Cizrna je oblíbená luštěnina pěstovaná v různých regionech Ruska. Zahrádkáři ji milují pro její odolnost vůči mrazu, horku a suchu, bohatou úrodu a užitečnost v osevním postupu. Pěstování cizrny má řadu důležitých aspektů.
Obecná charakteristika kultury
Cizrna se přezdívá „cizrna“ nebo „turecký hrášek“ pro svůj neobvyklý tvar fazole, která roste kulatě a hranatě s výrazným zobákem. Mírně nabobtnalé semenné boby této rostliny se barví od světle žluté po tmavě hnědou a po plné zralosti se nepraskají. Každý lusk obsahuje jeden až tři lusky.
Kořenový systém jednoleté cizrny je dobře vyvinutý a sahá až do hloubky jednoho a půl metru. Unikátní kořeny rostliny jsou schopny tvořit četné hlízy, které obohacují půdu dusíkem a urychlují rozpouštění fosfátů.
Stonky cizrny, které jsou odolné vůči poléhání, dorůstají výšky 25 až 60 cm a mají v závislosti na odrůdě přímou nebo větvenou strukturu. Eliptické listy jsou zelené, v raných fázích růstu s načervenalým odstínem. Díky dobře zavedenému systému samoopylování se cizrna snadno pěstuje.
Chemické složení semen cizrny je následující:
- 30 % bílkovin;
- 12 % vlákniny;
- 8 % tuku.
Množství bílkovin v 1 gramu cizrny převyšuje dokonce i množství obilovin.
Nutriční obsah cizrny:
- sodík;
- vápník;
- draslík;
- selen;
- železo;
- fosfor;
- hořčík;
- zinek;
- vitamíny A, B, beta-karoten, E, PP, C.
Cizrna je oblíbená u mnoha zahrádkářů pro svou chuť a nutriční vlastnosti. Osvědčila se jako klíčová ingredience v nejrůznějších pokrmech a často se používá v lidovém léčitelství.
Odrůdy cizrny
| Jméno | Hmotnost tisíce zrn (g) | Výška rostliny (cm) | Vegetační období (dny) |
|---|---|---|---|
| Krasnokutský 195 | 200–350 | 30 | 90–110 |
| Budjak | 350 | 60 | 80–90 |
| Výročí | 200–350 | 40 | 90–110 |
| Státní statek | 200–350 | 30 | 100 |
Existuje obrovské množství odrůd cizrny, protože se pěstuje ve více než 30 zemích. Všechny odrůdy cizrny lze rozdělit do skupin podle velikosti semen:
- malosemenný, hmotnost tisíce zrn je menší než 200 g;
- středně semenný s hmotností tisíce zrn od 200 do 350 g;
- s velkými semeny, hmotnost tisíce zrn je více než 350 g.
Existuje další klasifikace cizrny podle pěstitelské oblasti:
- Jihoevropská skupinaV dospělosti rostlina dosahuje 60-70 cm s bujným větvením nahoře. Květy cizrny jsou malé, červené nebo růžové.
- Středoevropská skupinaDospělé sazenice dorůstají do výšky 35-45 cm a tvoří rozložitý keř, kvetoucí pouze bílými květy.
- Anatolská skupinaV dospělé fázi růstu nejsou keře vyšší než 25 cm s bujnou horní částí a bílými květy.
V klimatu naší země jsou 4 považovány za nejběžnější odrůdy cizrny:
- Krasnokutský 195Rozvětvený, vzpřímený keř dorůstá až 30 cm, vytváří bílé květy a spodní lusky jsou asi 15 cm od země. Rostlina o rozloze 10 metrů čtverečních (10 m²) výnosí 2,5–3,5 kg žluto-růžových vrásčitých fazolí. Vegetační období trvá 90–110 dní. Má nejvyšší obsah bílkovin ze všech odrůd cizrny.
- BudjakKeř dorůstá výšky až 60 cm s velkými bílými květy. Spodní lusky visí 20 cm nad zemí. Vegetační období trvá 80–90 dní. Pozemek o rozloze 10 metrů čtverečních vynese až 2 kg protáhlých béžových lusků.
- VýročíNízký, vzpřímený keř vysoký až 40 cm produkuje žluto-růžové fazole s výnosem 1,5 až 3 kg na 10 metrů čtverečních. Vegetační doba je 90–110 dní.
- Státní statekHusté, nízké keře dorůstají až 30 cm a produkují hranaté, zužující se, hnědé fazole. Pozemek o rozloze 10 metrů čtverečních přináší úrodu 1,8 až 3,7 kg. Vegetační období trvá 100 dní. Má nejnižší obsah bílkovin.
Pokud jsou splněny správné podmínky pro výsadbu a péči, všechny odrůdy tureckého hrachu produkují dobré výnosy.
Optimální podmínky pro pěstování
Fazole cibule jsou odolné vůči měnícím se povětrnostním podmínkám. Dokážou přežít náhlé mrazy až do -10 stupňů Celsia a dobře snášejí vysoké teploty.
