Letos jsme měli obrovskou úrodu jablek. Větve byly tak těžké, že se ohýbaly až k zemi, museli jsme je podpírat, aby se nezlomily.
Koncem srpna začala jablka padat, což znamenalo, že byla zralá a čas na sklizeň. Každý den leželo na trávě pod stromy čím dál víc jablek.
Natrhali jsme jablka, rozdali je a sami je snědli. A pak jsme se rozhodli, že je čas část úrody zpracovat – uvaříme si marmeládu. kompot, jablko džem do koláčů, jablečný ocet.
Nedávno jsme natrhali kyblík jablek a já je začala připravovat.
Nejdřív jsem se rozhodla udělat marmeládu. Důkladně jsem omyla jablka a nakrájela je na plátky.
Zvážil jsem to, abych věděl, kolik cukru potřebuji.
Do velkého hrnce jsem nasypala cukr v poměru 1:1 a přidala půl sklenice vody, aby vznikl sirup.
Když se cukr rozpustil, přidala jsem plátky jablek, dobře promíchala a vařila asi 5 minut na mírném ohni.
Pak jsem vypnula sporák a nechala marmeládu vychladnout a odpočinout, aby se plátky nasákly sirupem.
Přidala jsem jen trochu kyseliny citronové, protože naše jablka jsou sladká a džem chutnal také sladce. Kyselina citronová mu dodala sladkokyselou chuť. Kyselina citronová také zabraňuje převaření plátků jablek a zachovává jejich barvu a vůni.
Funguje také jako konzervant. Džem vydrží déle. Všechny zavařeniny skladujeme v bytě, ve skříni na chodbě.
Džem jsem ještě chvíli povařila na mírném ohni, asi 10 minut. Džem byl hotový; sirup zhoustl a měl medovou barvu. Udělala jsem tři sklenice.
Je tu ještě hodně jablek a já jsem udělala kompot z celých jablek.