Bílá kukuřice je hybrid žluté odrůdy této plodiny, které chybí lutein, pigment zodpovědný za její barvu. Má řadu výhod a při dodržení všech pěstitelských pokynů může zemědělcům poskytnout slušnou úrodu.
Bílá kukuřice
Bílá kukuřičná zrna jsou měkká a šťavnatá
Bílá kukuřice se vaří maximálně 8 minut.
Rysy kultury
Všechny druhy kukuřice, včetně bílé, se světu dostaly do povědomí díky zemědělcům v Jižní Americe, kde se pěstuje již od pravěku. Navenek se bílá kukuřice od žluté liší pouze barvou klasů; samotná rostlina dosahuje výšky 1,5–2 metry.
Bílá kukuřice obsahuje snadno stravitelné rostlinné bílkoviny a předpokládá se, že má vyšší obsah cukru než žlutá kukuřice. Obsahuje také mnoho prospěšných látek, jako je vápník, chrom, hořčík, selen, síra a vitamíny.
Díky tomu všemu je kultura obzvláště cenná pro ty, kteří se z jakéhokoli důvodu vzdali živočišných bílkovin ve svém jídelníčku.
Žlutá kukuřice má také řadu zdravotních výhod, ale kvůli své relativně tuhé struktuře se nedoporučuje lidem s gastrointestinálními problémy. Zrna bílé kukuřice jsou poněkud měkčí a šťavnatější, takže pro ni lze čas od času udělat výjimku. Vzhledem ke své měkké struktuře by se bílá kukuřice neměla vařit déle než 8 minut, čímž se zachová více jejích prospěšných vlastností.
Albínská kukuřice se používá stejným způsobem jako běžná kukuřice: vaří se, peče, griluje a zpracovává se na mouku a olej.
Oblíbené odrůdy
| Jméno | Doba zrání | Výška rostliny | Hmotnost klasu |
|---|---|---|---|
| Malá mořská víla | 90 dní | 2 metry | 300 gramů |
| Sněhová královna | 100 dní | 2 metry | 350 gramů |
| Plicník | 70–75 dní | méně než 2 metry | 150 gramů |
| Sněhurka | 73–80 dní | 2 metry | 250 gramů |
Existuje několik běžných odrůd bílé kukuřice:
- Malá mořská vílaTato odrůda je v polovině zrání, připravená ke sklizni za pouhých 90 dní. Rostliny dosahují výšky 2 metrů s kuželovitými klasy. Každý klas může vážit až 300 gramů. Rusaločka je odolná vůči suchu a mnoha chorobám.
- Sněhová královnaTato odrůda je proslulá svými neobvyklými válcovitými klasy a vysokým výnosem. Klasy dosahují délky 35 cm a váží 350 gramů, což z nich činí rekordní velikost pro kukuřici. Od setí do sklizně uplyne přibližně 100 dní.
- PlicníkTato odrůda dozrává poměrně rychle, za pouhých 70-75 dní, a dosahuje výšky necelých 2 metrů. Plody této rostliny jsou poměrně miniaturní, až 20 cm dlouhé, váží asi 150 gramů. Semena však svému názvu splňují čest: jsou velmi sladká, z nichž čtvrtinu tvoří cukr. Odrůda dobře snáší teplotní výkyvy.
- SněhurkaTato odrůda je hned po odrůdě Medunka druhá co do rané zralosti, dozrává za 73–80 dní. Rostlina dosahuje výšky 2 metrů, hlávky jsou dlouhé přibližně 20 cm a každý klas váží až 250 gramů.
Při výběru správné odrůdy bílé kukuřice pro vaše pěstitelské potřeby zvažte místní klima. Někdy se pro konečné rozhodnutí vyplatí zasadit dvě nebo tři odrůdy a vybrat si tu, která nejlépe vyhovuje vašemu vkusu.
- ✓ Odolnost vůči suchu: kritická pro oblasti s nízkými srážkami.
- ✓ Doba zrání: měla by odpovídat délce teplého období v regionu.
Výsadba bílé kukuřice
Je důležité správně určit načasování setí plodiny, vybrat a obdělat půdu, připravit a zasadit sadbovací materiál.
Termíny
Výsadba kukuřice závisí na místních klimatických podmínkách. V teplejším podnebí lze plodinu vysadit přímo do země koncem dubna nebo v květnu. Je důležité, aby se půda ohřála na 10 stupňů Celsia (50 stupňů Fahrenheita). Ačkoli kukuřice snese krátké mrazy, dlouhodobé chladné období může způsobit nerovnoměrné klíčení nebo dokonce selhání.
Příliš pozdní výsadba kukuřice je také špatný nápad: potřebuje mít čas na vytvoření zelené hmoty před nástupem trvalých horkých období. Jinak budou rostliny kvůli nedostatku vláhy slabé, se zkroucenými listy a špatnou sklizní.
Příprava půdy
Před výsadbou je třeba připravit záhon, nejlépe na podzim. Stanoviště by mělo být slunné a chráněné před větrem. Půda by měla být neutrální nebo mírně kyselá, hlinitá, písčito-hlinitá nebo rašelinová.
Na podzim je třeba smíchat půdu s shnilým humusem a den před výsadbou ji důkladně uvolnit.
- × Používání čerstvého hnoje: způsobuje popáleniny kořenového systému.
- × Zanedbání kontroly pH půdy: Může vést k malabsorpci živin.
