Jablečný ocet je druh octa, přírodní konzervant získaný kvašením jablečné šťávy.
Během procesu fermentace se tvoří prospěšné bakterie, které přeměňují cukry v jablečném moštu na alkohol. Z alkoholu se pak při další fermentaci tvoří cenné kyseliny. Během procesu fermentace se také produkují prospěšné enzymy a probiotika. Můžete si přečíst, jak si doma vyrobit jablečný ocet. ZdeJablka se používají k vaření.
Jablečný ocet je bohatý na minerály – vápník, draslík, fosfor, hořčík, železo a další látky nezbytné pro normální fungování našeho těla.
Ocet obsahuje kyseliny: jablečnou, citronovou, octovou, šťavelovou, mléčnou a listovou.
Obsahuje také cenné vitamíny, které jsou pro člověka velmi prospěšné. Vitamín A posiluje imunitní systém, srdce a cévy, zabraňuje předčasnému stárnutí a zabraňuje vzniku rakoviny a šedého zákalu.
Vitamin C – kyselina askorbová – chrání a obnovuje buňky těla, podílí se na syntéze kolagenu, posiluje zuby, kosti, zrak a stěny cév a zvyšuje odolnost vůči infekcím.
Vitamíny skupiny B – B1, B2, B12, B6 – dodávají tělu energii, zlepšují metabolismus a mají blahodárný vliv na nervový systém.
Jak používat jablečný ocet v domácnosti
Jablečný ocet se v domácnostech používá již stovky let. Slouží jako antiseptikum a dezinfekční prostředek. Roztok octa a vody je vynikající k čištění skvrn, odstraňování zápachu a ničení bakterií a plísní. Lze jej použít k čištění domácností, ledniček, mikrovlnných trub a nádobí.
Dokonale čistí lžičky zčernalé od čaje a kávy.
Hospodyňky používají jablečný ocet při vaření – k marinování zeleniny a masa, do zálivek na saláty, do knedlíků a k výrobě omáček, kečupu, hořčice, majonézy a těsta. Přidala jsem jablečný ocet do domácího kečupu a dalších receptů, které ocet vyžadují.
Jablečný ocet našel uplatnění i v kosmetologii jako tonikum a čisticí prostředek. Octový roztok se používá v péči o obličej ke zlepšení elasticity pokožky a k boji proti pupínkům, akné, stařeckým skvrnám a pigmentaci. Přidává se do masek proti vráskám, pleťových mlék, pleťových tonerů a vlasových oplachů.
Jablečný ocet se však v lidovém léčitelství nejčastěji používá pro své blahodárné účinky na lidský organismus. Posiluje imunitní systém a kostní tkáň a pomáhá v boji proti nachlazení, virům a plísňovým infekcím. Normalizuje acidobazickou rovnováhu, urychluje metabolismus, odstraňuje toxiny a hlen a reguluje krevní tlak, hladinu cukru a cholesterolu.
Také pravidelně používám jablečný ocet k prevenci nemocí, léčbě a posílení organismu.
A také, Jablečný ocet je skvělým pomocníkem na zahradě při hubení škůdců, ke zvýšení výnosů plodin, k léčbě houbových chorob rostlin.
Takhle užitečný a nenahraditelný je jablečný ocet.