Kaviár z lilku je naše oblíbená pochoutka, protože je lahodný a velmi křehký. A je snadný na přípravu. Používám lilek, rajčata, papriky, cibuli, mrkev a česnek. Toto je zelenina, kterou jsem měla (všechno bio, natrhané ze zahrady):
Všechny jsem je oloupala, nakrájela nebo nastrouhala a poslala smažit zvlášť.
Poté jsem to nasekal v mlýnku na maso, ale ne moc.
Dal jsem to do kotle, dusil, přidal sůl a pepř.
Rajčata jsem také rozmixovala mixérem na pyré, takže se vytvořilo více pěny než při mletí v mlýnku na maso, a to není moc dobré.
Zavařila jsem to a teď si užívám tuto lahodnou pochoutku. Nepřidávám žádný ocet ani kyselinu, jako to dělá můj soused, a žádná ze sklenic se nevyboulí. Někdy přidám bylinky, které dodávají zelenině zářivou chuť, a když vyndám zeleninu z pánve, vždy ji dám do cedníku, aby se okapal olej – jinak bude kaviár příliš mastný.
A nakonec, toto je jádro papriky, kterou jsem našel – zázrak přírody.
