Vše o brazilských ořeších

Brazilské ořechy mají řadu prospěšných vlastností a často se používají ve vaření, kosmetice a k výrobě léčivých olejů. Mají blahodárný vliv na řadu orgánů a pomáhají zlepšovat jejich funkci. Je však důležité si být vědomi nevýhod a kontraindikací tohoto produktu.

Popis, složení a užitečné vlastnosti

Brazilský ořech je plod jihoamerického stromu Bertholletia. Strom je pojmenován po francouzském chemikovi Claudu Bertholletovi. Plody se vyznačují kulatou tobolkou o průměru až 15 cm a hmotnosti až 2 kg. Pod tvrdou skořápkou se nachází 8 až 24 jader. Tvarem a uspořádáním připomínají plátky pomeranče o délce maximálně 5 cm.

Velký strom se může dožít až 500 let. Lískový ořech dosahuje výšky 45 metrů s průměrem kmene 2 metry. Para ořechy se pěstují na plantážích, ale v takových podmínkách strom téměř neplodí. Ve volné přírodě strom opylují orchideje a čmeláci, protože pouze oni se dokáží s pylem na nohách pohybovat po složitých křivkách květu. Tyto včely chybí v oblastech s narušenými ekosystémy a bez nich strom téměř neplodí.

Brazilské ořechy jsou bohaté na:

• vápník;
• polynenasycené tuky;
• hořčík;
• flavonoidy;
• železo;
• antioxidanty;
• fosfor;
• zinek;
• Vitamíny skupiny B;
• draslík;
• vitamín C;
• selen;
• vitamín E;
• vlákno;
• aminokyseliny.

Výhoda rostliny spočívá v jejích četných prospěšných vlastnostech. Účinně snižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje motilitu střev, reguluje srážlivost krve a čistí tělo od odpadních látek, toxinů a dalších škodlivých látek.

Brazilský ořech vysoký jako dvacetipatrová budova

Jeho růst je možný pouze v panenských lesích Jižní Ameriky.

Ořech může plodit plody až po opylení květů a toho jsou schopny pouze určité druhy včel.

Brazilský ořech připomíná kokosový ořech, ale uvnitř obsahuje trojúhelníková semínka.

V jakých případech se používá ořech:

• pomáhá doplňovat energii;
• používá se k prevenci katarakty, aterosklerózy a cévních onemocnění;
• posiluje imunitní systém;
• snižuje hladinu cukru v krvi;
• eliminuje volné radikály;
• zlepšuje metabolismus.

Brazilské ovoce je prevencí rakoviny. Obsahuje selen, který je prospěšný při léčbě rakoviny, protože zpomaluje její progresi. Rostlina je bohatá na aminokyseliny, které spalují tuky a pomáhají budovat svalovou hmotu – není divu, že se doporučuje sportovcům a lidem držícím dietu.

Výhody a škody

Brazilské ořechy mohou být prospěšné i škodlivé, v závislosti na konzumovaném množství. Obsahují vysoké hladiny barya a radia, obou radioaktivních látek. Nadměrná konzumace může mít nepříznivé účinky na zdraví.

Rostlina obsahuje selen a jeho nadměrné množství může způsobit jaterní toxicitu. Otravu doprovází celková slabost, zvracení a nevolnost.

Konzumovat je možné pouze zcela oloupané plody, protože skořápka ořechu obsahuje aflatoxin, látku způsobující rakovinu.

Ořechové máslo

Rostlina se často používá k extrakci oleje, který je oblíbený v mnoha oborech. Tento produkt je nejvíce žádaný v kosmetologii. Olej je bohatý na vitamín E, který má blahodárné účinky na pokožku, hydratuje ji a urychluje proces regenerace. Používá se jako prostředek pro hojení ran. Olej se často používá k boji proti řadě kožních onemocnění.

Extrakt z brazilských ořechů se často předepisuje těhotným ženám – olej zabraňuje striím a udržuje tonus pleti. Použití oleje během kojení je povoleno pouze se souhlasem lékaře. Produkt obnovuje nervový systém, posiluje kosti a zuby a zlepšuje metabolismus.

Kulinářské mistrovské kousky: jak používat olej?

Vlašské ořechy se hojně používají v kuchyni. Používají se do různých salátů, předkrmů a dezertů. Ořechy obsahují bílkoviny, které pomáhají doplňovat energii a zároveň dodávají pokrmům neuvěřitelnou chuť a jedinečnost. Extrakt lze konzumovat syrové, sušené, solené nebo sladké. Jádra vlašských ořechů jsou obzvláště výživná.

