S manželem moc milujeme nakládané feferonky, obzvlášť když jsou extra pikantní. Proto si je na zimu zavařujeme ve velkém množství (a to nepočítáme pikantní adjiku a lilek po gruzínsky – tyto recepty najdete na našich webových stránkách v sekci „Svět zavařenin“ spolu s mnoha dalšími, velmi rozmanitými).
Bohužel obojí je velmi kyselé, takže ocet moc nepoužíváme. Rozhodli jsme se tedy hledat na internetu, jestli existuje způsob, jak konzervovat bez octa. A ano! Našli jsme ho. Ale naše radost trvala jen dva nebo tři dny.
Postupovali jsme krok za krokem podle receptů z internetu:
- Sklenice jsme umyli a sterilizovali i s víčky.
- Omyla papriku.
- Stonky byly odříznuty.
- Byly nasekané (já to dělala různými způsoby a dokonce i celé, protože jsem to konzervovala jak s octem, tak i bez něj (podle vlastních poměrů)).
- Pak jsme vodu převařili, zalili papriky, scedili, znovu povařili a znovu je přelili. Upozorňuji, že jsem to udělala dvakrát bez nálevu (pro jistotu), ale recepty říkají jen jeden nálev.
- Dále jsme si připravili standardní nálev se solí a cukrem, nalili ho do sklenic a uzavřeli.
- Položili ho dnem vzhůru pod „kožich“.
Sklenice s paprikami jsem speciálně označila štítky bez octa. K tomu jsem potřebovala nůžky, pásku, pero a nastříhané proužky papíru. Na každý proužek jsem napsala „Bez octa“.
Poté jsem pásku rozvinul a na ni v určité vzdálenosti od sebe položil proužky papíru. Pak jsem je nastříhal. A nalepila jsem je na sklenice nebo víčka. Takhle to dopadlo.
Výsledek: po 2-4 dnech (nějak se sklenice jedna po druhé nafoukly) jsem si všiml tohoto:
Musela jsem otevřít všechny sklenice a celý postup krok za krokem opakovat, ale tentokrát s octem.
