Baškirsko je v současnosti uznáváno jako lídr Ruska v produkci medu. Bez ohledu na ekonomickou situaci počet včelínů v republice neustále roste. Včelařské zkušenosti nashromážděné po staletí, předávané z generace na generaci, umožňují tomuto odvětví prosperovat.
Jak se rozvíjí včelařství v Baškirii?
Včelařství v Baškortostánu je uznáváno jako jedno z nejúspěšnějších a nejdynamičtěji se rozvíjejících zemědělských odvětví. Odborníci odhadují ohromující počet včelstev v místních včelnicích – přes 250 000. Zpočátku se republika, podobně jako jiné ruské regiony, zaměřovala na produkci medu z divokých úlů, ale metody sběru medu z rámků a klád si brzy získaly na popularitě. Zkušenosti baškirských včelařů jsou nepopiratelné a mimořádně rozsáhlé a každým rokem se rozšiřují.
Včelíny v republice obvykle vlastní individuální podnikatelé, ale existuje i značný počet státních i vědeckých včelařských farem. Například Baškirsko má v roce 1998 dynamické výzkumné centrum pro včelařství a apiterapii. Společnost má dokonce právo používat vlastní značku „Baškirský med“.
| Typ včelína | Počet rodin | Podíl na trhu | Hlavní produkty |
|---|---|---|---|
| Soukromé | 180 000 | 72 % | Med, vosk |
| Stát | 50 000 | 20 % | Med, mateří kašička |
| Vědecký | 20 000 | 8 % | Léky, kosmetika |
Kromě výzkumu centrum vyrábí také kosmetické a terapeutické produkty, jako například:
- pěna do koupele;
- sprchové gely;
- čisticí prostředky;
- léky na bázi včelařských produktů;
- krém na obličej, tělo atd.
Kromě výše uvedených produktů centrum nabízí i známější produkty, jako je med v mnoha druzích a mateří kašička. Hlavním cílem výzkumného centra je však podpora rozvoje včel: chov včel, ochrana jejich prostředí a studium jejich životních podmínek a vývoje.
Baškirské včelíny
Produkty z včelínů Republiky Baškortostán, od medu až po léky na bázi medu, jsou uznávány jako produkty nejvyšší kvality, a to jak odborníky analyzujícími a porovnávajícími složky, tak i širokou veřejností Ruské federace.
K bezchybné kvalitě medu z Baškirie přispívá řada faktorů, spolu s rozsáhlými zkušenostmi včelařů:
- působivé množství rozmanitých medonosných rostlin;
- dělnice;
- Poskytnutí republiky vzdělávací základny na vysoké úrovni: každý obyvatel Baškirie může získat včelařské vzdělání na vyšší škole až do příslušné specializace včetně;
- velké množství podniků v Republice Baškortostán se zabývá výrobou včelařského vybavení za dostupné ceny a v dobré kvalitě s následnou distribucí mezi včelaře;
- ✓ Materiál úlu: pouze lipové nebo cedrové dřevo
- ✓ Tloušťka stěny: minimálně 35 mm pro zazimování
- ✓ Rozměr rámu: 435 × 300 mm (standard Dadan)
- ✓ Udírna: objem od 0,5 l s ochranným roštem
- ✓ Medomet: radiální, 4-6 rámků
- sebevědomá a příznivá legislativa, která podporuje rozvoj odvětví (zákon „o včelařství“, který se skládá z 5 kapitol a 26 článků, pečlivě chrání zájmy včelařů).
Kritéria pro výběr zásob
Ale i přes lidské úspěchy se hlavní výhoda stále dává přírodní složce, a to přítomnosti bohaté vegetace (zejména lipových lesů), která se stala prvním krokem v rozvoji včelařství v republice. Na polích hojně rostou slunečnice a pohanka a nekonečné stepi hoří květinami, jako jsou:
- sladký jetel;
- jetel;
- znásilnění;
- hořčice;
- vojtěška;
- různé luštěniny.
