Komu prospívá konzumace slepičích vajec a komu ne a proč?

Kuřata jsou celosvětově nejoblíbenějšími producenty vajec. Tento produkt má pro lidské tělo jak zdravotní přínosy, tak i škody. Je snadno stravitelný díky vyváženému složení bílkovin, tuků, minerálů a vitamínů. Lékaři doporučují opatrnost v případě pankreatitidy, cukrovky a některých dalších onemocnění.

Složení a nutriční hodnota vajec

Složení vejce přímo závisí na plemeni, věku, zdraví, životních podmínkách a krmení slepice. Kalorický obsah produktu je nízký: 157 kcal na 100 g.

Každá část vejce má jiné složení a strukturu: skořápka, bílek a žloutek. Skořápka se skládá z vápníku a často se mele a používá jako doplněk stravy. Bílek se skládá z bílkovin a vody v poměru 1:9. Žloutek obsahuje tuky, bílkoviny, cholesterol a sacharidy.

Nutriční hodnota na 100 g produktu je následující:

Vitamíny	Procento denní hodnoty	Minerály	Procento denní hodnoty
A	28 %	Vápník	6 %
D	22 %	Draslík	6 %
B2	24 %	Sodík	10 %
B4	26 %	Fosfor	24 %
B5	17 %	Železo	14 %
B12	40 %	Jód	13 %
H	18 %	Kobalt	100 %
PP	50 %	Měď	8 %

Výhody kuřecích vajec

Pravidelná konzumace slepičích vajec má řadu příznivých účinků na lidský organismus:

Jejich vysoká nutriční hodnota je dána přítomností aminokyselin, které jsou nezbytné pro všechny životně důležité procesy v těle. Vejce obsahují i ​​další látky:

• vitamíny;
• kyselina listová;
• fosfor, cholin, lutein a jód;
• biotin, selen a železo.

Zvýšení svalové hmoty

Vysoká hodnota produktu je dána jeho prospěšnými složkami, které se nacházejí v ideálním poměru „zlatého středu“. Pravidelná konzumace bílkovin podporuje růst svalů. Klíčem je oddělení bílku od žloutku, protože každá polovina vejce obsahuje 3 gramy bílkovin, které jsou nezbytné pro nárůst svalové hmoty.

Každé ráno byste měli sníst 8 vajec, včetně 8 bílků a 2 žloutků. Tímto způsobem vaše tělo získá následující živiny:

Prvky	Množství
Protein	26,5
Tuky	5.23
Kalorie	153
Sacharidy	tělo nepřijímá

Pro nabrání svalové hmoty se doporučuje připravovat vejce takto:

• V mikrovlnné troubě.
• Smažená vejce.
• Natvrdo vařené.
• Pečený.
• Dušené.

Za tímto účelem byste měli jíst vejce celá: bílky i žloutky. Není třeba obětovat výhody tohoto produktu, je jen důležité to nepřehánět.

Pro zdravé oči, srdce a silné kosti

Vejce jsou klíčovým zdrojem potravy a obsahují živiny, jako je lutein, vitamíny a mastné kyseliny. Tyto živiny pomáhají předcházet zhoršení zraku souvisejícímu s věkem. Vejce jsou bohatá na cystein, síru a protein, který působí jako antioxidant pro čočku. Ze stejného důvodu se doplňky stravy bohaté na síru používají k prevenci šedého zákalu.

Konzumace 2-3 vajec týdně snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, protože obsahují mnoho prospěšných látek, ale neměli byste to přehánět, protože velké množství cholesterolu přítomného ve slepičích vejcích je škodlivé pro srdce.

K posílení kostí se používají drcené vaječné skořápky. Nejprve je propláchněte, abyste odstranili zápach. V případě potřeby je můžete povařit, abyste odstranili patogeny. Pokud používáte domácí vejce, tento krok přeskočte. Po uvaření skořápky pečte v troubě 15 minut a poté je rozemlejte na prášek. Rozpusťte čajovou lžičku ve sklenici vody a užívejte s jídlem jednou denně.

Výhody pro děti

Průměrná denní dávka pro dospělého je půlka vejce. Děti mohou sníst více. Je to proto, že děti jsou aktivní, což znamená, že vynakládají více energie a mají rychlejší metabolismus než dospělí. Dítě proto může bezpečně sníst dvě vejce denně.