Vegetační období trvá 80–110 dní, semena začínají klíčit při teplotě 2–4 stupňů Celsia. Cizrna produkuje dobrou úrodu při pěstování při teplotách 20–25 stupňů Celsia.
Plodina je odolná vůči suchu ve všech fázích růstu. To je možné díky bohatým chloupkům, které pokrývají listy, stonky a plody. Husté chloupky na cizrně navíc vylučují kyselinu šťavelovou a jablečnou, které ji chrání před většinou škůdců.
Cizrna není nijak zvlášť náročná na předchůdce v záhonu a dobře se jí daří v úrodné černozemi bez dodatečného hnojení. Povaha pěstování cizrny je taková, že je jedním z nejlepších předchůdců pro většinu plodin a vytváří příznivé podmínky pro akumulaci vláhy.
Cibule brzy vyklízí z pozemku úrodu, a proto se při velkovýrobách zemědělství často používá střídání plodin ozimá pšenice, cizrna a ozimá pšenice.
Termíny setí
Vzhledem k dobré odolnosti vůči chladu a klíčení semen i při -4 °C se s výsadbou cizrny začíná po zasetí raných obilovin. Obvykle k tomu dochází v dubnu nebo začátkem května, kdy se hluboká půda ohřeje na 5–6 °C.
V jižních oblastech je za příznivých klimatických podmínek možný výsev cizrny koncem března nebo začátkem dubna.
Příprava půdy
Příprava půdy před setím cizrny se provádí ve 2 fázích:
- Na podzim, po sklizni předchozí úrodyPřed nástupem mrazů se plocha pod cizrnou zbavuje vytrvalých plevelů kultivací nebo ošetřením glyfosátem. V případě potřeby se aplikují fosforečno-draselná hnojiva.
- Na jaře před setímPůda se překope a opatrně se odstraní mladé zbytky. Předpokládá se, že čím větší hloubka orby, tím vyšší je výnos cizrny.
- ✓ Optimální pH půdy pro cizrnu: 6,0–7,0. Při pH pod 5,5 je nutné vápnění.
- ✓ Hloubka orby před setím by měla být alespoň 25 cm, aby se zajistil dobrý rozvoj kořenového systému.
Cizrna si s plevelem špatně poradí, proto je před setím a během růstu rostlin nutné zajistit, aby plevel nebyl.
Příprava sadbového materiálu
Před výsadbou cizrny v komerčním měřítku se semena předem ošetří přípravkem s hlíčkovými bakteriemi pro zvýšení výnosu. Pro testování klíčivosti na malém pozemku se sazenice bezprostředně před výsevem ven namočí do velké nádoby s vodou pokojové teploty.
Cizrna má tendenci při delším působení vody nabobtnat až na 140 % své hmotnosti. Proto při namáčení fazolí k sázení použijte nádobu s větším objemem tekutiny, než je objem semen.
Po důkladném promíchání namočte fazole na 6–12 hodin do vody, dokud nenabobtnají. Poté vodu sceďte a nádobu přikryjte plastovým sáčkem, aby materiál nevyschl. Semena nechte v tomto stavu doma až do vyklíčení, pravidelně je kontrolujte a v případě potřeby navlhčete.
Při použití metody pěstování sazenic v interiéru se cizrna předem nenamáčí.
Výsadba semen cizrny
Existují dva způsoby, jak pěstovat cizrnu: přímo do otevřené půdy nebo pěstováním sazenic v interiéru. Obě metody přinášejí bohatou úrodu, pokud jsou všechny kroky provedeny včas.
Výsadba v otevřeném terénu
Týden před posledními očekávanými mrazy, poté, co namočená semena v teplých podmínkách vyklíčí, se umístí do předem připravených jamek na zahradě. Při výsadbě do řádků se rozestupují 15 cm od sebe a mají hloubku 6-8 cm. Pokud se používá pásková metoda výsadby, semena se umístí do stejné hloubky, 45 cm od sebe.
Pro zajištění rovnoměrného klíčení je důležité zasadit cizrnu do rovnoměrné hloubky do dobře provlhčené půdy. Pokud půda v době výsadby není dostatečně vlhká, nejprve jamky zalijte.
Po rozložení fazolí řádky zasypte zeminou a urovnejte je. Pokud se předpokládají mrazy, můžete rostliny na noc chránit krycím materiálem.
Podívejte se na video, které ukazuje, jak připravit cizrnu k výsadbě a jak ji zasadit ven:
Výsadba sazenic
Měsíc před posledními předpokládanými mrazy se semena cizrny vysazují v interiéru jako sazenice. Sazenice cizrny se nepřesazují, aby se nepoškodil jejich bohatý kořenový systém, proto k výsevu sazenic použijte papírové nebo rašelinové květináče, které se na místě rozpustí. 1–2 suchá semena umístěte do biologicky rozložitelných nádob do hloubky 2–4 cm.
Pokud vyklíčí dva klíčky, ten slabší se raději odřízne, než vykope, aby se nenarušily kořeny.
