Popis vlašských ořechů a jejich použití

Vlašské ořechy jsou unikátní přírodní produkt, který svými prospěšnými a nutričními vlastnostmi předčí své protějšky. Tyto ořechy jsou nejen lahodné, ale také pomáhají lidem v boji proti nemocem a stárnutí.

Popis stromu

Ořešák je vysoký a rozložitý. V 50–60 letech dosahuje výšky 25–30 m s průměrem kmene u základny 1,5 m nebo více. Koruna je hustá a stanovitá. Listy jsou složené, lichozpeřené, řapíkaté, na špičce zašpičatělé a 10–12 cm dlouhé.

Kůra stromu je silná, šedá a popraskaná. Jeho kořeny jsou silné, s centrálním kůlovým kořenem pronikajícím do hloubky 3 metrů nebo i více.

Květ

Květy vlašských ořechů jsou jednopohlavné. Kvetou koncem dubna, současně s listy. Na jednom stromě se vyskytují dva typy květenství.

Květy vlašských ořechů:

• Tyčinky - světle zelené jehnědy.
  
• Pestíkové - kulaté, rostou v paždí listů nebo na vrcholcích výhonků.
  

Vlašské ořechy se opylují křížově, protože kvetení na jednom stromě může být nerovnoměrné. Doba květu trvá přibližně půl měsíce.

Strom poprvé kvete 3–4 roky po výsadbě. Počet oplodněných vaječníků závisí do značné míry na vzdálenosti k opylovači (která může být až 1 km). Hustý porost negativně ovlivňuje opylování.

Vlastnosti plodnosti

Celé ořechy váží 6–15 g. Výnos jádra se liší podle odrůdy a pohybuje se v rozmezí 40–68 %. Strom produkuje první plody ve věku 7–9 let. Plné zralosti dosahuje ve 20 letech a plodí až do věku 100–200 let.

Produktivita v závislosti na věku:

• první sklizeň - 3-15 kusů;
• 4-6 let - 20-40 kusů;
• 10 let - 3 000 kusů;
• 30 let – 100–200 kg.

Ve 40 letech dosahuje strom svého maximálního výnosu.

Existují odrůdy vlašských ořechů, které produkují trsy s 15–30 ořechy. Tyto stromy produkují dvakrát až třikrát větší výnosy než běžné odrůdy.

Doba zrání

Vlašské ořechy dozrávají na začátku až v polovině podzimu, 30–40 dní po vytvoření vaječníku. Doba zrání do značné míry závisí na klimatu v konkrétní oblasti.

Kdy dozrává vlašský ořech:

• Ve středním pásmu. Ořechy začínají padat brzy na podzim, ale zelené skořápky se jich stále pevně drží. Ořechy musí být uloženy na tmavém místě, aby dozrály. Jakmile skořápky prasknou a opadnou, suší se na slunci.
• V Krasnodarském kraji. Sklizeň začíná v první dekádě září. Podnebí regionu umožňuje pěstování vlašských ořechů ve velkém měřítku. Stromy rostou velmi velké a produktivní.
• Na Krymu. Zde ořechy dozrávají v srpnu. Aby se zabránilo poškození hlodavci, sklizeň začíná dříve. Nezralé ořechy se vyloží na slunce, aby se rozlomila vnější skořápka. Vyloupané ořechy se poté suší a dozrávají.

Doporučené podmínky pěstování

Ořešáky potlačují sousední plodiny, proto se nedoporučuje je sázet v blízkosti ovocných stromů a keřů. Dokonce ani kalina a arónie nemohou růst ve stínu ořešáku; onemocní a odumírají.

Pěstební vlastnosti:

• průměrná roční teplota v regionu není nižší než +10…+12 °C;
• teploty během aktivního vegetačního období - +20…+25°C;
• zimní teploty - ne více než -26…-28°C;
• osvětlení je dobré;
• půdy - neutrální nebo mírně zásadité; suché, slané půdy nejsou vhodné;
• hydratace - pravidelná a hojná;
• hladina podzemní vody je nízká.

Ořešáky vysazené na horních svazích přežijí zimu nejlépe. Aby se zabránilo mrazovým trhlinám na kmeni, doporučuje se stromy, včetně spodních částí kosterních větví, nabílit.

Kalorický obsah a složení ovoce

Vlašské ořechy jsou považovány za jednu z nejzdravějších potravin na světě. Jejich konzumace se doporučuje nemocným i zdravým lidem, k preventivním účelům a jako zdroj esenciálních živin. Mimořádné vlastnosti vlašských ořechů jsou dány jejich jedinečným složením.

Vlašské ořechy mají poměrně vysoký obsah kalorií, takže se s nimi nedoporučuje přejídat. Není to však nutné; k dosažení „terapeutické“ dávky stačí jen pár ořechů denně.

100 g syrových jader vlašských ořechů obsahuje:

• Kalorie - 654 kcal.
• Bílkoviny - 15,23 g.
• Tuky - 65,21 g.
• Sacharidy - 13,71 g.
• Voda - 4,07 g.
• Popel - 1,78 g.

Kalorický obsah jednoho vlašského ořechu je 32-40 kcal.

Zelené (nezralé) vlašské ořechy jsou obzvláště bohaté na vitamín C – 50krát více než citrony. Tyto ořechy patří také mezi 10 nejlepších rostlinných potravin z hlediska obsahu zinku.

Jádra vlašských ořechů obsahují mastný olej, který je bohatý na glyceridy různých kyselin, včetně stearové, olejové a linolenové. Obsahují také esenciální olej, karotenoidy, flavonoidy, bílkoviny a třísloviny a aminokyseliny, jako je cystin, histidin, valin, glutamin, serin a fenylalanin.

Toto bohaté nutriční složení umožňuje efektivní využití vlašských ořechů v lékařství a dalších oblastech. Jádra jsou obzvláště chutná, když jsou lehce upražená, ale nepražené vlašské ořechy jsou prospěšnější.

Obsah kyselin:

• Kyselina alfa-linolenová - 9,1 g.
• Oleová - 8,8 g.
• Linolová - 38,1 g.
• Polynenasycené tuky - 47,2 g.
• Mononenasycené mastné kyseliny - 9 g.

Ořechy obsahují beta-sitosterol (od 65 do 87 mg), což jim umožňuje být klasifikovány jako tzv. „dámské produkty“.

Jak správně sbírat vlašské ořechy?

Doporučuje se sklízet ořechy, když jsou plně zralé. Tyto plody jsou výživnější a lépe si zachovávají minerály a vitamíny. Při sběru ořechů používejte rukavice. Ořechy lze ze stromu setřepat; proces sklizně může trvat několik dní.

Známky zrání ořechů:

• prasklá skořápka;
• žloutnutí listů;
• vnější skořápka se uvolní.

Sklizené ořechy se v případě znečištění omyjí, odstraní se zbývající skořápky a poté se rozloží v tenké vrstvě a usuší na slunci. Nakonec se doporučuje sušit ořechy v troubě při teplotě 90 °C po dobu 2–3 hodin. Vyhněte se vyšším teplotám, protože by jádra ztratila některé ze svých prospěšných vlastností.

K čištění rukou od ořechů použijte:

• čisticí prostředky a chemikálie - které se obvykle používají při úklidu bytu;
• amoniak;
• citronová šťáva;
• ruční praní s práškem;
• bělidlo;
• mořská sůl.

Výhody vlašských ořechů

Vlašské ořechy mají vysoký obsah tuku, asi 65 %, včetně omega-3 mastných kyselin, které snižují hladinu tuků v krvi. Pro dosažení doporučeného příjmu omega-3 mastných kyselin by dospělý měl sníst 4–6 vlašských ořechů denně.

