Jak snadno a rychle oškubat husu: nejlepší metody a osvědčená doporučení

Oškubávání domácí husy vyžaduje určitou manuální zručnost. Ti, kteří chovají drůbež již delší dobu, tuto dovednost pravděpodobně již zvládli. Pro ty, kteří s tímto řemeslem teprve začínají, je vhodné seznámit se s každou z dostupných metod oškubávání drůbeže pro kutily.

Příprava husy na oškubávání

K procesu trhání je třeba přistupovat opatrně. Předtím je nutné provést několik jednoduchých přípravných kroků.

Nejprve je důležité vybrat správné místo – vlhkost by měla být v doporučeném rozmezí a osvětlení by mělo být tlumené, aby husa neklovala do vlastního trusu a její peří zůstalo čisté. Pokud je k dispozici přirozená vodní plocha, doporučuje se nechat ptáka vykoupat. Deset hodin před oškubáním by se husy neměly krmit; měla by jim být ponechána pouze teplá voda.

Roztok kuchyňské soli má na husy projímavé účinky, které jim pomáhají vyčistit žaludek a střeva. To je nezbytné pro vykrvení, které se provádí před oškubáním.

Před porážkou a oškubáváním peří a prachového peří husy je nutná určitá doba, aby tuk z jatečného těla, který se nachází pod kůží, ztuhl. Vykrvení se provádí zavěšením ptáka hlavou dolů.

Metody oškubávání hus

Když nastane chladné počasí, majitelé hus si často kladou otázku, jak své husy oškubat. Existuje několik metod, z nichž každá má své výhody a nevýhody.

Bez ohledu na zvolenou metodu odstraňování peří z mrtvol je důležité si uvědomit, že husí peří a prachové peří jsou mimořádně cenné suroviny. Jistě najdou využití v každém obchodě s textilem. Některé z níže uvedených metod neumožňují budoucí použití tohoto materiálu, zatímco jiné umožňují jeho zachování v původní podobě.

Husí maso je považováno za pochoutku a používá se k přípravě jedněch z nejchutnějších pokrmů. A peří a prachové peří se perfektně hodí k výplni přikrývek a polštářů.

Suchá metoda

Suché oškubávání tohoto ptáka se používá výhradně po porážce husy. Není potřeba žádné speciální příslušenství ani zařízení. Při suchém oškubávání musí být ptákovi svázány nohy a křídla. Držte kostru na nohou a ručně odstraňujte peří. Proces začíná velkými peřími a končí malými.

Velká peří se mnohem obtížněji vytrhávají, protože jsou mnohem pevněji přichycena ke kůži. Proto se doporučuje začít s vytrháváním nasucho u křídel a ocasu a skončit u prsou, krku a nohou.

Peří odstraněné z podpaží ptáka se vyhodí. Pokud se má pták vařit vcelku, bez krájení na jednotlivé kousky, netrhejte ho najednou. Suché a energické škubání vážně poškozuje vnější kůži drůbeže, takže vypadá méně esteticky.

Opaření

Před vytrháváním peří mnoho majitelů hus dává přednost opaření těla husy. Tento postup pomáhá změkčit kůži, což umožňuje snadnější vyjmutí peří. Teplota vroucí vody, do které se tělo husy vkládá, by měla být alespoň 80 stupňů Celsia.

Nevýhodou této metody škubání je, že peří a prachové peří nelze dále použít. Maso je nutné prodat co nejrychleji, protože opařená těla nelze dlouho skladovat.

Metoda oškubávání husy opařením je ukázána ve videu níže:

Tato metoda je vhodná pouze v případě, že neplánujete použít prachové peří a husí peří k prodeji nebo k jiným účelům, protože husí peří je prostě nemožné sušit.

Studená metoda

Studené odstraňování peří z husího peří zahrnuje třídění peří podle velikosti, rozdělení na malé a velké. To v budoucnu ušetří značné množství času. Aby se zabránilo kontaminaci peří, vloží se ptákovi do zobáku kousek vaty.

Pro zpracování drůbeže není nutné používat speciální nástavce. Jednoduše umístěte kostru na 3–4 hodiny na chladné místo. To umožní kostře po porážce vychladnout a podkožní tuk ztuhnout. Odstraňování peří se tak výrazně usnadní.

Studená metoda oškubávání hus je nejčastěji používána nadšenci lovu, protože umožňuje, aby zdechlina zůstala celá a nepoškozená.

Aby se zabránilo vizuálnímu poškození jatečně upraveného těla, je vhodné odstraňovat peří a prachové peří ve směru jejich růstu.

Použití čerpadla

Ne každý je obeznámen s metodou oškubávání domácí husy pomocí pumpy. Stačí standardní hubička na pneumatiky jízdního kola. Tato metoda odstraňování peří se často kombinuje s napařovací žehličkou. To zkracuje celkový čas strávený ošetřováním jednoho ptáka.

Postup vytrhávání se provádí následovně:

1. Umístěte hadici čerpadla do prostoru mezi husí kůží a krčním obratlem.
2. Pumpujte kostru vzduchem, dokud se peří u kořenů mírně nezvedne.
3. Zavažte ptákovi hrdlo provázkem, abyste zabránili nasávání vzduchu.
4. Začněte od ptačích hřbetů a ručně odstraňte větší peří a poté ta menší.

Používání žehličky

Ne každý ví, že domácí husu lze oškubat běžnou žehličkou. K tomu budete potřebovat několik základních věcí:

• čerpadlo (je přijatelné použít čerpadlo určené pro nafukovací matrace);
• nádoba se studenou tekutinou;
• kus přírodní látky;
• s provázkem;
• žehličkou.

