Mnoho obyvatel města je zvyklých kupovat léčivé přípravky v lékárnách nebo na trzích, jak se říká, od babiček, naivně věříc, že produkt bude šetrný k životnímu prostředí.
V podstatě by to tak v lékárnách mělo být, ale trh a rozlehlost internetu... to je velmi diskutabilní. Osobně, jelikož mám možnost si ingredience sbírat sám, tak to tak dělám.
Nemůžu říct, že jsem expert na bylinky, ale studoval jsem jich mnoho, zejména ty, které rostou v mém regionu. Jsem velkým fanouškem přírodních ingrediencí, protože jsou bezpečné, takže bych se s vámi rád podělil o některá ze svých tajemství.
Místo sběru je důležitým faktorem. Například rostliny sbírané v blízkosti průmyslových závodů, továren, dálnic, městských skládek atd. jsou pro tento účel absolutně nevhodné. Je to proto, že všechny rostliny absorbují škodlivé toxické látky z půdy a dokonce i ze vzduchu, zejména v období dešťů.
Věnujte prosím také pozornost následujícím bodům:
- Pokud vám místo sběru není nijak zvlášť známé, zeptejte se místních obyvatel, zda se v minulosti poblíž nacházela skládka nebo nějaké továrny.
- Pokud je to možné, sbírejte bylinky v horách, nikoli na rovinách. Vědci již dlouho prokázali, že léčivé byliny v horách jsou bohatší na živiny.
- Půda v této oblasti musí být úrodná, protože vyčerpaná půda postrádá živiny. Rostlina proto nebude prospívat. Špatnou půdu poznáte sami podle množství bylin. Osobně bylinky nesklízím, pokud jich je málo, ale nikdo jiný je nesklidil, což znamená, že oblast je nedotčená.
- Je zásadní rostliny sklízet správně: pokud nepotřebujete kořenovou část, jednoduše odřízněte stonky. Pokud ano, rostliny vždy nechte v oblasti sklizně. A v každém jiném případě také. Protože pokud je nepotřebujete, tyto bylinky tu příští sezónu už nenajdete.
Pamatujte, že populaci nezastavíte. Mnoho bylinkářů každý rok sklízí trávu z různých míst, aby jí dali šanci se plně zotavit.
Je také třeba zvážit jeden klíčový faktor – kdy sklízet bylinky. Obecně platí, že každý druh má své vlastní načasování, ale hodně záleží také na části rostliny. Zde jsou specifika, která vím jistě:
- Čas, počasí. Nejlepší je to udělat brzy ráno nebo po 16. hodině. Počasí musí být suché, jinak bude trvat příliš dlouho, než povrch úplně vyschne.
- Ledviny. Ideální doba je brzy na jaře, kdy se teprve začínají tvořit pupeny. Mějte na paměti, že by měly být nabobtnalé, ale ještě ne zcela otevřené. Pokud některé trávy znovu vykvetou, například pokud se pupeny v létě nadále tvoří, tento materiál již nebude vhodný.
- Kůra. Bude užitečný pouze tehdy, pokud se sbírá během toku mízy, což je opět na jaře. Přestaňte sbírat, jakmile se začnou rozvíjet listy.
- Listy. Nejlepší je sbírat listy během kvetení a rašení pupenů, ale pokud listy přezimují, můžete je sbírat na podzim, po dozrání plodů.
- Květiny. Sklízejte až po plném rozkvětu, ne až se tvoří poupata (ještě neobsahují živiny). Odkvetlé květní stonky také nejsou vhodné.
- Nadzemní část bylin. Optimální doba je rašení pupenů a kvetení.
- Plody, semenná část. Teprve po úplném dozrání. Pokud jsou však plody v dospělosti velmi měkké (například šípky), je nejlepší je sklidit dříve, než změknou; jinak se řádně neusuší a shnijí. Některé bobule (například jeřáb) by se měly sklízet po mrazu, aby se odstranila jejich hořkost.
Také mě naučili, jak správně připravovat bylinky. Konkrétně některé trhat ručně a jiné krájet. Zde je to, co jsem se naučil od zkušených bylinkářů:
- Pupeny vždy odřízněte, ale netrhejte je – rostlina tím utrpí a přínos takového materiálu je o 50 % menší.
- Kůru sbírejte pouze z mladých stromů – starých asi čtyři roky. Měla by být bez jakéhokoli poškození nebo známek choroby. To však platí pro jakoukoli část rostliny. Kůru odstraňte dvěma řezy vzdálenými od sebe 20 cm, jedním napříč. Poté kůru opatrně stáhněte.
- Listy se vždy odstraňují, ale pokud je to obtížné, můžete použít zahradnické nůžky nebo nůžky. Ihned po odříznutí odstraňte i řapíky – ty se nehodí na přípravu nálevu. Nejlepším místem k odříznutí jsou spodní nebo střední listy, protože mladé listy ještě neobsahují potřebné množství živin.
- Květiny se vždy řežou.
- Semena je třeba sbírat velmi opatrně, protože mají tendenci snadno opadávat. Pokud pěstujete bylinky na zahradě, můžete pod semenné lusky zavěsit malé látkové sáčky, nebo ještě lépe nylonové punčocháče (jsou prodyšné).
A co je nejdůležitější, sbírejte jen to, co znáte. Pokud je bylina neznámá, ignorujte ji, protože riskujete, že sklidíte plevel, který bude nejen k ničemu, ale i škodlivý. Důležité je také naučit se bylinky správně sušit, ale to je samostatné téma, protože každá rostlina má své vlastní jedinečné požadavky.