Pravidla pro výsadbu a pěstování červených fazolí

Červené fazole jsou teplomilná plodina ceněná pro svůj vysoký obsah bílkovin, chuť a nutriční výhody. Naučte se, jak sázet, pěstovat a skladovat fazole kidney až do další sklizně.

Historie červených fazolí

Fazole byly poprvé pěstovány národy obývajícími jihoamerický kontinent. Tato divoce rostoucí rostlina byla domestikována před více než 7 000 lety. O něco později se fazole pěstovaly také v Egyptě, Římské říši a Číně.

Ve středověku byly fazole v Evropě z neznámých důvodů zapomenuty. Znovuobjevili je španělští objevitelé. Právě oni, po Kolumbově plavbě, přivezli do Španělska semena fazolí, která se brzy stala jednou z nejvýživnějších a nejvyhledávanějších plodin.

Červené fazole byly do Ruska dovezeny v 16. století. Zpočátku byly považovány za okrasnou rostlinu, ale jako plodina pro potraviny se začaly pěstovat až v 18. století.

Na světě existuje asi 150 druhů fazolí a červené fazole jsou jen jedním z nich.

Nejlepší odrůdy červených fazolí

Tato odrůda se liší tvarem lusků a fazolí, chutí, dobou zrání, typem keře (vzpřímený a popínavý) a dalšími vlastnostmi.

Oblíbené odrůdy červených fazolí:

• Běžná červená. Keře dorůstají výšky až 50 cm. Lusky jsou 10-12 cm dlouhé, každý obsahuje 8-10 červených semen. Každý bob váží 3 g. Z metru čtverečního se sklízí 2,5 kg bobů. Doba zrání je průměrná.
  
• Červená Karkulka. Boby jsou převážně červené barvy s trochou bílé. Jedná se o pozdně zrající odrůdu s keři až 45 cm vysokými. Středně dlouhé lusky obsahují 8–10 bobů. Výnos je 3 kg na metr čtvereční nebo více.
  
• Čokoládová dívka. Pozdní, velkoplodá odrůda s keři vysokými 40–55 cm. Lusky jsou až 15 cm dlouhé, každý obsahuje 6–7 červenohnědých fazolí. Každý fazol má bílý proužek. Výnos přes 3,5 kg/m².
  
• Předčasné zrání. Raná odrůda s růžovočervenými fazolemi s bílými skvrnami. Každý fazol je až 2 cm dlouhý.
  

Výhody a škody červených fazolí

Všechny fazole obsahují snadno stravitelné rostlinné bílkoviny, které úspěšně nahrazují maso. Červené fazole obsahují přibližně 25 % bílkovin a jejich energetická hodnota je srovnatelná s jejich živočišnými protějšky.

Výhody červených fazolí:

• podporuje hubnutí;
• potlačuje chuť k jídlu;
• zabraňuje cukrovce a kardiovaskulárním onemocněním;
• zlepšuje krevní oběh;
• normalizuje fungování trávicího systému;
• podporuje vylučování toxinů;
• posiluje imunitní systém.

Červené fazole obsahují rekordní množství boru, vápníku, mědi, hořčíku, draslíku a hliníku. Jsou také bohaté na vitamíny C, E, K a B.

Jíst syrové fazole je přísně zakázáno, protože může způsobit otravu. Čerstvé fazole obsahují toxiny, které se snadno neutralizují vařením nebo namáčením.

Fazole by měly být konzumovány s opatrností v následujících případech:

• Dna. Konzumace velkého množství fazolí se také nedoporučuje osobám s predispozicí k tomuto onemocnění. Fazole mají vysoký obsah purinů, látek, které při rozkladu uvolňují kyselinu močovou, kterou ledviny nemusí být schopny vyloučit.
• Nemoci žaludku a střev. Fazole způsobují plynatost a nadýmání.