Než dítěti podáte vejce, ujistěte se, že na produkt není alergické. Pro otestování reakce dejte dítěti jedno vařené vejce. Pokud se do tří dnů neobjeví žádná reakce, jsou bezpečná. Nedoporučuje se dětem často dávat syrová nebo naměkko vařená vejce.

Efektivní hubnutí

Slepičí vejce podporují rychlé zasycení a eliminují pocit hladu, který často doprovází diety. Strava založená na vejcích je pro tělo šetrnější, bezpečná pro zdraví a prospěšná pro správný metabolismus. Dodržováním vaječné diety můžete zhubnout až 2 kila navíc za pouhý týden a váha se po skončení diety nevrátí.

Některé diety zahrnují vejce a grapefruit, které mají vysoký obsah bílkovin a nízký obsah sacharidů. Tato kombinace je obzvláště prospěšná pro ty, kteří pravidelně cvičí a jsou fyzicky aktivní. Je důležité dodržovat všechna doporučení a neprodlužovat dietu nad stanovenou dobu.

Výhody v kosmetologii

V domácí i profesionální kosmetologii je vejce hlavní složkou.

Obličejová maska

Pleťová maska ​​na bázi kuřecích vajec je vhodná pro všechny typy pleti, ale použitá část vajec se vybírá individuálně na základě mastnoty pleti. Například vaječné bílky se přidávají do produktů péče o pleť pro mastnou a neutrální pleť, protože stahují póry, vysušují pokožku a odstraňují přebytečný kožní maz, čímž poskytují bělicí účinek.

Žloutek se používá pro suchou a normální pleť, udržuje v pokožce vlhkost, má také změkčující účinek a hojí olupování.

Naneste vybrané množství přípravku na obličej a nechte působit 15–20 minut. Poté opláchněte vodou. V případě mastné pleti opláchněte studenou vodou, v případě suché pleti použijte teplou vodu. Pro rovnoměrné nanesení můžete předem vyšlehat bílek nebo žloutek.

Zdraví vlasů

Šampony obsahující slepičí vejce účinně bojují proti lupům, zabraňují vypadávání vlasů a dodávají vlasům sílu a přirozený lesk. Po použití šamponu nebo čistého vejce zůstane na vlasech tenký film, který je chrání před vnějšími vlivy. Tyto přípravky opláchněte studenou vodou, jinak se vejce na pokožce hlavy uvaří a bude obtížné je odstranit.

Jaké jsou zdravotní přínosy syrových vajec?

Oblíbenou pochoutkou kulturistů je vaječný likér, který se vyrábí z rozšlehaných syrových slepičích vajec. V syrovém stavu obsahuje vaječný likér velké množství bílkovin, které jsou nezbytné pro svalovou hmotu. Syrové bílkoviny jsou snadno stravitelné, takže sportovci často přidávají bílky do proteinových nápojů.

Syrové vejce má také blahodárný vliv na hlasivky; i ti nejslavnější zpěváci pijí vejce před vystoupením. Například Fjodor Šaljapin si před každým vystoupením vždycky připravoval vaječný likér. Složení vajec zvlhčuje hrtan a dočasně dodává hlasu sametovou, bohatou kvalitu.

Výhody pro ženy

Když hovoříme o přínosech vajec pro ženy, je nejlepší začít žloutkem. Obsahuje značné množství aminokyselin, minerálů a cholinu. Vědci tvrdí, že konzumace dvou vařených slepičích vajec denně snižuje riziko rakoviny prsu o 44 %. Tato část vejce také obsahuje železo, které je pro ženské tělo důležité, protože ženy každý měsíc ztrácejí značné množství krve.

Bílkoviny obsahují kyselinu listovou, která je obzvláště důležitá pro ženy plánující těhotenství, během těhotenství a během kojení. Vitamín B9 podporuje správný vývoj plodu.

Jedinou nevýhodou vajec je, že obsahují cholesterol, ale pokud si zpestříte jídelníček čerstvou zeleninou a ovocem, není to problém. To platí zejména pro špenát, brokolici, rybíz, papriky a čočku.

Výhody pro muže

Syrová vejce jsou velmi prospěšná pro potenci, protože si zachovávají své přirozené vitamíny, zatímco tepelnou úpravou ztrácejí svou strukturu a nutriční hodnotu. Syrová vejce se však hůře tráví, protože obsahují antitryptázu. Existuje pouze jedno řešení: pokud si muž chce zlepšit potenci a zvýšit počet spermií, je nejlepší jíst vejce, která jsou minimálně tepelně upravená, konkrétně vejce vařená naměkko.

