Hrách setý je typovým druhem rodu Pea a zároveň nejrozšířenějším a nejznámějším. Pěstuje se k různým účelům. Existuje několik skupin kultivarů, z nichž některé se dále dělí na poddruhy. Pěstování hrachu je snadné, pokud si vytvoříte optimální podmínky a poskytnete mu správnou péči.
Květy hrachu jsou samoopylující.
Hrášek
Výnos hrachu může dosáhnout 4 kg na metr čtvereční.
Popis kultury, vlastnosti, použití
Hrách je jednoletá plodina. Je to bylinná, popínavá rostlina s následujícími vlastnostmi:
- výška – obvykle 0,5 m, může dosáhnout 2 m;
- Fazole jsou lusky, které mohou být 2,5–12 cm dlouhé a 1–2,5 cm široké;
- jedna fazole může obsahovat 2–10 semen;
- semena - hrášek, kulovitého nebo mírně stlačeného tvaru;
- květy jsou samoopylující, obvykle bílé, méně často narůžovělé nebo fialové;
- doba zrání – 30–120 dní;
- plodnost – až 40 dní;
- Výnos závisí na odrůdě a může dosáhnout 4 kg na metr čtvereční.
Hrách se pěstuje především jako pícnina a potravinářská plodina. Konzumuje se čerstvý, přidává se do salátů a polévek, dusí se s jinou zeleninou a rozmačkává se (jako hrachová kaše nebo hrachová polévka). Kromě semen se konzumují i lusky. Plodina se používá k výrobě krupice a mouky.
Hrách se v mnoha zemích pěstuje jako pícnina. Je oblíbený pro svůj vysoký obsah bílkovin a lze jej použít jako hlavní zdroj krmiva nebo jako doplněk denní stravy.
Hrách je vynikající plodinou pro zelené hnojení. Obohacuje půdu dusíkem a zlepšuje její strukturu.
Rostlina se používá i v lidovém léčitelství. Její bylina (listy a stonky), sbíraná před květem, je dobrým močopudným prostředkem. Ze semen lze připravit olejový nálev k obnovení poškozené kůže a sliznic. Odvar ze semen je prospěšný při cukrovce a ledvinových kamenech.
Skupiny odrůd a odrůdy
Podle jejich zamýšleného účelu existují 3 hlavní odrůdové skupiny hrachu polního.
Cukrový hrášek
| Jméno | Doba zrání | Produktivita | Výška rostliny |
|---|---|---|---|
| Dětský cukr | 60 dní | 3 kg/m² | 0,5 m |
| Cukrový medový dort | 65 dní | 3,5 kg/m² | 0,6 m |
| Pohádka | 70 dní | 4 kg/m² | 0,7 m |
| Karaganda 1053 | 75 dní | 3,8 kg/m² | 0,8 m |
| Nevyčerpatelný 195 | 80 dní | 4,2 kg/m² | 0,9 m |
Tato odrůda dostala své jméno podle vyššího obsahu cukru, který hrášku dodává mírně sladkou chuť. Tento hrášek je lahodný čerstvý, vhodný pro zavařování a použití do vařených pokrmů. Jedlý je nejen hrášek, ale i lusky. Chybí mu pergamenová vrstva a šťavnatost si zachovává až do voskové zralosti.
Cukrový hrášek je buď dezertní, nebo polévkový hrášek. První z nich je vynikající čerstvý, používá se jako příloha a obsahuje více bílkovin. Za nejlepší jsou považovány následující odrůdy:
- Dětský cukr;
- Cukrový medový dort;
- Pohádka;
- Karaganda 1053;
- Nevyčerpatelný 195.
Polévkový hrášek se používá k přípravě polévek a vyznačuje se menší velikostí hrášku. Mezi vynikající odrůdy patří:
- Polévková špachtle;
- Ambrózie;
- Oregon;
- Jindřich.
Loupání hrášku
| Jméno | Doba zrání | Produktivita | Výška rostliny |
|---|---|---|---|
| Raná zelená 301 | 50 dní | 2 kg/m² | 0,5 m |
| Předehra | 55 dní | 2,5 kg/m² | 0,6 m |
| Unie | 60 dní | 3 kg/m² | 0,7 m |
| Vítěz | 65 dní | 3,5 kg/m² | 0,8 m |
| 6 týdnů | 70 dní | 4 kg/m² | 0,9 m |
| Vynikající 240 | 75 dní | 4,5 kg/m² | 1 m |
Tato odrůda se používá v potravinářském průmyslu. Další zajímavou aplikací je výroba bioplastů. Loupání hrášku se používá k výrobě škrobu, který slouží jako obnovitelný zdroj biomasy.
