Rajčatový kečup s jablky a cibulí

Další kečup, který dělám každý rok. Na rozdíl od... Bulharský kečup, Je to spíš jako rajčatová omáčka. Přidávám ji do polévkových zálivek, boršče, zeleninových dušených pokrmů a pizzy. Je také perfektní ke kuřeti, grilovanému masu a šašliku. Tento recept na kečup se snadno připravuje a ingredience vždycky najdete doma.

Recept:

Jaké produkty jsou potřeba?

— rajčata - 2 kg;

- jablka - 250 g;

- cibule – 250 g;

— sůl – 1 zarovnaná polévková lžíce;
— cukr – 75 g;
— ocet 9% — 1–2 polévkové lžíce nebo jablečný ocet 6% -3 polévkové lžíce;
- mletý černý pepř - 1 čajová lžička;

— hřebíček — 3 kusy.

Příprava kečupu s jablky a cibulí

Rajčata omyjte, nakrájejte na plátky a rozmixujte v mixéru.

Jablka nakrájejte na plátky, odstraňte semínka a také je nasekejte.

Můžete loupat rajčata a jablka. Já ne; mám výkonný mixér, který slupky a semínka velmi jemně rozemele.

Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na plátky a nasekáme.

Vše nalijte do velkého hrnce. Vařte 30–40 minut na středním plameni a občas promíchejte.

Pomocí tyčového mixéru směs znovu rozmixujte na pyré. Přidejte lžíci soli, 75 gramů cukru, 1 lžičku černého pepře, 3 hřebíčky a ocet.

Vše dobře promíchejte a nechte dalších 5 minut vařit na mírném ohni. Vyjměte z pánve hřebíček; dodal kečupu jeho chuť; vyhoďte ho.

Obvykle, než naliju kečup do sklenic, ho ochutnám a pokud si myslím, že něco chybí, přidám sůl nebo cukr.

Kečup nalijte do sterilních sklenic a uzavřete víčky.

Zabalte se do teplé deky nebo ručníku.

Tento kečup není tak husté konzistence, spíše připomíná rajčatovou omáčku.

Ale pokud ho vaříte déle - 1,5-2 hodiny, zhoustne.

Pro zahuštění kečupu doporučují přidat škrob rozpuštěný ve studené vodě. Já škrob nikdy nepřidávám.

Domácí kečup s jablky a cibulí by měl být skladován v chladničce.