Nejznámější hruškou je Bere Bosc – jaké jsou její vlastnosti?

Hrušeň Bere Bosc je známá odrůda nejen mezi spotřebiteli a zahrádkáři, ale i mezi šlechtiteli, protože dala vzniknout několika desítkám hybridů. Je považována za středně zrání podzimní hrušeň, která se může dožívat přibližně 50–60 let. Vyznačuje se vysokými výnosy, nízkou náchylností k chorobám a škůdcům a dalšími pozitivními vlastnostmi.

Historie výběru odrůd

V devatenáctém století byla hruška považována za vrchol ovocnářství v Evropě, zejména ve Francii a Belgii. Původ odrůdy Beurre Bosc zůstává záhadou, ale první zmínky o ní pocházejí z počátku 19. století a jsou spojovány s francouzskou vesnicí Apremont v údolí Loiry. Předpokládá se, že odrůda byla pojmenována po renomovaném francouzském botanikovi Louisi Boscovi.

Historické a výběrové prvky:

• Předpona „Beurre“ (francouzsky „máslo“) se používá kvůli měkké, tavící se struktuře dužiny těchto hrušek.
• Existuje teorie, že renomovaný belgický pomolog Jean-Baptiste Van Mons, který vytvořil více než 40 odrůd hrušek, vyvinul v roce 1807 odrůdu Calabasse Bosc, která byla později v roce 1835 přejmenována na Beurre Bosc.
• Vzhledem k dlouhé historii odrůdy se objevilo několik alternativních názvů a docházelo k určitým nejasnostem, jako například hruška Bosc bottle (Láhev), Emperors crown, hruška Alexander, Kaiser Alexander, Beurré dApremont, Paradis dAutomne a Cannelle (Skořice).
• Tato odrůda byla testována na ovocnářské experimentální stanici v Krasnodaru a v roce 1947 zařazena do Státního registru šlechtitelských úspěchů.
• Jeho pěstování bylo povoleno na jižních územích Ruska a v řadě republik, které byly v té době součástí SSSR, s výjimkou pobaltských zemí, kde byly klimatické podmínky nevhodné.

Hrušeň Beurre Bosc se dnes úspěšně pěstuje na Ukrajině a v Rusku, zejména v Krasnodarském kraji, Stavropolu a na Krymu. Odrůda Beurre Bosc tvoří základ mnoha populárních moderních odrůd hrušní.

Botanický popis stromu

Bere Bosk je vysoký a rychle rostoucí strom, který může během několika let dosáhnout výšky až 400 cm. Vyznačuje se:

• koruna – slabě hustý, asymetrický, proto strom vyžaduje tvarování a prořezávání;
• formulář - podle typu pyramidy;
• výhonky – loktovitý a dlouhý, ztluštělý a velmi silný;
• kůra – hnědá s šedavým odstínem;
• ledviny – pevně přitlačeno;
• čočka – četné a malé;
• listy - vejčité, velké a tlusté;
• struktura a tvar listové čepele – špička je dlouhá, báze tupá, typ je celokrajný a tlustý;
• stín listů – tmavě zelená s hladkým, lesklým povrchem;
• řapíky – zkrácené, nepřesahující 0,9–1,0 cm;
• květiny – velké velikosti, široký otvor;
• okvětní lístky – s vlnitými okraji, protáhle podlouhlé.

Vlastnosti a chuťové vlastnosti ovoce

Tuto odrůdu dělá jedinečnou to, že plody mohou mít různé tvary a velikosti. To platí pro hrušky pěstované na jednom stromě. Stručný popis:

• formulář - podle typu lahve (mírně zploštělá nebo protáhlá);
• hmotnost - minimálně 150 g, maximálně 250 g;
• stopka – podlouhlé a ztluštělé, mohou být rovné nebo zakřivené;
• povrch – tenký a mírně drsný, ale nebojí se mechanického nárazu;
• barva pleti – zpočátku žlutá s hnědým odstínem, později rezavě zlatavá a dokonce bronzová;
• odstín buničiny – může být krémová a bílá;
• semena - standardní hnědá, malá;
• dužnina v nezralém stavu - při kousnutí křupe, ale již má zvýšenou šťavnatost;
• dužina po úplném dozrání – zůstává šťavnaté, ale díky své olejovitosti se vám rozplývá v ústech.

Hruška Beurre Bosc získala v chuťových testech vysoké hodnocení chuti, v rozmezí od 4,4 do 4,8 bodu. Její jedinečná dezertní chuť je popisována jako marmeládová, bohatá a komplexní, s kořeněnými tóny a mandlovým závěrem.

Nutriční hodnota

Chemické složení Beurre Bosc zahrnuje:

• 14,6 % sušiny;
• 9–9,5 % cukrů;
• 0,2–0,25 % titrovatelných kyselin.

Nutriční hodnota na 100 g produktu je v průměru:

• Bílkoviny – 0,35 g;
• Tuky – 0,08–0,09 g;
• Sacharidy – 12–13 g;
• Kalorický obsah – 16-18 kcal.

Účel odrůdy

Hruška Bere Bosc se nejlépe konzumuje čerstvá, protože její dužina není vhodná k vaření. Vařením, zavařováním a přípravou kompotů ztrácí svou texturu, měkne a tmavne.

Charakteristika odrůdy Bere Bosk

Na základě charakteristik odrůd hrušní může zahradník předem posoudit, zda je výsadba stromu v jeho zahradě nutná, proveditelná nebo zbytečná. Proto by tyto faktory neměly být ignorovány.

Kdy kvete a dozrává?

Kvete na jaře, obvykle v dubnu nebo začátkem května, poté, co pomine hrozba mrazů. Hrušeň Bere Bosc kvete bohatě. Plody dozrávají od začátku září do října a dobře drží na větvích, neopadávají ani při silném větru.

Odolnost vůči suchu a mrazu

Odrůda není nijak zvlášť odolná vůči mrazu a suchu. To platí i pro teplý Krasnodarský kraj. Existuje však výjimka: podhůří a pobřeží Černého moře. Zde není zimní izolace nutná.

Plodící

Stromy začínají plodit, když dosáhnou věku 5–7 let. Každý trs může vyprodukovat jeden až pět vaječníků.

Opylování a rozmnožování

Bere Bosc je odrůda opylovaná včelami, která pro efektivní opylení a vyšší výnos vyžaduje více stromů. V sadech se doporučuje vysazovat odrůdy jako Williams, Bon Louise a Bere Napoleon poblíž, aby se zajistilo křížové opylení.

Hrušeň Bere Bosc lze množit pomocí podnoží planých hrušní nebo sazenic pěstovaných odrůd, ale při roubování na kdouloň je nutné použít meziroub.

Produktivita

Tato odrůda se vyznačuje vysokými výnosy, které si stromy udržují po mnoho let (až 37, 45 nebo 50 let). Vrchol plodnosti nastává po 13–15 letech růstu. Dospělý strom může produkovat 75 až 250 kg plodů za sezónu a v některých případech, jak bylo pozorováno v Krasnodarském kraji, může výnos dosáhnout až 300 kg na strom.

V Kubáni se výnosy ovocných plantáží, kde stromy nejsou starší než 20 let, pohybují přibližně kolem 100 centů na hektar. Výnos závisí na půdních podmínkách, vlhkosti a klimatu.

Optimální podmínky pro pěstování

Hrušeň je náročná na pěstební podmínky: daří se jí v teple a vlhku. Její kořenový systém může pronikat hluboko do půdy, takže hladina podzemní vody by měla být alespoň 2–2,5 metru pod povrchem. Další parametry:

• Stromy špatně rostou na těžkých a vyčerpaných půdách, zatímco hrušně se daří na kyprých, lehkých půdách, které dobře propouštějí vodu a vzduch.
• Nízko položené oblasti, kde dlouhodobě stagnuje dešťová a tající voda, nejsou pro sazenice vhodné.
• Ideální místo pro pěstování by mělo být dobře osvětlené sluncem a chráněné před severními větry; preferovanou polohou zahrady je jižní nebo jihozápadní strana.

Pravidla pro přistání

Podzim je ideálním obdobím pro sázení stromů a mnoho zkušených zahradníků preferuje toto roční období. Při výběru místa pro výsadbu hrušně Bere Bosc se ujistěte, že je chráněno před silným větrem. Tato odrůda hrušně si cení teplo a dostatek slunečního světla – mějte to na paměti.

Správné přizpůsobení zahrnuje několik důležitých aspektů:

• Ideální půda pro hrušeň Bere Bosc je písčito-černozem.
• Před výsadbou by měly být kořeny rostliny namočené na několik hodin do teplé vody a pro prevenci plísňových chorob se doporučuje do vody přidat krystaly manganu.
• Stromy by měly být vysazeny alespoň 5 m od sebe, aby každý exemplář měl dostatek prostoru pro růst a vývoj.
• Jáma pro výsadbu se připravuje dva týdny před výsadbou; její hloubka by měla být alespoň 70–85 cm. Na dno se umístí černá zemina a zemina přidaná do jámy by se měla smíchat s organickým hnojivem.
• Před usínáním se kořeny rostliny pečlivě narovnají, mladý strom se podepře oporou, ke které je připevněn.
• Po výsadbě se doporučuje strom zalít 20–25 litry vody a poté se výsadba zasype zeminou.

Funkce péče

Péče o hrušně zahrnuje následující:

• Pravidelná zálivka. Dospělý strom potřebuje až pět závlah za sezónu. Během suchého, horkého léta, kdy neprší, se frekvence závlah zvyšuje. Doporučený objem závlahy kořenů je přibližně 30 litrů na metr čtvereční. V suchých oblastech je účinná kapková závlaha a mulčování půdy by mělo také snížit odpařování.
• Oplodnění. Harmonogram hnojení se liší v závislosti na stáří stromu. Během prvních dvou let po výsadbě není nutné žádné další hnojivo, protože živiny přidané do výsadbové jámy jsou dostatečné. Počínaje třetím rokem se doporučuje následující schéma hnojení:
  • Na jaře se strom postříká roztokem komplexního hnojiva, jako je nitrofoska nebo ammofoska.
  • Každý rok se do půdy přidává humus v množství 7-10 kg na 1 m².
  • Na podzim se do kruhu kmene stromu přidává dřevěný popel.
• Ořezávání. Na jaře by se měl provádět sanitární prořez, při kterém by se odstranily všechny poškozené nebo nemocné větve. Během prvních čtyř let by se koruna měla tvarovat každý podzim. Jak strom dospívá, koruna se koriguje zkrácením obzvláště dlouhých výhonků, ale spodní větve by měly zůstat nedotčené, aby mohly volně růst.
  Kořenové výhonky, které mohou ukrývat škůdce, se prořezávají na podzim. Čerstvé řezy stromů se ošetřují zahradním dehtem, aby se zabránilo infekci.
• Očistit. Na podzim se používá bílení k ochraně kmenů stromů a hlavních větví před poškozením způsobeným náhlými změnami teplot a intenzivním sluncem během první poloviny jara. To lze provést pomocí hotové směsi, kterou lze zakoupit v zahradnickém obchodě, nebo si ji můžete vyrobit sami.
  Příprava vlastní směsi na bělení zahrnuje následující složky:
  • voda – 10 l;
  • hlína – 1,4–1,6 kg;
  • vápno – 1,9–2,1 kg.

Tato směs se aplikuje na kmen stromu a spodní kosterní větve až do výšky první vrstvy větví. Vílo slouží také jako repelent proti hmyzu.

Příprava na zimu

Na podzim očistěte oblast kolem kmene stromu od spadaného listí a plevele. Když začnete s kypřením půdy, nezapomeňte přidat minerální hnojivo. Důležité je také strom zalít před nástupem mrazů.

Pro ochranu kořenů před zamrznutím aplikujte kolem kmene stromu alespoň 15cm vrstvu mulče z rašeliny nebo dobře shnilých pilin. Mladé sazenice chráníme před mrazem zabalením do ochranného materiálu.

Choroby a škůdci – jak se s nimi vypořádat?

Přestože odrůda hrušní Bere Bosc vykazuje odolnost vůči houbovým a bakteriálním chorobám, riziko přetrvává. Při manipulaci se zahradním nářadím je třeba dbát zvláštní opatrnosti: špinavé nářadí může zanést infekci do ran po prořezávání stromu.

Vlhké a teplé počasí může vyvolat strupovitost, kterou lze kontrolovat postřikem roztokem močoviny a aplikací fungicidů do půdy. Hrušně mohou také trpět roztoči, proto je nezbytný preventivní postřik.

Tipy pro sklizeň a skladování hrušek

Zralost hrušek lze určit podle následujících znaků:

• plody se snadno oddělují od větve;
• objevily se první spadané plody;
• barva slupky ovoce se změnila;
• chuť se stala sladkou a šťavnatou.

Pro skladování hrušek se optimální teplota udržuje na přibližně 1-2 stupních Celsia pod bodem mrazu s relativní vlhkostí vzduchu 85-90 %. Nejlepší je skladovat ovoce ve sklepě nebo garáži.

Hrušky odrůdy Bere Bosc mají trvanlivost 35–45 dní a jsou vhodné pro přepravu. Chlazení však může zhoršit jejich chuť, takže dužina je méně šťavnatá a křupavá. Některé hrušky dosáhnou plné zralosti během 2–3 týdnů od sklizně.

Výhody a nevýhody odrůdy

Odrůda hrušky Bere Bosc má řadu významných výhod, díky nimž je mezi zahrádkáři oblíbená:

Odrůda má však řadu nevýhod, které je třeba vzít v úvahu:

Recenze hrušky Bere Bosc

Vzhledem k těmto vlastnostem je snadné pochopit, proč je hruška Bere Bosc považována mnoha zahradníky za vhodnou volbu. Fotografie a recenze potvrzují její atraktivní kvalitu a dlouhou životnost. Vzrostlé stromy nevyžadují prakticky žádnou údržbu a produkují stálou úrodu, přičemž jen zřídka trpí škůdci nebo chorobami.

Často kladené otázky