Pravidla pro výsadbu červených fazolí

Klíčem k úspěšnému růstu a vysokým výnosům fazolí je správné načasování a dobře připravená půda. Tato teplomilná rostlina by se neměla vysazovat před nástupem stabilního teplého počasí.

Načasování výsadby sazenic a na otevřeném prostranství

Fazole jsou teplomilná plodina, takže semena zasazená do studené půdy nevyklíčí a mohou dokonce uhnít. S výsadbou začínáme, když se vrchních 10–15 cm půdy ohřeje na 12–15 °C.

S výsadbou fazolí nespěchejte; měla by se provádět až po oteplení a pominutí nočních mrazů. Sazenice hynou při teplotách 1 °C. Pro aktivní růst a vývoj plodina potřebuje teploty 20 °C až 25 °C.

Načasování setí fazolí do země:

• na Uralu – začátkem června;
• na Sibiři – ve druhé dekádě června;
• v centrální oblasti – koncem května a začátkem června;
• v severozápadním regionu – v první dekádě června;
• na jihu – v druhé polovině dubna.

Sazenice fazolí lze vysadit začátkem dubna. Příznivé období je také květen.

Výběr místa a příprava půdy

Fazole se vysazují na dobře osvětlených místech bez průvanu a silného větru. Vhodná je jakákoli půda, s výjimkou nadměrně těžkých jílovitých půd, které mohou způsobit stagnaci vody a hnilobu kořenů.

Na podzim zryjte půdu co nejhlouběji a poté rozprostřete organická a minerální hnojiva na ploše. Na každý metr čtvereční plochy aplikujte:

• humus nebo kompost – 4 kg;
• dolomitová mouka – 1 polévková lžíce;
• dusičnan amonný – 1 polévková lžíce;
• superfosfát – 2 lžíce. l.

Doporučuje se sázet fazole po:

• zelí;
• rajčata;
• okurky;
• brambory;
• lilky;
• pepř.

Mezi nežádoucí předchůdce patří všechny luštěniny. Fazole špatně rostou po hrášku, sóji, čočce a arašídech. Po těchto plodinách by se neměly na pozemek sázet alespoň 3–4 roky. Fazole dobře rostou vedle mrkve, řepy, cibule, rajčat, okurek a zelí.

Výsadba červených fazolí v otevřeném terénu

Doporučuje se semena před výsadbou namočit přes noc do vody. Pokud místo vody použijete popelový nálev, lze dobu namáčení zkrátit na 2–3 hodiny. Bezprostředně před výsevem namočte semena na 3–4 minuty do slabého roztoku kyseliny borité.

Postup výsadby semen červených fazolí do země:

1. Na pozemku zrytém a pohnojeném na podzim se pro keřovité a popínavé fazole vytvoří brázdy v intervalech 40 a 50 cm. Hloubka brázdy by měla být 5–6 cm.
2. Semena umístěte do suchých brázd s rozestupy 20–25 cm u keřových a 30–35 cm u popínavých odrůd. Pro zvýšení klíčivosti semena vysazujte častěji, ale později budete muset odstranit všechny přebytečné sazenice.
3. Místo brázd můžete udělat díry. Do každé díry pak vložte 3–4 zelené fazolky. Jakmile vyklíčí sazenice, vyberte tu nejzdravější a ostatní odstraňte nebo je přesaďte na jiný záhon.
4. Plodiny zakryjte kyprou zeminou a urovnejte hráběmi.
5. Zalévejte oblast pomocí postřikovače.
6. Pokud si nejste jisti nočními teplotami, dočasně zakryjte plodiny fólií.

Výsadba sazenic

V oblastech s chladnými, prodlouženými jary se doporučuje pěstovat fazole pomocí sazenic, aby se lusky o 2–3 týdny přiblížily zrání.

Sazenice fazolí se pěstují ve velkých nádobách nebo jednotlivých květináčích, včetně rašelinových. Doporučenými nádobami pro pěstování sazenic jsou jednotlivé kelímky o objemu 250 ml o průměru 8 cm.

