Je těžké si představit sibiřskou dachu bez rybízu, zimolezu a oskoruše. Tyto keře jsou nenáročné, mrazuvzdorné a snadno se o ně pečuje. Rostou na každé dači, dokonce i na opuštěných pozemcích, a téměř každý rok produkují dobrou úrodu. Jejich bobule jsou bohaté na vitamíny, zdravé a lahodné.
Když jsme si koupili daču, rostly na pozemku čtyři keře černého rybízu – všechny stejné odrůdy. Keře byly staré, s tlustými, tmavými stonky a mnoho větví bylo křivých.
Na jaře jsme zastřihli silné, zčernalé stonky, zastřihli ohnuté, odstranili kulaté pupeny napadené roztoči a postříkali rybíz přípravky proti škůdcům a chorobám. Konečně jsme se dočkali úrody; bobule na každém keři byly řídké, velké, aromatické a sladkokyselé. Udělali jsme džemy a kompoty a na podzim jsme keře pohnojili.
Později jsme odstranili tři keře a na trhu koupili tři mladé sazenice rybízu: černý, bílý a červený. Prodavač jmenoval odrůdy rybízu a ujistil mě, že pocházejí z místní školky a že bobule jsou sladké a velké. Ze všech názvů jsem si pamatoval jen odrůdu červeného rybízu – Ruby.
Sazenice jsme zasadili na nové místo – černý rybíz okamžitě uhynul, keř bílého rybízu celé léto usychal a na podzim úplně vyschl a červený rybíz se sice dobře vyvíjel, ale rostl blízko třešní a neměl dostatek slunce.
Na podzim jsme ho znovu zasadili a teď roste vedle švestek. Na jaře kvetl, ale bobule se nasadily jen na vrcholku, tři nebo čtyři na stonku, a zbytek stonku byl holý. Výnos rybízu byl mizerný. Usoudili jsme, že ani toto místo pro něj není vhodné, protože švestky keř také zastínily. Teď roste na slunném místě a plodí vynikající plody.
Tehdy jsme byli nezkušení zahradníci a kupovali jsme sazenice, kdekoli jsme je sehnali. Nyní nakupujeme pouze ve specializovaných zahradních centrech a školek. Než si sazenici koupíme, zjistíme si všechny informace o odrůdě online. Snažíme se kupovat místní, regionalizované odrůdy, které jsou mrazuvzdorné, vhodné pro naše klima a produktivní. Nekupujeme jen první, kterou vidíme; vybíráme a kontrolujeme pupeny, větve a kořeny, abychom se ujistili, že je sazenice zdravá a silná.
Černý rybíz
V současné době u nás roste pět keřů černého rybízu. Dvě z pětiletých odrůd – Minusinskaya Stepnaya a Ozherelye – nás každoročně těší bohatou úrodou sladkých, velkých bobulí.
Další keř, ten, co rostl, když jsme koupili dachu.
Pořád ho chceme vykořenit, ale z nějakého důvodu ho necháváme. Tento rybíz kvete jako první a dozrává dříve než všechny ostatní. Každý podzim keř omladíme, odřízneme všechny staré výhonky, pohnojíme ho, zkypříme půdu pod ním, přidáme humus a na jaře znovu vyraší nové výhonky.
Bobulí je na něm málo a jsou nejranější, sbíráme z něj hlavně listy na venkovský čaj, na nakládání a solení zeleniny a listy sušíme na zimu.
Také mám dvě mladé sazenice černého rybízu - jednu mi dal soused na dači, druhá vyrostla samovýsevem.
Keř mého souseda už přinesl první úrodu a bobule byly vynikající. Letos také plodí. Samonasévané bobule ještě nekvetly; keř je stále malý.
Červený rybíz
Náš první červený rybíz, odrůdy Ruby, jsme koupili na trhu z kamionu. Od té doby jsme ho třikrát přesazovali. Nelíbilo se mu růst ve stínu pod třešněmi nebo poblíž švestek, ale teď se mu daří na plném slunci a produkuje dobrou úrodu rubínově zbarvených, sladkokyselých bobulí.
Později jsme zakoupili další sazenici – odrůdu Sacharnaya.
Keř dobře rostl a následující rok už měl bobule – sladké, velké. Každý rok byla úroda větší.
Ale na jaře v roce 2019 měla většina keře uschlé větve. Odřízli jsme je v domnění, že narostou nové stonky. Keři se nedařilo, zbývající větve vykvetly, přinesly úrodu, ale později keř uschl a zemřel.
Odstranili jsme ji. Ve stejném roce jsme zasadili mladý keř odrůdy Andreychenko. Roste vedle odrůdy Ruby.
Letos přinesla svou první malou úrodu. Bobule jsou velmi sladké a dozrávají dříve než odrůda rybízu Rubinovaya.
Bílý rybíz
Pěstujeme bílý rybíz odrůdy Belyana. Tato odrůda je velmi produktivní, bobule jsou sladké a vždy jich je dostatek. Dlouho neopadávají a visí na keři až do pozdního podzimu.
Zasadili jsme poblíž další sazenici této odrůdy, zakopali spodní větev z keře a ta zakořenila. Keř je ještě docela malý, ale roste dobře.
Jaké jsou výhody rybízu?
Černý, bílý a červený rybíz jsou bohaté na vitamíny, minerály a jsou pro tělo velmi prospěšné.
Černý rybíz je nejaromatičtější a největší bobule, které obsahují velké množství kyseliny askorbové. Konzumace černého rybízu posiluje imunitní systém, podporuje kardiovaskulární zdraví a snižuje hladinu cukru v krvi.
Děláme džem z černého rybízu – můj manžel ho miluje – a také z něj děláme kompoty na zimu. Lahodný kompot vyrobený pouze z černého rybízu má krásnou, sytou vínově fialovou barvu a skvělou chuť. Černý rybíz přidáváme do kompotů i s dalším ovocem. Čerstvé, zralé bobule rozmačkáme s cukrem a zmrazíme je v malých nádobách. A samozřejmě zralé bobule jíme celé léto.
Užitečné jsou i aromatické listy – čerstvé listy přidáváme do cottage tea, nakládaček a marinád a na zimu je sušíme. Čaj nebo nálev z rybízových listů posiluje a čistí tělo, dodává energii, zmírňuje únavu a pomáhá v boji proti nachlazení a kašli. Tento druh čaje mám moc ráda: stačí zalít pár čerstvých lístků vroucí vodou, přikrýt a za 20 minut je aromatický a zdravý nápoj hotový.
Červený rybíz je také bohatý na vitamíny a mikroprvky. Obsahuje velké množství vitamínu A, který je nezbytný pro dobrý zrak, silné kosti a zuby a zdravý imunitní systém. Zralé bobule se používají k výrobě želé, zavařenin, kompotů a k jejich zmrazení. Z listů lze připravit nálevy s močopudným účinkem a také čaje – posilují imunitu, pomáhají při nachlazení a virózách a zmírňují únavu. Listy se dají na zimu sušit.
Bílý rybíz, stejně jako jeho sestry, přináší tělu také výhody.
Má blahodárný vliv na zrak, čistí a omlazuje tělo, posiluje cévy a obsahuje více draslíku a železa, které jsou nezbytné pro funkci srdce. Zvyšuje také odolnost těla vůči nachlazení a virovým infekcím. Bílý rybíz používáme do kompotů, želé a jednoduše jíme zralé, sladké bobule. Pro zachování vitamínů lze rybíz zmrazit.