Včelařství
Včelařství bylo průkopníkem v rozvoji včelařství nejen v Baškortostánu, ale po celém světě. Tato metoda spočívá v chovu včel v dutinách stromů a med, který produkují, nakonec včelaři stáčí. Navzdory pokroku a pokrokům ve včelařství stále existuje v republice oblast, kde se med vyrábí touto starobylou metodou. Slovo „bortničestvo“ pochází ze slova „bort“ (borť), což je úl ve tvaru vydlabaného klády nebo dutiny stromu.
Přírodní rezervace Šulgan-Taš, vytvořená ve své době s cílem zachovat a lidem demonstrovat tuto starobylou formu produkce medu, se těší značné popularitě.
Optimální kombinace lipových lesů a vysokých borovic je ideálním místem pro rozvoj medového průmyslu z divokých úlů. Burzjanský okres je ukázkovým příkladem regionu, kde včelařství nadále prosperuje a místní medonosci si získávají chválu nejen v Ruské federaci, ale i za jejími hranicemi.
Včelařské tradice se tradičně předávají z generace na generaci. Je to proto, že jeden úl může fungovat 150 let.
| Parametr | Včelaření ve včelínech | Rámové včelařství |
|---|---|---|
| Sběr medu od rodiny | 5–7 kg | 30–50 kg |
| Životnost úlu | 100+ let | 10–15 let |
| Náklady na údržbu | Minimální | Vysoký |
| Zimní odolnost včel | +38 °C | +25 °C |
Hlavní medonosné rostliny Baškirie
Kalendář sběru medu
- duben-květen: vrba, javor (120 kg/ha)
- červen: zimolez, rybíz (150 kg/ha)
- Červenec: lípa, jetel (1000 kg/ha)
- Srpen-září: jetel sladký, modřinka (200 kg/ha)
Baškirsko je domovem mnoha medonosné rostliny, jejichž období květu připadá na různá roční období: jaro, léto a začátek podzimu. Podívejme se na ty nejcennější a nejrozšířenější z nich.
Jarní medonosné rostliny
V Baškortostánu roste asi 40 druhů jarních medonosných rostlin:
- vrba - koza, černění, bílá, jasan atd.;
- zimolez - nadýchaný a tatarský;
- rybíz - červený a černý;
- a také další rostliny, jako je javor ztepilý, hloh, třešeň ptačí, jeřáb atd.
Letní medonosné rostliny
Baškirsko je bohaté na letní medonosné rostliny – v létě v republice kvete přes sto druhů rostlin, od bylin až po stromy:
- jetel - bílý, růžový a plazivý;
- Bolševník sibiřský;
- lípa malolistá;
- myší hrášek.
A mnoho dalších rostlin. Letní medonosné rostliny jsou základem pro budoucí průmyslovou produkci medu a včelaři považují lípu, která v Baškirsku roste v obrovském množství, za svůj hlavní zdroj.
Podzimní medonosné rostliny
Republika má asi 30 druhů medonosných rostlin pozdního léta a podzimu:
- běžná ekchymóza;
- Ivanský čaj;
- bílý sladký jetel;
- šalvěj přeslenitá;
- žlutá vojtěška;
- čekanka obecná atd.
Baškirsko je požehnáno kvetoucími rostlinami po tři ze čtyř ročních období, což umožňuje místním včelám produkovat med téměř po celý rok.
Problémy místního včelařství
Přestože je Baškirsko včelařským titánem v Ruské federaci, není bez problémů a obtíží. Tyto problémy jsou obzvláště patrné pro začínající včelaře:
- Monopolizace. Výše zmíněné Baškirské vědeckovýzkumné centrum pro včelařství a apiterapii zaujímá významný podíl na trhu a těší se pozitivní pozornosti ze strany republikových úřadů. To představuje riziko, protože legislativa primárně zvýhodňuje centrum, nikoli jednotlivé podnikatele. Začínající včelaři navíc často shledávají příliš obtížným s takovým gigantem konkurovat.