Postup setí fazolí pro sazenice:

1. Před zasazením do půdy semena namočte. Nejlepší je nechat je vyklíčit.
2. V kelímcích udělejte drenážní otvory. Umístěte je na tác a naplňte je zeminou do květináčů. Možnosti půdy:
   • Smíchejte rašelinu, humus a zahradní zeminu v poměru 1:1:2.
   • Vezměte kompost, trávníkovou zeminu a písek v poměru 1:1:0,1.
   • Smíchejte zahradní a travnatou zeminu s pískem v poměru 3:2:0,1.
3. Půdu zalévejte postřikovačem a uprostřed kelímků vytvořte malé dírky. Dírky by měly být hluboké 4–5 cm. Při výsevu do nádob nechte mezi semínky 7–8 cm.
4. Do každé jamky vložte 1 nebo 2 fazolky, nejlépe klíčky dolů nebo do strany. Jamky naplňte zeminou a lehce uduste.
5. Sazenice přikryjte potravinovou fólií a umístěte je do teplé místnosti. Krycí materiál pravidelně (2–3krát denně) na 10–15 minut odstraňujte, abyste zabránili tvorbě kondenzace.
6. Jakmile vyklíčí sazenice, odstraňte fólii a snižte teplotu o 2–3 °C. Nádoby se sazenicemi umístěte blíže ke světlu.
7. Sazenice zalévejte vždy, když půda vyschne. Můžete také přidat minerální komplexní hnojivo, například Diammophosku (rozpusťte 3 g v 1 litru vody). Hnojte jednou za 10 dní.
   Hnojivo aplikujte až poté, co se u sazenic objeví první pravé listy. Před aplikací hnojiva půdu lehce zalijte, abyste nespálili kořeny.

Přesazování sazenic do otevřeného terénu

Sazenice fazolí se vysazují měsíc po zasetí semen. Výsadba by měla proběhnout rychle, proto je nejlepší zasít fazole o něco později, abyste se vyhnuli nutnosti sázet sazenice v chladném počasí.

Kdy sázet sazenice fazolí:

• na Uralu – konec května - začátek června;
• na Sibiři – začátek nebo druhá dekáda června;
• v centrální oblasti – druhá polovina května - začátek června;
• v severozápadní oblasti – konec května – první dekáda června;
• na jihu – v druhé polovině dubna až začátkem května.

Postup výsadby sazenic fazolí v otevřeném terénu:

1. Dva týdny před přesazením sazenic ven začněte s jejich otužováním. Nádoby/kelímky se sazenicemi umisťujte ven každý den, nejlépe ráno. Zpočátku na 30–60 minut. Postupně dobu prodlužujte.
   Pár dní před výsadbou sazenic je nechte přes noc venku.
2. V připravených, zrytých a hráběmi srovnaných záhonech vytvořte prohlubně každých 15-20 cm. Mezi řádky nechte vzdálenost 40-50 cm (v závislosti na odrůdě fazolí).
3. Pokud záhony nebyly pohnojeny, přidejte do každé jamky kompost a dřevěný popel – 50 a 20 g.
4. Každou jamku zalijte teplou, usazenou vodou.
5. Vyjměte sazenici z nádoby spolu s kořenovým balem a vložte ji do jámy. Pokud byly sazenice pěstovány v rašelinových květináčích, vložte je do jámy spolu se sazenicí.
6. Sazenice zakryjte zeminou a jemně ji zhutněte.
7. Při výsadbě popínavých odrůd fazolí zajistěte podpěry.

Abyste sazenice snadno vyjmuli z nádob, před výsadbou je zalijte.

Péče a pěstování červených fazolí

Fazole patří k nenáročným rostlinám, které od zahradníků vyžadují jen málo péče. Mají základní potřeby: vlhkost, teplo, živiny a půdu bez plevele.

Pravidla zalévání

Fazole prospívají na vláze, proto by nikdy neměly být ponechány bez vody. Zalévání je obzvláště důležité v raných fázích vývoje. Doporučená frekvence je jednou týdně.

Zavlažovací rychlosti, l na 1 m²:

• po vzejití – 5–6;
• během kvetení – 10–12;
• ve fázi tvorby a zrání fazolí – 16-18.

Fazole zalévejte ráno nebo večer. Používejte odstátou nebo dešťovou vodu. Zabraňte tomu, aby se dostala na nadzemní části rostlin. Nejlepší je zalévat mezi řádky.

Kypření půdy

S kypřením půdy začínáme po vzejití sazenic. Jak fazole rostou, kypření se kombinuje s pletím. Kypření mezi řádky umožňuje přístup kyslíku ke kořenům rostlin, což podporuje jejich růst a vývoj.

Tipy pro kypření červených fazolí:

• Nedovolte, aby se vytvořila krusta, a to ani předtím, než vyklíčí sazenice. Klíčky se při prořezávání mohou o tvrdou vrstvu zlomit.
• Keřové odrůdy se okopávají třikrát. Shrabování půdy až ke stonkům zvyšuje stabilitu keřů. Poprvé se záhony okopávají, když rostliny dosáhnou výšky 10 cm, podruhé do výšky 20 cm a potřetí, když sousední záhony sousedí.

Vrchní obvaz

Fazole nepotřebují dodatečné hnojení, pokud bylo hnojivo aplikováno během zpracování půdy nebo do výsadbových jamek. Pokud se tak však nestalo, nebo je půda chudá a odrůda vyžaduje dodatečnou výživu, doporučuje se hnojení během vegetačního období.

Vlastnosti krmení:

• Přidávají především draslík a fosfor. Dusík plodina získává ze samotné půdy díky hlízkovým bakteriím.
• V počáteční fázi se doporučuje aplikovat superfosfát a během kvetení a tvorby plodů draselnou sůl. Aplikační dávka je 30 g na metr čtvereční.
• Suché hnojivo se aplikuje při kypření nebo rozmetá mezi řádky. Roztoky se nalévají úzkým hrdlem konve, přičemž je třeba dbát na to, aby se nedostaly na listy a stonky rostlin.

Podvazek

Pouze popínavé odrůdy červených fazolí vyžadují podepření. Bez opory rostliny skončí na zemi, onemocní a uhnijí. Výnosy klesnou nebo lusky vůbec nedozrají.

Tipy pro zasazování červených fazolí:

• Jako podpěry se používají dřevěné kůly dlouhé 1,5-2 m. Plastové a kovové podpěry nejsou vhodné, protože stonky rostlin po nich nebudou moci šplhat.
• Druhou možností je treláž. Po okrajích záhonu se umístí dvě podpěry a mezi nimi se napne drát, silný provázek nebo síťovina s velkými oky, která poskytne oporu stonkům fazolí.
• Další možností podvazku jsou šikmé dřevěné latě instalované podél celého lůžka pod úhlem.

Choroby a škůdci

Červené fazole nejsou náchylné k chorobám, ale za nepříznivých podmínek jsou náchylné k houbovým a virovým infekcím a také k bakteriální hnilobě. Ty jsou obvykle způsobeny hrubým porušováním zemědělských postupů, špatným střídáním plodin a zanedbáváním preventivních opatření.

