Marinovaná rajčata se švestkami a hrozny – recepty ze sociálních médií

Vždycky máme dobrou úrodu rajčat, je jich hodně, všechna různého tvaru a velikosti, a letos jsme zasadili i barevná - žlutá, oranžová, pruhovaná.

Co obvykle děláme z rajčat na zimu? Marinujeme rajčata podle starých receptů naší matky, připravujeme různé přílohy, přidáváme okurky a další zeleninu a rajčata ve vlastní šťávě. Děláme lečo (druh lecha) a lilek s rajčatovou omáčkou. Vaříme rajčatovou šťávu a děláme si rajčatový kloktadlo – říkáme tomu „Řezání očí“.

Důvod, proč píšu „my“, je ten, že mi s zavařeninami vždycky pomáhá manžel – loupe česnek, krájí rajčata, dává umyté sklenice do trouby sterilizovat a zavařeniny uzavře. Je mým hlavním pomocníkem.

Každý rok uděláme něco nového, jen dvě sklenice, a pokud se nám nový postup líbí, recept si necháme.

Právě jsme si udělali rajčata podle receptu ze sociálních sítí - rajčata s hrozny a rajčata se švestkami, protože jsme shodou okolností měli doma hrozny a švestky.

Podobných receptů je online bezpočet. Vybrala jsem ty, které nevyžadují sterilizaci.

Recept: Marinovaná rajčata s hrozny

Rajčata a hrozny je třeba omýt a osušit.

Na dno čisté sklenice dejte 5–10 zrnek černého pepře, 2 bobkové listy, 3 hřebíčky a 1 čajovou lžičku hořčičných semínek. Recept na koření je pro třílitrovou sklenici.

Pak přidejte vrstvu rajčat, vrstvu hroznů, další rajčata a hrozny, dokud nebude sklenice plná.

Sklenice s rajčaty zalijte vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte 10–15 minut odstát.

Slijte vodu do hrnce, přiveďte k varu a nalijte zpět do sklenic, nechte vychladnout a znovu slijte, ale tentokrát je třeba měřit mililitry, protože marináda se připravuje v poměru 1 lžíce soli a 1,5 lžíce cukru na 1 litr vody.

Vroucí marinádu nalijte do sklenic a na každou třílitrovou sklenici přidejte 1,5 lžíce 9% octa. Uzavřete víčky a zabalte do teplé deky.

Udělala jsem dvě malé sklenice, takže jsem snížila množství koření a octa.

Recept: Marinovaná rajčata se švestkami

Ingrediencerajčata, švestky, česnek, bobkový list, černý pepř, nové koření.

Marináda: Na 1 litr vody přidejte 1 vrchovatou polévkovou lžíci soli a 3 plné polévkové lžíce cukru. Před nalitím do sklenic přidejte do vroucí marinády 1 polévkovou lžíci 9% octa.

Na dno čistých sterilních sklenic dejte 1 bobkový list, 6 kuliček černého pepře, 3 kuličky nového koření a 2–3 stroužky česneku, naplňte sklenici rajčaty a švestkami a pokládejte je ve vrstvách.

Sklenice zalijte vroucí vodou a přikryjte víčky. Nechte 10–15 minut odstát. Poté vodu sceďte do hrnce, přiveďte k varu a nalijte zpět do sklenic.

Nechte vychladnout a odměřte množství vody na přípravu marinády na 1 litr. Do vody přidejte cukr, sůl a ocet.

Nalijte vroucí marinádu do sklenic, uzavřete víčky, otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte je do teplé deky.

Hotové výrobky vypadají krásně a chutně.

Zjistíme, jak chutnají v zimě, a pokud má každý v domácnosti rád rajčata se švestkami a hrozny, určitě si rajčata podle těchto receptů uděláme.

Takže jednoho deštivého večera jsme si připravili rajčata a lečo.