Vejce jsou prospěšná pro reprodukční funkci díky syntéze gamet s využitím bílkovin, kterých je lidské tělo hojně zastoupeno. Vejce odstraňují přebytečné toxiny a odpadní látky, čímž čistí tělo od různých nečistot, což je klíčem k úspěšnému oplodnění.

Lecitin, který se nachází ve vejcích ptáků, dodává tělu energii a zajišťuje dlouhotrvající mládí, protože se podílí na metabolických procesech. Tato složka zlepšuje krevní oběh, což je nezbytné pro udržení potence.

Nejjednodušší a nejsnazší způsob, jak předejít kocovině, je vypít syrové vejce a zároveň popíjet alkohol. Když se syrové vejce dostane do kontaktu s alkoholem, vytvoří koloidní hmotu, která výrazně snižuje biologickou dostupnost alkoholu, takže se neopijete tak rychle.

Abyste předešli kocovině, můžete vypít vejce nejen při pití alkoholu, ale i bezprostředně po něm. Je to také skvělý pomocník ráno, když jsou přítomny známky intoxikace.

Použití při cukrovce a pankreatitidě

Diabetická dieta zahrnuje vejce naměkko, která usnadňují jejich trávení v gastrointestinálním traktu. Můžete si připravit omelety z dušených bílků. Nejlepší je se na chvíli vyhnout žloutkům a smaženým vejcům. U diabetu 1. i 2. typu se vařená vejce jedí ráno nebo se přidávají do salátů.

Hlavní výhodou vajec je jejich vysoký obsah bílkovin, které jsou snadno stravitelné. Ty jsou nezbytné pro obnovu poškozených buněk slinivky břišní. Vejce jsou přirozeně prospěšná díky bohatému obsahu vitamínů a minerálů, takže pravidelná konzumace obnovuje sílu, zvyšuje energii, posiluje imunitu a má pozitivní vliv na kosti, zuby, vlasy a další. Syrová vejce jsou pro diabetiky kontraindikována kvůli vysokému obsahu cholesterolu.

Během vzplanutí pankreatitidy jsou povoleny pouze bílky a i ty lze konzumovat až po čtvrtém dni. Zpočátku je nejlepší připravovat dušené omelety, poté suflé a zapékané pokrmy, ale striktně bez žloutku. Teprve po měsíci můžete jíst celá vejce naměkko.

Tradiční medicína

Vejce se v lidovém léčitelství často používají k léčbě různých onemocnění. Níže uvádíme nejčastější onemocnění, pro která se používají různé recepty na bázi vajec:

Nemoci	Metoda léčby
Angína pectoris	Rozklepněte jedno čerstvé vejce a přidejte ho do 250 ml vody pokojové teploty. Výslednou směsí kloktejte 4 až 5krát denně.
Bronchitida	Rozdrťte 10 citronů a poté rozklepněte 10 slepičích vajec do samostatné smaltované misky. Navrch přidejte citronové pyré a nechte louhovat 10 dní. Poté sceďte přes plátýnko, přidejte 0,5 litru koňaku a 1 kg medu a nechte louhovat další den. Užívejte 50 g třikrát denně před jídlem.
Krvácení z dělohy	Dva bílky ušlehejte do tuha a poté přidejte půl lžičky kyseliny citronové. Směs snězte najednou. V případě potřeby můžete zapít vodou.
Pálení žáhy	Pro úlevu od pálení žáhy rozdrťte skořápku natvrdo uvařeného slepičího vejce. Užívejte 1/2 čajové lžičky třikrát denně.
Bolest dolní části zad	Do třílitrové sklenice dejte 7 velkých vajec. Omyjte 1,5 kg citronů a prolisujte je přes odšťavňovač. Sklenici přikryjte plátýnkem a dejte na tři dny do lednice. Poté vejce rozmačkejte a směs sceďte přes cedník. Užívejte 1 čajovou lžičku dvakrát denně.
Proleženiny	Uvařte sklenici slunečnicového oleje, mírně vychladněte a poté přidejte bílek. Směs naneste na proleženiny.
Popáleniny	Mast se připravuje takto: smíchejte 1 lžíci rakytníkového oleje, stejné množství třezalkového oleje a 1 bílek. Naneste na spálená místa.

