Které křepelky byste měli chovat na maso? Ptačí plemena a jejich vlastnosti

Maso divokých křepelek je považováno za delikatesu díky své nesrovnatelné chuti, zdravotním přínosům, šťavnatosti a křehkosti. Poptávka po křepelčím mase vedla mnoho farmářů k rozvoji chovu křepelek. Charakteristika domácích plemen křepelek a jejich odrůd bude popsána níže.

Vlastnosti plemen křepelek na maso

Křepelky byly původně domestikovány za účelem produkce vajec, která jsou zdravější než slepičí vejce. Poté, co lidé vyzkoušeli maso těchto ptáků, přišli s myšlenkou chovat křepelky pro produkci masa. V současné době však existuje méně masných plemen než plemen určených pro produkci vajec.

Křepelky jsou malí ptáci. Aby produkovaly dostatek masa, je třeba je vykrmovat. Výkrm je proto klíčem k chovu masných ptáků. Při tom je důležité sestavit stravu, která křepelkám poskytne vitamíny a minerály, včetně zeleniny. To nejen pomůže ptákům přibrat na váze, ale také předejde nemocem.

Jednou z unikátních vlastností křepelek je, že jejich maso je dietní. U lidí ztěžuje přibírání na váze. Maso navíc posiluje imunitní systém a zmírňuje některá onemocnění.

Dále jsou charakteristické vlastnosti masných plemen:

• Hmotnost jatečně upraveného těla je výrazně vyšší než u běžných druhů volně žijících ptáků. Některá plemena dosahují 300–400 gramů.
• Přírůstek hmotnosti je výrazně intenzivnější. To závisí na pravidelnosti a kvalitě krmení.
• Masná plemena vyžadují časté krmení ve velkém množství.
• Tyto druhy křepelek se vyznačují nízkou produkcí vajec, což ztěžuje produkci potomstva.

Ve všech ostatních ohledech se křepelky na maso neliší od ostatních druhů těchto ptáků.

Druhy plemen křepelek na maso a jejich vlastnosti

Chov křepelek pro produkci masa vedl k vývoji široké škály druhů. Tyto křepelky se liší v několika ohledech, takže před zahájením chovu je důležité vybrat si konkrétní plemeno.

K dispozici jsou následující druhy křepelčího masa:

• Texaský bílý
• Faraon
• Virginie
• Mandžuský
• kalifornský

Texaský bílý (albín)

Jedním z nejčastěji chovaných plemen je texaská bílá křepelka. Název druhu je odvozen od jeho původu v Texasu v USA.

Charakteristickým rysem těchto křepelek, který naznačuje jejich čistokrevnost, je jejich bílé peří bez jakékoli jiné barvy. Výjimkou jsou černé skvrny na bílém šíji.

Pokud jde o vzhled texaského albína, má následující charakteristické rysy:

• hustá postava se širokými zády a vyčnívajícím hrudníkem;
• tělo je protáhlé s krátkým krkem a malou oválnou hlavou;
• oči - černé korálky;
• zobák je úměrný velikosti hlavy, jeho barva je jednotná světle růžová nebo s tmavou skvrnou na špičce;
• barva peří je výhradně bílá, ale na zadní straně hlavy se může vyskytovat několik černých teček;
• Nohy texaské bílé křepelky jsou dobře vyvinuté pro běh a spodní část nohou má růžovou barvu;
• klidná povaha.

Kromě vzhledu se toto masné plemeno může pochlubit i vynikající produktivitou. To se odráží v následujících číslech:

• hmotnost: samci – 350 gramů, samice – 450 gramů, maximální možná hodnota – 550 gramů;
• množství masa na výstupu: od samic - až 350 gramů, od samců - až 250 gramů;
• zrání reprodukční funkce – 60 dní;
• počet vajec snesených za rok – 200 kusů;
• hmotnost 1 vejce je 12 gramů, ale může být i 20 gramů;
• Míra přežití kuřat je 80 %.

Faraon

Egyptský název tohoto plemene křepelek určených k produkci masa neodráží jeho původ. Bylo vyšlechtěno ve Spojených státech v 60. letech 20. století. „Tvůrcem“ tohoto plemene křepelek byl americký vědec a šlechtitel A. Marsh. Vědec toho dosáhl snížením produkce vajec Zvýšil zisky z drůbežího masa o 40 %.

Faraona můžete odlišit od ostatních zástupců rodiny křepelčích podle jeho vnějších charakteristik:

• Prvním je zbarvení, i když se od ostatních divokých ptáků příliš neliší. Peří je skvrnité šedohnědé s četnými bílými, černými a šedými skvrnami.
• Hlava je malá, oválného tvaru.
• Oči jsou kulaté, malé, černé barvy s tmavě šedým okrajem.
• Zobák je úměrný velikosti hlavy a je tmavě šedý nebo černý. Růžový zobák je vzácný, i když se u tohoto druhu vyskytuje.
• Nohy jsou silné, šedorůžové barvy.
• Jatečná hmotnost samců a samic se liší: u prvních dosahuje 200-250 gramů, u druhých 300-350 gramů.

Produkce vajec je ve srovnání s plemeny snášejícími vejce nízká: pouze 200–250 vajec ročně.

Mnoho podnikatelů se rozhodne chovat plemeno faraon, protože má následující vlastnosti:

• dobrý přírůstek masa na jatečně upravené tělo;
• obrovské výhody pro lidské tělo: zásobení všemi potřebnými vitamíny a mikroelementy;
• počet vajec může být malý, ale jsou velká (ve srovnání se standardními parametry) a velmi prospěšná;
• potomci mají vysokou míru přežití a rychlé pohlavní dospívání;
• vysoká plodnost.

Přítomnost nedostatků neovlivňuje popularitu tohoto plemene. Mezi nevýhody patří:

• vysoké nároky na obsah;
• nízká snáška vajec (i když u masného plemene to není tak významné);
• Podobnost zbarvení s divokými ptáky snižuje hodnotu domestikovaných exemplářů mezi farmáři-kupci.

křepelka virginská

Na rozdíl od svých příbuzných určených k produkci masa není virginské plemeno příliš rozšířené. Někteří evropští farmáři je chovají jako okrasná zvířata. Zájem o toto plemeno je však jako zdroj masa, protože každý jedinec dává 200–300 gramů čistého produktu.

Vzhled virginského plemene nelze nazvat zvláštním:

• velikost těla je malá, zaoblená;
• barva peří je hnědá s mnoha tmavými a světlými inkluzemi;
• černé a bílé pruhy se táhnou od čela k krku;
• zobák je tmavě šedý nebo šedý s pilovitým okrajem;
• délka ocasu – 5-7 cm.

O zástupce tohoto plemene se snadno pečuje. Nevyžadují prostorné klece ani speciální druhy krmiva. Nejraději však žijí v párech.

Mandžuská křepelka

Mandžuská křepelka je jedním z nejoblíbenějších masných plemen těchto ptáků. Byla vyšlechtěna v severovýchodní Číně a jejími předky byli běžní volně žijící ptáci. Původní funkcí mandžuského plemene bylo snášení vajec. To platí dodnes, ale tyto křepelky se chovají také pro maso.

Pouze trénované oko snadno rozezná plemeno křepelky mandžuské, protože její vzhled je velmi podobný vzhledu japonské nebo faraonské křepelky. K identifikaci tohoto plemene křepelky však lze použít následující charakteristiky:

• Pestré zbarvení je načervenalé, světle hnědé nebo oříškové. Samice mají více pestrých znaků než samci.
• Miniaturní kulaté tělo.
• Malá hlava na krátkém krku. Peří na hlavě je tmavší než na těle.
• Oči jsou malé černé korálky.
• Zobák je také malý a šedohnědé barvy.
• Nohy jsou tenké, ale silné a šedavě růžové barvy.
• Postava se vyznačuje impulzivitou, rozmarností a plachostí.

Číselné ukazatele mandžuského plemene jsou následující:

• hmotnost samice – 300-350 gramů, samce – 250 gramů;
• množství masa získaného z 1 jatečně upraveného těla samice je 200 gramů, u samce – 150 gramů;
• Křepelky snášejí až 200-220 vajec ročně, hmotnost jednoho vejce se pohybuje mezi 13-16 gramy.

Charakteristickým rysem tohoto plemene, stejně jako jeho výhodou, je jeho nenáročnost, pokud jde o krmivo. Ptáci rychle přibírají na váze jak na speciálním krmivu, tak na domácí dietě.

Kalifornská křepelka

Kalifornské křepelky jsou nejrozšířenější v Severní Americe. Jsou chovány jak pro maso, tak jako okrasní mazlíčci. Toto druhé rozlišení je možné díky jejich krásnému peří. Proto jsou kalifornské křepelky považovány za nejkrásnější masné plemeno.

Krása těchto ptáků spočívá v jejich peří: má duhově hnědé nebo šedé zbarvení. Duhovost se táhne od hlavy k tělu. Po bocích, především na křídlech, se nacházejí světlé pruhy. Na hrudi jsou barevné skvrny. Na temene hlavy je hřeben skládající se ze 3–4 per. Samice jsou nejen větší, ale mají i jasnější peří.

Z jedné kostrče kalifornské křepelky se získá 200–300 gramů čistého a zdravého masa.

Při chovu takových křepelek musí být klece prostorné, protože v stísněných klecích ptáci chřadnou, špatně přibírají na váze a snášejí mnoho prázdných vajec.

Jaká masná plemena křepelek se chovají v Rusku?

Chov křepelek v Rusku je relativně novým, ale rychle rostoucím odvětvím. Po celé zemi již bylo založeno několik velkých křepelčích farem, které chovají ptáky nejen pro domácí spotřebu, ale i pro export.

Mezi nejoblíbenější masná plemena v Rusku patří:

• Faraon
• Texaský albín
• Mandžuský

Kalifornské křepelky se také chovají v malém množství, ale pro dekorativní účely.

Uvedená masná plemena ptáků jsou velmi dobře přizpůsobena proměnlivým podmínkám ruského klimatu, ačkoli jsou chována v uzavřených školkách.

Podmínky pro chov a chov křepelek na maso

Pro chov křepelek pro masné účely je nutné jim poskytnout vše, co potřebují: biotop a potravu.

Stanoviště

Musí splňovat následující podmínky:

• Ptáci by měli být chováni uvnitř buňky;
• Aby se křepelky necítily stísněně, je nutné dodržovat pravidlo: na jednoho ptáka by mělo připadat 20 cm čtverečních prostoru klece;
• rozměr buňky 90×40×20 cm;
• Přední strana klece by měla mít otvory, do kterých by ptáci mohli snadno strčit hlavy;
• Mimo klece, pod buňkami, jsou krmítka a napáječky, aby ptáci mohli jíst, aniž by opustili svůj domov;
• na dně klecí by měly být misky na vejce a na organický odpad;
• teplota v místě uchovávání se pohybuje od +18 do +22 stupňů;
• Osvětlení v klecích musí být zajištěno - ne jasné, ale konstantní po celý den;
• vlhkost v buňkách musí být vysoká – alespoň 70 %;
• čištění křepelčího domova by mělo být pravidelné;
• Musí být k dispozici větrací otvory, ale takové, aby nevytvářely průvan;
• Ptáci vybraní k porážce jsou chováni odděleně od hlavní masy, poté jsou nejprve rozděleni na samce a samice.

Potřebné krmivo

Krmení ovlivňuje přírůstek hmotnosti křepelek. Lze použít dva druhy krmiva:

• zakoupené pro křepelky nebo kuřata;
• domácí.

Pokud je jako priorita zvolena druhá možnost, musí zahrnovat:

• obiloviny;
• zelenina;
• zelený;
• křída;
• sůl;
• rybí kostní moučka;
• nerafinovaný olej.

Toto složení pomůže nasytit křepelky všemi potřebnými prvky.

Ve snaze o zisk je důležité si uvědomit, že překrmování ptáků může mít negativní vliv nejen na jejich kondici, ale také na počet vajec, které snášejí.

Chov plemen křepelek

Chov křepelek v zajetí je snadný. Vyberte si jednoho samce a dvě až čtyři samice. Všichni vybraní ptáci se umístí do společné klece. Po odběru vajec se umístí do inkubátoru, který může být domácí výroby nebo komerčně dostupný.

Inkubační doba trvá 17 dní. Pokud jsou všechny podmínky správně splněny, potomstvo se objeví 18. den.

Křepelky určené k produkci masa jsou pro zemědělské podniky výnosnou investicí. Náklady na chov jsou nízké, ale nezbytná je správná péče: pravidelné krmení, čistota klece, prevence nemocí atd. Výsledkem je zdravé, dietní maso, které si vysloužilo vysokou tržní cenu.

Často kladené otázky