Honeycrisp je americká odrůda jablek, která zaujme svou konkurenceschopnou produktivitou a jemnou ovocnou vůní. Tato odrůda se v Rusku stala známou teprve nedávno, ale v komerčním zahradnictví si již získala vysokou pověst díky svým četným kvalitám.
Historie šlechtění jablek a pěstitelských oblastí
Na začátku 70. let 20. století američtí šlechtitelé pracující na Minnesotské univerzitě vytvořili odrůdu jablek s názvem Honey Crisp. Použili dvě odrůdy: Honey Gold a Macan.
Historické pozadí:
- Odrůda se v USA okamžitě stala populární díky své vynikající chuti, výborné přepravitelnosti a dlouhodobým skladovatelnostem.
- V 80. letech úspěšně prošla testováním a začala dobývat světové trhy a počátkem roku 2000 bylo možné sazenice této jabloně koupit v Rusku a na Ukrajině.
- Podle publikovaného výzkumu vznikl hybrid Honey Crisp křížením odrůdy Keepsake s neznámým exemplářem s číslem 1627. Rodiče tohoto exempláře byli později identifikováni – slavná odrůda Golden Delicious a Duchess of Oldenburg, které byly slavné již v 18. století.
- Honey Crisp byl získán přirozeným opylováním, což vylučuje jakoukoli souvislost s geneticky modifikovanými organismy.
- Medová křupavka je známá jako Medová čerstvost, Medová křupavost, v Bělorusku se jí říká Arnabel a v Rusku je zapsána ve státním rejstříku pod názvem Medová křupavka.
Tato odrůda je ideální pro pěstování v drsných povětrnostních podmínkách, ale její plody mají jedinečný chuťový profil s větší kyselostí, který se liší od jablek pěstovaných v mírnějším podnebí (ta druhá jsou sladší).
Popis
Vynikající kvalita plodů odrůdy jablek Honey Crisp z ní udělala jednu z nejoblíbenějších zimních odrůd. Stejně důležitá pro její úspěch je odolnost vůči přepravě a schopnost prodloužit trvanlivost jablek.
Strom
Jabloň Honey Crisp je středně velký strom, dosahující výšky maximálně 450 cm. Pro snadnější péči a sklizeň se doporučuje pěstovat tuto odrůdu na zakrslé nebo polozakrslé podnoži. U první z nich strom nepřesáhne 250 cm, zatímco u druhé dosáhne 350 cm.
Odrůdové vlastnosti rostliny:
- Tenké, dlouhé větve jsou umístěny v pravém úhlu ke kmeni. Díky aktivnímu růstu výhonků se koruna stromu v raném věku rychle zaplní, což vyžaduje pravidelný prořez. Při správném prořezávání získá koruna do pátého roku široký oválný tvar.
- Kůra mladého stromu Honey Crisp má hnědozelenou barvu, která se časem zbarví do hněda a začne praskat.
- Středně velké listy jabloně mají sytě zelenou barvu a oválný tvar. Špička listu je špičatá, báze je hladce zaoblená a okraje jsou mírně zvlněné.
Povrch listové čepele je hladký a mírně lesklý. Řapík je normální a palisty mají ostnitý tvar.
- Květy jabloně jsou malé a čistě bílé. Kvetení trvá maximálně tři týdny a závisí na klimatu oblasti, kde strom roste. V jižních oblastech kvete obvykle v dubnu.
- Kořenový systém prostupuje horními vrstvami půdy. Přítomnost centrálního kořene je určena pěstebními metodami (při pěstování na podnožích se doporučuje centrální kořen odstranit).
Ovoce
Jablka Honey Crisp mají oválně eliptický symetrický tvar, někdy mírně stlačený, ale jsou poměrně velká – hmotnost jednoho exempláře se pohybuje od 180 do 250 g.
Další charakteristické rysy:
- Na začátku zrání, kdy jsou jablka ještě zelená, postupně získávají medově žlutou barvu s jasným ruměncem, někdy červeno-vínovým, a světlými skvrnami na hladké, lesklé slupce.
- Když jsou jablka plně zralá, jejich hustá, šťavnatá dužina získá krémový nebo mírně nažloutlý odstín a při kousnutí se s křupáním láme, což dává odrůdě její druhý název – Honey Crunch.
- Tato jablka mají příjemnou chuť s nádechem medu a jemnou kyselostí a jemnou ovocnou vůni. Jejich degustační hodnocení je 4,8 z 5. Kalorie: 52 kcal na 100 g.
Chemické složení zahrnuje:
- kyselina askorbová – až 12,3 mg;
- cukr – až 15 g;
- pektiny – 13,2 g;
- kyseliny – až 1 rok
Konzumní období těchto jablek začíná v listopadu a při správném skladování zůstávají čerstvá a chutná až šest měsíců.
Opylování a produktivita
Aby odrůda jablek Honey Crisp přinesla ovoce, musí být opylována, protože bez toho se na stromě nebudou tvořit vaječníky.
Pro to je vhodná řada odrůd:
- Idared;
- Gloucester;
- Askold;
- Everest;
- Zlatý lahodný.
Pokud se jabloň Honey Crisp opyluje sama, počet vaječníků nepřesáhne 3 % z celkového počtu květů. V průmyslovém měřítku někteří zemědělci používají umělé opylování.
Výnos se odhaduje na průměrný. Jabloň Honey Crisp začíná plodit brzy, zejména pokud je pěstována na vegetativních podnožích. Výnos bude v prvních dvou letech po výsadbě malý, ale za příznivých povětrnostních podmínek a správné péče může čtyřletý strom vynést až 10 kg zralých jablek. Plnou úrodu (35–40 kg) jabloň vyprodukuje v osmém roce.
Doba květu, zrání a plodnosti
Kvetení začíná v různou dobu: začátkem, v polovině nebo koncem května, v závislosti na klimatu regionu a aktuálním počasí. Klíčovým faktorem je okolní teplota: květy se otevírají, když teplota dosáhne 15 stupňů Celsia, a vydávají bohatou a příjemnou vůni.
Jabloň Honey Crispy má dlouhý plodný cyklus. První jablka dozrávají v druhé polovině září, zatímco poslední jsou zralá ke sklizni v polovině října.
Odolnost proti mrazu
Honey Crisp má dobrou mrazuvzdornost. Vzrostlé stromy pěstované na standardních vegetativních podnožích snesou teploty až -35 °C bez újmy. Zakrslé a polozakrslé odrůdy však mohou mít poněkud horší toleranci vůči nízkým teplotám.
Zhoršení mrazuvzdornosti může být způsobeno následujícími faktory:
- nadměrné plodění v aktuálním roce;
- oslabení zdraví stromu v důsledku choroby nebo poškození hmyzem;
- mechanické poškození;
- nedostatek živin, zejména možný v podmínkách sucha.
Aby se zabránilo poškození, měly by být mladé sazenice před zimou zakryty.
Skladování úrody
Některé vlastnosti této odrůdy jablek lze považovat za její slabiny, zejména pokud jde o zrání. Jabloně jsou náchylné k opadávání plodů, proto je pro pěstitele zásadní sklidit úrodu včas, aby se nepromeškalo optimální období zrání. Plody, které spadly na zem, nejsou vhodné k dlouhodobému skladování.
Jablka odrůdy Honey Crisp jsou vhodná pro různé kulinářské účely, ale obzvláště ceněna jsou čerstvá, takže zahradníci se snaží prodloužit jejich trvanlivost. Při správném skladování si jablka mohou zachovat svou chuť a nutriční hodnotu až šest měsíců.
Pro dlouhodobé skladování jablek se doporučuje dodržovat:
- teplota v rozmezí od 0 do +5 stupňů Celsia;
- vlhkost vzduchu okolo 85 %.
Nádoby musí být pečlivě připraveny (vyčištěny) a opatřeny pilinami, čistým papírem nebo říčním pískem k ochraně plodů. Do beden by měla být umístěna jablka stejné velikosti, s vyloučením poškozených, infikovaných nebo zkažených exemplářů.
Pravidla pro přistání
Nejlepší doba pro výsadbu jabloní Honey Crisp je začátek podzimu nebo pozdní jaro, kdy tok mízy u sazenic s holými kořeny není aktivní. U mladých stromků pěstovaných v nádobách s uzavřeným kořenovým systémem určuje vhodnou dobu pro přesazování zahradník.
Příprava sazenice a stanoviště
Pro výsadbu odrůdy Honey Crisp vykopejte jámy o průměru až 100 cm a hloubce 50–55 cm. Odrůda dobře roste v půdách s převážně hlinitou a písčitou hlíbou, ale vyžaduje vysokou vlhkostní kapacitu, dobrou propustnost vzduchu a dostatečnou úrodnost.
Vlastnosti výběru:
- Při výběru místa pro výsadbu je důležité zvážit dobré osvětlení a sledovat hladinu podzemní vody – je žádoucí, aby byla v hloubce více než 2–2,5 m.
- Nejlepší sazenice jsou jednoleté nebo dvouleté, s dobře vyvinutým kořenovým systémem, kdy je jejich míra přežití nejvyšší. Před výsadbou pečlivě prohlédněte kořenový systém a větve mladého stromku a ujistěte se, že nejsou poškozené ani nejeví známky choroby, a také zda jsou pružné.
Poškozené části kořenů se odříznou ostrým nožem a kosterní kořeny se mírně zkrátí. Pokud je kořenový systém suchý, umístěte jabloň na pár dní do vody.
Pro výsadbu Honey Crisp připravte místo měsíc před zahájením hlavních prací. Za tímto účelem vykopejte jámu a připravte půdní směs obsahující:
- humus;
- dřevěný popel;
- síran draselný;
- Superfosfát.
Technologie přistání
Proces výsadby jabloní lze provádět ve dvou ročních obdobích: když se půda na jaře zahřeje na 10 stupňů nebo na podzim, když zbývají alespoň 3 týdny do mrazů.
Chcete-li zasadit sazenici, musíte postupovat podle pokynů krok za krokem:
- Vykopej díru.
- Na dno umístěte drenáž.
- Poté ji naplňte zeminovým substrátem.
- Zalijte to vodou.
- Sazenici opatrně umístěte do jámy a zasypte ji zeminou tak, aby kořenový krček zůstal 2–3 cm nad úrovní půdy.
- Lehkým tlakem zhutněte půdu kolem sazenice a znovu ji navlhčete vodou.
- Pak, abyste mladé jabloni poskytli oporu, zatlučte do země dřevěný kůl a přivažte k němu výhonky stromu.
Pokyny pro péči
Jabloně odrůdy Honey Crisp vyžadují jen malou péči. Vzrostlé stromy přežijí i bez pravidelné zálivky, ale během období extrémního sucha a před zimou je důležité zálivce věnovat pozornost.
Vlastnosti pěstování odrůdy:
- Zalévání lze kombinovat s hnojením: po vstřebání vody do půdy přidejte roztok hnojiva a poté znovu zalijte. Hnojení může být ve formě roztoků dusičnanu amonného, močoviny nebo nitroamofosfátu.
- Před zimními mrazy jabloně potřebují nejen vydatnou zálivku, zejména pokud je půda suchá, ale i další opatření. Patří sem čištění kmenů stromů, přidávání organické hmoty a mulčování vrchní vrstvy půdy.
Vzrostlé stromy mohou přežít zimu bez krytu, zatímco mladé sazenice se doporučuje chránit vrstvou pytloviny nebo speciálního materiálu a kruh kmene by měl být pokryt mulčem nebo smrkovými větvemi. - Kypření půdy a odstraňování plevele je žádoucí, ale není povinné.
- Prořezávání Honey Crispy se doporučuje každoročně. Nejprve zkraťte střední stonek o třetinu, stejně jako boční větve. Každý rok odstraňte odnože a hustě rostoucí větve. Suché a poškozené části by měly být prořezány.
- Pokud je zima bez sněhu, doporučuje se zalévání brzy na jaře, ale nejprve pečlivě zkontrolujte stromy, zda nemají praskliny v kmeni a větvích. Pokud byly během zimy silné mrazy, mohou se v kůře objevit praskliny a vést k tvorbě blahovičníků. Pečlivě očistěte všechna poškozená místa a ošetřete je roztokem síranu měďnatého a následně zahradním dehtem. Odstraňte všechny zmrzlé větve.
Choroby a škůdci
Špatné povětrnostní podmínky a špatná péče o stromy mohou vést k různým chorobám. Jabloň Honey Crisp není výjimkou a je také náchylná k určitým problémům:
- Padlí. Poznává se podle bílého povlaku, který se nejprve objeví na listech a poté se rozšíří na výhonky a jabloně. Ošetření se provádí fungicidy, jako jsou Fundazol, Strazha a Thiovita Jet. Pokud se padlí neošetří, může to vést k úhynu jabloně.
- Zelená mšice. Tento téměř neviditelný hmyz může stromu způsobit vážné škody, pokud není včas zlikvidován. Účinné jsou insekticidy jako Karbofos a Fitoverm. Mšice se často nacházejí na spodní straně listů jabloně Honey Crisp.
- Květinový brouk. Tito malí hnědí brouci, ne delší než 0,5 cm, představují hrozbu, protože se zavrtávají do květních poupat a vyžírají jejich jádra, čímž zabraňují tvorbě vaječníků. Po odkvětu se květní brouci přesouvají na listy.
Tento hmyz nejen ničí květy a listy, ale představuje také hrozbu pro jabloně. Abyste se jich a dalších škůdců zbavili, doporučuje se ošetření jabloní insekticidy.
Výhody a nevýhody
Jablka Honey Crisp jsou vynikající pro zavařování a sušení a při konzumaci čerstvá jsou bohatá na vitamín C a pektin. Mezi další výhody této odrůdy patří:
Mezi nevýhody patří:
Recenze
Jabloň Honey Crisp je nenáročná rostlina, která dokáže celou zimu produkovat lahodná, čerstvá jablka. Díky dobré mrazuvzdornosti lze odrůdu pěstovat téměř kdekoli v zemi. Někteří majitelé poznamenávají, že Honey Crisp je náchylná k nadměrnému růstu koruny, což vyžaduje pravidelné prořezávání, zejména v počátečním období.