Červený bez – je jedlý?

Moje příbuzná má na zahradě krásný keř, ozdobený zářivě červenými bobulemi, ale nikdy je nejí. Důvodem je červený bez. Na rozdíl od černého bezu, který je u nás běžnější, je známý tím, že je nejedlý. Proto se pěstuje čistě pro okrasné účely.

Ale ne každý to ví – mnoho lidí, kteří je přijdou navštívit, se snaží bobule okamžitě natrhat a strčit si je do úst, aniž by si uvědomili, že to může být jedovaté. Naštěstí větve nevisí příliš nízko, takže jsou mimo dosah dětí.

Proto jsem se rozhodla psát o tomto krásném stromě – aby lidé věděli, že ne všechno krásné je jedlé.

Takhle vypadají tyto atraktivní bobule:

A teď pár faktů, které byste měli znát:

• Během kvetení květy vydávají poměrně nepříjemný zápach;
• plody jsou peckovice, které dozrávají v červenci až srpnu v závislosti na klimatických podmínkách;
• bobule také nepříjemně voní a chutnají nechutně (a to je skvělé - člověk bobule okamžitě vyplivne);
• Toxicita je nejvýraznější předtím, než plody plně dozrají.

Červené bezinky obsahují toxickou látku zvanou sambunigrin (jedovatý glykosid), která se může rozložit na... (pozor!!!) kyselinu kyanovodíkovou a benzaldehyd. Zatímco ten druhý pouze dráždí sliznice a dýchací cesty, ten první je nebezpečný jed.

Navzdory tomu se bobule, květy, kořeny a listy červeného bezu používají v lidovém léčitelství (i když osobně bych to neriskoval/a). Údajně tyto léky zmírňují křeče a horečku, odstraňují hlen při kašli, zlepšují stav žen během menopauzy, odstraňují migrény, léčí ledviny a játra a zmírňují alergie.

Zajímavé ale je, že větve a listy se aktivně používají v domácnosti. Ukazuje se, že dokáží odpuzovat krysy, myši a další škůdce, takže se kladou podél záhonů, do hospodářských budov a stodol. V Evropě se bobule používají k výrobě technického lihu a oleje, a také k výrobě zeleného barviva.