Z kombuchy se získává lahodný sycený nápoj s léčivými vlastnostmi. vlastnostiJe to prostě vyrůst nezávisle na sobě se z něj připravují nápoje různými způsoby recepty, není těžké ho sledovat starat seNavzdory tomu mohou medúzy onemocnět. A dnes si povím o problémech, které mohou nastat.
Je ale důležité naučit se rozpoznat samotnou nemoc. Pokud se například objeví bělavé nebo šedavé skvrny podobné plísni, je to normální. Vznikají v důsledku symbiózy mezi kvasinkami a bakteriemi kyseliny octové.
Hlavní problémy – příčiny, příznaky
Mezi mnoha problémy, které mohou nastat, patří následující:
- Hnědé skvrny. Tyto kousky naznačují, že na povrch medúzy spadl krystalek cukru nebo kousek uvařeného čaje. To může vést k onemocnění a smrti, proto tyto části okamžitě odstraňte prsty a vyhoďte je. Houbu důkladně opláchněte pod vroucí vodou a vložte ji do čerstvých, sladkých čajových lístků.
- Zelené řasy. Ano, i to se může stát, jakkoli paradoxně se to může zdát. Stává se to kvůli nesprávným technikám přípravy. Nejčastěji se to stává, pokud je teplota vzduchu nižší než 17–18 stupňů Celsia, pH vody je vysoké a houba je vystavena slunečnímu záření.
Řasy mají modrozelený odstín a rozprostírají se jak po stěnách sklenice, tak i v celé tekutině, čímž se nápoj zakalí. Postup by měl být stejný jako v předchozím případě. - Přítomnost much. To se může stát jak v létě, tak v zimě. V létě je to pochopitelné – je horko, což podporuje tvorbu octomilek, které vyžadují proces fermentace. V zimě se to nejčastěji stává, když je na plátýnku na sklenici zbytky scezeného nápoje. Nikdy nenechávejte sklenici odkrytou, protože pokud by mouchy nakladly vajíčka do houby, riskujete infekci.
- Skutečná plíseň. Neměl by se tvořit při optimální úrovni kyselosti nápoje, takže se u zralých hub téměř nikdy nevyskytuje, ale u mladých se může vyskytnout. Negativním faktorem je zde kontakt povrchu houby s kyslíkem. Proto doporučuji zajistit, aby byla celá houba pokryta čajovými lístky.
Abyste se ho zbavili, houbu omyjte a poté ji opláchněte v kyselém roztoku, například v octě smíchaném s vodou napůl. Poté sterilizuji sklenice a znovu je naplním čerstvým čajem. Mimochodem, teplo a uzení v místnosti mohou být také faktory. - Stratifikace hub. Není to nebezpečné, protože ti houba říká – svlékni mě, už jsem stará!!!
- Žádná fermentace. Existuje několik důvodů: málo cukru, je zima.
- Houba neleží vodorovně, ale stává se svislou a padá ke dnu. Příčinou je zde bakteriální nerovnováha, protože potřebné mikroorganismy v celé houbě nebo v části ponořené v tekutině jednoduše uhynuly. To znemožňuje proces fermentace.
Příčinou je zkysnutí a nadměrné stání nápoje. K nápravě lze použít standardní opatření: propláchnutí a doplnění čerstvou tekutinou. Pokud si však všimnete plísně v důsledku nesprávného skladování, produkt bez váhání zlikvidujte – je již mrtvý.
Jak vidíte, problémy nejčastěji vznikají, když nedodržujeme správné pokyny pro pěstování a údržbu. S tím vším jsem se sama setkala, když jsem s pěstováním kombuchy začínala, ale teď mám jen zdravé exempláře, jako jsou tyto, a přeji vám totéž!
Takhle vypadá zdravá kombucha:
