Pravidla a jemnosti výroby pštrosí kůže

Zpracování pštrosí kůže vyžaduje speciální dovednosti, protože má jedinečnou texturu. Důležitost správného zpracování pramení z potřeby získat vysoce kvalitní produkt, protože výběr je založen na odrůdových charakteristikách – čím vyšší kvalita, tím dražší kůže.

Vlastnosti pštrosí kůže

Pštrosí kůže je považována za prestižní a velmi drahou. Odborníci tvrdí, že nejenže vypadá krásně, ale také nabízí řadu výhod, včetně neuvěřitelné trvanlivosti a nízké odolnosti proti opotřebení. Mezi další charakteristické rysy patří:

• odolnost proti vodě – oblečení a boty nezmoknou, protože voda je jednoduše odpuzována kůží;
• měkký na dotek - je příjemný na dotek;
• viskozita - můžete z něj ušít jakýkoli produkt (kromě toho je elastický, netrhá se a nepraská);
• barvitelnost – dokonale absorbuje a uchovává barevné pigmenty;
• zrnitost textury – peřící folikuly-váčky dodávají výrobkům originalitu a sofistikovanost.

Nejvyhledávanější částí pštrosí kůže je hřbet, protože má nejlepší reliéf.

K čemu se používá pštrosí kůže?

Z pštrosích kůží se vyrábí široká škála produktů:

• galanterie – peněženky, kabelky, tašky, opasky, klobouky, doplňky;
• tkanina – bundy, kabáty, kalhoty, sukně;
• obuv – nádherné dámské a pánské boty/kozačky;
• papírnictví – složky, knižní vazby, poznámkové bloky;
• výzdoba – fragmenty pro interiérovou výzdobu;
• automobilový průmysl – povrchová úprava interiérů automobilů, sedadel, panelů atd.;
• nábytek - pohovky a křesla, pufy.

Každá kolekce světových módních domů (Gucci, Prada, Veneta atd.) obsahuje prvky a kusy šatníku vyrobené z pštrosí kůže.

Typy skinů

Solené kůže se hodnotí na základě jejich povrchové plochy a kvality, což určuje konečnou cenu kůže. To se provádí pomocí specializovaného zařízení v mokrém soleném stavu.

Nejprve se určí elasticita, pevnost, textura a velikost (minimálně 0,8, maximálně 1,5 metru čtverečního), což ovlivňuje následné použití (výrobu konkrétních produktů). Posuzuje se také přítomnost řezných řezů, mikrotrhlin, jizev, škrábanců, kvalita konzervace a stahování kůže z masa.

Pštrosí kůže se dodává v následujících jakostech:

• První. Považáno za nejlepší. Vnitřek kůže by měl být bez jakýchkoli zbytků masa. Měla by být celistvá, včetně krku, křídel a tlapek. Žádné škrábance ani jiné vady, jen nejčerstvější a nejkvalitnější konzerva.
• Druhý. Jsou povoleny některé drobné nedokonalosti:
  • velikost - neúplná;
  • úvodní řádky nejsou přesné;
  • zachování – průměrná úroveň;
  • řezné rány, díry a jiná poškození;
  • defekty folikulů;
  • přítomnost mastných skvrn a „červené čepice“, tj. skvrn na vnitřní straně kůže (vznikají v důsledku bakteriálního poškození).
• Třetí. Platí stejné požadavky jako pro druhý stupeň, ale vady jsou povoleny ve větší míře.

Ukazatele jako zatuchlost, zápach amoniaku, špatná konzervace a houbovitá struktura naznačují, že materiál není vhodný pro další použití.

Příprava na oblékání

Na rozdíl od kuřat, hus a jiné drůbeže mají pštrosi jedinečného ducha a charakter. Při porážce s nimi zacházejte správně, abyste se vyhnuli strachu, který může vést ke zraněním s negativním dopadem na kůži (modřiny a léze).

Čas zabít ptáka

K porážce pštrosů dochází, když dosáhnou hmotnosti 100–120 kg (první platí pro samice, druhé pro samce). Další odchov je zbytečný, protože se zhoršuje kvalita kůže. Majitelé pštrosích farem si ponechávají jen několik samic, výhradně pro produkci vajec.

Rychlost vývoje pštrosů je ovlivněna jejich stravou. Doporučený věk pro porážku je mezi 12 a 14 měsíci. Pokud jsou pštrosi poraženi později, nastávají potíže s činěním kůže – praská, vysychá a tuhne (mladí pštrosi produkují přírodní oleje, zatímco starší pštrosi ne).

Pokyny pro porážku

Nejprve si připravte nářadí. Budete potřebovat silné lano, nůž, pevný kovový hák (na zavěšení zdechliny) a kladivo. Porážka se provádí po etapách. Prvním krokem je omráčení. Na větších farmách se to provádí elektrickým proudem o napětí 240 voltů.

Aplikuje se maximálně po dobu 7 minut. Hlavní výhodou této metody je, že dokáže znehybnit několik jedinců současně. Pro malé pštrosí farmy se používá omračování kladivem.

Jak porazit pštrosa:

1. Přivažte ptáka tak, aby se nemohl hnout.
2. Označte si přesný střed hlavy (na temeni) a udeřte kladivem. Snažte se neminout, protože pštros se rozzuří a může zaútočit.
3. Poté, co pták spadne, ho vykrvte přeříznutím krční žíly na krku nebo úplným odstraněním hlavy. Buďte opatrní, jinak se v oblasti krku vytvoří modřiny, které sníží kvalitu kůže.
4. Zvíře zavěste hlavou dolů na hák, aby krev rychle odtekla a zabránilo se zmodraní těla. Pro urychlení krvácení přeřízněte tepnu poblíž srdce.
   
5. Pštrosa ihned oškubejte. Mějte na paměti, že je přísně zakázáno pštrosa polivat vroucí vodou, protože peří by ztratilo svou hodnotu. Položte kostru na pohodlný povrch a opatrně oškubejte každé peří.
   

Pokud se při trhání poškodí slupka, vytvoří se trhlina, která sníží známku.

Proces stahování kůže

Proces oddělování vnější kůže od masa je poměrně složitý. Musí se provádět velmi opatrně, aby se předešlo roztřepeným kouskům. Zde je návod, jak správně odstranit kůži:

1. Udělejte řez poblíž jednoho křídla a pokračujte podél břišní dutiny směrem k druhému křídlu. Pokračujte v řezání – linie by měla být hladká a nepřetržitá.
2. Nyní umístěte nůž blízko kloaky a protáhněte jím krk a břicho dolů k zobáku.
3. Udělejte řez v oblasti kloubů prstů a veďte nůž až dolů k břichu.
4. Odstraňte kůži a tupou stranou nože seškrábněte maso a kosti. Odstraňte veškerý tuk a další nečistoty.
5. Povrch omyjte vodou a pracím prostředkem a otřete dosucha.
6. Nechte kůži vychladnout 15–20 minut vnější stranou dolů.

Primární zpracování surovin

Po vychladnutí kůži zakonzervujte. Postupujte podle těchto pokynů:

1. Posypte solí. Udělejte to ihned, protože proces rozkladu začne rychle. Použijte 1 kg hrubé soli na 2 kg kůže. Příliš mnoho soli odvede z kůže veškerou vlhkost, což způsobí její vysychání a následné křehkost a lámavost.
   
2. Srolujte kůže a naskládejte je na sebe.
   
3. Přendejte do lednice (ne do mrazáku).
4. Nechte působit 60 hodin.

Činění kůže

Oblékání se provádí v několika hlavních fázích. Dbejte na striktní dodržování sledu a správnosti kroků:

1. Namočte kůži. Voda by měla mít teplotu 20–25 °C. Abyste zabránili hnilobě, přidejte do 1 litru vody 40 g soli, 3 g pracího prášku a 1 g formalínu. Namočte kůži do této směsi na 40–48 hodin a směs vyměňte každých 6–8 hodin.
2. Zavěste kůži, aby okapala tekutina.
3. Očistěte škrabkou nebo nožem (tupou stranou) z obou stran.
4. Pro změkčení a odmaštění kůže ji namočte na 24 hodin do kyselého prostředí. Ke stejnému účelu lze použít i petrolej v poměru 2:100 k vodě.
5. Aby byla kůže odolná vůči nepříznivým podmínkám, vyčiňte ji. Použijte kamenec hlinito-chromový nebo chromát dle návodu. Celý proces také trvá 24 hodin.
6. Kůži sušte na chladném a tmavém místě po dobu 48 hodin. Poté ji pověste, aby uschla.
7. Narovnejte a natáhněte kůži, dokud nebude dokonale rovná.
8. Vyleštěte speciálním olejem, který dodá hladkost a lesk (můžete použít i vazelínu).

Jaké chyby se mohou udělat?

Pštrosi jsou velmi citliví ptáci se stádovým instinktem. Je přísně zakázáno je porážet na farmě. Pokud se jejich ptáci stanou svědky tohoto postupu, budou extrémně stresováni a rozprchnou se a zbourají všechny ploty, které jim stojí v cestě.

Jaké problémy mohou nastat a jak se jim vyhnout:

• Pštrosi jsou velmi silní tvorové. Před porážkou je nebijte ani nestrašte – mohou zaútočit a způsobit vážná zranění.
• Ptáka si porazte sami, nebo pokud nevíte jak, nechte ho porazit profesionálem. Několik dní před zákrokem by měl profesionál přijít a pštrosa lépe poznat (aby si zvykl a pak vás k sobě pustil).
• Pokud mazlíčci ve stádě uvidí, jak jejich majitel zabíjí svého „bratra“, připravte se na to, že vás k nim už nepustí.
• Neskladujte srolovanou kůži příliš dlouho a nedovolte, aby příliš navlhla, mohlo by dojít k zarudnutí kůže.
• Netlačte pštrosa na jatka násilím, protože výsledný stres zhorší kvalitu masa a kůže.
• Omráčte ptáka správně – přesně do středu hlavy, což ho okamžitě znehybní a zabrání mu v tom, aby vám ublížil.
• Abyste zabránili vzniku „červené čepičky“, používejte během skladování kyselinu boritou a naftalen (po 1 %) a kuchyňskou sůl (98 %).

Jak pečovat o pštrosí kůži?

Protože pštrosí kůže má folikuly, je péče o ni trochu náročnější, protože se mezi vroubky hromadí prach. Základní pravidla:

• Oblasti s hladkou pokožkou lze jednoduše otřít měkkým bavlněným hadříkem.
• Je povoleno mírné navlhčení látky, ale nedoporučuje se produkt zcela namočit do vody.
• Protože pštrosí kůže obsahuje oleje, pravidelně se na povrchu objevují jako mastné skvrny. Ty lze odstranit mastným pudrem. Posypte jím povrch, nechte působit 2–4 hodiny, poté jej oklepejte a odfoukněte.
• Chemikálie nejsou absolutně vhodné pro ošetření kůže. Používejte kondicionér speciálně určený pro výrobky z plazů.
• Pokud je kontaminace silná, je přípustné použít mýdlový roztok (vyrobený z pracího prostředku).
• Vyhněte se kontaktu s výrobky na bázi alkoholu, protože napalují kožená vlákna.
• Kondicionéry s obsahem lanolinu jsou vynikající. Poté povrch vyleštěte speciálním lešticím krémem nebo pastou, nanesenou ve velmi tenké vrstvě.
• Pokud nanášíte vosk, jeho barva by měla být neutrální, ideálně bezbarvá.
• Své věci skladujte správně – chraňte je před přímým slunečním zářením, vysycháním nebo mrazem.

Znalost všech pravidel pro zpracování pštrosí kůže vám umožní zpracovat ji sami, aniž byste museli najímat profesionála. Doporučuje se to udělat poprvé pod pečlivým dohledem a vedením zkušené osoby, ale později budete schopni pštrosa snadno porazit a ošetřit bez pomoci.

Často kladené otázky