Pravidelnou konzumací několika vlašských ořechů denně můžete:

• nižší hladina cholesterolu v krvi;
• zlepšit funkci mozku a paměť;
• zabraňují rozvoji aterosklerózy (vlašské ořechy jsou silné antioxidanty);
• snížit zánět;
• posílit klouby a kosti;
• zlepšit spánek;
• nižší hladina cukru v krvi u lidí s diabetem 2. typu;
• snížit riziko vzniku cukrovky;
• posílit kardiovaskulární systém;
• zlepšit funkci střev;
• snížit krevní tlak.

Vlašské ořechy jsou také užitečné pro prevenci rakoviny.

Pro ženy

Vlašské ořechy se doporučují k denní konzumaci ženám. Kromě výše uvedených účinků mají pro ženský organismus i zvláštní přínos.

Proč ženy potřebují vlašské ořechy?

• Pro kontrolu hmotnosti. Mnoho žen přibírá na váze kvůli metabolickému syndromu, který je způsoben řadou zdravotních problémů, včetně vysokého krevního tlaku, nadměrného množství tuku a cholesterolu v krvi a obezity. Konzumace čtyř vlašských ořechů denně po dobu dvou až tří měsíců může pomoci tento stav minimalizovat.
• Aby se zabránilo stárnutí. Ženy nad 50 let, které konzumují několik vlašských ořechů denně, mají větší šanci vyhnout se nemocem souvisejícím s věkem než ty, které tento zdravý produkt do svého jídelníčku nezařazují.

Pro muže

Není to tak, že by ořechy byly oblíbeným jídlem mužů, ale mnoho lidí prostě neví, jak prospěšné jsou pro jejich mužské zdraví.

Proč by muži měli jíst vlašské ořechy?

• Zinek, vápník a hořčík stimulují syntézu mužských pohlavních hormonů. Vysoká hladina testosteronu zase zvyšuje potenci.
• Vláknina, esenciální oleje a třísloviny pomáhají obnovit fyzickou sílu.

Konzumace vlašských ořechů normalizuje reprodukční funkce a zvyšuje produkci spermií. Mužům se doporučuje jíst 10–15 vlašských ořechů denně, aby se předešlo problémům se sexuálními funkcemi.

Pro děti

Děti se s vlašskými ořechy seznamují od dvou let, a to po nasekání. Vlašské ořechy se dětem doporučují kvůli jejich mastným kyselinám a bílkovinám. Tento produkt má ideální rovnováhu vitamínů a minerálů, takže je vhodný i pro děti s nadváhou.

Pravidelná konzumace vlašských ořechů podporuje plný duševní vývoj dětí a jejich pohodu, a to jak fyzickou, tak emocionální.

Škoda vlašských ořechů

Vlašské ořechy jsou při střídmé konzumaci neškodné. Jejich jádra jsou lahodná a mnoho milovníků ořechů je jí hojně.

Potenciální škody z nadměrné konzumace vlašských ořechů:

• produkt má vysoký obsah kalorií, takže nadměrná konzumace může vést k přibírání na váze;
• Ořechy obsahují hodně oleje, takže jejich nadměrná konzumace může u některých lidí způsobit průjem;
• Vlašské ořechy mohou někdy vyvolat potravinové alergie.

Vlašské ořechy by měly být konzumovány s opatrností v následujících případech:

• střevní onemocnění;
• ekzém a lupénka, neurodermatitida;
• zvýšená srážlivost krve;
• trombóza;
• obezita.

Vyhněte se konzumaci starých, žluklých nebo plesnivých ořechů. Po delším skladování tuky oxidují a tvoří nebezpečné mutagenní a karcinogenní látky. Konzumace takových ořechů může poškodit játra, slinivku břišní a dvanáctník.

Aplikace vlašských ořechů

Vlašské ořechy mají řadu prospěšných vlastností, takže jejich využití sahá nad rámec čerstvé konzumace. Z jader, blán a tvrdých zelených skořápek se připravuje široká škála produktů a léčivých přípravků.

Kde a jak se používají vlašské ořechy:

• V oficiální medicíně. Používaly se k léčbě nemocí již v dobách Avicenny. Jádra vlašských ořechů se používala k léčbě tuberkulózy, píštělí a erysipelu. Zelené skořápky se používaly k zastavení krvácení a vypuzení parazitů. Dnes se jádra vlašských ořechů používají k výrobě léků na tuberkulózu, artritidu, roztroušenou sklerózu, onemocnění štítné žlázy, vitamínové koncentráty, podporu trávicího traktu a další.
• V lidovém léčitelství. Vlašské ořechy se již dlouho používají k přípravě různých léčiv. Používají se k léčbě onemocnění ledvin a jater, k přípravě adstringentních směsí, různých tinktur a odvarů pro širokou škálu onemocnění.
• V orientální medicíně. Tibetská medicína rozděluje potraviny na „teplé“ a „studené“. Ořechy jsou považovány za teplé jídlo a doporučují se lidem se sedavým životním stylem, stejně jako starším lidem. Navíc by se měly konzumovat v určitou dobu.
• Ve vědeckém výzkumu. Navzdory prokázaným zdravotním přínosům vlašských ořechů vědci pokračují v jejich výzkumu, aby vědecky potvrdili jejich léčivé vlastnosti. Nedávno bylo prokázáno, že tento produkt skutečně zmírňuje oxidační stres, ale je příliš brzy na to, abychom jej označili za antioxidační všelék.
• Pro hubnutí. Vlašské ořechy vám pomáhají vstřebat o 20 % méně kalorií než jiné tučné potraviny. Zasytí hlad a zabraňují přejídání. Snědení několika vlašských ořechů stačí k zasycení a tlumení chuti k jídlu.
• Ve vaření. Vlašské ořechy jsou všestranné a lze je přidávat do masových a rybích pokrmů, pečiva a dezertů, salátů a omáček. Kavkazská kuchyně je obzvláště bohatá na recepty s vlašskými ořechy a dokonce se používají i v polévkách.
  Jádra vlašských ořechů se prodávají pražená, kandovaná a nakládaná. V ruské, gruzínské a turecké kuchyni se vlašské ořechy oblíbeně kombinují s lilkem.
• V kosmetologii. Starověké Řekyně používaly popel z skořápek rozpuštěný ve vodě k odstraňování nežádoucích chloupků. Dnes se různé části ořechu používají také v kosmetických procedurách. Nejvyhledávanější jsou však olejové extrakty, které mají hydratační, zjemňující, protizánětlivé a omlazující účinky.

Léčivé přípravky z vlašských ořechů a jejich použití

Všechny části vlašského ořechu – jádra, skořápky i vnitřní přepážky – jsou prospěšné. Používají se k výrobě široké škály produktů a receptur, které se úspěšně používají nejen při vaření, ale také v boji proti různým nemocem.

Olej z vlašských ořechů

Olej z vlašských ořechů se získává lisováním za studena z jader. K získání tohoto produktu se používají speciální odrůdy vlašských ořechů. Plody po sklizni před lisováním zrají přibližně čtyři měsíce. Olej má krásnou jantarovou barvu, příjemnou oříškovou vůni a pikantní chuť. Má řadu prospěšných vlastností, díky čemuž je široce používán.

Použití oleje z vlašských ořechů:

• Ve vaření. Olej z vlašských ořechů se skvěle hodí k ovocným salátům a čerstvé zelenině. Používá se ke smažení zeleniny, masa a ryb a přidává se do těsta. Olej z vlašských ořechů dodává francouzské kuchyni vytříbenou chuť. Ve středomořské kuchyni se používá k těstovinám a mořským plodům.
• V kosmetologii. Olej z vlašských ořechů je vhodný pro všechny typy pleti a lze jej použít do pleťových masek nebo jako noční krém. Doporučuje se pro stárnoucí pleť a akné. Olej lze přidat do vašich oblíbených krémů, pleťových mlék a dalších produktů péče o pleť. Je také prospěšný pro vlasy – při pravidelném používání se stanou lesklými, silnými a zdravými.
• V lidovém léčitelství. Olej z vlašských ořechů je silné afrodiziakum, které zlepšuje pánevní krevní oběh a mužskou potenci. U žen pomáhá zmírňovat premenstruační syndrom a příznaky menopauzy. Doporučuje se také při zácpě, oslabené imunitě a k vyhánění parazitů.

Olej z vlašských ořechů by měl být konzumován s opatrností v případech žaludečních vředů, gastritidy s nízkou kyselostí a dysfunkce jater.

Alkoholová tinktura z příček

Vlašské ořechy mají jedinečné vlastnosti, obsahují rekordní množství vitamínů a mikroelementů. Jsou bohaté na prospěšné aminokyseliny a pektin, které účinně čistí žaludek a střeva. Tinkturu z vlašských ořechů lze připravit v alkoholu, vodce nebo čisté vodě.

Jak připravit a užívat tinkturu z přepážky:

• Surovinu z 25 vlašských ořechů zalijte 100 ml lihu;
• odejít na 10 dní;
• Užívejte 15-20 kapek zředěných v malém množství vody.

Tinktura se užívá třikrát denně. Léčba trvá dva měsíce.

Výhody tinktury z vlašských ořechů:

• Doplňuje nedostatek jódu v těle. Pomáhá při onemocnění štítné žlázy. Zlepšuje paměť a mozkové funkce.
• Má baktericidní, protizánětlivé a hemostatické účinky. Pomáhá hojit rány a odřeniny.
• Zlepšuje krevní oběh a funkci kardiovaskulárního systému, zvyšuje tonus srdečního svalu.
• Má antihelmintický účinek.

A to zdaleka není úplný seznam prospěšných vlastností tinktury z dělohy. Má antioxidační, imunomodulační a omlazující účinky a pomáhá předcházet rakovině.

Tinktura z příčníků je kontraindikována v případech alergických reakcí, poruch srážlivosti krve, onemocnění jícnu a dermatologických problémů. Těhotenství je také považováno za kontraindikaci. Předávkování může způsobit nevolnost, ospalost a zmatenost.

Ořechové příčky na průjem

Vlašské ořechy se často používají k léčbě průjmu, protože obsahují mnoho prvků, které normalizují trávicí systém. Jedním z nejúčinnějších léků na průjem je nálev z vlašských ořechů. Dokáže bojovat i s těmi nejzávažnějšími případy průjmu.

Jak připravit tinkturu:

1. Oloupejte dva tucty ořechů a seberte všechny mezistěny.
2. Suroviny nasekejte ostrým nožem.
3. Nasekané příčky smíchejte s 220 ml vodky v tmavé skleněné lahvi.
4. Směs důkladně promíchejte a uzavřete.
5. Umístěte láhev na tmavé místo a nechte ji 24 hodin odstát.
6. Nálev sceďte a dužinu proceďte přes plátýnko.

Doporučené dávkování při průjmu je 15 ml. Užívejte dvakrát denně. Pokud nálev nepomůže, okamžitě přestaňte užívat a poraďte se s lékařem. Doporučuje se začít s užíváním až po konzultaci s lékařem. Tinktura je kontraindikována u těhotných žen, dětí a osob s gastrointestinálními poruchami.

Kulinářské recepty

Vlašské ořechy se hojně používají v kuchyni. Přidávají se do různých pokrmů a dokonce se z nich dělá džem. Dají se drtit, vařit, mlít nebo pražit – existuje nespočet možností.

Džem ze zelených vlašských ořechů

Zelené vlašské ořechy dodávají džem s jedinečnou chutí. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu – ve skořápce, s kořením, s citronem a s čokoládou. Podívejme se na klasický recept na džem bez jakýchkoli přísad.

Tipy pro přípravu surovin:

• berte plody, které jsou mléčně zralé s hladkou slupkou, bez vad nebo známek hniloby;
• nepoužívejte spadané ovoce;
• Stupeň zralosti určíte tak, že propíchnete zelený ořech párátkem - u vhodného ovoce špička snadno pronikne do dužiny.

Budete potřebovat:

• zelené vlašské ořechy - 100 kusů;
• cukr - 2 kg;
• voda - 1 l.

Jak vařit:

1. Ořechy dejte do hrnce, zalijte vodou, přidejte cukr a zapněte oheň.
2. Po 10 minutách sejměte nápoj ze sporáku a nechte 6 hodin odstát na chladném místě.
3. Tento cyklus opakujte 5–6krát. Vaření může trvat několik dní.
4. Hotový džem nalijte do sklenic a pevně uzavřete.

Podívejte se také na video o tom, jak připravit džem ze zelených vlašských ořechů:

Pancho dort s ananasem a vlašskými ořechy

Ořechy se hojně používají v dortích, dezertech, pečivu a dalších pochoutkách. Zde je recept na oblíbený ananasový a ořechový dort pro 8 osob.

Ingredience na sušenku:

• mouka - 120 g;
• cukr - 120 g;
• kakao - 1 lžíce;
• vejce - 4 kusy;
• prášek do pečiva - 5 g.

Na náplň:

• kondenzované mléko - 200 g;
• zakysaná smetana 30% - 500 g;
• vlašské ořechy - 100 g;
• vanilin - 2 g;
• Ananas Del Monte - jedna plechovka.

Na glazuru:

• hořká čokoláda - 60 g;
• máslo - 40 g.

Budete také potřebovat následující:

• smetana 33-35% - 100 ml;
• moučkový cukr - 50 g;
• vanilin - 2 g.

Jak připravit Pancho dort:

1. Vejce a cukr prošlehejte, poté přidejte prosátou mouku, kakao a prášek do pečiva. Důkladně promíchejte, aby vzniklo těsto na piškotový dort.
2. Předehřejte troubu na 180 °C a vyložte plech pečicím papírem. Vložte těsto do plechu a pečte 35 minut.
3. Piškot nechte vychladnout, poté ho vyjměte z formy a rozkrojte napůl. Horní polovinu nakrájejte na kostky 3x3 cm.
4. Na krém vyšlehejte zakysanou smetanu s vanilkou a kondenzovaným mlékem. Krém smíchejte s kostkami piškotového těsta.
5. Vezměte hlubokou mísu na tvarování dortu. Postupně vrstvte vrstvy. Nejprve piškot v krému, poté ananas a nakonec korpus, který by měl být namočený v ananasové šťávě. Dort přikryjte potravinovou fólií a dejte na 3–4 hodiny do lednice.
6. Ušlehejte smetanu, vanilku a moučkový cukr. Vychladlý korpus vyjměte z formy a potřete ho vyšlehanou směsí.
7. Rozpusťte čokoládu s máslem. Polevu potřete na dort a posypte nasekanými vlašskými ořechy. Dejte na další hodinu do lednice.

Podívejte se také na video o přípravě dortu Pancho s vlašskými ořechy:

Saláty s vlašskými ořechy

Ořechy se hojně používají v salátech napříč světovými kuchyněmi. Dodávají jim pikantní chuť a jedinečnou oříškovou vůni. Níže uvádíme několik oblíbených salátů na bázi ořechů.

S kuřecím masem a sýrem

Vrstvený salát na slavnostní stůl. Má minimum ingrediencí, ale chuť je vynikající.

Složení:

• kuřecí řízek - 250 g;
• vlašské ořechy - 80 g;
• sýr - 50 g;
• vejce - 2 kusy;
• majonéza - 60 g.

Postup přípravy:

1. První vrstvou je nasekaný filet, namažte ho majonézou.
2. Druhou vrstvou jsou nastrouhané žloutky. Posypte mletými ořechy a znovu potřete majonézou.
3. Další vrstva jsou bílky. A opět tenká vrstva majonézy.
4. Dále přichází na řadu strouhaný sýr a opět majonéza.
5. Poslední vrstvou jsou zbývající vlašské ořechy. Salát dejte na 1–2 hodiny do lednice.

Video o přípravě salátu s kuřecím masem a vlašskými ořechy:

S kuřecím masem, ananasem a sýrem

Tento slaný salát vylepší každou hostinu. Česnek dodá příjemnou štiplavost, ananas exotický nádech a ořechy jedinečnou oříškovou chuť.

Složení:

• vařený kuřecí řízek - 1 ks;
• sýr - 200 g;
• ořechy - 1/2 šálku;
• česnek - 2 stroužky;
• ananasy v plechovkách - 500 g;
• majonéza - podle chuti.

Postup přípravy:

1. Nakrájený vařený filet dejte do salátové mísy.
2. Nastrouhejte sýr navrch, přidejte nasekané ořechy a ananas.
3. Salát osolte a osolte majonézou. Zamíchejte. Každou porci posypte drcenými ořechy.

Videorecept na salát s kuřecím masem, ananasem a vlašskými ořechy:

S řepou a švestkami

Tento salát zaujme jak milovníky sušených švestek, tak i vegetariány. Obsahuje pouze rostlinné bílkoviny.

Složení:

• řepa - 3 ks;
• česnek - 2 stroužky;
• ořechy - 50 g;
• švestky - 50 g;
• majonéza - 5 lžící;
• sůl, pepř - podle chuti.

Postup vaření

1. Uvařenou řepu nastrouháme a švestky zalijeme horkou vodou.
2. Řepu dejte do salátové mísy a přidejte jemně nakrájené švestky. Přidejte nasekané ořechy a strouhaný česnek.
3. Osolte a opepřete majonézou. Promíchejte a dejte do salátové mísy.

Video recept na salát z červené řepy s vlašskými ořechy:

Lilkové závitky s vlašskými ořechy v gruzínském stylu

Oblíbeným předkrmem z lilku je „Nigvziani badrijani“. Připravuje se různými způsoby, ale vždy s vlašskými ořechy.

Ingredience na 2 porce:

• lilky - 700 g;
• vlašské ořechy - 400 g;
• zakysaná smetana 20% - 100 g;
• koriandr - 80 g;
• česnek - 6 stroužků;
• chmel-suneli - 2 g;
• mletý černý pepř - 2 g
• sůl - 2 g.

Jak vařit:

1. Nastrouhejte ořechy, nasekejte česnek, omyjte a nasekejte koriandr.
2. Všechny ingredience smíchejte v míse, přidejte sůl, pepř, zakysanou smetanu - to bude náplň.
3. Lilky nakrájejte na proužky, zalijte vodou a osolte. Po 10 minutách začněte smažit.
4. Uvařené lilky osolte a položte je na papírovou utěrku. Po 10 minutách na ně lžící naneste náplň a srolujte je do závitků.

Video o přípravě lilkových závitků s vlašskými ořechy:

Otázky a odpovědi

• Kolik existuje metod čištění? S kladivem, ostrým nožem, dveřmi, šroubovým lisem (louskáčkem na louskáčky), louskáčkem na louskáčky, mrazením.
• Jaký je nejlepší způsob skladování vlašských ořechů? V uzavřených nádobách. Nejlépe skladovat v chladničce.
• Kolik ořechů byste měli sníst denně? Ořechy mají vysoký obsah kalorií, proto se nedoporučuje jejich bez rozdílu konzumovat. Pokud do svého jídelníčku zařadíte vlašské ořechy, jezte každý den stejné množství. Doporučený denní příjem je 5–7 ořechů, maximálně 10 ořechů denně.

Vlašské ořechy si zaslouží být mezi 10 nejzdravějšími potravinami na světě. Jsou skutečně úžasným darem přírody s nesčetným využitím ve vaření, medicíně a kosmetologii.

Často kladené otázky