Doba sklizně ovocných stromů se liší v závislosti na místě pěstování. Zrání plodů ovlivňují i další faktory, včetně klimatu, letních a podzimních teplot v dané oblasti a kvality péče o stromy.
Kdy sklízet vlašské ořechy?
Sklizeň vlašský ořech Sušení by se mělo provádět za suchého počasí, bez předpovědi srážek. Optimální doba sušení je 7–10 dní, což zabrání nutnosti opakovaného praní a sušení před konzumací nebo skladováním.
Doba sklizně závisí na odrůdě ořechů:
- rané zrání – dozrávají koncem srpna po odkvětu v květnu;
- v polovině sezóny – v září praskání skořápek;
- pozdě zrající, kvete v červnu – dosahují zralosti začátkem října.
Vlastnosti v závislosti na regionu:
- Dřívější sklizeň je typická pro jižní regiony, jako je Krasnodarský kraj, Krym a Kavkaz.
- Ve středním Rusku, včetně Moskevské oblasti, Rjazaňské, Tulské, Voroněžské a Belgorodské oblasti, jsou doby sklizně v souladu se standardními ukazateli.
- V Uralské, Sibiřské a Leningradské oblasti se sklizeň může zpozdit téměř o měsíc.
Doporučuje se sbírat ořechy po etapách – v intervalech několika dnů, nejprve sbírat rozdrcené a těžší ořechy a poté zbytek.
V komerčním pěstování začíná sklizeň, když je většina plodů zralá, aby se minimalizovala doba sušení a zabránilo se znehodnocení spadaných ořechů. V závislosti na odrůdě a regionu trvá sklizeň od konce srpna do konce října.
Stanovení zralosti
Pro zajištění vysoce kvalitní sklizně vlašských ořechů je důležité je sklízet včas. Pozdní sklizeň může vést ke špatné chuti a dokonce i ke zdravotním problémům. Příliš brzká sklizeň, před dosažením zralosti, je činí hořkými a nevhodnými ke konzumaci.
Zároveň přezrálé ořechy ztrácejí svou chuť a nutriční hodnotu, stávají se suchými a méně výživnými. Stanovení optimálního času pro sklizeň vyžaduje pozornost a zkušenosti s pozorováním stromů.
Doporučuje se začít se sklizní dříve, než začnou skořápky praskat, což je známkou přezrálosti. Chcete-li zkontrolovat jádra, vyberte několik ořechů, rozlomte je a prohlédněte je vizuálně a ochutnejte. To vám pomůže určit, zda ořechy dosáhly optimální zralosti pro sklizeň.
Mezi nejběžnější znaky zralosti ořechů používané zahradníky patří následující aspekty:
- Ořechy se snadno oddělují od stromu jemným zatřesením nebo se nacházejí přirozeně ležící na zemi.
- Strom se zralými plody se může při dotyku znatelně kymácet a kymácet, což se vysvětluje nárůstem hmotnosti ořechů.
- Barva je důležitým ukazatelem zralosti vlašských ořechů. Zralé vlašské ořechy mají zlatohnědý odstín a slupka se snadno odděluje od jádra. Nazelenalý nebo nažloutlý odstín značí nezralost.
- Pohyb jádra uvnitř skořápky také naznačuje zralost. Když je ořech zralý, jádro se při zatřesení začne volně pohybovat. Pokud zůstane přichyceno k vnitřní stěně skořápky, ořech ještě není připraven ke sklizni.
- Je důležité zvážit velikost plodu: zralé vlašské ořechy jsou větší než nezralé. Malá velikost naznačuje, že plod ještě není zcela zralý.
- Dalším kritériem zralosti je snadnost, s jakou se ořech rozdělí na dvě poloviny. Zralý ořech se snadno rozdělí, což umožňuje bez problémů vyjmout jádro. Tvrdá, nerozbitná skořápka naznačuje, že ořech ještě není zralý.
- Jedním z jasných znaků připravenosti ke sklizni je praskání oplodí. Skořápka se začíná otevírat a snaží se uvolnit zralé jádro. Tento proces začíná na spodních větvích, blízko země, a teprve po nějaké době se rozšíří na horní větve.
- Zralost ořechů můžete zjistit také podle stavu koruny stromu. Listy ztrácejí svou sytě zelenou barvu a s dozráváním jader získávají podzimní odstíny. V případě pochybností je nejlepší počkat, až opadnou první listy, ale je důležité tento okamžik nepromeškat, abyste se vyhnuli ztrátám úrody v důsledku opadávání plodů a ptáků.
- Zkušení zahradníci určují dobu sklizně na základě začátku kvetení. Odpočítávání začíná, když se objeví první květní stonky. Pokud například kvetení začne koncem května, úroda bude připravena koncem srpna nebo začátkem září. V průměru trvá 90–110 dní, než strom vyprodukuje plody.
- Hmotnost plodu také ukazuje na zralost. Čerstvý, zralý ořech váží přibližně dvakrát tolik jako suchý.
Počasí významně ovlivňuje zrání ořechů. Horká léta urychlují proces zrání o 2–3 týdny. Chladné počasí s teplotami o 10–15 stupňů pod normálem naopak zpomaluje vegetační období asi o dva týdny.
Jak správně sklízet?
Pro úspěšnou sklizeň vlašských ořechů je důležité pečlivě připravit potřebné nástroje a vybavení. Nezapomeňte se také naučit správné techniky sklizně.
Nástroje a vybavení
Několik tipů pro přípravu:
- Zahradnické nůžky nebo nůžky na zahradnictví. Usnadní proces prořezávání plodů a jejich oddělování od stromu. Než začnete, ujistěte se, že je nástroj ostrý a dobře nabroušený.
- Ochranné rukavice a brýle – Základní vybavení: Rukavice zabrání pořezání ostrými hranami ořechů a ochranné brýle ochrání oči před úlomky a zlomenými větvemi.
- Krabice nebo sítě. Pomohou s organizací sklizně a skladování. Vyberte pevné a stabilní nádoby, abyste se během práce vyhnuli jejich rozbití.
- Zařízení pro sběr ovoce. Pokud jsou stromy vysoké, použijte žebřík nebo zvedák pro přístup k horním větvím. Ujistěte se, že jsou pro bezpečnost bezpečně upevněny.
- Balicí materiály – plastové nádoby nebo krabice, aby ořechy zůstaly dlouho čerstvé a zdravé.
Uspořádejte si pracovní prostor, dbejte na bezpečnost a používejte kvalitní vybavení. To zajistí nejefektivnější sklizeň vlašských ořechů.
Metody sběru ořechů
Po dozrání většina ořechů spadne na zem a zde začíná sklizeň. Doporučuje se sbírat spadané ořechy denně, aby se zabránilo ztmavnutí a změknutí slupek, které by se pak obtížně odstraňovaly.
Existují různé metody sklizně ořechů v závislosti na rozsahu produkce a úrovni mechanizace:
- Ruční sběr – To zahrnuje oklepávání ořechů ze stromu klacky nebo ruční setřesávání větví a následný ruční sběr nebo jednoduchá sklizeň. Tato metoda je pracná, nebezpečná a neefektivní z hlediska nákladů, proto se používá pouze doma.
- Polomechanizovaná metoda – Tato metoda zahrnuje použití mechanických třepaček na stromy následovaných ruční sklizní nebo sběrači ořechů. Tato metoda je bezpečnější a produktivnější než ruční sklizeň a nezpůsobuje významné poškození stromů, ale zároveň významně nesnižuje počet sklízečů.
- Mechanizovaná metoda - Systém automatizuje procesy třepání i sběru ořechů. To výrazně snižuje potřebu personálu, zvyšuje produktivitu a bezpečnost.
V komerčních sadech se pro sklizeň používá specializované vybavení, které umožňuje rychlý a efektivní sběr plodů. Mechanizovaná sklizeň je nejslibnější a nákladově nejefektivnější metodou, která zvyšuje produktivitu práce 10–12krát.
Existují dva typy mechanizované sklizně: jednofázová, kdy je třepačka vybavena lapačem plodů (nebo se používá kombinace třepačky a lapače), a dvoufázová (samostatná), při které se ořechy nejprve třesou na zem a poté se sbírají speciálními sběračmi.
