Švestkovitý strom – třešňová švestka. Co je zvláštního na jejím plodu a jak ho správně pěstovat?

Třešňová švestka je blízkým příbuzným švestky, vyznačuje se vysokým výnosem a nenáročnou péčí. Během plodnosti jsou třešňové švestky doslova pokryty plody, které jsou mnohem menší než švestky, ale neméně chutné a aromatické.

Obecné informace

Třešňová švestka je jednou z původních forem pěstované švestky (Prunus cerasifera) a patří do rodu Prunus z čeledi Rosaceae. Mezi další botanické názvy patří třešňová švestka nebo rozložitá švestka.

Kde roste?

Švestky pocházejí ze Zakavkazska a západní Asie. Rostou také divoce v Moldavsku, na severním Kavkaze, Balkáně a v jižním Rusku. Švestky se komerčně pěstují v Rusku, Asii a západní Evropě.

Popis

Třešňová švestka má vzhled vícekmenného rozvětveného stromu nebo keře.

Stručný popis třešňové švestky:

• výška - 1,5-10 m;
• kořeny jsou silné;
• listy jsou eliptické, na koncích špičaté;
• Květy jsou jednotlivé, o průměru 2-4 cm, bílé nebo narůžovělé.

Třešňová švestka kvete začátkem května a kvetoucí strom je prakticky k nerozeznání od švestky.

Plodem je šťavnatá peckovice s lehkým voskovým povlakem a slabou podélnou rýhou. Některé odrůdy mají silnou vůni.

Charakteristika ovoce:

• tvar - kulatý, může být mírně zploštělý nebo protáhlý;
• průměr - od 16 do 55 mm;
• hmotnost - 12-80 g;
• barva - světle žlutá, červená, modrá, fialová a tmavě modrá, téměř černá.
• Jádro je kulaté nebo protáhlé, ploché nebo konvexní a uvnitř obsahuje olej, jehož kvalita je srovnatelná s mandlovým olejem.

U mnoha odrůd je pecku velmi obtížné oddělit od dužniny.

Samoplodnost

Většina hybridů a odrůd třešňové slivoně je samosterilní, takže na jednom pozemku by měly být vysazeny alespoň dva stromy (keře). Měly by kvést současně – což je důležitý faktor, který je třeba při výběru odrůd zvážit.

Při pěstování samosprašné švestky se doporučuje vysadit v její blízkosti další strom. Tím se zvýší výnos švestky a zajistí se její stálé plodění.

Plodící

Doba zrání se liší podle odrůdy a obvykle trvá od července do října. Třešňové švestky se dožívají 30–50 let. Mezi jejich příbuzné patří švestky, broskve, meruňky, jablka, mandle, hrušně, šípky, mišpule, hloh, oskoruše, kdoule, skalník, jeřáb a arónie.

Výběr

Dříve se třešňové švestky mohly pěstovat pouze v oblastech s teplým podnebím a mírnými zimami. Křížením třešňových švestek s čínskými švestkami vznikl hybrid – hybridní třešňová švestka neboli ruská švestka. Jejím hlavním rozdílem od běžné třešňové švestky je vysoká mrazuvzdornost, která umožňovala její pěstování v oblastech s mírným podnebím.

Chemické složení

Třešňová švestka se vyznačuje nízkým obsahem kalorií a rozmanitostí vitamínů a živin, které obsahuje.

Složení třešňových švestek, g/100 g výrobku:

• bílkoviny - 0,2;
• tuky - 0,0;
• sacharidy - 6,4;
• organické kyseliny - 0,5;
• vláknina - 1,8;
• voda - 89;
• popel - 0,5.

Kalorický obsah třešňové švestky je 26,4 kcal.

Třešňová švestka obsahuje makroprvky, mg:

• draslík - 188;
• vápník - 27;
• sodík - 17;
• hořčík - 21;
• fosfor - 25.

Švestky obsahují nejvyšší množství vitamínů A (27 mcg) a C (13 mg), stejně jako vitamíny skupiny B, E, beta-karoten a niacin. Švestky jsou také bohaté na železo – 1,9 mg na 100 g.

Výhody a škody třešňové švestky

Třešňová švestka, která je nízkokalorickým ovocem, obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, což ji umožňuje považovat za velmi cenný produkt pro tělo.

Užitečné vlastnosti třešňové švestky:

• zlepšuje trávení masa a tučných jídel;
• normalizuje fungování gastrointestinálního traktu;
• má mírný projímavý účinek;
• zlepšuje imunitu;
• podporuje odstraňování přebytečné tekutiny z těla;
• má příznivý vliv na fungování centrálního nervového systému;
• zvyšuje odolnost vůči stresu;
• zabraňuje srdeční arytmii:
• má antipyretický účinek;
• snižuje bolest během nachlazení.

Díky množství prospěšných vlastností se třešňová švestka široce používá k léčebným účelům.

Třešňovou švestku by neměli konzumovat lidé s dnou, revmatismem, vředy nebo vysokou kyselostí. Také se nedoporučuje přejídání. Nadměrná konzumace může způsobit otravu, pálení žáhy, bolesti břicha a průjem.

Odrůdy třešňových švestek

Všechny odrůdy třešňových švestek se dělí podle doby zrání. Rané odrůdy dozrávají koncem července nebo začátkem srpna, středně zralé odrůdy v polovině srpna a pozdní odrůdy koncem srpna nebo v září.

Odrůdy švestek se také klasifikují podle výšky – nízko rostoucí, středně rostoucí a vysoké – a podle způsobu opylování – samosprašné a samosterilní. Níže jsou uvedeny odrůdy švestek oblíbené mezi ruskými zahrádkáři a letními obyvateli.

Odrůdy třešňových švestek:

• Bez úsměvu. Raná, samosterilní odrůda s vysokou mrazuvzdorností. Plody jsou světle červené s růžovou dužninou a oddělitelnou peckou. Chuť je sladkokyselá. Strom je rozložitý a vysoký.
  
• Skytské zlato. Středně výnosná, raně zrající a samooplodná odrůda. Plody jsou žluté, šťavnaté a lahodné. Strom je středně vysoký a rozložitý.
  
• Cestovatel. Mrazuvzdorná, samosterilní, raně zrající odrůda. Plody jsou žluté s červenofialovým nádechem. Dužnina je oranžová, sladká, s jemnou vůní a jemnozrnnou texturou. Semena se od dužniny obtížně oddělují.
  
• Kleopatra. Zimovzdorná, samosterilní odrůda s pozdním zráním. Strom je středně vysoký a široce kuželovitý. Plody jsou velké, fialové, s modravým povlakem. Dužnina je červená a chrupavčitá. Míra peckovitosti je 50 %.
  
• Mára. Mrazuvzdorná odrůda s dobou zrání v polovině sezóny. Strom je středně velký, plody jsou žluté a dužina je šťavnatá a sladká.
  
• NalezenoMrazuvzdorná, samosterilní odrůda s purpurově červenými plody. Dužnina je oranžová, vláknitá a mírně šťavnatá.
  
• PazourekTato odrůda odolná vůči chorobám a suchu, samosterilní, produkuje tmavě fialové plody s voskovým povlakem. Dužnina je červená, mírně šťavnatá a má obtížně oddělitelnou pecku.
  
• Jarilo. Raná odrůda s lesklými červenými plody. Mají šťavnatou, pevnou žlutou dužinu. Chuť je sladkokyselá. Pecka je z poloviny oddělená.
  
• Dárek pro Petrohrad. Samosterilní, mrazuvzdorná třešňová švestka se stabilními výnosy. Plody jsou malé, oranžovožluté, s voskovým povlakem a sladkokyselou chutí. Dužnina je tmavě žlutá a jemně vláknitá. Pecka se od dužniny obtížně odděluje.
  
• Monomach. Rychle rostoucí, vysoce výnosná třešňová švestka s fialovými plody. Má šťavnatou, sladkou a vláknitou červenou dužinu s snadno odnímatelnou peckou.
  
• Huck. Samosterilní, středně velká třešňová švestka se stabilními výnosy a vysokou mrazuvzdorností. Produkuje velké žluté plody se sladce kyselou dužinou a obtížně oddělitelnou peckou.
  

Přistání

Výsadba je klíčovou fází v životě stromu, která do značné míry určuje jeho budoucí osud, vývoj a plodění. Aby se stromu zajistilo prospívání a stabilní výnosy, je důležité jej správně zasadit.

