popis. Jantarové odstíny. Chuť je sladká, s nádechem hořkosti. Voní jako obyčejný med. Obsahuje pryskyřičné látky.

ProspěchZlepšuje chuť k jídlu, aktivuje žaludeční sekreci a má baktericidní a fungicidní účinek.

Kalorický obsah. 300–320 kcal.

Zvláštnosti. Neexistuje čistý chmelový med – maximální obsah chmelového pylu v chmelovém medu je 6,5 %.

Červený

Tento med sbírají divoké himálajské včely. Tento cenný produkt sklízejí dvakrát ročně – na jaře a na podzim. Je to halucinogen a měl by být konzumován s opatrností.

Popis. Med má jasně červenou barvu. Květinové aroma.

ProspěchDoporučuje se v určitých dávkách při sexuální dysfunkci, cukrovce a hypertenzi. Antiseptické a anestetické účinky.

Kalorický obsah. 316–334 kcal.

Zvláštnosti. Pyl rododendronů, medonosné rostliny, obsahuje andromedotoxin, narkotickou látku. Nadměrné dávky mohou způsobit smrt. Tento produkt je vzácný a drahý. Na trhu je prakticky nedostupný. Lze jej zakoupit prostřednictvím specializovaných webových stránek. Med lze zakoupit v Číně, Japonsku, Koreji a Nepálu.

Schnout

Granulovaný produkt. Látka bez vlhkosti, která si dlouhodobě zachovává své prospěšné vlastnosti.

Popis. Světle krémová barva. Jemná chuť, v závislosti na druhu medu. Lehké aroma. Minimálně sladké.

ProspěchJe žádaný v kosmetologii – používá se k výrobě krémů, mýdel, masek a pleťových mlék. Používá se také k výrobě léčivých balzámů. Má antibakteriální a antiseptické vlastnosti.

Kalorický obsah. 300–325 kcal.

Zvláštnosti. Nekrystalizuje ani se necukruje.

Čaj

Medonosná rostlina – keř příbuzný čajovníku. Původ: Austrálie, Nový Zéland.

Popis. Tmavě hnědá nebo tmavě žlutá barva. Osvěžující dochuť. Bohaté aroma.

ProspěchZlepšuje náladu, povzbuzuje, zpomaluje stárnutí a posiluje imunitní systém. Je indikován při vředech, zápalu plic a meningitidě.

Kalorický obsah. 300 kcal.

Zvláštnosti. Po krystalizaci získá krémovou konzistenci.

Citronová

Tak se nazývá jakýkoli med s přídavkem citronu nakrájeného na plátky.

Popis. Světlý, čirý, jantarové barvy. Vůně a chuť závisí na medu, ale vždy obsahuje citronové tóny. Pokud je přítomna citronová kůra, bude cítit náznak hořkosti.

ProspěchZlepšuje funkci trávicího traktu a urychluje metabolismus. Používá se při hubnutí.

Kalorický obsah. 400 kcal.

Zvláštnosti. Pokud je produkt nesprávně skladován, rychle se zkazí.

Les

Elitní odrůda. Polykvětní produkt s vysokým obsahem medovice. Medonosné rostliny sklizené v lese jsou rozmanité byliny.

Popis. Čirá, zlatavá, jantarová nebo tmavě zbarvená tekutina. Kyselá, sladká a květinovo-ovocná dochuť. Mírná hořkost. Bohaté květinové aroma.

ProspěchZrychluje metabolismus, užitečný při nervových poruchách, zápalu plic, chřipce, bronchitidě.

Kalorický obsah. 303 kcal.

Zvláštnosti. Mohou být padělané přidáním aromat.

Pole

Medonosné rostliny jsou divoké květiny. Včely sbírají nektar z řepky, čekanky, tymiánu, saturejky lékařské, heřmánku a dalších divokých květin.

