V pondělí celý den pršelo, venku je vlhko a chladno.
Rozhodli jsme se, že po práci odložíme náš výlet na daču a začneme se připravovat na zimu. V neděli jsme natrhali kyblík paprik a rajčat a nakrájeli zbývající květák. Pokud ho necháme na zahradě, vykvete. Zamrazíme ho a sníme v zimě.
Rozhodli jsme se udělat lečo a pár sklenic nakládaných rajčat. Lečo děláme každý rok. Loni jsme měli bohatou úrodu paprik ve skleníku i venku, takže jsme udělali spoustu sklenic leča a devět nám zbylo. To by stačilo, ale co budeme dělat s paprikami?
Lečo dělám podle starého receptu. Mám zápisník s prvními recepty na zimní zavařeniny, které jsem si sama, bez maminky, připravila pro rodinu.
Už je to celé potrhané, samozřejmě jsem si všechny recepty přepsala do jiného sešitu, ale tenhle nevyhazuji, je mi drahý, jako vzpomínka.
Tento recept na lecho si oblíbí celá rodina; je vynikající se sladkokyselým dresinkem. Recept je velmi jednoduchý: sklenice s paprikami se nesterilizují; směs jednoduše nalijte do čistých sklenic, uzavřete a zabalte do deky.
Snažím se nepřipravovat recepty, které vyžadují sterilizaci; nerada si hraju s hrnci a pánvemi; je mnohem jednodušší ingredience jen přelít vroucí marinádou a zarolovat.
Jaké ingredience jsou potřeba k přípravě lecha: rajčata, papriky, svazek čerstvých bylinek, pár stroužků česneku, cukr, sůl, rostlinný olej a ocet.
Nejprve je třeba rajčata rozemlít mlýnkem na maso, mixérem nebo je nastrouhat na hrubém struhadle - potřebujete 6 sklenic šťávy.
Šťávu můžete scedit přes síto, ale já ji nikdy necedím; mám rád, když jsou ve směsi semínka rajčat.
Šťávu nalijte do velkého hrnce a postavte na sporák. Vařte 15 minut, poté přidejte 1 hrnek rostlinného oleje, 1 hrnek cukru, 2 lžíce soli a nakrájenou papriku.
Papriky jsem nevážil; mám desetilitrový kbelík paprik. Hrnec se naplní až po okraj, takže ho musíte přikrýt poklicí.
Celou směs vařte dalších 15-20 minut, poté přidejte nasekané bylinky - já mám petrželku, kopr a snítku bazalky, a jednu lžíci 9% octa.
Nalijte lečo do čistých sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky a přikryjte teplou dekou nebo ručníkem.
Vytvoří 6 sklenic.