Velmi chutné okurky s kečupem

Skupiny Svět polotovarů

Na přípravu zimních zásob jsem zvyklá už od dětství. Ale když jsem žila na vesnici, zavírali jsme mnohem víc sklenic. Teď už dělám jen trochu najednou, jen abych něco vyzkoušela. Když najdu zajímavý recept, pár sklenic uzavřu. Pokud mi okurky chutnají, recept si uložím a udělám je znovu příští sezónu.

Pamatuji si, jak jsme si s maminkou před 15–20 lety vybraly volný den, natrhaly pár krabic okurek a celý den jsme je zavařovaly. Trvalo to hodně času a úsilí, ale večer byla hotová obrovská várka sklenic.

Ale teď to nedělám. Okurky rostou na zahradě, sbírám je a sroluju. A pak čekám, až úroda znovu dozraje. Prostě takhle, krůček po krůčku, je zavírám.

Rád bych se s vámi podělil o recept na neobvyklé, ale lahodné zavařeniny. I když tato metoda může být někomu povědomá, já jsem ji poprvé vyzkoušel loni. A letos jsem tímto způsobem zavařil polovinu svých okurek.

Okurky v kečupu

Na zavařování doporučuji použít litrové sklenice.

1. Okurky dejte do misky a zalijte ledovou vodou na 40–60 minut. Díky tomu zůstanou křupavé a nezměknou.
   

   Zelené okurky ve studené vodě

2. Okurky důkladně omyjte. Velké okurky nakrájejte na 2 nebo 4 kusy; malé okurky můžete nechat celé a z každé strany oříznout konce.
   
   

   Plátky okurek

3. Na dno umytých sklenic dejte:
   • 2-3 stroužky česneku;
   • 7-10 černých pepřových zrn;
   • jedno malé květenství nebo 0,25 lžičky koprových semínek;
   • 1 kus bobkového listu;
   • malý list křenu.
     

     Koření ve sklenicích

4. Na kořenící směs položte zeleninu a snažte se sklenici co nejvíce naplnit.
5. Sklenice třikrát naplňte vroucí vodou a nechte pokaždé 10–15 minut sterilizovat.
6. Dále je třeba připravit solanku.
   

   Nakládaný nálev

   Na 1 litr vody:

   • sůl - 2 polévkové lžíce;
   • cukr - 1 sklenice;
   • 9% ocet - 0,5 šálku;
   • Kečup "Maheev" Chili - 1 měkké balení.
     

     Kečup na okurku

7. Okurky přelijte vroucí marinádou a zarolujte.
   

   Hotové okurky v kečupu

8. Otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte je do teplé deky.
   

   Sklenice okurek pod teplou dekou

9. Po vychladnutí umístěte konzervy na místo pro zimní skladování.

Tyto okurky mizí z našeho zimního stolu během chvilky. Dokonce i nálev se napije a děti si do něj rády namáčejí chleba. Vyzkoušejte to – je to skvělý recept!