Pro dosažení zdravotních výhod jezte 2–4 vlašské ořechy denně. Pro větší rozmanitost kombinujte ořechy s fíky, datlemi a rozinkami. Za obzvláště lahodné se považuje pokrm kombinující tvrdé sýry a vlašské ořechy.

Je možné pěstovat ořešák na vlastním pozemku?

Abyste zajistili, že vaše tělo bude dostávat prospěšné vitamíny, musíte pravidelně konzumovat ořechy. Nákup ořechů není vždy tak snadný, jak se zdá. Pěstování brazilských ořechů je dobrou volbou. To je však prakticky nemožné, protože rostlina může plodit pouze za specifických podmínek v nedotčených lesích, kde se daří orchidejím. Bez nich by rostlina byla bezcenná.

Je nepravděpodobné, že byste byli schopni pěstovat rostlinu na místě bez včel nebo orchidejí. Navíc trvá déle než rok, než rostlina plně dozraje, ale pouze pokud je pěstována za zvláštních podmínek.

Zasadit ořešák na záhonu, v letní chatě nebo poblíž domu je nemožné. Většina odvážných duší se o pěstování rostliny pokouší, ale neúspěšně. Pěstování brazilského ořešáku je možné, ale pouze ve skleníku o výšce alespoň 50 metrů a se speciálním tropickým klimatem.

Jak vybrat a skladovat ořechy?

Při výběru produktu je důležité znát několik pravidel. Chcete-li koupit kvalitní produkt, věnujte pozornost textuře – měla by být hustá a ořech by měl mít hnědou barvu.

K uchovávání je vhodná jakákoli skleněná nádoba s víkem. Ořechy skladujte odděleně od jiných potravin a mimo dosah přímého slunečního záření. Ořechy rychle absorbují cizí pachy, které mohou ovlivnit jejich chuť.

Plody skladujte na suchém, ale chladném místě.

Jediný způsob, jak tento produkt uchovat bez ztráty jeho prospěšných vlastností, je skladovat ho v chladničce nebo mrazničce. Trvanlivost je 1 měsíc, respektive 1 rok.

Odborníci doporučují kupovat brazilské ořechy v balení, protože vakuové těsnění spolehlivě chrání produkt před oxidací.

Výhody pro muže, ženy a děti

Zvláštností brazilského ořechu je, že má pozitivní vliv na lidi jakéhokoli pohlaví a je obzvláště užitečný pro děti.

Jaké vlastnosti má produkt:

• Pro ženy. Brazilské ořechy mají blahodárný vliv na hormonální rovnováhu ženy a pomáhají zlepšit stav vlasů, nehtů a pokožky. Rostlina obsahuje antioxidanty, které udržují mladistvou pleť. Vitamíny ji dokonale vyživují a hydratují.
  Vitamin E je nezbytný pro hydrataci pokožky a urychlení regenerace. Tento produkt lze konzumovat během těhotenství, protože zlepšuje stav ženy a snižuje riziko abnormalit plodu.
• Pro muže. Hořčík a selen obsažené v ovoci stimulují produkci spermií a zlepšují potenci. Jsou také prospěšné pro prevenci prostatitidy. Ořech obsahuje velké množství snadno stravitelných bílkovin, které urychlují růst svalové hmoty.
• Pro děti. Nedoporučuje se zavádět ořechy do dětské stravy před dosažením věku tří let. Ovoce může způsobit alergickou reakci, proto by se mělo zavádět postupně v minimálním množství a zároveň sledovat reakci dítěte.
  Vzhledem k vysokému obsahu tuku může produkt často značně zatěžovat trávicí systém, což může dítěti ztížit jeho zvládání a vést k žaludečním nevolnostem. Doporučená dávka pro děti je maximálně 2 jadérka denně.

Skupina	Denní příjem	Kritická dávka
Dospělí	2–4 zrna	Více než 100 g/den
Těhotné ženy	1–2 zrna	Více než 3 jádra/den
Děti ve věku 3–7 let	1/2 jádra	Více než 1 jádro/den
Sportovci	3–5 jader	Více než 150 g/den

Brazilské ořechy normalizují produkci hormonů štítné žlázy, čímž chrání před stresem, depresí a výkyvy nálad.

Kdy by se produkt neměl konzumovat?

Brazilské ořechy mají několik kontraindikací. Nejsou vhodné pro osoby s nadváhou nebo s individuální intolerancí na daný produkt. Doporučuje se nejíst více než čtyři brazilské ořechy, aby se předešlo nenapravitelným škodám.

Brazilské ořechy lze použít k výrobě mnoha léčivých prostředků na různé kožní a vlasové problémy. Tento produkt pomáhá zlepšit funkci štítné žlázy a zrychlit metabolismus. Je ceněn po celém světě pro své mnoho prospěšných vlastností.

Často kladené otázky