Klíčové vlastnosti fazolí Matilda a základy pěstování

Matilda je oblíbená odrůda chřestového fazolu. Díky své jedinečné chuti a nízkým nárokům na péči si zaslouženě získala lásku zahradníků. Je ideální volbou jak pro začínající zahradníky, tak pro zkušené agronomy. Pro zajištění bohaté úrody je důležité pečlivě prostudovat vlastnosti plodiny a poskytnout jí náležitou péči.

Zvláštnosti původu

Na vývoji této odrůdy pracovali domácí šlechtitelé ze společnosti Gavrish. Objevila se relativně nedávno a do ruského státního registru byla zapsána v roce 2006. Je schválena pro použití ve všech regionech země.

Popis vzhledu

Matilda je popínavá odrůda, která dosahuje výšky 3 m. Charakteristické znaky:

• Keře jsou pokryty malými listy, zbarvenými do tmavě zelené barvy.
• Boby jsou přichyceny ve výšce asi 40 cm, přičemž na každé rostlině se tvoří přibližně 32 bobů.
• Květy jsou malé a fialové.
• Průměrná délka fazolí je 18 cm, šířka – 1,5 cm.
• Průřez je eliptický nebo vejčitý a vrchol může být špičatý nebo tupý.
• Zrna mají světle fialovou barvu.

Chuťové vlastnosti

Zelené fazolky jsou proslulé svou vynikající chutí. Tyto křehké a výživné fazolky jsou ideální jako přílohy k zeleninovým pokrmům. Dají se zmrazit a zachovají si svou nutriční hodnotu i po uvaření, takže jsou ideální pro zavařování a nakládání.

Vlastnosti a výhody fazolí Matilda

Matilda je jedním z nejvýživnějších rostlinných zdrojů bílkovin, takže je obzvláště prospěšná pro vegetariány a vegany, kteří potřebují dostatek bílkovin. Obsahuje bohaté složení:

• Obsahuje hodně vlákniny, která pomáhá normalizovat funkci střev, snižovat hladinu cholesterolu a udržovat váhu.
• Obsahuje důležité vitamíny a minerály (vitamin K, folát, železo, hořčík a zinek) potřebné pro zdravé kosti, imunitní systém a srdce.
• Antioxidanty pomáhají chránit buňky před volnými radikály a předcházejí vzniku zánětlivých procesů a chronických onemocnění.

Pravidelná konzumace zeleniny pomáhá snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění, podporuje zdraví kostí a předchází osteoporóze, zlepšuje trávení a zmírňuje zácpu, zvyšuje hladinu energie a zlepšuje celkovou pohodu.

Tipy na vaření: Jak vařit a používat fazole

Matilda je oblíbená pro svou všestrannost a prospěšné vlastnosti. Zde je několik tipů na přípravu a použití:

• Předběžná příprava. Lusky předem omyjte, odstraňte konce z obou stran a pokud jsou příliš dlouhé, nakrájejte je na zvládnutelné kousky. Nevyžadují dlouhou dobu vaření, proto je důležité je nepřevařit, aby si zachovaly texturu a zářivou barvu.
• Vaření v páře nebo ve vodě. Lusky napařte; budou hotové za 5–7 minut. Tato metoda zachovává maximální množství vitamínů a chuti. Můžete je také vařit ve vodě: vložte je na 4–5 minut do vroucí osolené vody a poté je ponořte do ledové vody, aby si zachovaly zářivě zelenou barvu a křupavost.
• Pečení. Rozehřejte pánev s trochou oleje (olivového, máslového nebo jejich kombinace). Přidejte předvařené fazole a smažte je na středním plameni asi 3–5 minut, dokud nezlehka nezezlátnou. V případě potřeby posypte česnekem, ořechy nebo kořením.
• Používejte do salátů. Přidejte vařené nebo blanšírované zelené fazolky do salátů. Dobře se hodí k cherry rajčátkům, avokádu, fetě nebo kozímu sýru, olivovému oleji a citronové šťávě.
• Přílohy. Matylda je skvělou přílohou k masovým a rybím pokrmům. Pro bohatší chuť ji pokapejte trochou rozpuštěného másla, citronovou šťávou a čerstvě mletým pepřem.
• Pečení. Pečte v troubě s jinou zeleninou (cuketa, lilek, mrkev). Fazole předvařte a poté je upečte v omáčce (například smetanové nebo rajčatové).

Blanšírované lusky lze konzervovat v octě, soli, koření a bylinkách. Fazole Matilda dodají každému pokrmu svěžest a živost díky své chuti a textuře.

Doba zrání a výnos

Je to plodina v polovině sezóny, od vyklíčení do plodů trvá 65 dní. Boby rostou vysoko nad zemí, což usnadňuje jejich sklizeň. Období sklizně lusků je rozloženo do dlouhého období.

Jak a kdy sázet?

Pro úspěšné pěstování fazolí Matilda je důležité zvolit správný čas a způsob výsadby. Zde je několik doporučení:

• Vysaďte plodinu ven, když teplota půdy dosáhne 15–18 °C. Obvykle se tak děje koncem května nebo začátkem června, v závislosti na regionu a klimatu. Ujistěte se, že hrozba mrazů pominula.
• Vyberte si dobře propustné stanoviště s úrodnou, kyprou půdou. Před výsadbou obohaťte půdu kompostem nebo humusem, abyste zvýšili její nutriční hodnotu.
• Před výsadbou namočte semena na několik hodin do vody, abyste urychlili klíčení.
• Vytvořte brázdy hluboké 3–5 cm s roztečí 30–40 cm mezi řádky. Semena od sebe rozmístěte 10–15 cm. Zakryjte zeminou a jemně zalijte.

Pro popínavé rostliny nainstalujte treláže nebo podpěry, které jim poskytnou oporu během růstu.

Zemědělská technika pro pěstování a péči

Péče o chřestové fazole zahrnuje několik klíčových aspektů, které pomohou zajistit zdravý růst a bohatou plodnost. Dodržujte standardní zemědělské postupy:

• Zalévání. Keře pravidelně zalévejte, zejména v období sucha. Dělejte to 1–2krát týdně, v závislosti na povětrnostních podmínkách. Vodu nalévejte ke kořenům a vyvarujte se stékání na listy, abyste zabránili vzniku chorob. Používejte teplou, odstátou vodu.
• Vrchní obvaz. Dva až tři týdny po vyklíčení aplikujte komplexní minerální hnojiva (například superfosfát a směsi bohaté na draslík). Před kvetením a tvorbou plodů přidejte organickou hmotu, například hnůj nebo bylinný nálev, pro zvýšení výnosu.
• Plevelení a kypření. Pravidelně odstraňujte plevel, který může konkurovat rostlinám o živiny a vláhu. Kypřete půdu kolem rostlin, abyste zlepšili přístup kyslíku a vláhy ke kořenům.
• Ochrana před škůdci a chorobami. Pravidelně kontrolujte rostliny, zda neobsahují hmyz a choroby. Pokud nějaké zjistíte, aplikujte organické nebo chemické pesticidy podle pokynů na obalu. Dodržujte střídání plodin, abyste zabránili hromadění patogenů v půdě.

Sklízejte fazole, jakmile dozrají, abyste prodloužili období plodnosti. Lusky by měly být plné a jasně zbarvené, ale ne přezrálé.

Pozitivní a negativní vlastnosti

Abyste se v budoucnu vyhnuli případným problémům, pečlivě si prostudujte výhody a nevýhody odrůdy. Fazole Matilda mají mnoho výhod:

Plodina nemá žádné významné nevýhody, ale stojí za zmínku, že doba zrání jejích plodů je průměrná. Rostliny navíc vyžadují pečlivý výběr hnojiv.

Recenze

Fazole Matilda jsou chutnou a výživnou plodinou. Díky nenáročné údržbě a vysokému výnosu je tato odrůda oblíbená mezi mnoha zahrádkáři po celé zemi. Rostlina má silný imunitní systém a řadu prospěšných vlastností, díky čemuž se snadno pěstuje. S řádnou a včasnou péčí můžete sklízet bohatou úrodu.

Často kladené otázky