Kam zasadit?

Aby třešňová švestka dobře rostla, neonemocněla a pravidelně plodila, musí být vysazena na místě, které splňuje určité zemědělské požadavky.

Jak vybrat vhodné místo pro výsadbu třešňové švestky:

• Základní nátěr. Plodina neroste dobře v kyselých a úrodných půdách, preferuje hlinité hlíny. Kyselé půdy je nutné odkyselit vápnem nebo dřevěným popelem. Před výsadbou stromu se také doporučuje zasadit zelené hnojení.
• Světlo. Třešňové švestky preferují dobře osvětlená místa. Plody dozrávané na slunci jsou sladší a chutnější.
• Ochrana proti větru. Švestky by měly být vysazovány na místech dobře chráněných před průvanem a studeným větrem. To je zvláště důležité pro mladé sazenice. Doporučuje se vysazovat plodinu v blízkosti plotu nebo budovy.

Kořeny třešňové švestky jsou dlouhé 30–40 cm, proto by měla být vysazována v oblastech, kde je podzemní voda alespoň 1 m hluboká.

Jak vybrat sazenice?

Doporučuje se vysazovat jednoleté sazenice. Měly by být pěstovány ve stejné oblasti, kde jsou určeny k výsadbě. Pokud má sazenice holé kořeny, měla by být vysazena co nejdříve. Při výsadbě švestek do nádob není třeba spěchat.

Sazenice se před nákupem pečlivě kontrolují. Na kořenech by neměly být žádné poškození, hniloba ani suchá místa. Pokud se sazenice kupují na podzim, kdy školky vyprodávají svůj sadební materiál, měly by být přes zimu skladovány na chladném místě, například ve sklepě.

Příprava jámy

Pokud se výsadba provádí na podzim, připravte jámu koncem září. Jáma by měla být dostatečně široká, aby se do ní vešel celý kořenový systém sazenice. Pokud se výsadba odkládá na jaro, doporučuje se také připravit jámu na podzim.

Postup přípravy jámy:

1. Vykopejte jámu o velikosti 0,6-1 m. Hloubka - 0,4-0,6 m.
2. Na dno přidejte směs půdy humusu (15-20 kg), superfosfátu (0,4-0,6 kg) a nitrofosfátu (1 kg). Naplňte jámu do 2/3. Pokud je půda zásaditá, nezapomeňte přidat sádrovec; pokud je kyselá, přidejte křídu. Do písčitých půd se doporučuje přidat drn a do jílovitých půd písek a rašelinu.

Pokud sázíte více sazenic, vykopejte jámy v intervalech 2–4 m.

Příprava sazenice

Sazenici s uzavřenými kořeny před vyjmutím z nádoby zalijte. Stromy s holými kořeny by měly být pečlivě zkontrolovány, zda nemají poškozené nebo nemocné výhonky. Pokud se najdou nějaké vadné oblasti, prořezejte je.

Kořeny namočte na 24 hodin do vody, aby důkladně nabobtnaly. Těsně před výsadbou je namočte do jílovité kaše s obsahem 0,001 % heteroauxinu nebo jiného stimulátoru růstu.

Data vylodění

V oblastech s teplým podnebím se doporučuje sázet třešňové švestky na podzim, v oblastech s chladnými zimami na jaře. Pokud sázíte na podzim, zvolte dobu 3–4 týdny před nástupem chladného počasí, aby se rostlina mohla uchytit a adaptovat. Jarní sázení se provádí před začátkem tvorby mízy, kdy se půda ohřeje na +2…+4 °C.

Proces přistání

Zasaďte za klidného, ​​zamračeného dne. Vodu na zavlažování si připravte předem, měla by být usazená a ne studená.

Pořadí výsadby:

1. Směs zeminy shrabejte do jámy a vytvořte malý val.
2. Kořeny sazenice, předem namočené v substrátu, umístěte na vrchol kopce. Pečlivě narovnejte všechny kořeny; neměly by se ohýbat nahoru ani do stran.
3. Kořeny a veškerý zbývající prostor v jámě zasypte zbývající zeminovou směsí. Důkladně ji upevněte. Kořenový krček sazenice by měl být po výsadbě v úrovni povrchu země. Pokud sázíte sazenici s vlastním kořenem, můžete její kořenový krček mírně zahloubit.
4. Zasazený stromek štědře zalijte. Jakmile se voda vsákne, přikryjte půdu mulčem.

Péče o třešňovou švestku

Třešňové švestky se pěstují poměrně snadno, ale stejně jako každá ovocná plodina vyžadují určitou péči. Tato péče by měla být nejen pravidelná, ale i správná.

Zalévání

Během vegetačního období se vzrostlé stromy zalévají pouze třikrát, protože obvykle dostávají dostatek vláhy z dešťových srážek. Pravidelnou zálivku vyžadují pouze mladé sazenice. Zálivka by měla být štědrá a měla by zajistit, aby byla půda zcela nasycena.

Hnojivo

V prvním roce po výsadbě třešňové švestky nepotřebují přihnojování; živiny přidané do jámy během výsadby jsou dostatečné. V následujících letech se strom hnojí několikrát během sezóny.

Na jaře, před květem, se třešňové švestky hnojí dusíkatými hnojivy, která stimulují růst listů. V červnu se strom hnojí draselno-fosforovými sloučeninami. Na podzim, po sklizni, se ke stromu přidává organická hmota, jako je humus nebo kompost.

Zimování

Vzrostlé keře a stromy mohou přezimovat bez krytu, ale mladé stromy potřebují izolaci. Na podzim se jejich kmeny vysoko okopávají a oblast kolem kmene se pokryje silnou vrstvou humusu, rašeliny nebo kompostu. Přibližná tloušťka mulče je 8–10 cm.

Můžete také zamulčovat půdu kolem vzrostlých rostlin. Není to nutné, ale je to dobrý nápad, zejména v oblastech s chladnými zimami.

Později je kmen pokryt sněhem; jakmile napadne, je také navršen do kruhu kmene a vytvořen tak velký sněhový závěj. S touto izolací bude švestka schopna přežít jakýkoli mráz.

Ořezávání

Prořezávání třešňových švestek lze provádět kdykoli během roku, ale jaro je považováno za nejpříznivější období. Existuje několik typů prořezávání: prořezávání, omlazování, sanitární a formativní.

Jaro

V březnu nebo dubnu, než pupeny nabobtnají a začne téct míza, se provádí formativní a sanitární prořezávání. Odstraní se všechny nemocné, zmrzlé a poškozené větve.

Na jaře se mladé švestky tvarují, což zahrnuje prořezávání a zkracování některých větví. Tím se zabrání přílišnému zahušťování koruny, které negativně ovlivňuje velikost a chuť plodů. Úhledná koruna navíc zjednodušuje údržbu stromu.

Tipy pro jarní prořezávání:

• Rostliny s nízkou mrazuvzdorností se nejlépe pěstují jako keře. Tyto sazenice se prořezávají ve výšce 15–30 cm od země, přičemž se ponechá 5–6 větví a zkrátí se na 50 cm. Poté se vypínají do různých směrů. V zimě se tyto keře udržují pod závějemi sněhu.
• Kmen lze zavěšovat do výšky 40–50 cm – to ochrání kosterní větve před sněhem. Pokud je kmen vyšší, 1–1,2 m, je sněhová pokrývka nepřijatelná; je důležité zvážit klima regionu.
• Při pěstování třešňové švestky jako stromu se doporučuje tvořit řídkou, stupňovitou korunu. Na stromě se ponechá pět až sedm větví a zbývající větve se prořezávají na letokruh.
• V prvním roce se nad kmenem ponechají tři větve, od sebe vzdálené 15–20 cm. Vyberte větve, které vyčnívají z kmene pod úhlem 45–60 stupňů.
• Během následujících dvou let se přidávají nové větve a během 2–3 let by se měla vytvořit koruna stromu. Vršek svodu se prořezává na úrovni třetí lešení.

Letní

V prvních dvou letech života mohou větve švestky dosáhnout délky 1,5–2 metry. Doporučuje se je v létě zastřihávat na délku 0,6–0,8 metru. Léto se volí proto, že v místech řezu začínají větve bujně růst a po tomto postupu se z postranních pupenů začínají objevovat nové plodonosné větve.

Podzim

Nedoporučuje se prořezávat švestky na podzim, aby se neoslabily před zimou. Jedinou možností je odstranit poškozené a suché větve. To by se však mělo provádět až po úplném opadnutí listů a zahájení období vegetačního klidu. Všechny řezy by měly být ošetřeny zahradním kvasem.

Reprodukce

Existují formy třešňové švestky, které se množí semeny, ale k získání této plodiny se používají hlavně vegetativní metody.

Kořenové řízky

Řízky se sklízejí brzy na jaře nebo na podzim. Kořeny zralých švestek se vykopávají ve vzdálenosti 1–1,5 m od kmene. Kořeny se vykopávají do tloušťky 0,5–1,5 cm. Kořeny se poté nařezávají na řízky dlouhé přibližně 15 cm. Podzimní řízky se skladují v bedně s pilinami.

Na jaře zasaďte řízky do hloubky 3 cm. Mezi jednotlivými řízky nechte 10 cm mezery. Výsadbu přikryjte plastovou fólií a za slunečného počasí pytlovinou. Půdu pravidelně udržujte vlhkou a řízky nechte růst 1–2 roky.

Podrost

Jedná se o jednoduchou metodu oblíbenou mezi zahrádkáři. K rozmnožování se používají výhonky rostoucí co nejdále od mateřského keře nebo stromu, protože mají dobře vyvinuté kořeny.

Na jaře vykopejte půdu kolem výhonků, které vyrůstají z kořenů švestky. Hlavní kořen se odřízne a ponechá se 20 cm mezera po obou stranách stromu. Řez se potře zahradním hnojivem. Dobře vyvinuté výhonky se ihned přesazují na trvalé místo, zatímco slabší výhonky se pěstují v kypré, dobře pohnojené půdě.

Očkováním

Jako roub se používá odrůdový roub a podnož se vypěstuje předem. Roub se řeže v den roubování, přičemž se vybírají větve dlouhé alespoň 30 cm. Roubování švestky třešňové lze provést následujícími metodami: T-řez, vylepšené kopulace, roubování rozštěpem, roubování na tupý řez nebo roubování na kůru.

Choroby a škůdci třešňové švestky

Třešňové švestky jsou náchylné ke stejným chorobám jako švestky. Pokud preventivní opatření selžou, je důležité chorobu správně identifikovat a přijmout vhodná opatření.

Nejčastěji třešňová švestka onemocní:

• Místo s dírou. To je doprovázeno výskytem hnědých skvrn, které se nakonec vyvinou v díry. Doporučuje se postřik směsí Hom a Bordeauxské tekutiny (1%).
• S mléčným leskem. Na listech se objevuje stříbřitý povlak. Doporučuje se ošetřit rostlinu síranem měďnatým (1%).
• Monilióza. Na plodech se objevují šedé výrůstky obsahující plísňové spory. Doporučuje se preventivní postřik bordeauxskou tekutinou (3%).

Aby se zabránilo napadení hmyzem, doporučuje se brzy na jaře postříkat třešňové švestky přípravkem Fufanon nebo Karate. Toto ošetření se provádí před nabobtnáním pupenů, během nabobtnání a během tvorby pupenů.

Nejčastější škůdci třešňové švestky:

• hnědý ovocný roztoč;
• slizká pilatka;
• mšice švestková;
• žlutá švestková pilatka;
• orientální a švestkový můra jablečná.

Novaktion lze také použít k hubení škůdců. Plodnice jsou odolné vůči solnému roztoku (500 g na 10 litrů vody) a mšice se účinně potlačují insekticidy, jako jsou Sumition a Karbofos.

Boj proti podrostu

Třešňová švestka, stejně jako jiné plodiny, jako jsou švestky a třešně, vytváří silné kořenové výhonky. Pokud se tyto výhonky nekontrolují, rozšíří se po celé zahradě.

Pokud je rozhodnuto o pokácení stromu, který produkuje výhonky, je nutné postupovat podle následujícího schématu:

1. Pokácejte strom a udělejte do jeho pařezu několik otvorů co nejblíže k vrstvě vedoucí mízu.
2. Vyplňte otvory dusičnanem amonným nebo přípravkem Tornado. Pařez zakryjte plastovou fólií.
3. Postup opakujte po týdnu. Poté nechte pařez chvíli na místě; přípravek potřebuje čas, aby pronikl do každého kořenového výhonku.

Pokud neplánujete třešňovou švestku vytrhávat, budete muset pravidelně odstraňovat kořenové výhonky. Ty by měly být seříznuty až na úroveň země nebo jednoduše posekány spolu s plevelem. Další možností je pěstovat odrůdy, které výhonky netvoří.

Aplikace

Třešňová švestka není jen chutné a zdravé ovoce, ale také vynikající surovina pro vaření, kosmetologii a tradiční medicínu; používá se k výrobě skvělých polev, omáček a mnoho dalšího.

V lidovém léčitelství

Třešňová švestka je velmi užitečná, má jedinečné chemické složení, a proto se široce používá k léčbě různých nemocí a poruch.

Třešňová švestka se používá k léčbě:

• Nachlazení. Na kašel se doporučuje odvar z kůry a kořenů třešňové slivoně. Vezměte 40 gramů od každého, rozdrťte je a zalijte litrem vroucí vody. Louhujte 7 minut na mírném ohni a poté odstavte z plotny. Pijte 100 gramů odvaru nalačno jednou denně.
• Onemocnění jater. 20 g květů třešňové slivoně nasypte do šálku a zalijte 200 ml vroucí vody. Sceďte a vypijte vše najednou. Tento odvar pijte každý den po dobu dvou týdnů.
• Zácpa. Pomoci může odvar z 200 gramů čerstvého ovoce nebo 3 lžic sušeného ovoce. Zalijte vroucí vodou a nechte několik hodin louhovat. Pijte třikrát denně.

V kosmetologii

Třešňová švestka se používá v domácí i průmyslové kosmetologii. Hlavním důvodem jejího použití v kosmetice je vysoký obsah vitamínů A a C. Jedná se o silné antioxidanty, které mají blahodárný vliv na stav pokožky a zpomalují proces stárnutí.

Nejčastěji používaný švestkový olej v domácí kosmetologii je ze semínek, který:

• hydratuje pokožku;
• udržuje tón a elasticitu pleti;
• zabraňuje stárnutí;
• vyhlazuje stopy poškození.

Třešňová švestka se také používá k výrobě různých pleťových masek – hydratačních, zjemňujících a omlazujících.

Jak si připravit masku z třešňových švestek:

1. Oloupejte třešňové švestky.
2. Šťávu vymačkejte přes plátýnko.
3. Namočte vatový tampon do šťávy a přiložte ho na 20 minut k obličeji. Opakujte denně před spaním.

Třešňová švestka se také používá k hubnutí a přidává se do studených pokrmů.

Ve vaření

Výhodou třešňové švestky je, že po vaření prakticky neztrácí žádnou nutriční hodnotu. Nekonzumuje se jen čerstvá, ale také se hojně používá v různých pokrmech.

Švestky se používají nejen k výrobě džemů, želé a kompotů, ale také do různých omáček, předkrmů a druhých jídel. Obzvláště hojně se používají v kavkazské kuchyni. Nejznámějším produktem na bázi švestek je gruzínská omáčka tkemali, proslulá po celém světě.

Neméně oblíbené v kuchyni je kavkazské koření tklapi, které obsahuje třešňové švestky. Bez něj si Kavkazané nedokážou polévku kharcho představit. Třešňové švestky se na Kavkaze přidávají také do pilafu a používají se do polévek, včetně hrachové.

Jak skladovat?

Třešňové švestky mají vynikající trvanlivost. Nepoškozené, nezralé švestky lze v chladničce skladovat asi tři týdny, zatímco nezralé švestky lze skladovat déle než měsíc.

Pro delší uchování třešňových švestek se suší nebo mrazí. Mohou se také konzervovat jako kompoty nebo dezerty. Suší se na slunci nebo čerstvém vzduchu a mrazí se různými způsoby – s peckami nebo bez nich, jako pyré nebo s cukrem.

Třešňová švestka je nejen lahodná, ale i velmi zdravá, což z ní dělá vynikající volbu do zahrady nebo na letní chatu. Dnes tento pozoruhodný strom roste nejen v jižním Rusku; díky nově vyšlechtěným odrůdám ho mohou pěstovat zahradníci po celé zemi – od Přímoří až po Krym.

Často kladené otázky