Následující odrůdy jsou považovány za nejlepší pro konzumaci:
- Raná zelená 301;
- Předehra;
- Unie;
- Vítěz;
- 6 týdnů;
- Vynikajících 240.
Mozkový hrášek
| Jméno | Doba zrání | Produktivita | Výška rostliny |
|---|---|---|---|
| Voroněžská zelená | 45 dní | 2 kg/m² | 0,5 m |
| Pojistné | 50 dní | 2,5 kg/m² | 0,6 m |
| Dinga | 55 dní | 3 kg/m² | 0,7 m |
| Tropar | 60 dní | 3,5 kg/m² | 0,8 m |
Tato odrůda se používá především ke konzervování. Doma se konzumuje ve fázi voskové zralosti.
Mezi odrůdami mozku jsou za nejlepší považovány:
- Voroněžská zelená;
- Pojistné;
- Dinga;
- Tropar.
Podmínky pěstování
Hrách se pěstuje v různých regionech, ale stále preferuje mírné klima. pěstování hrášku jsou vyžadovány určité podmínky:
- slunná oblast, plodina špatně snáší stín;
- otevřeném a dobře větraném místě;
- vzdálenost k podzemní vodě;
- půda je lehká a úrodná, nejlépe hlinitá, neutrální nebo mírně kyselá;
- dobré provzdušňování;
- správnými předchůdci jsou téměř všechny plodiny, s výjimkou zástupců čeledi bobovitých, nejlépe zelí, brambor, rajčat, dýní, okurek;
- pro klíčení semen je nutná teplota 1-2 stupňů, vegetativní orgány se začínají tvořit při 12-16 stupních a generativní orgány při 16-20 stupních;
- růst fazolí a plnění semen probíhá při teplotě 16-22 stupňů;
- Hrách nemá rád teplo, při teplotě 25 stupňů se jeho růst zpomaluje a při 35 stupních a výše se zastaví;
- Nevracejte hrášek na původní místo po dobu nejméně 4 let.
- ✓ Pro optimální absorpci dusíku by se hodnota pH půdy měla pohybovat přesně v rozmezí 6,0–7,0.
- ✓ Obsah organické hmoty v půdě by měl být alespoň 3 %, aby byla zajištěna dostatečná výživa.
Důležití nejsou jen předchůdci hrachu polního, ale i plodiny pěstované v jeho blízkosti. Daří se jim vedle brambor, rajčat, ředkviček, hlávkového salátu, kukuřice, slunečnic a jahod. Mohou být dokonce vysazeny na stejném záhonu. Vyhněte se pěstování hrachu polního vedle rostlin z čeledi cibulovitých, řeřichy, kopru, fenyklu a bazalky.
Pokud je půda kyselá, je třeba přidat vápno. Stačí 0,35-0,4 kg na metr čtvereční.
Půda pro výsadbu hrachu by měla být připravena na podzim. Při rytí přidejte organickou hmotu – až 6 kg hnojiva na metr čtvereční. Na jaře je třeba půdu kypřít. Účinný je také popel.
Čerstvý hnůj by se neměl používat k hnojení oblasti, jinak zelená hmota rychle poroste a kvetení a tvorba plodů se zpomalí.
Přistání
Hrách se vysazuje brzy na jaře. Doporučuje se to udělat, když se půda ohřeje na 4–6 stupňů Celsia. Krátkodobé mrazíky plodině neškodí, snadno přežije teploty až do –6 stupňů Celsia.
Přistání se provádí podle následujícího algoritmu:
- Vyřazování semenného materiáluDo vody přidejte trochu soli a vhoďte do ní semínka. Ta, která vyplavou na hladinu, vyhoďte, protože nevyklíčí. Zbývající semínka propláchněte čistou vodou.
- Namáčení savního materiáluTo se dělá pro zlepšení klíčení. Semena je třeba namočit na 12 hodin. Voda by měla mít pokojovou teplotu a měla by se měnit každé 3 hodiny.
- Příprava záhonuPo uvolnění by před výsadbou nemělo uplynout více než 8 hodin, jinak půda vyschne.
- Výsadba plodinyJe vhodné sázet do jamek a semena zakopávat do hloubky 4–6 cm. Způsob výsadby závisí na odrůdě hrachu, která se vysazuje. Mezi řádky se obvykle nechává 25–30 cm a mezi sousedními rostlinami 10 cm. Některé odrůdy produkují hrách až do výšky 2 m, v takovém případě by vzdálenost mezi řádky a sousedními rostlinami měla být 70 cm.
- Zakrývání semen zeminouPůdu lehce udusejte, aby lépe udržela vlhkost.