Mezi nejběžnější lidové recepty patří smíchání vajec s máslem, mlékem, medem a citronovou šťávou. Tato směs dokáže vyléčit mnoho neduhů, a to i ty, které nelze léčit léky.

Škoda z kuřecích vajec

Kromě prospěšných vlastností vajec mají i škodlivé. Konzumace nekvalitních vajec nebo těch, která dlouho leží v regálech supermarketů, může mít vážné následky:

V posledních letech se často vyskytují případy salmonelózy, což je velmi závažná forma otravy jídlem. Aby se tomu zabránilo, je důležité přijmout určitá opatření:

• Je dobré si umýt ruce mýdlem před a po dotyku s vejci.
• Nekonzumujte syrová vejce.
• Před vařením v jakékoli formě je nutné vejce umýt.

Je důležité vědět, že čím déle je vejce skladováno, tím lehčí bude. Pokud se ihned potopí, je čerstvé.

Kontraindikace

Vejce nabízejí řadu zdravotních výhod, ale někteří lidé jsou na ně alergičtí. Před konzumací vajec se také doporučuje poradit se s lékařem, aby určil vhodné množství pro osoby s cukrovkou, pankreatitidou, cholecystitidou, gastrointestinálními onemocněními nebo onemocněním ledvin.

Vliv vajec na gastrointestinální trakt

Lékaři nemají nic proti tomu, aby pacienti s gastritidou zařazovali do svého jídelníčku slepičí vejce v jakékoli formě. Syrová vejce jsou nejprospěšnější, protože obsahují komplex vitamínů, minerálů a stopových prvků nezbytných pro správné fungování všech orgánů.

Vejce je nejen možné, ale i nutné zařadit do jídelníčku při gastritidě jakékoli závažnosti. Doporučuje se konzumovat produkt v následujících formách:

• naměkko vařené;
• dušená omeleta;
• natvrdo uvařené.

Je důležité nesmažit vejce, protože mohou být škodlivá pro již tak nemocné tělo. Syrová vejce jsou prospěšná při zánětlivých onemocněních trávicího traktu. Složky ve vejcích pokrývají postižené oblasti sliznic, čímž zmírňují a zklidňují eroze.

Cholesterol

Nekonečná debata o zdravotních přínosech a škodách vajec pramení z jejich obsahu cholesterolu. V malém množství jsou dokonce prospěšná pro kardiovaskulární systém. Odborníci tvrdí, že doporučená denní dávka je 300 mg. Pokud máte normální hladinu cholesterolu, můžete bezpečně sníst jedno vejce denně, ale pokud je vaše hladina cholesterolu nad doporučeným množstvím, doporučuje se jíst vejce 2–3krát týdně.

Kdy jsou slepičí vejce pro děti škodlivá?

Kuřecí vejce jsou kalorická potravina a měla by být do dětské stravy zaváděna jako poslední, počínaje samotným žloutkem, protože bílek je silný alergen. Osoby s alergií by se měly vejcím zcela vyhýbat. Děti mohou mít individuální nesnášenlivost na složky obsažené ve vejcích. Jako náhradu lze použít křepelčí vejce, protože jsou prakticky nezranitelná.

Tento produkt může způsobit vážné poškození kardiovaskulárního systému, a to i u dětí. Americký výzkum však ukázal, že hromadění cholesterolu v krvi není způsobeno vejci, ale konzumací tučného masa a pečiva. I když dítě sní jedno vejce denně, neovlivní to srdce ani metabolismus tuků.

Kdy je syrové vejce škodlivé?

Žloutky obsahují velké množství cholesterolu a tuku a při nadměrné konzumaci se mohou hromadit v krvi. To může poškodit srdce a cévy a zvýšit krevní tlak. U mužů to může vést k impotenci, protože cévy se stávají méně propustnými.

Lidé mohou být alergičtí na slepičí vejce, respektive ne na bílkoviny, což se projevuje formou olupování kůže nebo vyrážek na obličeji.

Co je škodlivé jíst s vejci?

Vejce jsou zdravá v jakékoli formě, kromě smažených, ale je důležité vědět, s čím se dají kombinovat a s čím ne.

Brambory s vejci. Brambory obsahují poměrně velké množství minerálů, které negativně ovlivňují vstřebávání vápníku a železa obsaženého ve vejcích.