Postup vytrhávání husí kostrče pomocí žehličky se provádí takto:

1. Před oškubáváním těla husy vložte mezi kůži a krk hadičku pumpy. Sevřete ji, abyste zabránili úniku vzduchu, a pumpujte, dokud peří nestojí vzpřímeně.
2. Snažte se nepřečerpávat, protože hrozí prasknutí kůže na jatečně upraveném těle.
3. Vyjměte trubici a svažte ptákovi krk provázkem, aby neunikal vzduch.
4. Látku lehce navlhčete studenou vodou a položte ji na peří. Vyžehlete. Můžete také použít gázový ubrousek zabalený ve dvou nebo třech vrstvách.
5. Zapněte na žehličce funkci páry.
6. Jakmile látka uschne, vyjměte žehličku a vytrhejte peří. Pokud je vytrhávání obtížné, místo znovu napařte.

Na oškubávání husy žehličkou se můžete podívat v následujícím videu:

Vrtací nástavce

Odstraňování peří vrtačkou je jednou z nejpracnějších, ale zároveň nejrychlejších metod. Je to pravděpodobně nezbytné pro ty, kteří chovají velká hejna hus. Po porážce musí být proces čištění proveden rychle, než se maso začne kazit.

Kromě vrtačky můžete použít šroubovák. Budete si muset zakoupit speciální nástavce na škubání. Ty lze použít i pro zpracování jiné zvěřiny. Svorka vrtačky (nebo šroubováku) se bezpečně připevní ke stolu, poté se nástroj zapne a přinese se husí kostra.

Husí křídla se čistí z obou stran. Pro snazší odstranění je narovnejte jemným tahem za nohy ptáka. Odstraňování peří z jednoho ptáka vyžaduje trochu zkušeností a v budoucnu tento proces nebude trvat déle než 2-3 minuty na husu.

Snadná technika odstraňování peří

Dnes existuje několik různých metod, jak se husa doma oškubá: ručně a pomocí speciálního bubnu. Druhý z nich spočívá v umístění těla do rotující nádoby s vodou.

Když se bubínek zapne, peří se z ptáka odstraní. Ačkoli je tato technika trhání relativně jednoduchá, neodstraní peří z ptáka úplně. Proto je stále nutné ptáka trhat ručně. Výhodou této metody je, že se zkracuje čas strávený ošetřováním každého ptáka.

Rotační buben je k dostání v každém specializovaném obchodě, ale pokud chcete, můžete si ho vyrobit sami. Ideální jsou i bubny praček.

Chcete-li si takový nástroj vyrobit sami, budete si muset pořídit vhodný válec a provést následující kroky:

1. Do válce udělejte otvory ve vzdálenosti 2 cm.
2. Připevněte dno z odolného materiálu a víko, které má vhodnou velikost pro průměr válce.
3. Ve víku udělejte otvor pro hadici, kterou budete moci stříkat kostru a zároveň odstraňovat peří.

Zpívání chlupů z husí mrtvoly po vytrhání

Metoda použitá k odstraňování peří z domácí husy není nijak zvlášť důležitá. V závislosti na požadovaném výsledku lze škubání provádět za studena, nasucho nebo vroucí vodou. Zpěv je nezbytným a nezbytným krokem při odstraňování peří. Budete potřebovat plynový hořák (vařič) nebo páječku.

Je důležité zajistit, aby se kůže drůbeže nesrolovala, proto ji při opékání mírně natáhněte. Abyste zabránili tvorbě sazí na kostře, je nejlepší drůbež nepřibližovat příliš blízko k ohni. Pokud se tomu nelze vyhnout, doporučuje se maso obalit v pšeničné mouce nebo otrubách, což odstraní charakteristický kouřový zápach a dodá masu příjemnější chuť.

Jak se husa po oškubání opěvuje, můžete vidět ve videu níže:

Jak sbírat peří z živého ptáka?

Chov domácích hus je bezodpadová činnost. Sběr peří během růstu ptáků poskytuje další příjem. Toho se dosahuje kombinací vytrhávání a přirozeného svlékání, ke kterému dochází po snášce vajec. K tomu dochází pouze dvakrát: začátkem června a červenci.

Když husa svléká, její peří se nahradí novým. To značně usnadňuje odstraňování peří. Doporučuje se začít s husami, které již procházejí přirozeným procesem obnovy peří. Abyste zajistili čistotu suroviny, nechte ptáky koupat se v rybníku.

Celý proces probíhá takto:

1. Před oškubáním ptákovi pečlivě svažte nohy.
2. Položte si husu na klín zády k sobě a oškubejte ji, začněte od prsou.
3. Neodebírejte velké množství peří najednou, jinak byste mohli odhalit kůži husy.
4. Oškubávání by se mělo provádět ukazováčkem a palcem a postupně se přesouvat k zadní části ptáka.
5. Za žádných okolností neodstraňujte peří z ramen, boků, ocasu, křídel ani krku.

Pokud žijete v teplé oblasti, můžete během podzimu vytrhávat peří ještě dvakrát, začátkem září a října. Pokud se během vytrhávání objeví krev, okamžitě přestaňte, protože tento proces musí být proveden bez poškození zdraví ptáka.

Oškubávání husy není tak složité, jak by se na první pohled mohlo zdát. Stačí se řídit těmito jednoduchými pokyny a nakonec budete mít čisté peří a perfektní husí maso.

Často kladené otázky