V srpnu začínáte cítit chuť na konzervovanou zeleninu a omáčky, takže jakmile se na zahradě objeví malá úroda, vždycky si uděláme rychlou adjiku. Toto jsou rajčata a papriky, které pěstujeme (ty, které už jsou zralé):
Trochu jsem si natrhala a rozhodla se udělat rychlou adjiku. Letos jsou rajčata zespodu od spalujícího slunce trochu zhnědlá a na povrchu jsou nějaké skvrny:
Ale není to problém, protože jsem vystřihl všechny nepoužitelné části:
Přirozeně jsem nejdříve namočil zeleninu na 15 minut:
Poté jsem umyté vzorky položil na čistý ručník:
Oloupaný česnek:
Totéž jsem udělal s rajčaty a paprikami:
Části papriky, které se nacházejí blízko stonku, nikdy nevyhazuji – ty se také přidávají do omáčky:
Vytáhl jsem svůj oblíbený elektrický mlýnek na maso:
Všechnu zeleninu jsem nakrájel nožem:
Otočil jsem je jeden po druhém:
Dal jsem to do kotle (používám na to uzbecký – nikdy se nic nepřipálí, rychle se to vaří, což vám umožní ušetřit benzín v lahvích):
Protože jsem toho měla hodně, rozhodla jsem se sklenici schovat pro použití a zbytek zavařit, takže jsem sklenice i víčka sterilizovala:
Dejte to na oheň:
Přidaná sůl a cukr dle chuti:
Uvařila jsem to a nalila do sklenic. Používám na to odměrku, jako je tato – snadno se nalévá do sklenic a snese teploty varu:
Sroloval jsem to, otočil a přikryl dekou:
Takhle krásně a hlavně lahodně se mi podařilo adjika:
To vše netrvalo déle než půl hodiny.