Příprava sadbového materiálu
Hybridní semena lze zakoupit na trhu; obal by měl být označen „F1“. Semena můžete také sbírat ze stávajících rostlin: vyberte jednu nebo dvě robustní semena, identifikujte a ponechte si nejsilnější klasy a zbytek odstraňte. Sklízet je lze až po úplném zrání, tedy když je zrno pevné a po stisknutí nehtem z něj nevytéká šťáva. Z těchto klasů vyberte největší a nejzdravější semena.
Před výsadbou je třeba semena namočit na 6 hodin a ošetřit škůdci a choroby (například slabý roztok manganistanu draselného).
Výsadba semeny
Řádky by měly být vytvořeny s mělkými brázdami. Vzdálenost mezi řádky by měla být alespoň 70 cm. Semena se vysévají do hloubky až 10 cm a od sebe vzdálena 5 cm.
Výsadba sazenic
V severních oblastech nebo pro dřívější sklizeň lze kukuřici pěstovat ze sazenic. Nejlepší je to udělat začátkem května a rostliny se do země vysadí o 25 dní později.
Nejprve je třeba nechat semena naklíčit při pokojové teplotě. K tomu je umístěte do nádoby s teplou vodou, zabalené v gáze nebo filtračním papíru. Jakmile se objeví klíčky, zasaďte semena do květináčů o šířce 10–12 cm a hloubce až 5 cm. Do každého květináče vložte 2–3 semena. Jakmile se objeví pravé listy, vyberte 2–3 nejsilnější sazenice. Ihned poté přidejte doplňkové osvětlení zářivkou nebo fytolampou.
Po 2–3 týdnech lze rostliny zasadit do země. Nenechávejte rostliny v květináčích příliš dlouho, protože to negativně ovlivní růst a výnos.
Týden před výsadbou by se rostliny měly začít otužovat: přemístěte je ven na stinné místo a postupně prodlužujte dobu strávenou venku. Bezprostředně před výsadbou by měly být rostliny ponechány venku 24 hodin denně.
Péče o plodinu během pěstování
Poté, co se objeví první 3-4 listy, je třeba rostliny zaseté přímo do země proředit a ponechat mezi nimi vzdálenost 20-30 cm. Další péče zahrnuje standardní opatření.
Zalévání
Kukuřici prospívá vlhkost, proto je důležité zajistit dostatečnou a pravidelnou zálivku. Zpočátku by měla být mírná, ale jakmile rostliny mají sedm listů, postupně zvyšujte množství na 2–3 litry na rostlinu. Během období růstu lat je třeba zálivku omezit a jakmile začnou tmavnout nitky na klasech, postupně ji snižujte na mírnou.
Pokud není možné zajistit systematickou zálivku, měla by se půda mezi záhony častěji kypřit: voda tak lépe prosakuje.
Přelévání rostliny je také špatný nápad: stojatá voda připraví kořenový systém o dostatek kyslíku. To se může projevit fialovým odstínem na listech.
Vrchní obvaz
I když byla během přípravy půdy přidána všechna potřebná hnojiva a organická hmota, rostliny vyžadují další hnojení, protože jsou v procesu neustálého růstu, dokud klasy plně nezrají.
Od výsadby až do tvorby květů má plodina zvláštní potřebu dusíku. Kukuřice také aktivně využívá draslík od výsadby až do poloviny vegetačního období, ale vrací ho do půdy během druhé poloviny vegetačního období. Fosfor se do půdy přidává od doby, kdy je parcela připravena, až do vyklíčení zrn.
- Aplikace dusíkatých hnojiv: 2 týdny po vzejití.
- Aplikace draselných hnojiv: během tvorby 5-6 listů.
- Aplikace fosforových hnojiv: před květem.
Hrobkování
Tento postup by měl být proveden, když se vytvoří vzdušné kořeny nebo o něco dříve. Zahloubení posílí kořenový systém a zlepší účinnost zavlažování zlepšením zadržování vlhkosti.
Sklizeň a skladování
Bílou kukuřici je nejlepší sklízet o něco dříve než žlutou kukuřici. Mezi známky zralosti rostliny patří:
- vysychání vnější vrstvy listů na klasu;
- nitě na klasu ztmavly a vyschly;
- Zrna jsou hladká, konvexní a těsně k sobě přiléhají.
Bílou kukuřici je nejlepší jíst vařenou a neskladovat ji dlouho: je šťavnatější než žlutá, takže se hůře uchovává. Pro krátkodobé skladování je nejlepší ji ponechat v jejím přirozeném „obalu“ a v chladničce, kde může vydržet až dva týdny.
Pokud se zrna mají sušit, měly by se listy slupky složit, zaplést a zavěsit na suchém a větraném místě. Jakmile je klas zcela suchý, zrna vypadnou i při jemném zatřesení. Sušená zrna lze skladovat ve skleněných, plastových, kartonových nebo plátěných sáčcích.
Mražení je považováno za nejlepší způsob, jak zachovat živiny kukuřice. K tomu si připravte dvě velké nádoby: jednu naplněnou vroucí vodou a druhou ledovou vodou. Oloupané klasy vložte na dvě minuty do vroucí vody a poté na stejnou dobu do ledové vody. Poté kukuřici osušte na utěrce a vložte do mrazáku. Takto ji lze skladovat déle než rok.
Dobrá úroda bílé kukuřice se snadno pěstuje a uchovává. Obecně je nenáročná, ale je chutná, zdravá a může být vynikající alternativou ke žluté odrůdě.