Popis. Barva a chuť závisí na převládající medonosné rostlině. Může být světle nebo tmavě žlutá, jantarová nebo zlatavá.

ProspěchDoporučuje se při žaludečních nevolnostech, má protizánětlivé a hojivé účinky. Omlazuje kožní buňky.

Kalorický obsah. 310–325 kcal.

Zvláštnosti. Když se kanduje, blíže k zimě se stává jemnozrnným.

Hloh

Cenná a vzácná odrůda. Má jedinečné léčivé vlastnosti. Čistý hlohový med však není k dostání.

Popis. Barva závisí na hlavních medonosných rostlinách, ale obecně je sytá a tmavá. Je zde patrný náznak hořkosti.

ProspěchPrevence infarktů, ischemie a mrtvice. Užitečné při nervových poruchách, nachlazení, hypertenzi, tachykardii a ateroskleróze.

Kalorický obsah. 316 kcal.

Zvláštnosti. Padělky s přidanými barvivy a bylinnými esencemi. Krystalizace nastává přibližně po měsíci.

Step

Medonosné rostliny jsou druh stepních trav. Patří mezi nejužitečnější odrůdy. Včely sbírají nektar z tymiánu, lopuchu, jetele a pampelišky.

Popis. Neprůhledná bílá, žlutá nebo zlatavá látka. Má jemnou, rafinovanou chuť a jemné květinové aroma.

ProspěchOdstraňuje toxiny a posiluje imunitní systém. Pomáhá při nachlazení, střevních potížích, gastritidě, gynekologických potížích a nespavosti.

Kalorický obsah. 300 kcal.

Zvláštnosti. Po krystalizaci se stává jemnozrnným. Padělky mohou obsahovat přidanou melasu, esenciální oleje a květinové esence.

S mateří kašičkou

Med s přídavkem mateří kašičky je prospěšnější než každá z těchto složek samostatně. Smíchejte je ve stejných dílech.

Popis. Barva je světlá, obvykle bílá. Jako základ se používají světlé odrůdy, například akátový nebo lipový med. Po přidání mléka zbělají.

ProspěchPoužívá se při hypertenzi. Podává se dětem, které nepřibírají na váze. Zlepšuje paměť, chuť k jídlu a celkovou fyzickou kondici. Prospěšný při rakovině, tuberkulóze a ateroskleróze.

Kalorický obsah. 327 kcal.

Zvláštnosti. K přípravě směsi použijte pouze kandovaný med. Skladujte v tmavé sklenici v chladničce.

