Ne vždycky je možné bylinky zmrazit, což obvykle dělám. Letos se lednička neopravitelně rozbila. Takže zatímco šetříme na novou, musíme bylinky nasušit. Takhle dopadla moje petrželka a kopr:
Jsou zelené, ne nažloutlé, protože jsem je sušil ve tmě. Rozhodl jsem se ale také uchovat zelenou cibulku, která je v zimě nezbytností pro přípravu zelné polévky a zeleného boršče. Postupoval jsem takto:
- Vyšla jsem na zahradu a vybrala si záhon na řez. Rozhodla jsem se pro tento (chocholy jsou tu ještě mladé):
- Na zahradě jsem si natrhala cibuli, respektive ji ustřihla ostrými nůžkami. Nesmíte ji trhat, jinak uvolňuje nežádoucí slizkou šťávu a pokud je cibule ještě mladá, může se poškodit kořen.
- Důkladně jsem to umyla, pak jsem vytřepala vodu a nechala to lehce uschnout, poté jsem to otřela ručníkem.
- Teď jsem to zkrátil/a.
- Nekrájel jsem kousky na malé kousky, jinak by v boršči nebyly patrné. Toto jsou úlomky, které jsem dostal.
- Položil jsem to na plastový stojan, předem jsem si rozložil listy papíru.
- Výsledkem byla sušená cibule na zimní zelený boršč.
Doporučuji všem, aby to dělali v zimě, zvláště pokud není možnost koupit si čerstvé bylinky (do naší vesnice se dovážejí až před Novým rokem), je to nejlepší volba pro přípravu teplých jídel.
Mimochodem, když mám mrkev navíc, tak jsem si také zvykla ji sušit:
