Jak pěstuji kedlubny

Zelí je oblíbená zelenina pěstovaná zahrádkáři. I my tuto zdravou zeleninu pěstujeme každý rok. Nejběžnější je bílé zelí. Pěstujeme také kadeřavé zelí, červené zelí, květák a čínské zelí – sázíme 5–10 kusů od každého. Všechny druhy zelí Mají dobrou úrodu. Pěstovala jsem i brokolici, ale nedostala jsem žádné krásné, pevné růžičky – žádné hlávky. Brokolice vykvetla žlutými květy a musela být vytržena. Ale kedlubny se dařilo dobře.

Co je to za druh zelí a jak ho pěstovat?

Kedlubna je druh zelí, které na stonku místo hlávky vytváří plody ve tvaru tuřínu. Je také známá jako zelná řepa. I když plody jen vypadají jako tuřín, ve skutečnosti chutnají jako zelí.

Přečtěte si více o kedlubně, jejích odrůdách a pěstebních vlastnostech v tento článek.

Kedlubny jsem pěstoval ze sazenic. Mladé sazenice se neliší od sazenic zelí. Jak rostou, jejich stonky se prodlužují a nesou vysoké, jasně zelené, velké listy.

Pak se uprostřed stonku vytvoří tuřín.

Tuřín má silnou slupku, kterou je třeba loupat. Dužnina je lehká, šťavnatá a chutná, bez hořkosti.

Kedlubny lze použít do čerstvých salátů, dušené, smažené nebo jednoduše syrové. Jejich chuť připomíná stonek zelí, který si mnozí rádi okusují při nakládání zelí na zimu.

Pěstování zelí je snadné a nevyžaduje mnoho péče. Při sázení jsem do jámy přidala hrst kompostu a trochu popela, stejně jako u běžného zelí.

Včasná zálivka během horkých období, kypření půdy, odplevelování a hubení škůdců jsou nejběžnější péčí.

Mezi škůdce patří moli zelný, sépie a bělásek zelný, ale naše zelí bylo téměř bez nich. Jen pár listů mělo malé dírky.

Plody kedlubnu byly čisté a nepoškozené, na rozdíl od pravých tuřínů, které neustále ohlodávají škůdci, nejspíš drátovci. Tuhá slupka je pro ně pravděpodobně příliš tvrdá na žvýkání. A tuříny se nedotýkají půdy, rostou na stoncích nad úrovní země.

Kedlubna vyžaduje slunné místo s úrodnou půdou. Na začátku růstu potřebuje dusíkaté hnojivo – zalévá se bylinnými nálevy. Pod keře se přidává popel a humus, aby rostlina získala draslík a další živiny.

Jak sbírat, skladovat a používat

Loni na jaře jsem zasadil 12 těchto zelí. Polovinu úrody jsme přes léto snědli a zbývající tuříny jsme sklidili začátkem října.

• Nejprve odřízneme listy z tuřínů pomocí zahradnických nůžek.

• Vytáhli samotnou kořenovou zeleninu a odřízli kořen.
• Kedlubny byly skladovány v dřevěné bedně ve sklepě. Poslední tuřín byl vyndán koncem května. Plody byly dobře zachovalé, nebyly dřevnaté ani hnijící.

Slupka se odřízla a šťavnatá dužina se nastrouhala.

Přidali jsme nastrouhanou mrkev, sůl, pepř, pokapali slunečnicovým olejem a máte lahodný salát.

Letos (2022) jsem kedlubny nesázela, ale příští rok určitě zaseju semínka zelí se zelenými a fialovými tuříny na sazenice.