Většina letních obyvatel pěstuje na svých pozemcích obvyklá červená a růžová rajčata.
Rajčata jiných barev – žlutá, oranžová, fialová, hnědá, zelená – se začínají objevovat ve sklenících a zahradách, ale stále jsou považována za vzácné a exotické odrůdy.
Své úplně první žluté rajče jsem si koupila náhodou v roce 2019. Potřebovala jsem nízko rostoucí odrůdu a vybrala jsem si žlutou odrůdu Buyan. Rozhodla jsem se ji vyzkoušet, abych zjistila, jak budou chutnat žluté plody. A překvapily mě svou sladkou chutí.
V roce 2020 jsem kromě žlutého Buyanu již pěstoval 5 různých odrůd žlutých a oranžových rajčat.
Rajče Ašchabad - s obrovskými dužnatými oranžovými plody.
Srdce pouště - s jasně žlutými rajčaty ve tvaru srdce.
Persimmons jsou kulatá, žlutooranžová rajčata.
Dvě další neznámé odrůdy, z nichž jedna byla označena jako Žlutá rajčata z Voronkovové, měly velké, kulaté, protáhlé plody a na jednom keři rostla i rajčata ve tvaru srdce.
Druhá sazenice byla zasazena jako odrůda Zázrak Kazachstánu. Je to velkoplodé růžové rajče. Zasadila jsem dvě sazenice – jedna vyrostla ve vysoký, robustní keř s velkými růžovými rajčaty. Druhá sazenice vytvořila krátký keř s malými, kulatými, žlutými rajčaty, která byla velmi sladká.
Všechna žlutá rajčata mi chutnala. Jsou dužnatá, šťavnatá a lahodná, s menší kyselostí. Mají také trochu jiné aroma než červená rajčata. Některá mají kromě rajčatového aroma jemný dýňový nádech, zatímco jiná voní po tomelu.
Rozhodl jsem se zjistit, jak se žluté a oranžové odrůdy liší od červených a růžových rajčat a zda nabízejí nějaké výhody.
Žlutá rajčata mají méně kalorií než červená, takže jsou ideální pro ty, kteří se snaží zhubnout.
Obsahují méně kyselin a jsou vhodné pro lidi s zažívacími problémy, vysokou kyselostí žaludku a onemocněním ledvin.
Žlutá rajčata jsou dobrou náhradou červených pro lidi, kteří jsou alergičtí na červené potraviny.
Které látky určují barvu rajčat?
Ukazuje se, že za barvu ovoce jsou zodpovědné karotenoidní pigmenty lykopen a lutein. Jsou to oxidanty, které chrání buňky našeho těla před škodlivými účinky volných radikálů.
Červená a růžová rajčata obsahují více lykopenu, zatímco žlutá a oranžová rajčata obsahují více luteinu.
Žlutá rajčata se skládají z 95 % z vody, zbývajících 5 % tvoří různé vitamíny, makro a mikroprvky, vláknina, organické tuky, mastné kyseliny, aminokyseliny a další prospěšné látky.
Všechny tyto sloučeniny chrání naše tělo před rakovinnými buňkami, cévy před cholesterolovými plaky a srdce před srdečními chorobami. Udržují zrak a elasticitu pokožky, prodlužují mládí, zlepšují imunitu, mají pozitivní vliv na plíce a průdušky a předcházejí artróze a artritidě.
Nasbíral jsem semínka ze všech žlutých a oranžových rajčat a budu je pěstovat.
Máte rádi žlutá a oranžová rajčata?