Fazole Borlotto jsou vynikající volbou pro zkušené i začínající zahradníky. Jejich úžasná chuť, dobrý výnos a odolnost vůči suchu je činí nepostradatelnými při vaření a zahradničení. Dodržováním všech správných pěstitelských postupů vypěstujete robustní rostliny odolné vůči chorobám, které přinesou bohatou úrodu.
Historie původu
Itálie je rodištěm odrůdy fazolí známé po celé Evropě, tam známé jako Borlotti. Je velmi oblíbená na Ukrajině, kde se často používá k přípravě tradičního pokrmu boršč.
Vzhled a barevné charakteristiky
Rostlina má jak popínavou, tak i keřovou formu. Charakteristické znaky:
- Dospělé exempláře obvykle dosahují výšky 80 až 100 cm.
- Listy jsou světle zelené s mírným vráskáním. Květy jsou středně velké a bílé.
- Lusky dosahují délky 16–17 cm a šířky 1,5–1,8 cm. Jsou rovné nebo mírně zakřivené, s plochým průřezem. Chybí jim vláknitá struktura a pergamenová vrstva.
- Barva plodu je zelená s častými červenými nebo karmínovými pruhy.
Chuťové a texturní vlastnosti
Fazole Borlotto jsou proslulé svou bohatou chutí a měkkou texturou. Jejich křehká dužina není příliš tuhá, takže jsou ideální pro různé pokrmy.
Bílé fazole s panašovanými skvrnami mají jedinečnou chuť, která úspěšně kombinuje šťavnatost s jemnou pikantní chutí. Po uvaření si dobře drží tvar a nepřevařují se. Mají bohatou vůni, která dodá každému pokrmu zvláštní nádech.
Charakteristika fazolí Borlotto
Tato odrůda má mnoho pozitivních vlastností, včetně snadného pěstování, díky čemuž je oblíbená jak u začínajících, tak i zkušených zahradníků v naší zemi. Před výsadbou je důležité prozkoumat všechny vlastnosti plodiny.
Velikost a tvar zrna
Semena jsou kulatá a středně velká, což zajišťuje jejich hustotu a odolnost vůči různým pěstebním podmínkám. Průměr je 1-1,5 cm, což usnadňuje sklizeň a následné zpracování.
Káva Borlotto se dodává v široké škále barev, od světle béžové až po tmavě červenou, a její lesklý povrch jí dodává atraktivní vzhled. Tvar a velikost zrn přímo ovlivňují jejich chuť a kulinářské vlastnosti.
Vlastnosti aplikace
Dokonce i nezralé fazole, které mají obvykle mírně oříškovou chuť, se používají k vaření. Zralé fazole se používají k přípravě nejrůznějších pokrmů: přidávají se do boršče a dušených pokrmů a hodí se k masovým a zeleninovým pokrmům. Jsou ideální k mražení, sušení a zavařování.
Výnos odrůdy
Plodina se vyznačuje vysokou produktivitou. V průměru lze sklidit 1-1,2 kg fazolí na metr čtvereční.
Doba zrání
Jedná se o odrůdu středního zrání – od výsadby sazenic do otevřeného terénu až po sklizeň trvá 70–75 dní. První úrodu můžete sklidit za pouhé 2–2,5 měsíce.
Doba zrání se může lišit v závislosti na pěstebních podmínkách a klimatu ve vaší oblasti. V chladnějším podnebí nebo s kratšími léty může být doba zrání delší.
Chcete-li zjistit, kdy jsou vaše rostliny připraveny ke sklizni, postupujte podle těchto pokynů:
- Vezměte si do ruky několik lusků a ohmatejte si je. Zralé lusky budou pevné a dužnaté.
- Otevřete jeden plod a zkontrolujte, zda jsou uvnitř zralé a velké fazole.
- Vzhledem k rozmanitosti kulinářských možností sklízejte fazole v různých fázích zralosti. Někteří dávají přednost mladým fazolím, kdy jsou listy ještě šťavnaté a křehké, zatímco jiní čekají, až fazole plně dozrají a zbarví se do jasně červené barvy.
- ✓ Lusky by měly být na dotek pevné, bez měkkých míst.
- ✓ Barva lusků se mění ze zelené na pruhovanou barvu typickou pro danou odrůdu.
Zabraňte přezrávání a ztrátě kvality fazolí. Optimální doba pro sklizeň je ráno nebo večer, kdy jsou nejčerstvější.
Odolnost vůči chorobám a škůdcům
Borlotto je odolné vůči většině chorob a škůdců. Může však být náchylné k napadení sviluškami, kteří se živí rostlinnou mízou a zanechávají jemnou, bělavě šedou pavučinu. V důsledku toho rostliny začnou vadnout a vysychat. Pokud se s léčbou nezačne včas, mohou uhynout.
K hubení svilušek používejte insekticidy, provádějte několik ošetření v intervalech 7-8 dnů, abyste hmyz zcela zlikvidovali. Všechny poškozené části rostliny odřízněte a spalte.
Jako preventivní opatření používejte insekticidy. Alternativně lze mezi stejně účinné lidové prostředky zahrnout roztoky dřevěného popela, syrovátky, peroxidu vodíku nebo nálevů z plevele.
Jak a kdy sázet?
Semena začněte vysévat poté, co pomine veškeré nebezpečí mrazů. Půda se musí ohřát na 15 °C, jinak sazenice nevyklíčí. Optimální doba pro výsadbu ven je konec května až začátek června. Před setím semena namočte na několik hodin do vody, aby trochu změkla.
Řiďte se těmito doporučeními:
- Semena umístěte do půdy do hloubky 3-4 cm. Vzdálenost mezi keři by měla být přibližně 20 cm a mezi řádky 40-50 cm.
- Záhon přikryjte potravinovou fólií, abyste udrželi vlhkost a teplo. Jakmile se objeví klíčky, prořeďte je a nechte ty nejsilnější.
- Tato odrůda prospívá v kypré půdě s trochou písku. Jílovitá půda je však pro pěstování nevhodná, protože neumožňuje vlhkost dobře dosáhnout ke kořenům rostliny.
- Dobrými předchůdci jsou plodiny z čeledi lilkovitých: rajčata, brambory, lilky a papriky.
- ✓ Pro optimální růst fazolí Borlotto by se pH půdy mělo pohybovat mezi 6,0 a 7,0.
- ✓ Půda musí být dobře propustná, aby se zabránilo stagnaci vody a hnilobě kořenů.
Zemědělská technologie
Péče o plodinu zahrnuje několik klíčových aspektů, které pomohou zajistit dobrou úrodu. Dodržujte tyto jednoduché zemědělské postupy:
- Zalévání. Keře pravidelně zalévejte, zejména během kvetení a tvorby lusků. Používejte teplou, odstátou vodu a vyhýbejte se stékání na listy. Zalévejte ráno nebo večer.
- Hnojiva. Během vegetačního období aplikujte 2–3 další hnojiva. Dva až tři týdny po vyklíčení aplikujte komplexní minerální hnojivo. Později přidejte organickou hmotu, například diviznu nebo nálev z kuřecího hnoje.
- Ředění. Jakmile vyklíčí sazenice, rostliny prořeďte a na záhonu ponechte ty nejsilnější a nejzdravější exempláře. Tím se zabrání přemnožení a zlepší se přístup ke světlu a živinám pro každou rostlinu.
- Podvazek. Pro udržení výhonků ve svislé poloze nainstalujte treláže nebo jiné podpěry. Tím se zlepší cirkulace vzduchu a sníží se riziko onemocnění.
- × Vyhněte se zalévání během horkých denních období, abyste zabránili spálení listů.
- × Nepoužívejte k zalévání studenou vodu, mohlo by to rostlinám způsobit stres.
Mulčování půdy pomůže udržet vlhkost a potlačí růst plevele. Jako mulč použijte slámu, seno nebo kompost.
Pozitivní a negativní vlastnosti
Než začnete pěstovat keře na zahradě, pečlivě si prostudujte výhody a nevýhody odrůdy. To vám pomůže vyhnout se různým problémům v budoucnu.
Borlotto nemá žádné významné nedostatky.
Recenze
Fazole Borlotto kombinují vynikající chuť s dobrou produktivitou. Tato luštěnina si získala oblibu mezi zahrádkáři a kuchaři. Je to všestranná odrůda vhodná pro širokou škálu kulinářských výtvorů. Je důležité porozumět vlastnostem rostliny a poskytnout jí náležitou péči, aby byla zajištěna bohatá úroda.