Dýně dozrává včas,
Uděláme z toho šťávu,
V dýni je spousta vitamínů,
Kyselina askorbová, karoten.
Vypijeme to k obědu,
Chraňme imunitní systém!
Sklidili jsme malou úrodu dýní. Některé z nich jsou stále na zahradě; nezžloutly, jsou stále zelené.
Pár si jich necháme na zimu. Uvaříme kaši z prosa a rýže s dýní a z mletého masa a dýně uděláme lahodné, šťavnaté manti. A ze zbytku jsme se rozhodli udělat dýňovou šťávu a kandované ovoce. Kandované ovoce dělám každý rok, ale šťávu jsem dělala poprvé.
Recept jsem našla na internetu.
K přípravě šťávy budete potřebovat následující produkty:
- dýně - 2 kg oloupané dýně;
- pomeranče - 2 ks;
- cukr - 200-300 gramů;
- kyselina citronová - podle chuti.
Moje dýně je velká, těžká, krásná, ale z jedné strany se začala kazit.
Není vhodná na skladování a potřebuje se urgentně zpracovat na zavařování. Z poloviny dýně jsem udělala šťávu a druhou půlku jsem si prozatím schovala. O víkendu udělám dýňové manti a zbytek použiji na kandované ovoce nebo džus.
Dýni je třeba rozkrojit napůl, oloupat a zbavit semínek.
Dýňová semínka není třeba vyhazovat, dají se usušit a jíst, jsou velmi zdravá.
Dýni nakrájejte na plátky a plátky na malé kousky.
Vložte do hrnce a zalijte vodou tak, aby voda byla 2 cm nad dýní. Hrnec postavte na sporák a po dosažení varu vařte 20–30 minut na středním plameni.
Vymačkejte pomeranče – já jsem použila velký pomeranč a střední citron. Šťávu jsem vymačkala ručně, ale můžete použít odšťavňovač nebo speciální nádobu na citrusy.
Pokaždé, když potřebuji vymačkat citrusovou šťávu, vzpomenu si, že potřebuji hrnek na odšťavňování, určitě si ho koupím.
Aby se vám šťáva snadněji vymačkala, převalte ovoce na stole a přitlačte ho dlaní. Změkne a snadno uvolní veškerou šťávu – zůstane pouze slupka a vlákna oddělující segmenty.
Slupku lze nakrájet na kousky, vložit do džbánu a zalít pitnou vodou, čímž si vyrobíte zdravý nápoj.
Jakmile je dýně hotová a měkká, rozmixujte ji tyčovým mixérem, dokud se z ní nestane pyré.
Poté přidejte pomerančovou šťávu a kyselinu citronovou dle chuti, cukr a směs dobře promíchejte.
Pokud je směs hustá, můžete přidat vodu. Po ochutnání pyré jsem usoudila, že kyselost ze šťávy je dostatečná; obejdu se bez kyseliny citronové.
Šťávu postavte na sporák, přiveďte k varu a vařte 5 minut.
Poté nalijte do sterilních teplých sklenic nebo lahví a uzavřete víčky.
Zabalte polotovary do teplé deky.
Zatímco se vařila šťáva, uvařila jsem si výbornou dýňovou pyré polévku.
Takhle vypadá hotová dýňová šťáva – krásná, lahodná, se sladkokyselou chutí, pomerančovou příchutí a hustá. A velmi zdravá!