Umístěte květináče blízko okna, aby půda měla dostatek světla. Udržujte půdu vlhkou, dokud nevyraší sazenice, což obvykle začíná do dvou týdnů.
Jakmile pomine veškeré nebezpečí mrazů a sazenice dosáhnou výšky 10–13 cm, přesadí se na volné prostranství. V připraveném prostoru se vykopou jámy o velikosti kelímku. Sazenice cizrny se vysazují 14–20 cm od sebe a mezi řádky se nechává rozestup 40 až 60 cm. Po rozložení květináčů povrch lehce zakryjte zeminou.
Péče o plodinu během pěstování
Péče o cizrnu během vegetačního období zahrnuje řadu standardních opatření.
Plevelení
Jedním z nejdůležitějších pravidelných postupů, které jsou při pěstování cizrny nutné, je pletí. Po výsadbě by se pletí mělo provést poprvé týden poté, co mladé rostlinky vyklíčí ze záhonů. Druhé pletí je nutné, když se na rostlinách objeví velké listy. Odpoledne se považuje za optimální dobu pro hubení plevele.
Zalévání
Zalévejte štědře a v počátečních fázích růstu cizrny udržujte půdu vlhkou. Zalévejte dvakrát týdně, dokud se cizrna nevytvoří. Jakmile rostliny dosáhnou této fáze, snižte zálivku na jednou týdně.
- × Vyhněte se zalévání během horkých denních období, abyste zabránili spálení listů.
- × Vyhněte se stojaté vodě, protože to může vést k hnilobě kořenů.
Důležitým požadavkem pro zalévání cizrny je zajištění vlhkosti v úrovni země. Zalévání shora může způsobit předčasné praskání lusků a podpořit růst plísní. Blíže ke sklizni by se zalévání nemělo provádět častěji než jednou za dva týdny, aby se zajistilo správné vyschnutí.
Mulčování
Kolem stonků se přidává tenká vrstva mulče, která udrží dostatek vody v půdě a zabrání růstu plevele mezi řádky.
Vrchní obvaz
Hnojení dobře shnilým kompostem v polovině sezóny je přijatelné. Vyhněte se dodatečnému hnojení záhonů cizrny hnojivy obsahujícími dusík, protože to může vést k nadbytku dusíku, zvýšenému olistění a sníženému výnosu.
Kontrola škůdců a chorob
Pro kontrolu škůdců cizrny sledujte nežádoucí hmyz a provádějte kontrolní opatření až poté, co se na rostlině objeví. Nejčastějšími škůdci jsou svilušky, křískovití a mšice. Hubí se postřikem insekticidním mýdlem nebo přírodními přípravky na bázi pyrethrinu.
- Pravidelně kontrolujte rostliny, zda neobsahují škůdce, zejména během období aktivního růstu.
- Při prvních příznacích škůdců použijte insekticidní mýdlo nebo přírodní přípravky na bázi pyrethrinu.
- Silně napadené rostliny odstraňte, abyste zabránili šíření škůdců.
Sazenice mohou být náchylné k hnilobě, antraknóze nebo mozaice. Abyste zabránili infekci, pravidelně odstraňujte zbytky rostliny a vyhýbejte se kontaktu s rostlinou, když je mokrá. Napadené sazenice by měly být ze záhonů odstraněny, aby se zabránilo šíření choroby.
Sklizeň a skladování
Zvláštní pozornost je třeba věnovat sklizni tureckých ořechů. Středně zralých odrůd cizrny je možné sklidit 90–100 dní po zasetí, zatímco pozdní odrůdy mohou dozrávat až 150 dní. Zralost produktu do značné míry určují klimatické podmínky daného regionu.
Pro konzumaci čerstvé cizrny ji lze sbírat, když jsou lusky ještě zelené.
Cizrna obvykle dozrává rovnoměrně po celé rostlině. Lusky dosahují délky 3–5 cm a obsahují 1 až 3 zrna. Skořápky se nepraskají a zrna se nevysypávají na záhony. Když listy zhnědnou a celá rostlina uschne, vytrhá se s kořeny a položí se na zem, aby v přírodních podmínkách zcela uschla.
Boby se sklízejí, když se lusky roztrhnou. Pokud hrozí déšť, cizrna se přenese do větraného prostoru, kde se dosuší. Pokud tak neučiníte, zvyšuje se riziko vzniku plísní, které cizrnu poškodí zevnitř a zničí úrodu. Během přirozeného sušení se také mohou objevit hlodavci, kteří poškozují lusky cizrny a přidávají práci navíc.
Po důkladném vysušení se cizrna vloží do látkových sáčků a skladuje se na suchém místě. Cizrna je připravena k jídlu. Cizrnová sláma se používá ke krmení skotu a prasat, smíchaná se slámou z obilovin.
Při správném skladování si cizrna uchovává životnost 8–10 let.
Dodržení všech pěstebních podmínek pro cizrnu vám umožní sklízet bohatou úrodu této zdravé a chutné plodiny a také obohatí půdu dusíkem před výsadbou následných plodin.