Jiné druhy medu

• Uzavírací víčko. Toto je vzácný druh medu. Je to med, který včely sbírají do plástů. Obsahuje přírodní vosk, pyl a propolis. Má antibakteriální a čisticí vlastnosti.
• Bortevoj. S propolisem, voskem, včelím chlebem a mateří kašičkou. Čistí tělo od toxinů, zlepšuje zdraví jater a trávicího traktu.
• Černý javor. Sbírá se z květů javoru tatarského. Podobný májovému medu. Má antiemetické účinky a doporučuje se těhotným ženám.
• Pampeliška. Má fungicidní a antihelmintické vlastnosti. Získává se mletím pampelišek s květovým medem. Pomáhá při zácpě, hepatitidě a nadýmání.
• Chrpa. Polykvětá odrůda. Hlavní medonosnou rostlinou je ale chrpa. Hojí rány, snižuje záněty a obnovuje játra.
• Vřes. Obsahuje velmi málo sacharózy – pouze 0,6 %. Tekutý, čirý, tmavý med. Má močopudné účinky. Doporučuje se při revmatismu, nervových poruchách a onemocněních trávicího traktu.
• Světlice barvířská. Hlavní medonosnou rostlinou je světlice barvířská. Rostlina se hojně pěstuje pro krmivo a olej. Používá se také v kosmetologii, pro léčebné účely a pro kulinářské účely. Tento světle žlutý med má hořkou chuť. Pomáhá při hypertenzi, gynekologických onemocněních, vředech, mrtvici a infarktu. Po krystalizaci získá krémovou konzistenci.
• Serpuchov. Serpucha je medonosná rostlina bohatá na kyselinu askorbovou a alkaloidy. Sklízí se v Amurské oblasti. Je vynikajícím energetickým stimulantem, urychluje metabolismus a má léčivé a močopudné vlastnosti. Má světlou barvu se nazelenalým odstínem.
• Pohmožděný/á. Jeho druhý název je „elixír mládí“. Hluchavkovité je medonosná rostlina, která kvete dvakrát ročně. Vysévá se speciálně pro svůj med. Jeho barva je jantarová. Zmírňuje bolest, hojí rány a je užitečné při neurózách, ateroskleróze a onemocněních trávicího traktu.
• Královský samet. Med ze směsi bylin sklizený v Baškirsku a Kyrgyzstánu. Je čirý s květinovou vůní a dochutí. Po krystalizaci se stává krémovým nebo bílým. Doporučuje se při tuberkulóze, bolesti v krku a mnoha dalších onemocněních.
• Ďagilev. Elitní odrůda. Angelika roste převážně v Asii a Evropě. Načervenalá barva. Karamelová chuť. Posiluje paměť. Doporučuje se pro děti a starší osoby.
• Vičenec. Sklizeno z rostlin čeledi vičencovitých. Voňavé, čiré, s nádechem směsi bylin. Zvyšuje hladinu testosteronu, pomáhá při bolestech v krku, zápalu plic a bronchitidě. Posiluje imunitní systém a snižuje cholesterol.
• Koriandr. Vzácná odrůda, protože včely nemají rády vůni květů koriandru. Tento tmavý med, sklizený na Krymu a Kavkaze, má karamelovou chuť a kořeněnou vůni. Zlepšuje chuť k jídlu, zrak a srdeční funkci. Má také choleretický účinek.
• Javor. Tato odrůda se také nazývá javorový sirup. Javor je vynikající medonosná rostlina. Čirá, jantarově zbarvená hmota má náznak hořkosti. Dochuť má dřevité tóny. Doporučuje se kojícím matkám, osobám s oslabenou imunitou a mužům s erektilní dysfunkcí.
• SeverníV severních oblastech je málo polí. Zemědělství je zde méně rozvinuté a jedy se používají jen zřídka. Nektar se nesbírá na polích, ale na loukách a v lesích. Je to ekologický a zdravý produkt, který se svým složením výrazně liší od odrůd sbíraných v jižních oblastech.
• Levandule. Levandule horská je medonosná rostlina. Sklízí se na Krymu, v jižním Rusku, na Kavkaze a v Kubáni. Neutralizuje 99 % bakterií a mikrobů. Má tmavou barvu a mírně kyselou chuť. V kosmetologii je ceněna pro své omlazující vlastnosti. Pomáhá také při popáleninách.

Vzácné odrůdy

Včelaři mají zájem o velké výnosy medu, takže základ jejich podnikání tvoří velké plantáže. Mezi vzácné odrůdy patří med sbíraný z medonosných rostlin, které se nepěstují na velkých plantážích. Tento med je téměř nemožné komerčně sehnat:

• karmínový;
• pampeliška;
• dýně;
• andělika;
• jablko;
• hloh.

Je velmi obtížné najít med z bobulovin – jahod, brusinek, borůvek.

Elitní odrůdy

Elitní odrůdy zahrnují světlý i tmavý med. Elitní odrůdy obsahují více než 80 % fruktózy a glukózy. Mezi tyto odrůdy patří:

• vřes;
• jetel;
• pohanka;
• vičenec.