- 24 hodin před výsadbou ošetřete semena roztokem manganistanu draselného (1%) pro dezinfekci.
- Semena zahřejte na 40 °C po dobu 5 hodin pro zlepšení klíčení.
Semena hrachu mohou být lovena ptáky, proto se doporučuje poskytnout úkryt. Lze použít fólii, síťovinu, větve, trávu nebo slámu.
Péče o úrodu
Hrášek se snadno pěstuje. Péče o něj vyžaduje komplexní přístup, ale všechny kroky jsou poměrně jednoduché.
Zalévání
Zalévejte plodinu jednou týdně, během horkého počasí zvyšte frekvenci na jednou za 5 dní. Před kvetením a ploděním vyžaduje hrášek více vláhy, proto jej zalévejte 2–3krát týdně. Nezapomeňte zvážit půdní a povětrnostní podmínky.
- × Zalévání studenou vodou přímo ze studny může rostliny šokovat a zpomalit růst.
- × Nadměrná zálivka během období zrání fazolí vede k praskání hrachu.
K zalévání použijte konvici s jemným sítem. Vynikající volbou je kapková závlaha.
Pokud není dostatečná zálivka, výnos klesá, protože květy a vaječníky opadávají.
Pletí a kypření
Plevel zpomaluje růst plodin, proto je pravidelné pletí záhonů nezbytné. Rostlinné zbytky by měly být okamžitě odstraňovány.
Kypření by se mělo provádět po zálivce a silných deštích, aby se zajistilo dobré provzdušnění. Kypřte pouze mezi řádky a postupujte opatrně.
Podporuje
Hrách vyžaduje opory nebo treláže. U nízko rostoucích odrůd to není nutné, ale nemělo by se to ignorovat. Opěra zajišťuje rovnoměrné sluneční záření, které zajišťuje správné zrání. Bez opory budou rostliny tmavé a vlhké – ideální podmínky pro choroby a slimáky.
Vrchní obvaz
Hrách lze pěstovat v úrodné půdě bez hnojení, ale záhony je nutné na podzim řádně připravit. Prospěšné je zalévání ochuzené půdy bylinným nálevem.
Před kvetením jsou prospěšná draselno-fosforečná hnojiva. Do 10 litrů vody přidejte 10 g draselné soli a superfosfátu. Toto hnojení opakujte každé 2 týdny.
Kontrola škůdců a chorob
Hrách je nejčastěji napaden houbovými chorobami. Ty by měly být kontrolovány vhodnými fungicidy (Fundazol, Topaz, Ridomil). Prevence zahrnuje včasný výsev, ošetření semen a plodin fungicidy a spalování rostlinných zbytků.
Nejčastějšími škůdci jsou můra hrachová, nosatec a mšice. Ta také přenáší viry. Tento hmyz by měl být kontrolován insekticidy (Operkot, Borey, Break) nebo se můžete uchýlit k lidovým prostředkům (postřik nálevem z cibulových slupek, pampeliškových listů, česneku, vlaštovičníku a lopuchu).
Pro prevenci je potřeba:
- spalovat rostlinné zbytky;
- na podzim hluboce zryjte půdu;
- zasadit plodinu co nejdříve.
O technologii pěstování hrachu se můžete dozvědět také z následujícího videa:
Sklizeň a skladování
Optimální doba sklizně by měla vycházet z doby zrání konkrétní odrůdy. Hrách se sklízí po dávkách, jakmile dozraje. Lusky by měly být sklízeny opatrně, aby se nepoškodily stonky.
Sklizenou úrodu lze připravit různými způsoby. Lusky lze pro použití v potravinách nějakou dobu skladovat na chladném místě nebo v lednici.
| Metoda | Trvanlivost | Ztráta živin |
|---|---|---|
| Zmrazení | Až 12 měsíců | Až 10 % |
| Sušení | Až 24 měsíců | Až 20 % |
| Zachování | Až 18 měsíců | Až 15 % |
Pro dlouhodobé skladování lze hrášek konzervovat, zmrazit nebo sušit. Zmrazte ho v jedné vrstvě a poté jej nasypte do jednoho sáčku nebo nádoby, aby hmota nezmrzla. Cukrový hrášek lze zmrazit celý, pokud není přezrálý. Hrášek sušte v troubě nebo na větraném místě. Abyste zabránili vniknutí škůdců, je nejlepší skladovat sušený hrášek ve vzduchotěsných nádobách.
Hrách je snadno pěstovatelná jednoletá plodina používaná v různých aplikacích. Je důležité určit primární účel pěstování plodiny, abyste vybrali správnou kultivarovou skupinu a nejlepší odrůdu v ní. Správná péče zajistí bohatou úrodu.