Vejce s rybami. Tučné ryby obsahují velké množství vitamínu B7 a vejce obsahují ovidin, který tento vitamín neutralizuje.

Rýže s vejci. Abyste mohli sklízet výhody této kaše, měla by se konzumovat odděleně od vajec, protože platí stejný princip jako u ryb.

Mléko s vejci. Některé bílkovinné potraviny jsou vzájemně neslučitelné, a to platí i pro mléko a vejce. Mléko je obecně nejlepší konzumovat samotné, protože pouze v čisté formě dodá tělu všechny prospěšné a výživné látky.

Sýr s vejci. Tělo si lépe poradí s živočišnými bílkovinami samotnými, proto se jejich míchání s masem, sýrem a šunkou důrazně nedoporučuje. Taková snídaně bude pro tělo příliš těžká a celý den budete cítit těžký žaludek.

Ovoce a vejce. Po konzumaci vajíčka se nedoporučuje jíst jablka, hrušky, meruňky, švestky ani meloun. Tyto potraviny se tráví různou rychlostí. Ovoce se tráví během 10–15 minut, zatímco vejce mnohem déle.

Máslo, majonéza. Vejce a živočišné tuky jsou dobrou kombinací, ale je důležité si uvědomit, že tuky zpomalují trávicí systém. Proto se vyhněte příliš častému kombinovaní vajec s majonézou nebo máslem. Pro zmírnění účinků tuků můžete do svého jídelníčku zařadit čerstvou zeleninu a bylinky.

Běžné mýty

O přínosech a škodách slepičích vajec koluje řada mýtů a debaty mezi odpůrci a zastánci pokračují dodnes. To vede k četným mýtům, které níže vyvracíme.

Mýtus 1: Hnědá vejce jsou zdravější než bílá (mýtus)

To je naprosto nepravdivé. Barva vajec nemá žádný vliv na složení ani hodnotu produktu; liší se pouze barvou. Barva skořápky závisí na barvě samotné slepice. I ve stejném tácku se vejce mohou lišit barvou, drsností a tvarem. Občas se můžete setkat s vejcem se dvěma žloutky, ale to není problém a je stejně jedlé jako běžné vejce.

Mýtus 2: Velká vejce se pumpují hormony nebo speciálním krmivem (nepravda)

To je také zcela nepravdivé. Velká vejce jsou na trhu žádaná, takže producenti začali chovat větší slepice změnou krmení. Začali ptákům podávat vitamíny rozpustné v tucích, což vedlo k tomu, že žloutek zůstal stejný, zatímco bílek se výrazně zvýšil.

Mýtus 3: Jíst příliš mnoho vajec je nebezpečné (pravda)

Přestože jsou vejce snadno stravitelná, zdravý člověk může sníst jedno vejce denně. Doporučený denní příjem pro starší dospělé je jedno vejce denně, nejlépe naměkko.

Mýtus 4: Vejce by se měla uchovávat pouze v chladničce (mýtus)

V lednici je speciální místo pro skladování vajec, ale nemusí se tam nutně skladovat. Vejce lze skladovat poměrně dlouho na tmavém místě při pokojové teplotě; vystavení slunečnímu záření je přirozeně zkazí. Trvanlivost vajec můžete prodloužit potřením rostlinným olejem a zabalením do papíru.

Mýtus 5: Vejce z domácího chovu jsou zdravější než vejce z drůbežáren (nepravda)

To není úplně pravda; při nákupu vajec v obchodě si prostě musíte ověřit jejich čerstvost. Při nákupu vajec na trhu samozřejmě mohou prodejci o jejich čerstvosti lhát; koupit je od lidí, které znáte, je jiná věc.

Syrová vejce jsou pro lidské tělo nejlépe stravitelná, ale existuje riziko nákazy salmonelou. Vejce natvrdo se tráví nejhůře, proto se doporučuje je důkladně rozkousat. Proto jsou nejlepší volbou vejce naměkko.

Vejce jsou velmi zdravá potravina, ale mají své vlastní kontraindikace a pravidla konzumace. I když vejce milujete, neměli byste jíst více než jedno vejce denně a některé stavy vyžadují limit tří vajec týdně. Než sníte celé vejce nebo ho dáte dítěti, měli byste se ujistit, že nemáte alergii na vaječnou bílkovinu.

Často kladené otázky