Léčivé odrůdy

Každý druh medu, s výjimkou cukrového medu, má své vlastní léčivé vlastnosti. Med se vybírá individuálně pro konkrétní účel. V Rusku jsou z léčebného hlediska považovány za nejcennější tyto druhy medu:

• vápno;
• kaštan;
• pohanka;
• sladký jetel;
• vičenec;
• akácie.

Druhy medu

Existuje tolik druhů medu, že pro nezkušeného kupce může být extrémně obtížné se v nich orientovat. Aby odborníci tuto rozmanitost uspořádali, vytvořili systém klasifikace medu, který zjednodušuje výběr správné odrůdy.

Podle původu

Květy nejsou jediným zdrojem medu. V závislosti na botanickém původu se med dělí na:

• Květinový. Jedná se o produkt zpracování rostlinného nektaru získaného z květů stromů, keřů a květin.
• Medovice. Jedná se o produkt zpracování medovice a medovice.

Druhy medu podle medonosných rostlin

Tato kategorie zahrnuje obrovské množství druhů. Veškerý sklizený med lze rozdělit do dvou velkých skupin:

1. Monoflorativní. Sbírá se z jedné medonosné rostliny. Do této skupiny patří slunečnicový, akátový, pohankový a lipový med.
2. Polykvětní. Sbírá se z různých medonosných rostlin, včetně polního medu, lučního medu, horského medu, májového medu a mnoha dalších.

Pokud je med pojmenován po rostlině, nemusí být nutně monoflórnický. Například hlohový med se sbírá z různých medonosných rostlin a jen několik procent z něj tvoří hloh.

Med podléhá specifickým normám kvality – GOST. Med se také klasifikuje podle ukazatelů kvality – tříd A, B a C.

V závislosti na oblasti

Včely mohou sbírat med v široké škále klimatických podmínek a krajin. V závislosti na tom, kde med sbírají, se med klasifikuje jako:

• Louka. Nektar se sbírá z rovinatých nebo alpských luk. Je to velmi cenný produkt, protože je obtížné ho sbírat.
• Pole. Přístupný polykvětní druh. Hnízdní oblasti zahrnují stepní a lesostepní zóny.
• Hora. Sklizeň je obtížná, protože probíhá ve vysočině. Je dražší než jiné odrůdy.
• Tajga. Elitní med z tajgových včelínů. Má jedinečné složení, protože se sbírá z bylin, které rostou pouze v tajze.
• Les. Polykvětní med sbíraný v zalesněných oblastech.

Med se také klasifikuje podle regionů – existují baškirský, sibiřský, dálného východu, altajský a další odrůdy.

Podle konzistence

Konzistence medu závisí na obsahu vody a do určité míry i na teplotě okolního vzduchu. Med může mít následující typy konzistence:

• Kapalný. Může mít různou hustotu (viskozitu). Hustota závisí na počasí, za které byl nektar sběrán. Čím vyšší je vlhkost, tím je med řidší.
• Kandované. Jedná se o krystalizovaný med. Může být jemnozrnný, hrubozrnný nebo krémový (podobný sádlu). V druhém případě jsou krystaly tak malé, že se medová hmota jeví jako homogenní.

Podle barvy

Barva medu závisí na vlastnostech medonosných rostlin. Podle barvy se med dělí na:

• Lehký med. Patří mezi ně akácie, lípa, jetel a mnoho dalších odrůd. Světlý med může mít bílou, žlutou nebo jantarovou barvu. Předpokládá se, že světlejší odrůdy obsahují více vitamínů a mikroprvků.
• Tmavý med. Patří mezi ně pohanka, kaštanovník, vřes, jeřáb a další odrůdy. Jsou hustší než lehčí odrůdy, mají bohatší chuť a pikantní hořkost.

Existuje mnoho druhů medu a každý z nich je neocenitelným produktem darovaným nám přírodou a včelaři. Díky této rozmanitosti si každý může najít ten, který nejlépe vyhovuje jeho specifickým potřebám, stavu, věku nebo nemoci.

Často kladené otázky