Letos bylo angreštu spousta a i ostatní úroda byla docela dobrá. Dva malé keře byly doslova pokryté bobulemi. Bobule byly velké a sladké.
Trny na větvích ale sběr bobulí ztěžují; mají tendenci se zarývat do kůže a škrábat ruce. Proto si je jen málokdo chce sbírat. A není vůbec pohodlné to dělat v rukavicích.
Bobule na horních větvích byly sklizeny, ale uprostřed keřů je stále spousta angreštu.
Manžel si nasadil silné rukavice a sbíral větvičky, já jsem je zase sbírala. Naplnili jsme malý kbelík.
Rozhodla jsem se udělat kompot. Nikdy předtím jsem angrešt nekonzervovala. Letos jsem udělala marmeládu, část bobulí rozmačkala v mixéru, posypala cukrem a zmrazila. Tak jsem se rozhodla udělat kompot. Dívala jsem se na internetu, co z angreštu dělají jiní. Bylo tam tolik zajímavých receptů, možná někdy něco zkusím. Ale tentokrát jsem se rozhodla udělat obyčejný kompot. Neměla jsem doma pomeranč ani citron a poté, co jsem ten večer šla na daču, jsem se nechtěla zastavovat v obchodě.
Miluji dělání kompotů z různých druhů lesních plodů, obvykle v 2-3litrových lahvích. Snadno se připravují a skladují. Tohle bylo poprvé, co jsem dělala angreštový kompot. Vzpomněla jsem si, jak mi kamarádka, která bydlí na zahradě, říkala, že když děláte marmeládu nebo kompot z angreštu, musíte bobule propíchnout z obou stran, aby sirup mohl proniknout. Kompot jsem dělala večer poté, co jsem odešla ze zahrady, a neměla jsem chuť bobule propíchávat z obou stran, takže jsem je po omytí odstranila stopky a špičky. Bobule byly docela velké, takže jsem kompot dělala ve sklenicích.
Důkladně jsem umyla dvě sklenice, litrovou a třílitrovou, a sterilizovala je v troubě. Bobule jsem také opláchla pod tekoucí vodou a lehce osušila. Naplnila jsem je do poloviny. Zalila jsem je vroucí vodou, přikryla víčky a nechala 15 minut, aby se bobule důkladně prohřály. Zalévání bobulí horkou vodou je druh blanšírování. Po 15 minutách jsem vodu scedila a změřila objem. Voda zbarvila do světle růžové barvy. Do litrové sklenice jsem přidala cukr, přivedla ho k varu a ochutnala. Sirup mi přišel příliš kyselý, tak jsem přidala další půl hrnku cukru. Sirup byl teď sladký, ale bobule ve sklenicích uvolní svou kyselost do sirupu a myslím, že kompot bude vynikající. Pokud je ale příliš sladký, můžete ho zředit vodou. Sklenice jsem zalila vroucím sirupem, zavřela víčka a sklenice obrátila dnem vzhůru. Po chvíli jsem sklenice protřepala a dala je pod teplou deku. Druhý den jsem sklenice vyndala zpod deky; byly ještě teplé. Tohle je ten kompot, který se tak krásně zrůžověl.
Ale jak to chutná, to zjistíme v zimě.