- Technologická zaostalost. Přestože je včelařství v Baškirsku dobře rozvinuté, stále trvá značné množství času, než se nejnovější technologie dostanou do republiky.
- Odlesňování. Tento problém je relevantní pro mnoho odvětví, zejména zemědělství, ale hraje obzvláště významnou roli v produkci medu. Problém je zřejmý: čím méně medonosných stromů je, tím méně medu se nakonec vyprodukuje.
- Ošetření vegetace insekticidní činidla. Vede to k hromadnému úhynu včel. Navíc se stopy těchto chemikálií později nacházejí v medu.
- Stručný seznam chovných včelínů, zabývající se chovem baškirské populace včel medonosných.
- Vysoké ceny pro chovný materiál.
- Nedostatek kontroly dovoz včelstev a matek V Republice Baškortostán z jiných regionů a ze zahraničí to vede ke křížení, a v důsledku toho se snižuje kvalita baškirských plemen včel medonosných.
- • Ošetření polí neonikotinoidy (úmrtí 30–70 % rodin)
- • Roztoč Varroa destructor (ztráty až 50 % úlů)
- • Mor plodu (karanténní choroba)
- • Kácení lipových lesů (snížení produkce medu o 25 %)
- • Padělaný med (30 % trhu)
5 největších hrozeb pro včelnice
Hodnota a vlastnosti baškirského medu
Diastázový index je parametr používaný k určení hodnoty medu. Představuje poměr enzymů na jednotku objemu. Jinými slovy, čím vyšší je obsah enzymů v medu, tím je cennější. Med vyrobený v Rusku má v průměru diastázový index 4–10. Altajský med, poměrně oblíbená a vyhledávaná odrůda, má diastázový index 16–20. Baškirský med má naopak diastázový index 20–50, což z něj činí nejprospěšnější med.
Republika Baškortostán produkuje širokou škálu medů, z nichž každý má svou jedinečnou hodnotu. Každý z nich však obsahuje nepřeberné množství prospěšných látek:
- aminokyseliny, enzymy a proteiny;
- vitamíny A, B, E, K a PP;
- draslík, železo, síra, sodík, fosfor, vápník;
- choliny, třísloviny a esenciální oleje;
- kyselina listová.
Nejužitečnějšími produkty baškirského včelařství jsou tyto druhy medu:
- Vápno. Baškirský lipový med obsahuje obrovské množství vitamínů a mikroelementů a je lídrem v jejich koncentraci na jednotku objemu medu.
- Květinový. Co se týče obsahu enzymů, je jen o málo horší než lipový med: květový med jich obsahuje méně. Chemické složení květového medu je však pestřejší než u lipového medu.
- Pohanka. Je známý pro svůj vysoký obsah železa a bílkovin, je ceněn pro svou schopnost zvyšovat hladinu hemoglobinu a pro své blahodárné účinky na nervový systém.
- Hora. Nepostradatelný pomocník při bolestech v krku, laryngitidě a akutních respiračních infekcích. Má také velmi příznivý vliv na nervový a cévní systém.
Bez ohledu na odrůdu jsou kvalita a zdravotní přínosy baškirského medu všeobecně uznávány. Důvěra v něj je taková, že med z republiky je součástí jídelníčku ruských kosmonautů: je součástí denních dávek pracovníků na orbitálních stanicích.
Užitečné tipy pro začínající baškirské včelaře
Než začnete s včelařením, existují dva faktory, které jsou pro nováčky v tomto odvětví velmi důležité:
- Víceúčelové úly jsou v Baškirsku nejefektivnější. Jejich konstrukce umožňuje chovat velké množství včel na malém prostoru, což je důležité pro začínající včelaře, kteří nemají mnoho peněz.
