Švestka a třešňová slivoň jsou blízcí příbuzní, oblíbení mezi ruskými zahrádkáři. Obě ovocné plodiny jsou rozšířené ve středním Rusku a lze je od sebe poměrně snadno rozlišit. Tento článek vysvětlí rozdíly mezi těmito rostlinami a co mají společného. Také vám řekneme, zda budou stromy koexistovat, pokud budou vysazeny vedle sebe na stejném pozemku.
Původ švestek a třešňových švestek
Oba ovocné stromy patří do stejné čeledi, známé jako Rosaceae (která zahrnuje i mnoho dalších obyvatel domácích zahrad: třešně, broskve, meruňky atd.). Oba stromy patří do rodu Plum, který zahrnuje přes 200 druhů. Jsou to nejbližší „příbuzní“ v rostlinném světě.
Třešňová švestka je v podstatě předkem běžné švestky. Její další název je třešňová švestka. Tento strom se vyskytuje ve volné přírodě. Je mrazuvzdorný a velmi plodný. Jeho rozšíření je poměrně rozsáhlé a zahrnuje:
- Malá Asie a Střední Asie;
- Balkán;
- Zakavkazsko a Severní Kavkaz;
- Írán;
- Moldavsko;
- regiony Ruské federace, zejména ty jižní.
Křížením švestky třešňové s trnkou vznikla domácí švestka. Její „dcera“ nemá žádné divoké formy a v přírodě se nevyskytuje. U zahradníků je oblíbenější a mnohem známější než její předchůdkyně. Pěstovaná odrůda se poprvé objevila v Persii. V 17. století byla z Evropy přivezena do Ruska.
Švestky původně nebyly známé svou zimovzdorností. Postupem času se díky úsilí šlechtitelů vyvinulo mnoho odrůd, které se dobře přizpůsobily drsným zimám. Dnes se toto ovoce úspěšně pěstuje nejen ve střední části země, ale i na severu. Jeho rozšíření je širší než u švestky.
Vnější rozdíly
Navzdory jejich blízkému vztahu je nemožné si tyto dvě ovocné plodiny splést. I nezkušený zahradník snadno pozná, zda se jedná o švestky nebo třešňové švestky, podle vzhledu stromu a plodů:
| Externí ukazatele | Domácí švestka | Třešňová švestka |
| Jak vypadá strom? | ||
| Výška | 5–12 m (maximálně 15 m) | 3–10 metrů |
| Koruna | Rozložitý, vejčitý, široký nebo sloupovitý.
| Rozložitá, zaoblená (rostlina má vzhled vícekmenného stromu nebo bujného keře).
|
| Útěky | Střední tloušťka (tenčí než jablko nebo hruška), zelenohnědá nebo šedohnědá (může mít načervenalý odstín), mladé jsou tenké a pružné, aktivně rostou, staré jsou pokryty silnou kůrou s prasklinami.  | Tenké, větvené, hnědozelené barvy, mohou být pichlavé, mladé jsou hladké, zelené s drobnými chloupky, staré jsou silnější, pokryté tmavou drsnou kůrou, olupující se a praskající.
|
| Listy | Velké, jednoduché, úzké, kopinaté, s hladkým nebo zoubkovaným okrajem, obvykle zelené (u některých odrůd může mít jinou barvu, například fialovou).
| Malé, oválné se špičatou špičkou, se zoubkovanými okraji, tmavě zelené (některé odrůdy mají ozdobné listy, červené nebo fialové barvy), na zadní straně světlejší.
|
| Květiny | Miskovité, pětilisté, bílé nebo růžové (u dekorativních odrůd mohou být vínové nebo fialové), jednotlivé nebo shromážděné v květenstvích po 5-6 kusech, průměr - 2 cm.
| Bílá nebo růžová, s 5 okvětními lístky, shromážděné v malých kartáčích nebo jednotlivé, průměr - 2,5 cm, velmi voňavé.
|
| Jak vypadá plod? | ||
| Formulář | Podlouhlé, kulatě oválné nebo kulovité, s dobře definovanou podélnou drážkou.
| Kulatý, mírně zploštělý, s malým nebo žádným ventrálním švem.
|
| Velikost | Velký nebo střední. | Malý. |
| Hmotnost | 20–70 g. | 10–35 g. |
| Zbarvení | Většinou modrá nebo fialová, může být žlutá, zelená, červenorůžová, modročerná. | Žlutá, oranžová, někdy s načervenalým odstínem (některé odrůdy mohou být růžové nebo fialové). |
| Kůže | Hladký, s charakteristickým modravým odstínem, matný nebo lesklý, hustý, může mít různou tloušťku a pevnost. | Tenká, hustá, silná, lesklá, s malým nebo žádným voskovým povlakem. |
| Buničina | Pevné, často dužnaté, šťavnatost a hustota závisí na odrůdě. | Vodnaté, často tekuté, šťavnaté, aromatické. |
| Kost | Velké, obvykle se dobře oddělují od dužiny.
| Malé, obtížně oddělitelné od dužiny.
|
Švestka dosahuje produktivní zralosti o dva roky dříve než slivoň obecná. Její životnost je dvakrát delší než u jejího pěstovaného příbuzného stromu. Na stejném místě může růst až 50 let.
Chuť a vůně
Chuťové vlastnosti těchto dvou darů zahrady se také liší. Jejich hodnocení od odborníků je následující:
- 4,5-5 - švestkaDužnina je sladká se střední až mírnou kyselostí. Některé odrůdy mají kyselý nádech. Obsah cukru je až 19 %, kyselost je nižší než 1,32 %. Vůně je jemná, ne příliš výrazná.
- 4-4,8 - třešňová švestkaOvoce je sladkokyselé, osvěžující, velmi šťavnaté a aromatické. Vůně je ovocná a nektarová, znatelná z dálky. Obsah cukru je až 7,6 % a kyselost až 3 %.
Švestky jsou považovány za lahodnější kvůli vysokému obsahu cukru. Třešňové švestky (známé také jako tkemali) jsou méně sladké. Obsahují více kyselin (askorbové, citronové a jablečné) než jejich dužnaté fialové protějšky.
Chemické složení
Nutriční hodnota plodů těchto dvou zahradních plodin se také liší. Existují významné rozdíly ve složení dužniny. Data pro srovnávací analýzu jsou uvedena v tabulce:
| Chemické složení a nutriční hodnota | Švestka | Třešňová švestka |
| Kalorický obsah, kcal/100 g | 34 | 49 |
| Bílkoviny, g na 100 g dužiny | 0,2 | 0,8 |
| Tuky, g na 100 g | 0,1 | 0,3 |
| Sacharidy, g na 100 g | 7,9 | 9.6 |
| Přírodní cukry, % | 6,5–19 | 4–7,6 |
| Kyseliny, % | 0,6–1,32 | 1,4–3 |
| Vitamíny | A, C, B1, B2, P | A, C, B1, PP, E. |
| Minerály | draslík, vápník, fosfor, hořčík, železo, zinek, měď, mangan, jód, nikl | draslík, vápník, fosfor, hořčík, sodík, železo atd. |
| Pektin, % | 0,2–1,5 | 0,5–5 |
Třešňové švestky jsou nejen kaloričtější, ale také nutričně lepší než švestky. Kvůli své kyselé chuti se zřídka konzumují čerstvé a vařením ztrácejí lví podíl svých vitamínů a minerálů. Obsahují více tokoferolu (vitaminu E), ale v retinolu (vitaminu A) jsou horší než fialové dužnaté plody.
Použití švestek a třešňových švestek
Švestky tkemali jsou obecně méně sladké a chutné než jiné švestky. Čerstvé se konzumují jen zřídka, s výjimkou odrůd s vysokým chuťovým hodnocením. Třešňové švestky se hojně používají v domácí kuchyni:
- Hospodyňky z něj vyrábějí džem, kompot a různé pochoutky - pastilky, marmeládu nebo želé (díky vysokému obsahu pektinu v dužině a slupce nevyžadují použití želírujících přísad);
- používá se jako náplň do koláčů;
- připravovat nápoje (limonáda, džus, ovocný nápoj);
- konzervované na zimu;
- přidává se do zeleninových pokrmů v kombinaci s rajčaty, lilky, cuketou;
- připravovat omáčky k masovým pokrmům.
Švestky se nejčastěji konzumují čerstvé nebo se přidávají do dezertů, jako jsou ovocné saláty. Z dužnatých plodů s tlustou slupkou se vyrábějí vynikající husté džemy a zavařeniny. Jsou také vhodné pro zavařování a přidávání do pečiva jako náplň. Používají se také k výrobě dětské výživy a džusů.
Plody švestek se často suší a nakládají. Výsledné švestky jsou považovány za velmi prospěšnou pochoutku. Používají se také k výrobě sladké pasty s ořechy, medem a rozinkami. Kombinují se také s čokoládou k vytvoření domácích cukrovinek.
Doba zrání
Třešňová švestka se daří v teple, ale je mrazuvzdorná a nenáročná na zálivku a půdu. Nejlépe roste a plodí na jihu země. V teplém podnebí je strom méně náchylný k chorobám a snáze odolává útokům hmyzu. Plody začíná plodit ve druhém nebo třetím roce života. Plody dozrávají v následujících termínech:
- konec léta;
- začátek podzimu (některé odrůdy).
Na rozdíl od svého předchůdce je švestka méně náchylná k chladu. Mnoho jejích odrůd úspěšně pěstují zahradníci i v severních oblastech. I když je poměrně mrazuvzdorná, nemůže se chlubit stejnou imunitou jako tkemali.
Švestky dosahují produktivní zralosti v pátém roce po výsadbě. Při správné péči plody dozrávají již v červenci. V chladnějším podnebí se sklizeň provádí později.
Produktivita a přepravitelnost
Výsadba těchto dvou ovocných stromů přináší různé množství plodů. Průměrné výnosy na kmen (v příznivých letech a při správných agrotechnických postupech) jsou následující:
- třešňové švestky - 30-45 kg;
- švestky - 20 kg (existují výjimky - některé odrůdy, například President nebo Green Renclode, vynášejí 40 kg).
Přepravovatelnost úrody závisí na odrůdě a stupni zralosti. Odrůdy švestek s pevnou dužninou a tuhou slupkou jsou odolné vůči mechanickému poškození (například maďarské švestky). Dobře snášejí přepravu na dlouhé vzdálenosti. Totéž platí pro třešňové švestky, zejména ty sklizené mírně nedozrálé.
Skladování
Trvanlivost sklizených plodů závisí na mnoha faktorech: odrůdě, zralosti, pečlivosti, s jakou byly plody sklizeny, a skladovacích podmínkách. Nejlépe si čerstvost udrží plody sklizené z větví mírně nezralé. Doby skladování jsou následující:
- Švestky - od několika dnů do několika měsícůZralé ovoce vydrží v chladničce maximálně 5 dní, zatímco nezralé ovoce vydrží čerstvé až 2 měsíce při teplotách mezi 0 °C a 2 °C (80% vlhkost). Zmrazené ovoce vydrží nejméně šest měsíců.
- Třešňová švestka - od několika dnů do 3 týdnůPři pokojové teplotě rychle ztrácí svou pevnost a chuť. Pokud není zralé, může si zachovat šťavnatost a čerstvost po dobu 14–20 dnů, pokud je skladováno v přihrádce na zeleninu v chladničce (teplotní rozsah: 0 °C až +4 °C). Pro dlouhodobé skladování lze tkemali zmrazit nebo sušit.
Rozdíly v péči
Obě ovocné plodiny preferují slunná místa, kde mají dostatek tepla a světla. Dobře rostou v úrodných, kyprých a propustných půdách, které nejsou náchylné k zaplavování podzemní vodou, jsou hlinité a neutrální nebo mírně zásadité. Existují však určité rozdíly v pěstebních technikách:
| Pečovatelské činnosti | Pro švestku | Pro třešňovou švestku |
| Zalévání
| Stromy pravidelně zalévejte, jednou týdně (sazenice 2–3krát týdně). Půda kolem kmene by měla být vlhká do hloubky 40 cm.
První zálivka by měla být provedena několik týdnů před květem a 14–20 dní po něm. Během období plodnosti nezapomeňte rostlinu zalévat. U mladých stromů použijte 40–60 litrů vody na kmen; u vzrostlých (plodících) stromů až 100 litrů na kmen. | Rostlina je odolnější vůči suchu a vyžaduje mírnou zálivku. Půdu navlhčete do hloubky 30-40 cm.
U dospělého stromu provádějte 3–4 ošetření za sezónu s použitím 40–50 litrů vody na kmen. Švestku zalévejte před květem, během tvorby vaječníků, 3 týdny po druhé zálivce a během fáze zrání plodů.
|
| Vrchní obvaz
| Na jaře potřebují švestky dusík a v létě draslík a fosfor. Hnojivo aplikujte 3–5krát za sezónu.
Používejte organickou hmotu (humus, kompost, popel) a minerální sloučeniny (superfosfát, síran draselný, močovina). Čím starší strom, tím více živin potřebuje. | Rostliny tkemali hnojte stejným způsobem. Méně časté hnojení (několikrát za sezónu) je přijatelné. Tato ovocná plodina vyžaduje méně dalších živin. |
| Ořezávání
| Švestka vyžaduje každoroční formativní a hygienické postupy.
První zahrnuje zkrácení centrálního vodiče a vytvoření 5-7 kosterních větví. To dává rostlině úhledný a upravený vzhled a zvyšuje její produktivitu. Druhá metoda zahrnuje odstranění zmrzlých a zlomených výhonků, stejně jako silných výhonků postižených chorobami a škůdci. | Jakmile jsou švestky zasazeny, začnou rychle růst. Jejich koruny bývají husté.
Vyžaduje povinný prořez. Slabé a nepravidelně rostoucí větve by měly být odstraněny. Strom každoročně omlaďte prořezáváním starých výhonků. Kultura je méně náročná na tvorbu koruny, ale vyžaduje časté prořezávání.
|
| Příprava na zimu
| Odrůdy švestek, které se vyznačují dobrou mrazuvzdorností, nevyžadují při pěstování v mírném podnebí zimní izolaci. Výjimkou jsou mladé stromy.
Stromy pěstované v severních oblastech a druhy citlivé na chlad vyžadují přípravu na chladné období. Po sklizni proveďte následující kroky:
| Odolnost rostliny vůči mrazu nechává mnoho prostoru pro zlepšení. Na jihu mohou stromy přezimovat bez izolace. V centrální zóně vyžadují dobrou přípravu na chladné období, zejména mladé rostliny.
Na konci podzimu proveďte u třešňové švestky následující činnosti:
|
| Kontrola škůdců a chorob
| Plodina je středně odolná vůči infekcím a napadení škůdci. Bez řádné péče a preventivních ošetření je náchylná k monilióze, děravé skvrnitosti, rzi, hnilobě plodů, mšicím, plůdci jablečnému a dalším škůdcům.
Abyste tomuto problému předešli, stříkejte korunu v následujících časech:
Abyste snížili riziko onemocnění švestek, nezanedbávejte prořezávání, odstraňujte kořenové výhonky, vykopávejte půdu a odstraňujte ze zahrady spadané listí a rostlinné zbytky. | Třešňové švestky mají silný imunitní systém. V teplém podnebí jen zřídka onemocní nebo trpí napadením škůdci. Na rozdíl od švestek jsou odolné a nenáročné.
Za příznivých podmínek a s dobrou péčí lze plodinu pěstovat bez použití fungicidů/insekticidů. Při pěstování v nepříznivých podmínkách může být strom náchylný k monilióze, padlí, klasterosporióze, kokomykóze a škůdcům (mšice, můra jablečná, pilatky a roztoči). V těchto případech je nutné preventivní ošetření se stejným postupem a přípravky jako u švestek.
|
Švestky jsou náročnější na péči než třešňové švestky. Vyžadují od zahradníka mimořádnou pozornost.
Který je lepší vybrat?
Při rozhodování, který ovocný strom zasadit do své zahrady, zvažte nejen své vlastní preference, ale také místní klima:
- Pro jižní regiony Vhodnější je třešňová švestka. Nejlépe se jí daří v teplém podnebí. Pro pěstování v centrálních oblastech země vyberte odrůdy, které snesou teploty -20 °C nebo nižší, a nezapomeňte je na zimu zateplit.
- Pro regiony patřící do centrálního pásu Ruské federaceŠvestky jsou vhodnější. Zvýšená odolnost některých odrůd vůči chladu je činí vhodnými pro pěstování i na severu země. Daří se jim i v jižních oblastech, pokud dostanou dostatečnou zálivku.
Pro zajištění bohaté úrody vyberte zónované odrůdy.
Pokud chcete, aby váš pozemek byl osázen vysokými stromy, zvolte švestku nebo keřovou švestku, tkemali. Ta zabírá dvakrát více místa na zahradě než její fialový protějšek.
Ti, kdo milují sladké ovoce a hustý džem, by se měli blíže podívat na švestky a ti, kdo milují kyselé ovoce bohaté na vitamíny, by měli zvážit třešňové švestky.
Kompatibilita třešňové švestky a švestky ve stejné zahradě
Oběma ovocným plodinám se daří ve stejné zahradě. Vyžadují podobné pěstební podmínky (plné slunce, ochrana před větrem a průvanem a typ půdy). Péče o ně je velmi podobná. Stačí si vybrat odrůdy, které jsou vzájemně kompatibilní z hlediska opylování:
- hybridní třešňová švestka a švestka;
- třešňová švestka a čínská švestka.
Při výsadbě obou ovocných plodin na jednom zahradním pozemku dodržujte několik důležitých pravidel:
- vzdálenost mezi rostlinami: 3–5 m;
- Koruny by se neměly navzájem zastínit a kořeny by neměly soupeřit o živiny a vláhu.
Mrazuvzdorná tkemali je vynikající podnož švestky, kompatibilní s jakoukoli odrůdou švestky. Řízek třešňové švestky můžete také naroubovat na švestku, abyste ušetřili místo a z jednoho kmene vyprodukovali různé plody. Tato technika umožňuje pěstovat teplomilnou rostlinu v chladném podnebí.
Švestka a třešňová slivoň jsou oblíbené ovocné stromy s mnoha podobnými vlastnostmi. Existují však i značné rozdíly. Při výběru jedné z těchto dvou zahradních rostlin zvažte její mrazuvzdornost a náchylnost k chorobám a hmyzu. Zvažte nejen svůj vkus, ale také podmínky, ve kterých budete strom pěstovat.