Podrobný návod k montáži
Abyste zabránili trvalému zhnědnutí rukou, noste rukavice. Pro sklizeň se připraví vhodné nádoby, jako jsou kbelíky, krabice nebo koše.
Ze země
Je důležité sbírat spadané ořechy ze země včas: nejpozději do 24 hodin po pádu a za vlhkého počasí do 8–12 hodin, aby se zabránilo tvorbě plísní a zajistilo se dlouhodobé skladování.
Zvláštnosti:
- Pro sběr ořechů ze země použijte kovové košťata, hrábě nebo specializovaný váleček, který ořechy uchopí tyčemi do nádoby.
- Sklízecí stroje se v průmyslovém měřítku používají na plantážích. Využívají vibrace k rychlému uvolnění plodů ze stromů, které padají na rozprostřené plachty nebo voskované plátno. Sklizené ořechy se ukládají do připravených nádob.
Ořechy s měkkou skořápkou se skladují odděleně na chladném místě po dobu 1–2 týdnů, aby dozrály a skořápka se začala snadno odlupovat. Před sušením se ořechy očistí od všech cizích látek a nečistot.
Jak sbírat ze stromu?
Sklizeň začíná u spodních, snadno přístupných větví, ořechy se opatrně sbírají ručně a ukládají se do připravených nádob. Pro sběr ořechů z horních větví se používá speciální nástroj:
- K dlouhé tyči pomocí drátu nebo lana bezpečně připevněte tašku nebo plastovou lahev s otevřeným dnem.
- Matice opatrně srazte tyčí a namiřte je do přiložené nádoby, abyste je nepoškodili.
- Sklizené ořechy se třídí: ořechy s pevně uzavřenými skořápkami se odkládají k dozrávání. Po třídění se ořechy očistí od všech cizích látek a připraví se k sušení.
Čisticí funkce a doporučení
Pro optimální sklizeň ořechů je nutné zvážit fázi zralosti a zvolit vhodnou metodu:
- Sklízejte dříve, než oplodí praská. Doporučuje se začít přibližně dva týdny předtím, než vnější skořápka začne silně praskat. Zaměřte se na spodní větve – pokud se tam objeví první praskliny, můžete začít.
Ruční sběr je často nutný, protože ořechy jsou pevně svíratelné, proto použijte žebřík. Tyto ořechy mají delší trvanlivost. - Sběr ve fázi praskání skořápky. Když se oplodí začne hromadně praskat, skliďte plody energickým zatřesením stromu. Postup několikrát opakujte na všech větvích. Sklízejte během dne po uschnutí rosy.
Postup opakujte přibližně jednou za dva týdny a sbírejte zralé ořechy v několika fázích.
Posklizňové zpracování
Po sklizni vyvstává otázka dalšího zpracování a skladování. Nejprve se ořechy třídí a suší. Tento proces vyžaduje teplou a suchou místnost, i když za příznivých povětrnostních podmínek je možné sušení venku na slunci.
Existují i další alternativní metody skladování:
- celá, což umožňuje zachovat kvalitu zrn po dobu dvou let;
- oloupejte skořápku, ale v tomto případě se zvyšuje riziko poškození plodu škůdci.
Najdete zde více podrobností o tom, jak správně skladovat úrodu vlašských ořechů, aby se dlouho nezkazila. Zde.
Kdy sbírat listy?
Blahodárné účinky vlašských ořechů na organismus jsou všeobecně známé, ale léčivé vlastnosti jejich listů zůstávají často podceňovány. V lidovém léčitelství a kosmetologii se listy vlašských ořechů používají k posílení imunitního systému, podpoře celkového zdraví a léčbě řady neduhů.
Pro maximální užitek se doporučuje sklízet je během přechodu z jara do léta, kdy koncentrace živin v nich dosahuje svého vrcholu. To se projevuje bohatou balzamikovou vůní.
Sklizeň a loupání zralých vlašských ořechů je jednoduchý proces. Měkká skořápka snadno praská, takže jádro lze vyjmout celé. Pokud byly ořechy sklizeny předčasně, doporučuje se je nejprve usušit rozložením na tácy v dobře větraném prostoru. Tato jednoduchá technika usnadní další zpracování a ušetří čas.