Běžné nemoci:

• Mozaika. Rostliny se pokrývají mozaikovými skvrnami, listy se svrašťují a mohou se objevit puchýřovité otoky. Toto virové onemocnění nemá žádnou specifickou léčbu. Postižené rostliny se vytrhávají a ničí.
• Antraknóza. Plísňové onemocnění, které způsobuje světle hnědé skvrny na listech. Tyto skvrny jsou na listech kulaté a na stoncích protáhlé. Lusky hnijí a fazole uvnitř se stávají zdrojem infekce. Fungicidy pomáhají tuto chorobu kontrolovat.
• Hniloba kořenů. Postihuje sazenice. Tato nemoc je běžně známá jako „černá noha“. Neexistuje žádný lék. Je nutná prevence: vyvarujte se přemokření, dezinfikujte půdu a dodržujte střídání plodin.
• Bílá a šedá hniloba. Plísňová infekce, která postihuje všechny rostlinné tkáně. Bílý nebo šedý povlak pokrývá stonky, listy a lusky, které měknou a hnijí, což vede k úhynu rostliny.
• Padlí. Původcem je houba. Objevuje se při vysoké vlhkosti. Rychle se šíří a je vysoce nakažlivá. Listy rostlin se pokrývají bílým, práškovým povlakem. Rostlina žloutne a usychá.

Prostředky proti houbovým chorobám:

• Postřik 1% roztokem Bordeaux 1 nebo 2krát s 10denním intervalem.
• Ošetření biofungicidy – Fitosporin, Mikosan, Trichodermin a další.
• Postřik roztokem koloidní síry je obzvláště účinný proti antraknóze a padlí.

Fazole jsou náchylné k různým škůdcům: některé jedí listy a štípou stonky, jiné sají mízu a další jedí fazole. Preventivní opatření, insekticidy a lidové prostředky mohou pomoci s jejich hubením.

Nejčastějšími škůdci jsou:

• Slimáci. Jsou noční a živí se všemi částmi rostlin. Od záhonů je odpuzuje posypávání vápna a popela mezi řádky.
• Mšice. Vysávají šťávy z listů a na jejich spodní straně vytvářejí kolonie. Lidové prostředky, jako je postřik nálevy z rajčatových nebo tabákových natě, cibulových slupek a vlaštovičníku, pomáhají hmyz odpuzovat.
• Nosatec hrachový (bruchus). Larvy brouků poškozují fazolové rostliny tím, že požírají jejich dužninu. Plodiny se ošetřují přípravky Gaupsin, Bicol a Verticillin. Tyto přípravky jsou účinné proti nosatcům hrachovým, můrám jablečným, třásněnkám a sviluškám.

Sklizeň a skladování červených fazolí

Sklízení loupaných fazolí na zrno začíná, když jsou fazole zcela zralé. Počkejte, dokud neztuhnou a nezískají barvu zralých semen.

Doba sklizně se liší podle odrůdy a pěstitelské oblasti. Rané a rané odrůdy lze sklízet od konce července do konce září. Jakmile listy uschnou a lusky zežloutnou, je čas na sklizeň.

Jak sklízet a skladovat fazole:

1. Vytrhejte keře. Nebo ještě lépe, ořízněte je, aby v půdě zůstaly hlízkové bakterie bohaté na dusík.
2. Lusky umístěte na plastovou fólii nebo pytlovinu, abyste zabránili ztrátě semen, která z lusků vypadnou. Pokud je počasí nepředvídatelné, skladujte úrodu pod přístřeškem, abyste ji ochránili před deštěm.
3. Jakmile lusky zcela uschnou, začněte s loupáním. Sklizené fazole vložte do plátěných sáčků nebo plastových lahví a skladujte na chladném a suchém místě.

Někteří zahrádkáři fazole neloupou, ale lusky zavěsí ke stropu ve stodole nebo kůlně a pak fazole sklízejí podle potřeby.

Lusky a zelené fazolky lze zmrazit. Čerstvé fazolky dlouho nevydrží; rychle vadnou a kazí se. Měly by se spotřebovat do 8–10 dnů, ať už zmrazené nebo konzervované. Před zmrazením fazole 2 minuty blanšírujte a poté je uložte do nádob.

Pěstování červených fazolí je relativně jednoduché; pěstební techniky jsou jednoduché a dostupné i začínajícím zahradníkům. Klíčem k dobré úrodě je výběr správného času výsadby, dostatečná zálivka a preventivní opatření.

Často kladené otázky