- Velký počet včelstev nezaručuje velké množství medu a často to může být dokonce škodlivé: pokud se udělá chyba, bude těžké začít znovu a investice se vám nevrátí. Proto je nejlepší začít s malým, ale stabilním a dobře zavedeným provozem a postupně rozšiřovat.
Měli byste se také předem připravit na přírodní rizika a mít akční plán pro případ, že nastane některá z následujících situací:
- Infekce a paraziti. Pokud nedojde k žádné reakci, včelstva začnou rychle ubývat, což povede k úplnému zničení populace.
- Podchlazení hnízda. To by mohlo vést ke snížení porodnosti včel, protože larvy by mohly jednoduše zmrznout.
- Hladovění. Vzniká v důsledku nedostatku medu nebo včelího chleba, což vede k oslabení nebo dokonce úhynu včelstev.
- Toxiny. Způsobují nemoci ve včelstvech, včetně hromadného úhynu.
Pokud žijete v jižních oblastech, doporučuje se začít s kavkazskou šedou včelou a karpatskou včelou. Tato plemena včel se relativně snadno chovají a produkují dobrou medonosnou úrodu.
Také se nevyplatí hned od začátku investovat velké prostředky do inventáře a vybavení. Jen zřídka se stává, že včelař zpočátku má obrovský včelín, který zoufale potřebuje nářadí, stroje a najatou pracovní sílu. Velkou část práce lze relativně snadno provést ručně bez jakýchkoli dalších finančních výdajů.
Při výběru místa pro včelína je nejlepší zvolit místo bohatě osázené kvetoucími rostlinami. Blízké pole nebo sad je nepopiratelnou přírodní výhodou.
Optimální parametry včelnice
- ✓ Vzdálenost mezi úly: 3–4 m
- ✓ Sklon pozemku: 5–8° k jihu
- ✓ Ochrana proti větru: 2 m vysoký živý plot
- ✓ Nádrž: poloměr až 700 m
- ✓ Medonosná základna: 150 hektarů na 100 rodin
Výhody a nevýhody včelařství v Baškirii
Výhody včelařství v republice:
- Začít nevyžaduje významné kapitálové investice. Ve skutečnosti můžete začít s pouhými 10 úly bez jakýchkoli dalších nákladů.
- Včelařství není obor, který vyžaduje neustálé školení. K produkci optimálního množství medu s minimálními náklady stačí jedna, dobře zvládnutá a osvědčená metoda.
- Vysoká ziskovost, kolem 40 %. To je dáno tím, že po baškirském medu je vždy poptávka.
- V malém měřítku může včelařství provádět jedna osoba, čímž se ušetří na platech zaměstnanců, a veškerý zisk může být rozdělen dle uvážení majitele.
- Na prodej výsledných produktů není třeba uzavírat smlouvy; vše lze prodat na trzích a veletrzích, pokud je k dispozici certifikát kvality produktu.
- Proces čerpání medu není tak složitý, hlavní je naučit se správnou techniku od samého začátku.
Nedostatky Včelařství v Baškirii:
- Trh je vysoce konkurenční. Je obzvláště obtížné konkurovat gigantu, jako je Bashkir Honey. Dobrá kvalita produktů a reklama však dokáží zajistit stálý příliv zákazníků.
- Rizika. Pokud se objeví přírodní problémy (chladná zima, choroby včel atd.), budou zapotřebí další zdroje, protože v podstatě budete muset začít znovu.
Včelařství v Baškirsku (video)
O nuancích včelařského průmyslu v Republice Baškortostán a také o Baškirském výzkumném centru pro včelařství a apiterapii se můžete dozvědět v tomto videu:
Doporučujeme také přečíst instruktážní článek pro začínající včelaře.
Med je něco, na co může být Baškortostán právem hrdý. Navzdory těmto obtížím může každý pilný obyvatel republiky snadno proměnit včelařství ve výnosný byznys. Stačí prostudovat všechny dostupné informace a vynaložit trochu úsilí.